Thịt heo nướng kiểu mới mềm thơm hấp dẫn
Trong ngày trời lạnh, những món nướng nóng hổi lại đượm gia vị cay nồng thường có sức hấp lôi kéo hơn cả. Bạn hãy cùng thử món thịt heo nướng này nhé!
Nguyên liệu:
- 350g thịt thăn heo
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1,5 muỗng canh hạt thì là
- 1 thìa canh dầu vừng
- thìa cà phê đường
- 4 tép tỏi
Video đang HOT
- 2 muỗng canh vừng trắng hoặc vừng đen (cả hai loại càng tốt)
- Ít nước và chút xíu muối vừa ăn.
Cách làm:
Làm nóng chảo, để nhỏ lửa, cho vừng đen và trắng vào đảo thơm. Tắt bếp và để vừng nguội rồi cho vào một cái túi, nghiền nát bằng đầu chày hoặc thanh cán bột. Cách nghiền vỡ như thế này sẽ khiến vừng dậy mùi và bùi béo hơn việc nghiền nát.
Trong một bát nhỏ, đổ tương ớt vào, thêm 1/2 thìa cà phê nước để pha loãng cùng với dầu mè và đường. Bỏ tỏi thái lát vào, trộn đều.
Thịt sau khi rửa sạch và thấm khô thì dùng tăm đầu nhọn đâm các lỗ thủng nhỏ trên mặt cho dễ ngấm gia vị. Kế đó đổ hỗn hợp gia vị vừa trộn ở bước 2 vào, thêm vừng đã nghiền vỡ ở bước 1 cùng hạt thì là và dùng tay có đeo bao tay bóp cho gia vị thật ngấm. Bọc kín bát thịt bằng màng bọc thực phẩm rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 giờ cho ngấm.
Quết một lớp dầu ăn mỏng lên giấy bạc. Cho thịt vào giữa, đổ lớp gia vị còn lại trong bát lên trên mặt thịt.
Làm nóng lò trước đến 200 độ C, đặt khay thịt vào nướng trong khoảng 50 – 60 phút là được. Thái thịt thành lát mỏng, xếp hình nan quạt rồi rắc hành thái nhỏ lên mặt.
Món thịt heo nướng kiểu mới có hương vị đặc biệt nhờ hỗn hợp tẩm ướp “quen” mà “lạ”. Những gia vị quen thuộc trong bếp, nay lần đầu tiên được pha trộn dùng chung đem đến cho bữa cơm gia đình một cơ hội trải nghiệm vị giác mới. Vừng được đảo chín rồi đem giã dập trước khi nướng nên sau khi thành phẩm lại càng thơm hơn.
Món thịt heo nướng kiểu mới có màu sắc đẹp mắt. Lớp vỏ cháy cạnh thấm gia vị ngả màu nâu đỏ, trong khi phần thịt bên trong lại chín mềm. Khéo rắc lên đĩa chút hành lá xanh mướt thái nhỏ khiến màu sắc thêm phần cuốn hút hơn. Với những người ngại ăn thịt mỡ nhưng lại không thích cái khô xác của thịt thăn lợn thì cách chế biến này sẽ hóa giải tất cả.
Trong ngày trời lạnh, những món nướng nóng hổi lại đượm gia vị cay nồng thường có sức hấp lôi kéo hơn cả. Thịt nướng mới ra lò dậy mùi thơm của thì là, vừng rất hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt heo nướng này nhé!
Gà luộc kiểu mới thơm ngon hết sảy!
Sự tổng hòa của vị chua chua của giấm, vị cay từ ớt, vị đậm đà từ nước tương, giòn thơm từ lạc, bùi béo của vừng và dai ngọt của thịt gà chắc hẳn sẽ góp thêm hương sắc cho mâm cơm thường nhật của gia đình bạn hay khi đãi khách.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món gà luộc kiểu mới: Nguyên liệu:
- 1/2 con gà
- Một nắm lạc và vừng rang chín
- Gừng
- Hành lá
- Gia vị: thìa cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu vừng, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê dầu ớt, 1 muỗng cà phê giấm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước dùng gà, 1 muỗng cà phê tương mirin, 1 muỗng cà phê xì dầu.
Cách làm:
- Gà sau khi sơ chế, rửa sạch, bỏ vào nồi. Thêm nước xâm xấp mặt gà rồi bắc lên bếp. Thêm hành lá, nhánh gừng đập giập, chút xíu muối và 1 muỗng canh rượu trắng.
- Khi nước sôi khoảng 5 phút, hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong vòng 10 phút (đậy kín vung) hoặc cho đến khi xâm thử tăm vào miếng thịt gà, thấy xâm thịt dễ dàng và nước gà tiết ra không còn màu hồng là được.
- Vớt gà bát nước mát cho gà săn lại hoặc cho gà vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi gà nguội hẳn mới lấy ra. Mẹo nhỏ này giúp gà luộc trông căng mọng mà màu sắc cũng tươi tắn, đẹp mắt.
- Cho nước tương mirin, xì dầu, nước dùng gà, dầu ớt, dầu mè, tiêu xay, đường, giấm vào bát trộn, trộn cho đến khi đường tan hoàn toàn. Lượng gia vị dùng để trộn có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của bạn sao cho vừa miệng.
- Chặt gà thành miếng dài nhưng mỏng vừa ăn, xếp ra bát nông hoặc đĩa sâu lòng, rắc vừng, lạc và hành lá thái nhỏ lên trên mặt. Xối hỗn hợp vừa trộn lên trên mặt.
Thành phẩm:
Vẫn là món gà luộc quen thuộc nhưng với chút biến tấu trong cách luộc và xối sốt, bạn có thể thưởng thức thịt gà theo cách mới mẻ và thú vị. Nếu kiếm được gà ngon thì gà xối sốt tuy giản dị ở cả cách làm lẫn nguyên liệu nhưng vị ngon nó mang lại thì vô cùng đặc biệt.
Sự tổng hòa của vị chua chua của giấm, vị cay từ ớt, vị đậm đà từ nước tương, giòn thơm từ lạc, bùi béo của vừng và dai ngọt của thịt gà chắc hẳn sẽ góp thêm hương sắc cho mâm cơm thường nhật của gia đình bạn hay khi đãi khách.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách luộc gà này nhé!
Để giảm cân siêu tốc đón Tết, chị em hãy ăn mỗi ngày món salad "thần thánh" này Món salad giảm cân từ diêm mạch (hay còn gọi quinoa) mang hương vị rất đặc biệt. Ăn món này mỗi ngày có lợi ích về sức khỏe cũng như làm đẹp. Nguyên liệu: - 50g hạt quinoa trắng - 6 quả cà chua cherry - 1 quả kiwi - 2 quả quýt - 1 ít rau diếp xoăn - 2 thìa súp...