Thịt chiên xốt nước tương
Chan một miếng nước thịt vào chén cơm trắng nóng hổi, mùi nước tương, quế, hoa hồi quyện vào nhau thơm lừng. Cắn vào miếng thịt đậm đà thấm vị, lại thấy mùi thịt áp chảo ghiền ơi là ghiền dậy lên. Món này ăn với cơm là…hết sẩy.
NGUYÊN LIỆU
Thịt ba chỉ rút sườn: 500g
Trứng cút: 10 quả
Tỏi băm
Hoa hồi: 2 cái
Quế: 3cm
Nước tương
SƠ CHẾ
- Thịt cắt miếng dày 2cm, chần sơ. Ướp thịt với 1M tỏi băm, 1M nước tương “Phú Sĩ”, 2M dầu hào, để thấm. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.- Pha hỗn hợp nước xốt: 20gr đường phèn, hồi, quế, 3M nước tương “Phú Sĩ”, 2M hạt nêm Aji-ngon, 2M rượu trắng, 2 chén nước.
THỰC HIỆN
Video đang HOT
Áp chảo thịt với 2M dầu ăn cho thịt chín vàng, thêm phần nước ướp thịt vào chảo, đảo sơ rồi cho hỗn hợp xốt đã pha vào. Cho quế, hoa hồi và trứng cút vào, đậy vung rim với lửa vừa trong hỗn hợp xốt đến khi nước hơi sệt lại, nếm vị vừa ăn, tắt lửa.
CÁCH DÙNG
Dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì. Ăn kèm dưa leo và xà lách
MÁCH NHỎ
- Chần thịt trước khi chế biến để thịt săn, có độ giòn.
- Khi rim thịt, đậy vung và rim trong lửa vừa lại để thịt chín mềm và thấm gia vị.
Cơm sen đẹp lung linh là vậy nhưng làm không hề khó - chẳng cần ra nhà hàng cũng có thể đãi cả nhà!
Thời buổi ai cũng nên ở nhà - vậy thì thêm chút thời gian và cầu kì, thử làm cơm sen xem có ngon hơn tiệm không nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Gạo tẻ 150gr (vo sạch)
2. Thịt đùi gà 100gr (bỏ da, lọc xương, thái nhỏ)
3. Sen tươi 50g
4. Lá sen 1 lá
5. Cà rốt 30gr (thái hạt lựu, chần sơ qua)
6. Đậu Hà Lan hoặc đậu đũa thái khúc 30gr (thái hạt lựu, chần sơ qua)
7. Nấm hương khô 8 cái (ngâm nở, rửa sạch, thái hạt lựu)
8. Hành tươi 3 nhánh (cắt nhỏ)
9. Hành khô 10g (băm nhỏ)
10. Dầu ăn 30ml11.
Gia vị: hạt nêm, bột canh, tiêu xay và nước tương
Cách làm cơm sen
1
Chuẩn bị
Hạt sen tươi rửa sạch cho vào nồi nước luộc khoảng 10' cho chín.
Gạo vo sạch, đổ nước luộc sen vào nấu (nấu khô hơn bình thường 1 chút).
Lá sen rửa sạch, trụng qua nước sôi có xíu muối rồi vớt ra để ráo. Trải lá lên trên bát sâu lòng lớn (bát canh), để bọc ngoài cơm.
2
Xào gà
Cho hành khô vào phi thơm trong chảo có 15ml dầu ăn, thêm thịt gà, nấm hương, muỗng cafe bột canh muỗng cafe hạt nêm chút xíu hạt tiêu 1/2 muỗng cafe nước tương vào xào. Gà chín cho ra bát.
3
Xào cơm
Cơm chín (hạt cơm màu nâu nhạt) cho vào chảo có 15m dầu ăn chỗ gia vị còn lại vào đảo đều. Tiếp tục cho cà rốt, đậu Hà Lan, hạt sen và bát gà đã xào vào. Trộn đều tất cả nguyên liệu trong chảo cơm.
4
Tạo hình
Cho cơm đã trộn đều vào lá sen. Gói vuông lại cơm sen chặt trong lá rồi úp ngược gói cơm, phần cuống lá lên trên. Dùng kéo cắt cuống lá tròn hoặc tỉa thành cánh hoa theo ý thích.
Thành phẩm
Cơm sen màu sắc hài hòa, không chỉ là món ăn thơm mát đặc trưng của mùa sen mà còn chứa nhiều chất bổ dưỡng, bổ sung năng lượng cho cơ thể. Từng hạt cơm mềm thấm đều gia vị bóng mẩy thơm hương sen, vị bùi bùi của hạt sen kết hợp với vị ngọt của cà rốt, đậu Hà Lan, nấm hương và thịt gà, khi thưởng thức sẽ mang lại cảm giác tươi mát cho bữa cơm gia đình.
Cách làm giò heo hầm coca cola độc đáo Bạn đã biết cách chế biến giò heo sao cho hấp dẫn chưa? Có nhiều cách chế biến giò heo mà một trong những món độc đáo là giò heo hầm coca cola. Giò heo được hầm mềm, thơm, quyện màu coca nâu sánh sẽ rất hấp dẫn đấy. Cùng toinayangi làm món giò heo hầm coca cola đãi cả nhà nhé. Chuẩn...