Thịt bổ dưỡng nhưng chế biến theo cách này cũng thành “thuốc độc”: Thói quen nấu nướng 99% người Việt mắc phải
4 thói quen khi chế biến thịt dưới đây sẽ làm sản sinh ra chất độc hại cho sức khỏe con người.
Chiên rán các loại thịt ướp muối
Người Việt Nam chúng ta thường thích ăn nhưng món ăn chiên rán. Trước khi chiên rán họ thường ướp thịt trong muối và gia vị cho đậm đà rồi mới nấu. cách làm này sẽ khiến thịt nảy sin chất nitroso pyrrolidine gâu ung thư có hại cho sức khỏe con người.
Nhiều bà nội trợ thường có thói quen nấu thịt thật chín ngay cả khi ăn món thịt nướng. Tuy nhiên cách chế biến này sẽ khiến cho miếng thịt bị cháy nảy sinh ra chất axit amin, creatinin, đường và các hợp chất vô hại trong thịt sẽ xảy ra phản ứng hóa học, hình thành các axit amino aromatic.
Chiến rán thịt quá kỹ
Video đang HOT
Theo các chuyên gia dinh dưỡng bạn chỉ nên nấu cho thịt vừa đủ mềm, khi thấy xuất hiện lớp bọt đầu tiên do thịt tiết ra thì nên vớt bỏ đi, điều này có thể giảm thiểu ảnh hưởng có hại do các axit amino aromatic gây ra khiến gây bệnh ung thư.
Để thịt quá lâu trong tủ lạnh
Thói quen của nhiều ba nôi trơ thương mua sẵn thịt rồi tích trữ trong tủ lạnh trong thời gian dài để ăn dần. Tuy nhiên, khi bạn để thịt đông đá trong một thời gian rất dài rồi mới chế biến miếng thịt ít nhiều cũng bị mất chất. Nếu thời gian quá lâu còn hết hạn sử dụng, vi khuẩn xâm nhập gây ra nhiều bệnh…
Không chiên rán lạp xưởng
Chiên lạp xưởng, thịt hun khói
Trong thành phần dinh dưỡng của lạp xưởng được chế biến từ thịt lợn tươi mới, để duy trì được lâu dài, người ta phải cho vào một tỷ lệ chất chống thối nhất định trong quá trình sản xuất- chất sodium nitrat gây ra căn bệnh ung thư cho con người chúng ta. Vì vậy, để đảm bảo sức khỏe bạn không nên chiên rán các loại lạp xưởng, thịt hun khối mà chỉ nên luộc hoặc hấp lại để ăn.
Theo Phunutoday
Nấu nướng mắc phải 3 sai lầm này khiến cả nhà rước bệnh, nhất là điều thứ 2
3 thói quen nấu nướng sai lầm dưới đây có thể gây hại cho sức khỏe của bạn, cần bỏ ngay trước khi quá muộn.
Chiên rán các loại thịt ướp muối
Thói quen chiên hoặc nước các loại thịt ướp muối khiến chúng sản sinh ra những chất gây độc hại cho cơ thẻ là thói quen mà rất nhiều bà nội trợ mắc phải. Chính thói quen này khiến chúng ta dễ mắc các bệnh mạn tính làm ảnh hưởng tới sức khỏe, bởi trong thịt ướp muối có chứa đá tiêu, sau khi qua chiên dầu sẽ sinh ra hợp chất gây bệnh dạ dày, tiêu hóa
Để giảm tải tác hại khi chiên rán đảm bảo sức khỏe cho bản thân bạn nên nhớ nguyên tắc là nên luộc chín thực phẩm để chất nitrosamine theo hơi nước thoát ra. Ngoài ra, khi bắt đầu chiên nên cho thêm chút giấm ăn, do giấm có tác dụng phân giải muối Nitrate nên có thể diệt khuẩn độc hại cho sức khỏe của con người giúp bạn giảm được nhiều bệnh nan y.
Không chiến thực phẩm ướp muối
Chiên nướng thịt chín quá mức
Thói quen ăn chín uống sôi là thói quen rất tốt nhưng không phải lúc nào thói quen này cũng đúng. Việc bạn chiên nướng thực phẩm chín quá mức khiến cho thịt bị cháy và tạo ra nhiều thành phần độc tố gây hại cho sức khỏe dễ gây nhiều bệnh mạn tính nguy hiểm.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng trong một miếng thịt chiên cháy chất này có chứa đến 12 loại hợp chất hóa học gây ra nhiều bệnh nguy hiểm tới sứ khỏe như viêm gan, suy thận, viêm loét dạ dày, tá tràng.... Chính vì vậy, các bà nội trợ chỉ nên nấu cho thịt vừa đủ mềm, khi thấy xuất hiện lớp bọt đầu tiên do thịt tiết ra thì nên vớt bỏ đi, bạn không nên chiên nướng thịt chín vàng quá mức bởi điều này có thể giảm thiểu ảnh hưởng có hại do các axit amino aromatic gây ra.
Không nên chiên rán quá kỹ
Chiên lạp xưởng, thịt hun khói
Một trong những thói quen nấu nướng gây bệnh mà nhiều bà nội trợ thường mắc phải đó là chiên rán lạp xưởng để ăn.Việc bạn chiên lạp xưởng hoặc các loại thịt hun khói sẽ khiến sản sinh ra nhiều chất độc gây hại cho dạ dày, gan, thận.
Ngoài ra, việc bạn chiên lạp xưởng con khiến thực phẩm sản xuất- chất sodium nitrat một trong những chất gây ra nhiều bệnh nguy hiểm trong đó có ung thư.
Theo Phunutoday
Thói quen chế biến thịt sai lầm 99% người Việt mắc phải 4 thói quen khi chế biến thịt dưới đây sẽ làm sản sinh ra chất độc hại cho sức khỏe con người. Chiên rán các loại thịt ướp muối Người Việt Nam chúng ta thường thích ăn nhưng món ăn chiên rán. Trước khi chiên rán họ thường ướp thịt trong muối và gia vị cho đậm đà rồi mới nấu. cách làm...