Thịt lợn xào cay Bulgogi

P.V08:27 11/01/2021

Theo cách làm đơn giản sau đây là đã có món thịt xào cay Bulgogi theo phong cách Hàn Quốc để đổi vị cho bữa cơm gia đình ngày lạnh rồi nhé!

Nguyên liệu:

Nguyên liệu chính:

- 600g thịt lợn

- 1 củ hành tây, thái sợi vừa

- 1 muỗng súp dầu ăn

- 30g hành lá, thái nhỏ

- 1 muỗng súp hạt mè rang

Nguyên liệu làm xốt hỗn hợp:

- 100g táo hoặc lê

- 50g hành củ tím

- 3 muỗng súp bột ớt Hàn Quốc

Video đang HOT

- 3 muỗng súp nước tương

- 3 muỗng súp mật ong (hoặc đường nâu)

- 2 muỗng súp tương ớt

- 2 muỗng súp rượu gạo (mirin)

-1 muỗng súp tỏi băm

- 1 muỗng súp gừng

- 1/8 muỗng cà phê tiêu xay

Nguyên liệu ăn kèm:

- Cơm trắng

- 1 quả dưa chuột thái lát mỏng

- 10 lá rau diếp, thái sợi

- 10 lá tía tô, thái sợi

- Kim chi

Cách làm:

Bước 1

Cho tất cả các nguyên liệu làm xốt vào cối xay để xay nhuyễn.

Bước 2

Thịt heo rửa sạch, để ráo rồi thái thành từng miếng nhỏ, mỏng vừa. Cho thịt vào tô lớn rồi cho hỗn hợp xốt vào, trộn đều lên, ướp thịt trong khoảng 30 phút để thịt ngấm vị.

Bước 3

Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng dầu ăn rồi cho thịt heo đã ướp vào xào trên lửa vừa, trong khoảng 10 phút là thịt vừa chín tới. Cho thêm hành tây vào xào tiếp cho đến khi thịt chín mềm. Sau đó, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, cho hành lá và rắc hạt mè vào rồi tắt bếp.

Cho thịt xào cay ra đĩa dùng với cơm trắng và dưa leo, rau tía tô, kim chi là đã có bữa cơm ngon đúng chuẩn. Thịt mềm thơm, đậm đà gia vị, cay cay rất ngon miệng. Nếu thích ăn cay hơn, bạn thêm vài lát ớt thái khoanh để kích thích vị giác nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Bí quyết luộc thịt lợn thơm, ngọt không bị khô

Thịt lợn luộc nghe tưởng chừng đơn giản nhưng để luộc không bị khô cần có bí quyết riêng đấy bạn nhé.

Cách luộc thịt lợn ngon

Nguyên liệu:

Ảnh minh họa.

Thịt lợn: 0,5kg

1 thìa muối; hành khô, đường, giấm.

Cách làm:

Để miếng thịt heo sau khi luộc xong có vị ngọt thì việc chọn mua thịt phải thật kỹ lưỡng. Bạn nên mua tại những cửa hàng có thương hiệu uy tín, nguồn gốc thịt rõ ràng.

Khi chọn thịt, hãy chọn những miếng có màu hồng tươi, dùng ngón tay để chạm vào miếng thịt, thịt tươi thì sẽ có độ dính và ngược lại. Hoặc bạn có thể nhấn vào để kiểm tra độ đàn hồi, miếng thịt tươi ngon sẽ có độ đàn hồi cao và không có mùi hôi.

Một điều khác bạn cần phải nhớ khi chọn mua thịt heo để luộc đó là chọn mua những phần thịt có lớp mỡ dính chặt, có thể chọn phần thịt bắp hoặc thịt đùi. Lời khuyên dành cho bạn là hãy chọn mua những phần thịt có lớp mỡ màu trắng hoặc màu vàng tươi, không nên mua những loại thịt có phần mỡ màu đỏ bầm hay màu thâm đen vì có thể đây là miếng thịt bị nhiễm bệnh.

Sau khi chọn được thịt bạn tiến hành rửa sạch cho vào nồi cùng 1 muỗng cà phê muối, đổ nước ngập thịt bắc lên bếp luộc 12 phút. Lúc này bạn sẽ thấy nước thịt sủi bọt lợn cợn ngả màu hãy thay đổ bỏ, rửa lại thịt.

Bây giờ cho nước lạnh và thịt vào nồi trở lại, bắc lên bếp luộc với lửa vừa. Lúc này muốn thịt thơm ngọt mà không bị hôi, bạn có thể cho thêm 1 chút giấm, muối, đường và vài lát hành tím vào luộc cùng thịt.

Thường thịt sau khi luộc xong hay bị khô, khiến món ăn mấy đi độ ngậy, không còn độ hấp dẫn. Do đó, chị em lưu ý, nếu muốn thịt không bị khô sau khi luộc thì khi nước đã sôi khoảng 10 phút bạn dùng đũa tre để thử thịt, nếu thịt còn chảy ra nước màu hồng thì tiếp tục đun khoảng 5 phút nữa, còn nếu thịt đã chín thì chiếc đũa sẽ xuyên qua thịt một cách rất dễ dàng. Lúc này, vớt thịt ra. Thịt chỉ nên luộc khi vừa chín tới sẽ ngon và mềm, ngọt chứ không bị khô.

Học ngay công thức làm bì lợn sạch lông Món ăn từ thịt lợn muốn ngon thì điều quan trọng là phần bì lợn phải sạch lông. Áp chảo phần bì cho cháy sém Trước tiên, đem rửa sạch nồi hoặc chảo. Cho chảo lên bếp đun cho khô hết nước. Lúc này, bạn hãy để phần bì lợn úp trực tiếp xuống đáy chảo/nồi để bì mềm và cháy sém. Ngoài...