Thịt ba rọi nướng lá chanh
Thịt ba rọi chín mềm, thấm gia vị với vị ngọt của thịt và lá chanh thơm lừng sẽ là món ngon để cả nhà cùng đổi vị cho bữa cơm gia đình. Thêm chút nước xốt thơm mùi kiệu chua, đây cũng có thể là món “nhậu” nhâm nhi cho nhóm bạn hàn thuyên cuối tuần đó!
NGUYÊN LIỆU
Thịt ba rọi 600g
Lá chanh 10 lá
Sả bào 2M
Ớt hiểm cắt nhỏ 1M
Hành tím cát lát 3M
Tỏi cô đơn cắt lát 3MK
iệu chua cắt sợi 2M
Lá chanh cắt nhuyễn
Ăn kèm: dưa leo, cà rốt, đu đủ bóp chua rau rừng, bánh tráng phơi sương
Dầu ăn, nước mắm, mật ong, đường
SƠ CHẾ
- Thịt ba rọi khứa nhẹ phần da, chia làm bốn miếng, mỗi miếng cắt đôi theo chiều dọc, giữ nguyên phần da không cắt rời. Cắt nhỏ 1/2 lượng lá chanh.
- Cho lá chanh cắt nhỏ, sả bào, ớt, hành tím, tỏi, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO vào cối giã nhuyễn, cho vào 1M mật ong, 1M dầu ăn, 4M nước mắm vào khuấy đều.
- Dùng hỗn hợp này ướp thịt, thoa đều xốt lên thịt. Phần xốt còn lại cho vào giữa miếng thịt kẹp lại để 20 phút cho thịt thấm gia vị.
- Khuấy xốt chấm kèm: Khuấy đều 1M đường, 4M nước tương “Phú Sĩ”, 2M nước lọc, cho 2M kiệu chua vào.
THỰC HIỆN
Video đang HOT
- Đặt hai miếng lá chuối lên khay nướng, xếp phần lá chanh còn lại lên, sau đó xếp thịt ba rọi rồi cho vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong 20 phút. Thỉnh thoảng trở đều để thịt chín vàng hai mặt.
CÁCH DÙNG
- Cắt thịt ba rọi ra thành miếng nhỏ, cuộn kèm bánh tráng phơi sương, rau rừng, dưa leo, cà rốt và đu đủ bóp chua, chấm kèm nước tương pha.
MÁCH NHỎ
- Cho xốt vào giữa miếng thịt để khi nướng thịt chín đều thấm gia vị và không bị khô.
- Giã nhuyễn các nguyên liệu ướp thịt để khi nướng thịt chín sẽ thơm hơn và không bị cháy.
Cách làm thịt ba rọi chiên giòn lắc sả tắc cực bắt cơm, dễ làm tại nhà
Thịt ba rọi (ba chỉ) chiên giòn lắc sả tắc là món ăn vặt rất thích hợp để nhâm nhi cùng bạn bè và gia đình trong những ngày mưa lạnh. Cùng vào bếp làm món ăn chua ngọt, hấp dẫn, thấm vị cực đã này tại nhà nhé!
Nguyên liệu làm Thịt ba rọi chiên giòn lắc sả tắc
Thịt ba rọi 600 gr (Thịt ba chỉ)
Tắc 10 trái
Sả 2 nhánh
Ớt 3 trái
Chanh 1 trái
Lá chanh 2 lá
Ngò rí 2 nhánh
Muối tôm 1 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 10 muỗng canh
Muối/ đường 1 ít
Cách chọn mua thịt ba rọi tươi ngon, chất lượng
Chọn thịt có màu đỏ nhạt hay hồng tươi, khi cắt thịt, quan sát thấy thịt có màu trắng hồng, bóng nhẹ và lớp mỡ xen giữa có màu trắng sáng.
Thịt ba rọi ngon, sạch thường có phần thịt và mỡ dính chặt vào nhau, không quá lỏng lẻo khi cầm trên tay.
Lớp da và mỡ ngoài cùng có độ dày khoảng từ 1.5 - 2cm.Không nên mua thịt có mùi tanh, ôi thiu vì thịt đã để lâu ngày hoặc bị bơm hoá chất, khi ăn vào sẽ không được đảm bảo.
Cách chế biến Thịt ba rọi chiên giòn lắc sả tắc
1
Sơ chế thịt ba rọi
Để khử mùi hôi và làm sạch thịt ba rọi, bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút. Sau đó rửa sạch lại và để ráo.
2
Trụng sơ thịt ba rọi
Thịt ba rọi bạn mang đi trụng sơ trong nước sôi khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
Để da thịt ba rọi khi chiên giòn hơn, bạn lau khô miếng thịt rồi dùng nĩa xăm lên da heo.
Tiếp đó rưới đều nước cốt chanh và 1 muỗng canh muối lên da heo, lau khô thêm 1 lần nữa và đem đi chiên.
3
Chiên thịt
Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 10 muỗng canh dầu ăn.
Đợi dầu nóng bạn cho thịt ba rọi vào chiên khoảng 15 phút cho tới khi vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo.
Tiếp đó bạn để nguội bớt và cắt thịt thành miếng vừa ăn.
4
Lắc sả tắc
Bạn cho thịt vào tô, cùng 1 muỗng cà phê muối tôm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, tắc cắt lát, sả cắt lát, ớt cắt lát, lá chanh và ngò rí.
Bạn lắc thật đều thịt heo cùng các nguyên liệu, rồi nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành!
5
Thành phẩm
Thịt ba rọi là một nguyên liệu khá phổ biến nhưng khi ăn nhiều thì khá ngấy. Tuy nhiên, khi lắc cùng sả tắc thì bạn sẽ có một món thịt ba rọi ngon đến ngất ngây, ăn hoài mà chẳng ngán.
Thịt chiên giòn rụm thêm vị chua chua mặn mặn ngọt ngọt rất kích thích vị giác, trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà thôi nào!
Lẩu nhúng cay Thêm một món lẩu mới lạ với thịt bò, bạch tuộc, ba rọi heo và đậu hũ non trong nước lẩu chua cay đậm đà. Các loại thịt được nhúng chín còn giữ nguyên vị ngọt, ăn kèm các loại rau như nấm, cải thảo, bông hành... Rất hấp dẫn. Đây chắc hẳn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày cuối...