Thịt nai xào đậu bắp ăn quá giòn, ngon và thơm với 2 công thức đơn giản

P.V16:16 03/09/2021

Chẳng cần phải cầu kỳ chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu, bạn đã có món thịt nao xào đậu bắp xanh mướt mắt giòn giòn, thơm thơm cực hấp dẫn.

Đặc biệt chúng tôi còn chuẩn bị sẵn 2 công thức dưới đây để phục vụ tốt nhất cho khẩu vị của mỗi gia đình, quý vị đừng nên bỏ lỡ nhé!

Cách làm thịt nai xào đậu bắp

Một sự hòa quyện không thể nào tuyệt vời hơn giữa từng miếng thịt nai mềm mềm thơm thơm với đậu bắp giòn, ngọt. Chị em mau học ngay bí quyết đơn giản này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

200g thịt nai

300g đậu bắp

Hạt nêm

Bột ngọt

Đường

Muối

Nước tương

Các bước làm thịt nai xào đậu bắp

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Trước tiên với đậu bắp, bạn rửa sạch, chần sơ qua nước sôi trong khoảng 2 phút rồi vớt ngay ra bát nước lạnh để khi xào đậu được xanh và giòn hơn.

- Tiếp theo, bạn cắt vát đậu thành khúc nhỏ rồi cho vào bát riêng.

- Với thịt nai, bạn rửa chung với chút muối và rượu nấu ăn cho hết mùi hôi tanh. Sau đó rửa sạch lại, để ráo nước rồi thái thành miếng vừa ăn. Bạn có thể ướp chung thịt nai với chút hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, đường. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút cho thấm vị.

Bước 2: Tiến hành làm thịt nai xào đậu bắp

- Bạn làm nóng chảo, cho chút dầu ăn vào rồi cho thịt nai ướp vào xào đến khi thịt săn lại thì cho thêm chút nước tương vào đảo cùng đến khi thịt gần chín thì cho ra đĩa riêng.

- Vẫn chảo trên, bạn đun nóng rồi cho đậu bắp vào xào. Đến khi đậu gần chín thì cho thịt nai vào đảo chung. Chị em nêm lại gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.

- Cuối cùng, bạn cho món thịt nai xào đậu bắp ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé!

Cách làm thịt nai xào đậu bắp rau củ

Để món thịt nai xào đậu bắp trở nên hấp dẫn hơn, chị em có thể xào chung với các nguyên liệu rau củ khác làm cho hương vị thơm lừng và màu sắc cũng đẹp mắt khó chối từ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

200g thịt nai

50g đậu bắp

50g đậu Hà Lan

50g bắp bao tử

50g nấm rơm

50g cà rốt

2 thìa dầu ăn

1 thìa đường

1 thìa dầu hào

1 thìa muối

thìa hạt tiêu

1 thìa nước tương

1 thìa tỏi băm nhỏ

Các bước làm thịt nai xào đậu bắp rau củ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Trước tiên với thịt nai, bạn rửa cùng với chút muối và rượu trắng cho sạch hết mùi hôi tanh. Sau đó, bạn rửa lại, để ráo rồi thái thành lát mỏng.

- Bạn ướp chung thịt với thìa hạt tiêu, nước tương, hạt nêm và chút dầu ăn cho mềm.

- Với đậu bắp, bạn rửa sạch, chần sơ qua nước sôi rồi vớt ra, thái thành khúc vừa ăn.

- Với đậu Hà Lan, bạn cũng rửa sạch, chần qua nước sôi và ngâm vào trong nước đá. Cho ra rổ và tước xơ, để nguyên quả.

- Với bắp bao tử, bạn rửa sạch, chần qua nước sôi và ngâm trong nước đá, cho ra rổ, cắt bỏ cuống.

- Với nấm rơm, bạn ngâm cùng với nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút. Cắt gốc, rửa để ráo rồi cắt dọc làm đôi.

- Với cà rốt, bạn cũng nạo vỏ, chần qua nước sôi và cho vào ngâm trong nước đá rồi cho ra rổ và để ráo.

Video đang HOT

Bước 2: Tiến hành làm thịt nai xào đậu bắp rau củ

- Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi phi thơm 1 thìa tỏi băm nhuyễn. Sau đó, bạn trút thịt nai vào xào với lửa lớn trong khoảng 2 phút rồi cho ra đĩa riêng.

- Tiếp theo vẫn chảo trên, bạn cho đậu bắp, đậu Hà Lan, bắp bao tử, nấm rơm, cà rốt cùng với đường, muối, dầu hào, hạt nêm xào trên lửa lớn khoảng 5 phút. Đến lúc gần chín thì cho thịt nai vào xào trong khoảng 3 phút rồi bắc ra.

- Cuối cùng, bạn cho món thịt nai xào đậu bắp rau củ ra đĩa, rắc chút hạt tiêu, cho xà lách trang trí xung quanh và ăn ngay với cơm nóng nhé!

Cách chọn thịt nai xào đậu bắp tươi ngon nhất

Nhằm giúp cho món thịt nai xào đậu bắp trở nên hấp dẫn hơn thì chị em nên lưu ý cách chọn thịt nai tươi ngon, chuẩn nhất.

- Về màu sắc: bạn nên chọn miếng thịt nai có màu đỏ đậm, thớ thịt rất mịn và đẹp, thậm chí còn hơn cả thịt bò.

- Về kích thước: bạn nên chọn miếng thịt nai không quá lớn bởi kích thước con nai cũng không to như con bò.

- Bạn cần chú ý phân biệt thịt nai bị làm giả bằng cách xem xét cẩn thận cả bên trong và bên ngoài. Nếu thấy thịt bên trong vẫn trắng, bên ngoài có màu đỏ đậm thì khả năng là thịt heo bị nhuộm hóa chất.

* Giá thịt nai mới nhất

Tnai khảo sát nhanh trên thị trường hiện nay:

- Giá thịt nai tươi có da là: 180.000 đồng/kg

- Giá thịt nai tươi không da là: 170.000 đồng/kg.

Chẳng cần quá cầu kỳ, chị em đã có ngay món thịt nai xào đậu bắp thơm lừng, giòn sật ngon lắm nhé. Đặc biệt thịt nai còn chứa nhiều chất dinh dưỡng giúp tăng cường sức đề kháng, bổ sung thêm protein cho những ai muốn giảm cân nữa nha. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!

3 cách nấu canh đậu bắp nấu chua, nấu ngọt đơn giản thơm ngon

Canh đậu bắp đậm đà, thơm ngon kết hợp với chả cá, nấm hoặc thịt heo thì còn gì bằng. Cùng vào bếp thực hiện ngay 3 công thức món canh ngon với đậu bắp ngay sau đây nhé!

1. Canh đậu bắp nhồi chả cá thác lác

Nguyên liệu làm Canh đậu bắp nhồi chả cá thác lác

Đậu bắp 200 gr

Chả cá thác lác 250 gr

Cà rốt 1 củ

Hành lá 4 nhánh

Hành phi 50 gr

Gia vị 1 ít (muối/đường/hạt nêm/tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá thác lác ngon

Cá thác lác bạn có thể mua loại được xay sẵn hoặc mua cá nguyên con hay phi lê cá về để tự xay bằng máy xay thịt tại nhà nhé!Có thể sử dụng nhiều loại cá để làm cá thác lác, tuy nhiên không phải loại cá nào cũng làm được, một số loại cá thường dùng làm cá thác lác như là cá thu, cá rô phi, cá basa, cá mối, cá lăng, cá thác lác,...đa phần là các con cá có thịt dày, chắc, dai ngon.Các loại cá có thịt mềm, bở như cá nục, cá hố,...thì không thể làm được vì sẽ khiến miếng cá thác lác bở, không có độ kết dính.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Hình dáng: Nên chọn những củ dáng thon, vừa phải, còn cuống lá, cầm lên thấy cứng không quá mềm. Không nên chọn củ toàn thân bị dập, có vết nứt không nguyên vẹn hay bị mất một góc.Vỏ cà rốt: Bên ngoài vỏ nguyên vẹn, còn tươi, thì nên chọn.Màu sắc: Cà rốt nên chọn những củ có màu cam đều màu không nên chọn loại sậm quá, có thể là do bị phun thuốc.

Cách chế biến Canh đậu bắp nhồi chả cá thác lác

Sơ chế nguyên liệu

Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhuyễn. Cà rốt gọt sơ lớp vỏ ngoài, 1/2 củ cắt khoanh, tỉa hoa cho đẹp. 1/2 củ còn lại đem cắt khoanh rồi dùng dao bỏ đi phần ruột, chừa lại lớp vỏ chừng 2cm.

Đậu bắp rửa sạch, cắt đi phần đầu rồi cắt làm đôi. Sau đó dùng dao xẻ dọc để lấy đi phần hột bên trong.

Ướp và dồn chả cá

Đem ướp vào chả cá 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/5 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn và quết đều tay để chả cá được dẻo ngon hơn.

Sau đó dùng muỗng nhồi chả cá lần lượt vào phần đậu bắp và cà rốt đã sơ chế ở trên. Làm lần lượt cho đến hết.

Phần chả cá không nhồi hết bạn đem vo viên để nấu cùng luôn nhé!

Nấu canh

Bắc nồi với 500ml nước lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê muối, đợi nước sôi thì cho cà rốt đã dồn chả cá và cà rốt cắt khoanh vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Đợi nước sôi lần nữa thì cho đậu bắp cùng phần chả cá dư vào. Nấu thêm khoảng 5 phút cho đậu bắp chín. Thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong.

Sau khi nấu thêm 5 phút thì bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị với gia đình, cho phần hành phi còn lại và hành lá vào, tắt bếp là hoàn thành.

Thành phẩm

Canh đậu bắp dồn chả cá thác lác với nước dùng thơm ngọt, chả cá thác lác dẻo ngon cùng đậu bắp và cà rốt giòn giòn vô cùng hấp dẫn.

Bạn nên dùng canh nóng và chấm cùng với chén nước mắm mặn để tăng thêm hương vị cho món ăn nhé!

2. Canh đậu bắp nấm

Nguyên liệu làm Canh đậu bắp nấm

Đậu bắp 300 gr

Thịt heo 250 gr

Đậu hũ non 200 gr

Hành tím 10 gr

Tỏi 10 gr

Hành lá 2 nhánh

Nấm các loại 300 gr (nấm kim châm/nấm linh chi...)

Gia vị 1 ít (hạt nêm/tiêu/đường phèn/muối)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Chọn mua thịt có màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Những miếng thịt heo có màu nhạt, ngả xanh và có mùi hôi thì thịt đó đã bị ôi rồi, bạn không nên chọn loại thịt này nhé.Thịt heo có độ săn chắc và đàn hồi cao là thịt ngon. Bạn có thể thử bằng cách nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước hay dịch là được.Bạn nên chọn thịt nạc dăm vừa có nạc vừa có mỡ để món ăn của mình không bị khô cũng không bị ngán vị thịt mỡ quá nhiều.

Cách chọn mua nấm tươi ngon

Các loại nấm bạn có thể sử dụng bất kì loại nấm nào theo sở thích như nấm đùi gà, nấm rơm, nấm hương,...

Cách chọn mua nấm kim châm ngon

Chọn loại nấm còn tươi, không bị dập nát, gốc rễ còn nguyên không bị mở ra. Túi nấm sẽ không thấy bị rỉ nước là nấm ngon.Không nên chọn những loại nấm có xuất hiện những vết lốm đốm trên thân, nấm ngả vàng bởi loại nấm này bị nhiễm khuẩn có thể làm ảnh hưởng sức khỏe.Nên để ý tới hạn sử dụng (nếu mua nấm được đóng trong các túi nhựa), khi nấm hết hạn tuyệt đối không nên sử dụng bởi dễ gây ngộ độc thực phẩm.Bạn cũng nên chọn mua nấm ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo sức khỏe.

Cách chọn mua nấm linh chi ngon

Nấm linh chi cũng nên được bảo quản khô ráo để được sử dụng lâu dài, vì vậy khi chọn mua, bạn nên quan sát thầy phần hộp khô ráo, không quá nhiều nước.Nấm vừa mới thu hoạch sẽ có thân màu trắng, phần mũ nấm có màu nâu nhạt là nấm tươi ngon nhất, không nên chọn mua những tai nấm có phần thân bị ngả vàng nhé!Nấm linh chi tuy có phần thân cứng, nhưng bạn vẫn phải quan sát toàn thân xem chúng có bị mềm, bị sứt nứt hay bị rỉ nước hay không, nếu có thì không nên mua.

Cách chế biến Canh đậu bắp nấm

Sơ chế nguyên liệu

Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Hành tím và tỏi bóc vỏ rửa sạch, 1 nửa đem băm nhuyễn, 1 nửa cắt lát mỏng.

Thịt heo rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch, cắt lát mỏng tầm 0.5cm.

Các loại nấm đem cắt bỏ phần rễ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Đậu hũ non đem rửa sơ với nước cho sạch, lưu ý rửa nhẹ tay để đậu hũ không bị vỡ, sau đó cắt hạt lựu nhỏ.

Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ phần đầu rồi đem cắt làm đôi.

Ướp thịt

Ướp thịt với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, phần hành tỏi băm nhuyễn.

Dùng đũa đảo đều và ướp thịt trong 10 phút để thịt thấm gia vị.

Xào các nguyên liệu

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho phần hành tỏi cắt lát vào phi thơm. Khi các nguyên liệu dậy mùi thơm cho phần thịt đã ướp vào xào đều tay cho đến khi thịt hơi săn lại.

Tiếp tục cho phần nấm xào chung, cho thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê muối vào đảo đều tay trong khoảng 5 phút.

Nấu canh

Khi nấm đã hơi săn lại cho vào nồi 500ml nước, đợi nước sôi thì cho 1 muỗng canh đường phèn cùng phần đậu hũ non vào.

Sau 2 phút cho tiếp phần đậu bắp đã sơ chế vào, khuấy đều và đợi đến khi đậu bắp chín thì cho phần hành lá cắt khúc và tiêu vào, tắt bếp là hoàn thành.

Thành phẩm

Món canh đậu bắp với nước dùng từ nấm ngon ngọt, thịt heo mềm ngon kết hợp với đậu bắp và các loại nấm tươi giòn vô cùng hấp dẫn đấy nhé!

3. Canh đậu bắp thịt viên

Nguyên liệu làm Canh đậu bắp thịt viên

Đậu hũ trắng 3 miếng

Thịt băm 100 gr

Đậu bắp 200 gr

Cà chua 2 trái

Hành ngò 50 gr

Gia vị 1 ít (muối/đường/bột ngọt/hạt nêm)

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Chọn những quả cà chua có vỏ đỏ, căng mọng, nếu để ý kỹ sẽ thấy có nhũ lấm tấm ở thịt quả qua vỏ.Khi sờ vào quả sẽ có cảm giác hơi mềm và cắt đôi ra sẽ thấy hạt quả có màu trắng vàng, ruột chín đỏ mềm, hơi bột.Cà chua chín cây sẽ có cuống tươi, xanh và khi dùng tay kéo nhẹ cuống ra thì cuống vẫn còn dính chặt vào quả.

Cách chế biến Canh đậu bắp thịt viên

Sơ chế nguyên liệu

Đậu hũ đem rửa sơ với nước cho sạch, sau đó cắt thành từng miếng vuông nhỏ.

Hành ngò cắt bỏ rễ, rửa sạch, băm nhuyễn. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ đầu rồi cắt làm đôi.

Ướp và vo viên thịt

Ướp thịt với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt.

Đảo đều cho thịt thấm gia vị. Sau đó vo thịt thành từng viên tròn vừa ăn. Làm lần lượt cho đến khi hết phần thịt băm.

Lưu ý : Bạn có thể thoa 1 chút dầu ăn lên tay để vo viên thịt dễ hơn và không bị dính nhé!

Nấu canh

Bắc nồi với 500ml nước lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê muối, đợi nước sôi cho phần thịt viên và cà chua vào.

Nấu khoảng 2 phút thì nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều khoảng 5 phút thì cho luôn phần đậu bắp vào.

Đảo đều đến khi đậu bắp chín thì cho phần đậu hũ vào, nấu thêm 5 phút thì cho hành ngò cắt nhuyễn vào, tắt bếp là hoàn thành.

Thành phẩm

Canh đậu bắp thịt viên với nước dùng ngọt thanh, đậu bắp mềm ngon vừa chín tới kết hợp với đậu hũ bùi bùi và thịt viên beo béo thì quả là tuyệt vời đúng không nào!

2 cách làm đuôi heo nướng chao và nướng sa tế giòn ngon hấp dẫn Mùa mưa này mà nhâm nhi những món nướng bên bạn bè và gia đình thì còn gì tuyệt vời hơn. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay 2 món đuôi heo nướng chao và sa tế giòn ngon hấp dẫn nhé! 1. Đuôi heo nướng chao Nguyên liệu làm Đuôi heo nướng chao Đuôi heo 500 gr Chao 50 gr (khoảng 3...