Thịt lợn xào sa tế
Miếng thịt mềm thơm thấm vị cay nhẹ cùng vị ngọt thanh của bắp cải, đậu đũa và mùi thơm đặc trưng của lá chanh, tất cả cùng hòa quyện trong một món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn.
Thành phần
300 g thịt lợn, 2 thìa canh sa tế, 1/4 cái bắp cải, 1/3 bó đậu đũa, 4 lá chanh
Hướng dẫn
Đầu tiên, các bạn rửa sạch thịt, thái miếng vừa ăn, để ráo.
Đậu đũa tước xơ già, thái đoạn ngắn, rửa sạch.
Bắp cải rửa qua rồi thái sợi nhỏ. Lá chanh thái sợi.
Đun nóng một thìa nhỏ dầu ăn, phi thơm tỏi, đổ sa tế vào đảo đều.
Các bạn cho thịt vào xào qua, nêm một thìa cà phê nước mắm, nửa thìa cà phê muối, một thìa cà phê đường. Dùng đũa đảo đều. Đậy kín nắp nồi cho thấm nước sốt. Thỉnh thoảng thêm vào nồi ít nước lạnh.
Tiếp theo cho đậu đũa vào xào chín. Sau đó, cho bắp cải và lá chanh vào xào cùng, bắp cải chỉ xào đến mức chín tái để vẫn còn độ giòn. Tắt bếp, múc ra đĩa và dùng với cơm nóng.
2 Cách làm gỏi đậu rồng tôm và thịt bò chống ngấy cho bữa cơm
Gỏi đậu rồng thơm ngon, hấp dẫn sẽ làm phong phú thêm các món ngon của gia đình. Hãy để chuyên mục Vào bếp làm món gỏi thơm ngon này nhé!
1. Gỏi đậu rồng tôm
Nguyên liệu làm Gỏi đậu rồng tôm
Tôm sống 300 gr
Hành tím 3 củ
Nước mắm 1.5 muỗng canh
Thịt lợn xay 100 gr
Nước cốt dừa 1/4 chén
Sa tế 1 muỗng canh
Đậu rồng 160 gr
Ớt chỉ thiên 5 quả
Nước cốt chanh 2 muỗng canh
Đường thốt nốt 2 muỗng canh
Hành phi 30 gr
Đậu phộng rang giã nát 30 gr
Video đang HOT
Cách chọn mua tôm tươi, ngọt nước:
Nếu mua tôm đông lạnh nên chọn mua tôm còn nguyên các bộ phận, thịt có độ đàn hồi, mềm dẻo tự nhiên (để tránh mua phải tôm bị bơm thạch làm tăng trọng lượng) và không có mùi tanh, ươn.
Chọn những con tôm còn sống, phần vỏ bóng, nhìn tôm chắc khỏe, khi bóp vào tôm thì thấy có độ đàn hồi, vỏ tôm không quá mềm là được.Mẹo nhỏ: Bạn nên chú ý người bán ướp tôm bằng nhiều hay ít đá.
Nếu tôm được ướp ít đá mà tôm vẫn tươi, mềm thì có thể tôm đã được ướp bằng hàn the. Bạn không nên mua tôm như thế này, không an toàn cho sức khỏe.
Cách chế biến Gỏi đậu rồng tôm
1
Luộc tôm
Tôm rửa sạch, lột vỏ và bỏ đầu, chừa đuôi, rút bỏ chỉ đen trên lưng.
Chần chín thịt xay.
Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho tôm vào luộc ở lửa vừa khoảng 4 - 5 phút cho tôm chín.
2
Cắt đậu rồng
Đậu rồng rửa sạch, cắt nhỏ như hình.
Hành tím lột vỏ, cắt nhỏ. Ớt chỉ thiên cắt nhỏ.
3
Pha nước trộn gỏi
Cho vào chén 1.5 muỗng canh nước mắm, hành tím và ớt chỉ thiên cắt nhỏ, 1/4 chén nước cốt dừa, 1 muỗng canh sa tế, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường thốt nốt trộn đều hỗn hợp.
4
Trộn gỏi
Cho vào tô phần nước trộn gỏi, thêm tôm đã luộc, thịt xay đã chần vào rồi trộn đều.
Cho đậu rồng đã cắt nhỏ vào tô, trộn đều một lần nữa.
Cuối cùng, thêm đậu phộng rang và hành phi vào, trộn sơ một lần nữa là được.
5
Thành phẩm
Gỏi tôm đậu rồng thơm ngon lạ miệng với tôm thịt ngọt tự nhiên, đậm đà nước sốt thêm đậu rồng tươi giòn thật hấp dẫn. Cùng thưởng thức ngay nhé!
2. Gỏi đậu rồng thịt bò
Nguyên liệu làm Gỏi đậu rồng thịt bò
Thịt thăn bò 100 gr
Nước cốt tắc 1 quả
Hạt nêm 3 gr
Đường 3 gr
Muối 1 muỗng cà phê
Dầu hào 3 gr
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng canh
Đường 3 muỗng cà phê
Tương ớt 1 muỗng cà phê
Tỏi 5 gr
Ớt hiểm cắt nhỏ 1 trái
Dầu ăn 2 muỗng canh
Hành tím băm 40 gr
Cách chọn mua thịt bò ngon
Để chọn thịt bò ngon bạn nên quan sát màu sắc miếng thịt. Thịt tươi ngon thường có màu đỏ tươi, không phải đỏ sẫm và mỡ bò có màu vàng nhạt.Nên chọn mua những miếng thịt nhỏ và mềm, thớ thịt mịn và khi ấn tay vào thì có độ đàn hồi tốt.
Quan sát miếng thịt thấy có những nang trắng, nhỏ và dễ rời ra thì rất có thể đó là sán. Bạn cũng hạn chế những miếng thịt nhỏ đã được cắt sẵn, vì chúng rất hay chứa sán.
Cách chế biến Gỏi đậu rồng thịt bò
1
Ướp thịt
100gr thịt thăn bò rửa sạch, cắt thành miếng mỏng.
Nêm vào tô 3gr hạt nêm, 3gr đường, 1 ít muối, 3gr dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều cho bò thấm gia vị.
Mẹo sơ chế thịt bò mềm, không bị dai:
Cách thái thịt bò xào thì bạn đơn giản chỉ cần thái mỏng và thái thịt ngang thớ. Cắt thịt bò đúng cách sẽ giúp bạn chế biến món ăn nhanh hơn và ăn thịt không bị dai đấy!Thịt bò không có mùi tanh nhiều như các loại thịt khác.
Nếu được, bạn chỉ cần cho thịt bò vào tủ lạnh từ 20 - 30 phút, giúp thịt săn lại dễ cắt hơn.Ngoài ra bạn cũng có thể ướp thịt bò với một ít dầu ăn, thịt bò sẽ mềm hơn và không bị dai đó.
Một lưu ý rất quan trọng là không nên sơ chế hoặc rửa thịt bò quá kỹ, làm vậy sẽ khiến một số chất dinh dưỡng trong thịt bò bị hòa tan trong nước và mất đi trong quá trình chế biến.
2
Pha nước trộn gỏi
Cho vào chén 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tương ớt, 5gr tỏi, 1 trái ớt hiểm cắt nhỏ, trộn đều hỗn hợp.
3
Xào thịt bò
Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, thêm 40gr hành tím băm vào phi thơm.
Cho thịt bò đã ướp vào xào và đảo đều tay cho chín vừa tới.
4
Luộc đậu rồng
Bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa, nước sôi thì cho 1/2 muỗng cà phê muối, cho tiếp 100gr đậu rồng vào nồi và luộc sơ.
Vớt đậu rồng ra và cho vào tô nước đá lạnh để giữ được màu xanh.
5
Trộn gỏi
Vớt đậu rồng đã luộc và để ráo nước cho ra tô, thêm nước cốt 1 quả tắc, nước trộn gỏi đã làm, thêm thịt bò vào và trộn đều hỗn hợp.
6
Thành phẩm
Gỏi đậu rồng thịt bò thơm ngon, lạ miệng với thịt bò mềm ngon, đậu rồng giòn giòn, ngọt tự nhiên thêm nước chấm chua ngọt đậm đà thật hấp dẫn. Cùng thưởng thức ngay nhé!
Mực tươi rim me cay Món mực thơm lừng cay nóng hứa hẹn sẽ rất đưa cơm và sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho một chiều mưa se lạnh. Thành phần 4 con mực, 2 củ hành tây tím, 3 thìa canh dầu ăn, 3 quả me khô, 1 bát nước nước, 8 củ hành khô, 1 củ tỏi, 8 quả ớt, 1 thìa canh sa...
