Thịt bò xào kiểu này hương vị đỉnh cao ai cũng đòi ăn thêm
Công thức làm bò xào thơm ngon mới lạ chắc chắn sẽ đem lại hương vị vô cùng tuyệt vời cho bữa cơm gia đình nhà bạn nhé.
Nguyên liệu:
- Thịt bò 350gr
- Trứng gà 1 quả
- Bông cải xanh 1 cây
- Gừng 1/2 củ
- Tỏi 4 tép
- Chanh 1/2 trái
- Hành lá 1 nhánh
- Ớt tươi 1 trái
- Nước tương 2 muỗng cà phê
- Dầu hào 1/2 muỗng cà phê
Cách làm:
- Cà rốt khi mua về rửa sạch, gọt vỏ và cắt lát mỏng. Bông cải rửa sạch, cắt thành nhiều bông nhỏ rồi cắt đôi thành miếng vừa ăn. Tỏi và gừng cắt lát mỏng. Hành lá và ớt rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ.
- Thịt bò khi mua về, bạn rửa sơ qua nước, để ráo rồi cắt thành những miếng mỏng.
- Ướp phần thịt đã cắt với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê bột năng, 1 muỗng cà phê dầu ăn rồi đậ.p 1 quả trứng gà vào. Trộn đều và ướp khoảng 5 phút để thấm gia vị.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 1 muỗng canh dầu ăn và xào sơ phần thịt bò ở lửa lớn. Khi thịt săn lại, bạn vớt ra để ráo bớt dầu.
- Luộc phần bông cải và cà rốt đã sơ chế trong nồi nước sôi khoảng 1 phút thì vớt ra để ráo nước.
Video đang HOT
- Bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn, cho vào phần tỏi, gừng và hành lá đã cắt. Nêm thêm 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê đường cùng 2 muỗng canh nước lọc rồi đảo đều.
- Cho phần rau củ, thịt bò và ớt miếng vào chảo cùng 1 muỗng cà phê bột năng pha loãng. Vắt thêm nước cốt của 1/2 trái chanh rồi đảo đều để thấm đều gia vị.
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon:
- Chọn mua những miếng thịt có màu đỏ tươi và lớp mỡ màu vàng nhạt. Thịt sẽ có độ đàn hồi cao, khi nhấn tay vào sẽ không bị lõm.
- Không nên mua những miếng thịt có có vết thâm đen, thịt bị chảy nước và có mùi khó chịu.
- Ngoài ra, bạn nên chọn mua thịt có thớ thịt to và thưa sẽ mềm và ngon hơn.
Chúc bạn thành công!
Thịt bò xào kiểu này ngon gấp nhiều lần, nấu một chảo đầy cũng không đủ ăn
Thịt bò xào vừa tới nên rất mềm, ngọt thịt, không bị dai, hòa quyện hài hòa với vị chua chua ngọt ngọt của thơm và cà chua, hành tây trắng ngọt, cần tây xanh giòn, vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Thịt thăn bò 200gr
- Hành tây 1 củ
- Cà chua 3 quả
- Thơm 1/4 trái
- Rau cần tây 200gr
- Tỏi 3 tép
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt
Cách làm:
- Thịt bò mua về rửa qua với nước sau đó dùng muối chà xát miếng thịt thật kỹ rồi rửa lại. Để thịt bò dễ cắt hơn, cho thịt vào ngăn đông tủ lạnh 30 phút rồi lấy ra cắt thành từng lát mỏng theo thớ ngang của thịt.
- Cần tây cắt gốc, nhặt bỏ lá già, rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn. Thơm gọt vỏ, cắt bỏ mắt, rửa sạch rồi cắt miếng có độ dày khoảng nửa lóng tay. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch cùng với cà chua rồi cắt chúng thành từng miếng hình múi cau.
- Cho thịt bò vào tô trộn đều cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 lượng tỏi băm. Ướp khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.
- Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho 1 muỗng canh dầu ăn vào rồi thêm 1 ít tỏi băm còn lại vào phi thơm. Tiếp đến, cho thịt bò vào xào trên lửa lớn, đảo nhanh tay khoảng 3 phút thấy thịt vừa chuyển màu chín tái thì tắt bếp. Trút ngay thịt bò ra đĩa, để sẵn.
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo cùng với phần tỏi băm còn lại. Phi đến khi hành tỏi vàng thơm thì cho cà chua, hành tây và thơm vào xào. Nêm 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, đảo nhanh tay trên lửa lớn khoảng 5 phút.
- Khi thấy cà chua và hành tây vừa xào chín tới thì đem trút phần thịt bò đã xào qua trước đó vào, nêm nếm lại cho vừa ăn. Đảo thêm 1 - 2 phút thì cho cần tây vào, đảo thêm khoảng 1 phút nữa, tắt bếp.
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon:
- Bạn nên chọn mua những miếng thịt có màu đỏ tươi, rõ vân, phần mỡ có màu vàng tươi.
- Dùng tay chạm nhẹ vào miếng thịt bò thì thấy có độ cứng vừa phải và độ đàn hồi tốt.
- Không nên mua những loại thịt có mùi hôi, nhão, giữa các thớ thịt có nốt trắng tròn và thịt có màu tái xanh.
- Để thực hiện món thịt bò sốt chua ngọt này, bạn nên ưu tiên chọn mua thịt thăn bò hoặc thịt bò phi lê, vì khi xào trên ngọn lửa lớn thì thịt sẽ nhanh chín và mềm, không bị dai khi ăn.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon:
- Cà chua tươi ngon là cà chua có lớp vỏ ngoài màu đỏ tươi, đều màu.
- Lớp vỏ ngoài nguyên vẹn, không có vết trầy xước và căng mọng.
- Cà chua chín cây tự nhiên thường có hương thơm dịu nhẹ.
- Nên chọn những quả cà chua còn cuống trên thân quả, phần cuống vẫn còn tươi không bị héo úa.
Cách chọn mua cần tây tươi ngon:
- Khi mua rau cần tây chọn cây càng non thì sẽ càng giòn ngon. Nên chọn câycó lá màu xanh sáng, cọng rau non trắng, cuống và cả lá rau dày, cọng rau tròn và đều nhau.
- Không mua nếu thấy rau bị héo úa, thân cứng già, lá ngả vàng là rau già, không ngon.
Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon:
- Khi mua thơm nên chọn những quả có màu vàng xen lẫn màu xanh là thơm vừa chín tới, không quá xanh cũng không quá già.
- Những quả thơm dáng tròn, ngắn sẽ nhiều thịt hơn loại quả thuôn dài.
- Chọn quả thơm mắt lớn, khoảng cách mắt xa thì vỏ sẽ mỏng, đồng thời khi gọt sẽ mất ít thịt hơn.
- Ngoài ra, quả thơm chín vừa tới sẽ có mùi thơm thoang thoảng, nhấn vào có độ mềm vừa phải.
- Không chọn những quả thơm có màu vàng đậm, mùi quá nồng, nhấn vào mềm nhũn là quả thơm đã quá chín, có thể đã bị hư bên trong. Bên cạnh đó bạn cũng không nên mua những quả thơm màu quá xanh, mắt thơm chưa nở, đây là quả xanh, rất chua.
Cách chọn mua hành tây tươi ngon:
- Hành tây ngon có vỏ mỏng, sáng, đều màu, sờ vào củ thấy khô ráo, cầm lên tay có cảm giác chắc, nặng.
- Không nên mua những củ hành tây bị mọc mầm, không đều màu, chỗ cứng chỗ mềm.
Chúc bạn thành công!
Thịt bò xào rau này vừa ngon lại bổ, đặc biệt tốt cho cánh mày râu Chỉ vài phút là xong món ăn đậm đà, mềm ngon, tốt cho sức khỏe cả nhà sẽ thích. Thịt bò là thực phẩm tốt nhất để bổ sung dinh dưỡng cho con người. Ăn thịt bò có thể bổ sung canxi, sắt và các nguyên tố khác, là một trong những món cần phải có trong chế độ ăn mùa hè. Bên...