Thịt bò xào lá lốt

Thịt bò xào lá lốt cũng là một món ngon không kém món Bò nướng lá lốt. Miếng bò chín mềm vẫn giữ được vị ngọt, lá lốt thơm mùi đặc trưng. Ngoài ra còn có vị beo béo ngọt ngọt của kẹo đậu phộng. Món ăn có nguyên liệu đơn giản nhưng rất hấp dẫn đúng không các bạn!

NGUYÊN LIỆU

Thịt bò phi-lê : 250g

Lá lốt : 100g

Sả cây : 1 cây

Hành tây : 1/2 củ

Kẹo đậu phộng giã nhuyễn : 2M

Hành tỏi băm

Ớt sừng cắt sợi

Tiêu, bột cà ri, dầu ăn

Hạt nêm

Nước tương

SƠ CHẾ

- Thịt bò cắt lát mỏng ngang sớ. Lá lốt cắt sợi bản 1cm. Hành tây cắt múi cau. Sả cắt khúc đập dập. Ớt sừng cắt sợi.

- Ướp thịt bò với 1M hành tỏi băm, 1M dầu ăn, 1M nước tương “Phú Sĩ”, 1m hạt nêm Aji-ngon, 1M kẹo đậu phộng, 1/3m bột cà ri và 1/3m tiêu để thấm 5 phút.

THỰC HIỆN

- Phi thơm sả, hành tỏi băm cho thơm, cho thịt bò vào xào với lửa lớn, cho tiếp hành tây vào, nêm 1/3m hạt nêm Aji-ngon, cho lá lốt, ớt sợi rồi đảo nhanh tay, tắt lửa.

CÁCH DÙNG

- Cho bò xào lá lốt ra dĩa, rắc 1M kẹo đậu phộng, ớt sợi. Dọn kèm nước tương và ớt sừng cắt lát.

MÁCH NHỎ

Có thể sử dụng đậu phộng rang giã bể để thay cho kẹo đậu phộng.

Xào thịt với lửa lớn, thật nhanh để thịt chín vừa, sẽ giữ được độ mềm của thịt bò.