Thịt heo kết hợp với xoài xanh đem chiên có muốn bớt ngon cũng không được
Xoài xanh và thịt heo là những thực phẩm mà không còn ai xa lạ gì. Thế nhưng món thịt heo cuộn xoài xanh đem tẩm bột chiên giòn chưa chắc đã nhiều người biết đến. Cùng theo dõi trong bài viết sau nhé!
Thời gian chế biến: 45 phút
Dành cho: 3 – 4 người
1. Nguyên liệu làm món thịt heo cuộn xoài xanh chiên giòn
1 trái xoài xanh
300gr thịt heo
1 quả trứng gà
1 củ hành tím
2 nhánh hành lá
Bột mì, bột chiên xù, bột chiên giòn
Giấm táo
Dầu ăn
Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu xay, ớt bột
2. Cách làm món thịt heo cuộn xoài xanh chiên giòn
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Thực hiện sơ chế các nguyên liệu
Hành khô bạn bóc vỏ rồi đem băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Xoài xanh bạn đem gọt vỏ đi rồi cắt xoài thành từng miếng nhỏ có độ dài và kích thước tương đương với ngón tay út.
Rửa sạch thịt thăn heo, để ráo. Sau đó, cắt thịt thành từng miếng to bản rồi dùng chày đập các miếng thịt đã cắt để thịt mềm và mỏng hơn.
Miếng thịt mỏng, to bản sẽ giúp thao tác cuộn thịt cùng xoài dễ dàng hơn và khi nêm nếm gia vị cũng sẽ thấm hơn vào thịt.
Video đang HOT
Bước 2: Ướp thịt
Ướp thịt với các gia vị
Bạn cho phần thịt đã đập mỏng vào chén. Sau đó nêm vào phần hành tím và hành lá đã băm nhỏ cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1/2 muỗng cà phê ớt bột vào cùng. Tiếp đến bạn trộn đều và ướp thịt trong khoảng 10 phút.
Bước 3: Trộn bột
Trộn hỗn hợp bột chiên
Trong thời gian đợi ướp thịt, bạn tiếp tục tới khâu trộn bột.
Bạn cho vào chén 20gr bột mì, 20gr bột chiên giòn, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ớt, 1 quả trứng gà, 40ml giấm táo và 30ml nước lọc rồi trộn đều để các nguyên liệu quyện vào nhau tạo thành hỗn hợp sền sệt.
Với 20gr bột mì còn lại và 40gr bột chiên xù còn lại bạn đổ ra 2 chén riêng.
Bước 4: Cuộn thịt cùng xoài xanh và tẩm bột chiên
Cuộn thịt cùng xoài xanh và tẩm qua các lớp bột chiên
Sau khi ướp, bạn hãy đặt từng miếng thịt lên lòng bàn tay, đặt vào 1 – 2 miếng xoài đã cắt nhỏ ở bước 1 rồi cuộn lại. Sau đó lần lượt lăn cuộn thịt qua chén bột mì, chén hỗn hợp sệt và cuối cùng là áo một bột chiên xù phủ ngoài cùng.
Bước 5: Chiên giòn cuộn thịt
Bạn có 2 cách để chiên các cuộn thịt đã lăn qua bột.
Có thể dùng chảo chiên dầu hoặc nồi chiên không dầu để chiên cuộn thịt
- Nếu dùng nồi chiên không dầu: Làm nóng nồi chiên ở mức nhiệt 200 độ C trong 5 phút . Lót vào lòng nồi 1 lớp giấy nến, xếp các cuộn thịt đã tẩm bột vào, xịt 1 lớp dầu ăn mỏng đều lên các mặt và chiên làm 2 lần.
Lần 1 bạn chiên ở mức nhiệt 200 độ C trong 15 phút . Còn lần 2 bạn chiên ở mức nhiệt 180 độ C trong 15 phút .
- Nếu dùng chảo và dầu ăn như cách thông thường: Cho vào chảo khoảng 4 – 5 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng già rồi thả các cuộn thịt vào chiên vàng trên lửa vừa trong khoảng 3 – 5 phút . Sau đó vớt thịt ra và đặt lên 1 tờ giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.
3. Thành phẩm
Món thịt heo cuộn xoài xanh chiên giòn thơm ngon nức mũi
Vậy là món thịt heo cuộn xoài xanh chiên giòn đã ra lò. Bạn gắp thịt ra đĩa và có thể ăn kèm với nước sốt chấm từ tương ớt, tương cà và sốt Mayonnaise là có thể thưởng thức được rồi!
Món thịt heo cuộn xoài xanh chiên giòn này có hương vị chua chua của xoài, kết hợp với vị mặn ngọt của thịt và lớp vỏ giòn rụm, tan ngay trong miệng đảm bảo cả nhà ai cũng mê.
Công thức làm thịt xào cà rốt ấm bụng ngày mưa
Thịt heo mềm, ướp thấm vị, ăn kèm cơm nóng hổi là lựa chọn hợp lý trong ngày TP.HCM mưa lạnh. Nguyên liệu món ăn này khá dễ tìm, công thức chế biến lại đơn giản.
Thịt heo được xem là nguyên liệu cơ bản trong ẩm thực châu Á. Người nội trợ có thể chế biến nguyên liệu này theo nhiều cách khác nhau từ xào đến luộc, quay, kết hợp với rau củ đa dạng. Những ngày trời mưa lạnh, chén cơm nóng hổi với phần thịt xào cà rốt, ớt xanh, cần tây là gợi ý bạn có thể tham khảo.
Nguyên liệu cho 3 người ăn
-500 g thịt thăn
- 200 g cà rốt
- 100 g rau cần tây, 100 g ớt xanh, 100 g ớt chuông, hành lá, 2 tép tỏi, 2 lát gừng
- Hạt mè trắng
- Cơm nóng
- Gia vị: Rượu Thiệu Hưng, đường, xì dầu, tinh bột, dầu thực vật, muối
Chế biến
Bước 1:
- Thái thịt thăn thành các dải mỏng, dài khoảng 2,5 cm
- Trộn đều thịt heo với rượu Thiệu Hưng, đường, nước tương, lòng trắng trứng, bột bắp và dầu đến khi nguyên liệu thấm gia vị
- Ướp ít nhất 10 phút
Bước 2:
- Thái sợi cà rốt, cần tây và ớt xanh
- Ớt chuông cắt đôi, bỏ hạt rồi thái thành từng lát mỏng
- Băm nhuyễn tỏi và gừng, cắt nhỏ hành lá
Nếu không ăn được cay, bạn có thể bỏ đi ớt xanh
Bước 3:
- Làm nóng dầu trong chảo chống dính, để lửa vừa
- Khi dầu nóng, bạn xào nhanh để thịt heo săn lại. Có thể cho thịt vào chảo trong 2 đợt để tránh dính
- Khi thịt gần chín, lấy ra khỏi chảo và để nguội
Bước 4:
- Cho tỏi và gừng vào chảo dầu nóng, phi thơm
- Thêm ớt xào trong 2 phút, sau đó cho cà rốt, cần tây và ớt chuông vào đảo sơ qua
- Cuối cùng, cho thịt heo vào xào đều, nêm nếm với nước tương, rượu Thiệu Hưng, muối, đường, tiêu trắng
Bước 5: Cuối cùng, cho món ăn ra tô cơm nóng, thêm hành lá, hạt mè. Món ăn đã sẵn sàng thưởng thức
Làm sao để luộc thịt không bị hôi ? Thịt luộc là món ăn ngon và đơn giản. Tuy nhiên, khi luộc thịt bạn sẽ thấy có mùi hôi. Vậy làm sao để luộc thịt không bị hôi, bạn đã biết cách chưa? Amthucquan.net xin chia sẻ bí quyết hay cho bạn. Thịt heo Thịt lợn là thực phẩm mà chị em thường chế biến thành các món ăn hàng ngày trong...