Thịt ba chỉ làm thế này thì chỉ dừng ăn vì no chứ không phải vì chán!
Thịt ba chỉ rim tôm là món ăn siêu “tốn cơm” luôn nha.
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Thịt ba chỉ heo 400gr
2. Tôm khô 100gr
3. Rau củ 4-5 tép tỏi, 2-3 củ hành tím, 2-3 nhánh hành lá
4. Gia vị Dầu hào, nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu xay, đường kính
Món thịt ba chỉ rim tôm mà chúng tôi gợi ý cho bạn trong bài viết này mất khoảng 20 phút để chế biến. Tuy nhiên chỉ 5-7 phút là sạch bay cả đĩa! Cách làm đơn giản mà thành phẩm đưa cơm xuất sắc luôn. Chị em đừng quên ghim lại công thức phòng khi “bí món”.
Thịt ba chỉ rim tôm nè
Lưu ý: Bạn có thể dùng tôm khô hoặc tôm nõn để làm món thịt ba chỉ rim tôm đều được nha.
1
Sơ chế các nguyên liệu
Bạn rửa sạch 400gr thịt ba chỉ với nước. Có thể dùng rượu trắng (nếu có) để khử sạch chất bẩn và mùi tanh. Rửa xong, bạn dùng giấy ăn thấm bớt nước đọng trên thịt rồi thái thành những miếng nhỏ. Cho thịt vào bát cùng 2 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt tiêu xay, 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa canh đường. Trộn đều và ướp thịt khoảng 8-10 phút.
Ướp thịt
Video đang HOT
Bạn bóc vỏ hành tím và tỏi rồi băm nhỏ. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch và cắt nhỏ.
2
Rim thịt và tôm khô
Bạn cho vào chảo 1-2 thìa cà phê dầu ăn và 1 thìa canh đường kính. Đảo đều trên lửa nhỏ. Đến khi đường tan hết và chuyển sang màu nâu thì cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
Đun chảy đường và đảo hành, tỏi trước
Tiếp theo, bạn cho phần thịt ba chỉ đã ướp và tôm khô/tôm nõn vào chảo. Đảo đều tay trên lửa to cho đến khi thấy thịt săn lại và tôm ngả hồng thì giảm lửa.
Sắp xong rồi nè
Bạn đảo thêm khoảng 3-4 phút cho thịt và tôm sém cạnh rồi nêm nếm lại gia vị. Rắc hành lá đã cắt nhỏ vào rồi tắt bếp. Đổ thịt ra đĩa và thưởng thức thôi!
Thịt ba chỉ rim tôm đơn giản mà vẫn ngon
Vậy là chỉ với vài thao tác đơn giản nhanh gọn chưa tới 20 phút, chị em đã có ngay đĩa thịt ba chỉ rim tôm để thưởng thức. Làm thế này, thịt ba chỉ có phần bì dai dai sém cạnh, thịt và tôm ngấm dầu hào và hạt tiêu. Kết hợp cùng cơm trắng nóng hổi thì “bon miệng” phải biết!
Cách chọn và phân biệt thịt ba chỉ mà có thể bạn chưa biết
Thịt ba chỉ là phần thịt nằm ở phần bụng heo nhưng được chia làm 2 loại: Ba chỉ trên và ba chỉ dưới.
Đoạn thịt ba chỉ trên: Ba chỉ trên là phần thịt nằm ở bụng heo sát với xương sườn, khi lóc xương heo ra sẽ có phần thịt này. Ba chỉ trên thường sẽ có 3 lớp, mỡ tương đối nhiều và cứng, lớp thịt mỏng khá cứng chứ không mềm ngon. Sự liên kết giữa nạc và mỡ của đoạn ba chỉ này cũng kém chắc, không ngon bằng đoạn thịt ba chỉ dưới.
Người sành ăn, biết chọn thịt thì thường dùng phần thịt này để làm khâu nhục, với lớp mỡ nhiều mềm mịn tan trong miệng. Ngoài ra bạn nên băm nhỏ phần thịt này ra cùng với các loại thịt, nguyên liệu khác để làm nhân hoành thánh, xíu mạnh, hay bò lá lốt… sẽ ngon hơn.
Đoạn ba chỉ dưới: Phần ba chỉ dưới nằm ở phần bụng sau của con heo với 5, thậm chí 7 lớp thịt và mỡ đan xen rất ngon. Ở phần thịt này những lớp thịt – mỡ phân bố rất đều, mềm mịn vì thế rất thích hợp chế biến các món như rim, kho, luộc, xào.
Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm một cách chế biến thịt ba chỉ vừa nhanh gọn vừa ngon.
Chỉ là thịt chiên thôi nhưng bỏ ra 5 phút làm thêm công đoạn này thì ngon nhức nhối ăn mãi không muốn thôi!
Vẫn là món thịt ba chỉ chiên quen thuộc, bạn làm thêm sốt bơ tỏi rưới lên thì thơm ngon gấp 10 lần luôn!
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Thịt ba chỉ 500g
2. Tỏi 1 củ to
3. Bơ 1 thìa canh
4. Muối, giấm mỗi thứ một ít
5. Gia vị: Nước mắm, đường, dầu hào, tương ớt, bột tiêu, bột bắp, dầu ăn.
Thịt ba chỉ là phần thịt mà được khá nhiều người ưu tiên lựa chọn trong chế biến các món ăn. Thịt có phần nạc và mỡ phân bố khá đều, nên khi chế biến, thịt ba chỉ khá mềm và ngọt ngon. Có nhiều cách chế biến thịt ba chỉ khác nhau, nhưng hôm nay bạn hãy thử làm thịt ba chỉ chiên giòn rim bơ tỏi đơn giản dưới đây nhé. Trước khi chiên thịt, phần bì thịt được quét một lớp muối giấm giúp cho bì sau khi chiên được giòn. Khi chiên thịt, cho một ít bột bắp vào chiên cùng sẽ giúp cho không b.ị b.ắn dầu khi chiên.
Cách làm thịt ba chỉ chiên giòn sốt bơ tỏi
1
Sơ chế và chiên thịt
Thịt rửa sạch sau đó cho vào nồi với lượng nước thích hợp. Đun sôi 5 phút thì tắt bếp. Vớt thịt ra để ráo nước.
Dùng nĩa xâm nhiều lần trên phần bì thịt lợn. Sau đó hòa tan muối với chút giấm rồi dùng cọ quét nước muối giấm này lên trên bì thịt.
2
Chiên thịt
Cắt thịt thành từng lát dày khoảng 1,5-2cm. Đổ lượng dầu thích hợp vào chảo đun nóng, thêm 1 thìa bột bắp vào khuấy đều. Sau đó cho từng miếng thịt ba chỉ đã thái lát vào chiên chín vàng đều hai mặt thì vớt ra đĩa. Thái thịt thành từng miếng vừa ăn.
3
Pha nước sốt
Cho 2 thìa canh nước mắm vào bát, thêm 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước lọc, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh tương ớt, một ít tiêu rồi khuấy đều cho tan.
4
Rim thịt
Cho 1 thìa canh bơ vào chảo đun cho bơ tan chảy sau đó thêm tỏi ớt băm nhỏ vào xào cho vàng. Đổ phần nước sốt và thịt chiên vào đảo đều cho thịt ngấm sốt là xong.
Thành phẩm:
Từng miếng thịt ba chỉ chiên giòn rim bơ tỏi thơm nức mà thấm đều gia vị. Thịt mềm ngon mà không hề ngấy chút nào đâu nhé. Món ăn này ngon nhất khi được ăn nóng, kèm với chút rau sống thì quá hợp luôn.
Để làm được món thịt ba chỉ rim bơ tỏi thì bạn sẽ chi phí khoảng 85.000 đồng với thời gian chế biến khoảng 30 phút.
Mẹ đảm chỉ cách làm thịt quay bằng nồi chiên không dầu, thành phẩm thơm phức, bì nổ giòn tan cực ngon Nhà có nồi chiên không dầu là các chị em có thể làm được thịt quay ngon không kém ngoài hàng. Chuẩn bị nguyên liệu 1. Thịt ba chỉ nguyên bì 1kg 2. Lá mắc mật Tùy thích 3. Muối hạt to Tùy thích Thịt quay là một món ăn được lòng rất nhiều người vì miếng ba chỉ xen lẫn mỡ và...
