Thịt lợn luộc trắng giòn, thơm lừng, chín ngọt chưa đủ ngon, phải kèm thêm thứ mắm pha chuẩn vị thế này mới đỉnh

K.N17:52 27/11/2020

Thịt lợn luộc trắng, thơm, ngọt thái đúng kiểu, khi ăn chấm cùng mắm tôm pha theo tỉ lệ này mới là ngon vô đối.

Nguyên liệu: Thịt lợn: 0,5kg; 1 thìa muối; hành khô, đường, giấm.

Cách làm:

Thịt lợn có thể chọn thịt 3 chỉ, thịt mông, thịt vai. Tuy nhiên, nên chọn phần thịt nào có cả nạc và mỡ trải khắp chiều dài miếng thịt như vậy khi ăn không bị khô, trình bày lại đẹp.

Thịt lợn rửa sạch, cho vào nồi cùng 1 muỗng cà phê muối. Đổ nước ngập thịt bắc lên bếp luộc 12 phút. Khi thấy nước thịt sủi bọt lợn cợn, tắt bếp, rửa lại thịt.

Cho nước lạnh và thịt vào nồi trở lại, luộc thịt với lửa vừa. Cho thêm 1 chút giấm, muối, đường và vài lát hành tím luộc cùng để thịt ngon và không bị hôi. Muối, giấm, hành tím sẽ giúp khử mùi hôi của thịt.

Nếu miếng thịt dày và to nên dùng dao xẻ hoặc khía miếng thịt cho dễ chín. Thời gian luộc thịt trung bình khoảng từ 15-20 phút.

Video đang HOT

Khi thịt chín, chuẩn bị một chiếc nồi khác và đổ nước sôi để nguội vào đó. Sau khi gắp miếng thịt từ nồi nước sôi ra thì thả ngay vào nồi nước lạnh. Lưu ý là nước lạnh cũng cần ngập miếng thịt cho đến khi cầm miếng thịt thấy đã nguội hẳn là có thể mang ra để ráo nước và thái miếng để ăn.

Muốn thái thịt trông ngon miệng, đẹp mắt thì hãy nghiêng dao 45 độ thái xéo để có lát thịt đẹp.

Cách pha mắm tôm chuẩn ăn kèm thịt luộc

Pha mắm tôm theo công thức này, chị em không cần nêm nếm lại mà vẫn chuẩn.

3 thìa canh mắm tôm xay, 2 thìa canh đường hòa tan trong 1 cái chén. Sau đó, cho 1 thìa canh rượu, 2 thìa canh nước cốt chanh vào dùng đũa khuấy nhẹ để mắm tôm sủi bọt. Khi ăn cho ớt và tỏi băm vào.

Thịt lợn luộc chấm mắm tôm ăn kèm chuối chát, khế chua… cùng các loại rau thơm ăn cùng bún thì ngon tuyệt.

Chán luộc với kho, thịt lợn ngâm kiểu này tròn vị, lạ miệng lại tốn cơm kinh khủng

Thịt lợn kho hay luộc mãi cũng ngán, ngâm mắm đường theo cách này đảm bảo cả nhà ai cũng thích, nấu bao nhiêu cơm cũng không đủ.

Trên diễn đàn ẩm thực, thành viên Nguyễn Vương Linh đã giới thiệu với chị em cách làm thịt lợn ngâm mắm đường. Khi đã chán thịt kho, luộc hay chiên rán thì hãy làm thịt ngâm mắm đường theo cách của thành viên Vương Linh xem, đảm bảo thịt tròn vị, ăn lạ miệng và đặc biệt hao cơm.

Nguyên liệu làm thịt ngâm mắm

Nguyên liệu: Thịt lợn 3 chỉ: 3 kg (nếu thích ăn nạc có thể thay bằng thịt vai); Đuong phen: 2 lang; Đuong cat ( vang hoac trang đeu đuoc ): 1/2kg; Tieu, toi; Nuoc mam ngon : 750ml

Cách làm:

Bước 1: 3 kg thịt có thể chia làm 6 miếng. Rua sach thit voi nuoc muoi loang, đe rao.

Bước 2: Thit tron voi hon hop tieu, toi, 1/2kg đuong cat va 2 lang đuong phen. Dung tay massage đeu cho thit tham đuoc gia vi.

Sau đo la đo chung 750ml nuoc mam ngon vào hon hop thit, uop tiếp khoảng 20p.

Bước 3: Buoc tiep theo la bac len bep đe lua vua, soi thì đe lua nho. Vừa đun vừa lien tuc vot bot. 3kg thit luoc 40 phút la chin.

Thịt sau khi luộc với mắm, đường lên màu rất đẹp

Bước 4: Thit chin vot đe rieng cho rao, con hon hop nuoc mam đuong toi tieu bo qua ray loc, chi lay nuoc mam bo lai xac vì xác này nếu ngâm cùng thịt sẽ bị chua. Váng mỡ khi luộc thịt cũng vớt bỏ đi.

Bước 5: Lấy lọ thủy tinh sạch, khô, lon xep thit vào. Đổ nước mắm luộc thịt để nguội lên trên. Để ngoài hay cất vào tủ lạnh đều được.

Thịt sau khi luộc với mắm để nguội, chia để vào lọ dùng dần

Ngâm thịt như vậy 1 ngày là dùng được. Ăn kèm hành muối hay kiệu thì ngon và chống ngán vô cùng.

Voi cach lam nay 1 ngay la an đuoc a, mon nay thi het say, Tet thuong an voi dua kieu banh chung banh tet.

Thịt ngâm mắm đường ăn kèm dưa kiệu muối hao cơm vô cùng

Lưu ý: Nhiều người luộc thịt riêng rồi đun mắm đường riêng và đổ vào ngâm. Cách này là cách thường làm nhưng thịt lại không được thấm vị và nhanh bị chua, màu cũng không được đẹp.

Luộc thịt kiểu này hỏi sao miếng thịt thâm, hôi, bày ra không ai muốn nếm Vì không biết cách, nhiều chị em luộc thịt xong thịt bị thâm xỉn, thậm chí còn có mùi hôi, khô, khi thái thịt vỡ nát khiến chẳng ai muốn gắp. 1. Không để ý khi chọn thịt: Nhiều chị em không để ý mua phải những miếng thịt không ngon, kém tươi, thịt để đông lạnh, lợn bệnh... nên khi luộc, thịt...