Thích thú với cách nấu lẩu mắm chuẩn vị miền Tây

Lẩu mắm là một nét ẩm thực đặc trưng của người dân miền Tây Nam Bộ. Học cách nấu lẩu mắm chuẩn vị, ai cũng thích mê nhé! Nguyên liệu chuẩn bị:

- 400g xương heo

- 200g mắm cá linh

- 100g mắm cá sặc

- 200g tôm tươi

- 200g mực ống

- 500g cá lóc

- 200g thịt heo quay

- 1 trái cà tím; 1 cây sả; 50g sả băm; 60g bột nêm; 60g đường; dầu ăn.

- Các loại rau ăn kèm: rau nhút, rau đắng, rau muống, cọng súng.

- 1 kg bún

Mắm linh – một thành phần quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng của lẩu mắm

Cách nấu lẩu mắm chuẩn vị miền Tây:

Bước 1: Xương heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn rồi trần sơ qua với nước sôi. Sau đó, cho xương vào nồi, đổ ngập nước rồi hầm trong khoảng thời gian 20 phút. Lưu ý: nên hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong và ngon hơn.

Bước 2: Cà tím rửa thái thành khoanh tròn, sả băm nhỏ. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi phi thơm sả băm cho đến khi tỏa ra mùi hương thơm nồng thì mới cho cà tím vào; đảo đều tay khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Bước 3: Cho mắm cá linh, cá sặc cùng 400ml nước vào nồi, đun ở nhiệt độ thấp khoảng 10 phút cho đến khi cá mềm, dẻo thì tắt bếp. Lọc lấy phần nước qua rây và loại bỏ phần cá.

Bước 4: Đập dập sả, cho hỗn hợp nước mắm vừa thu được cùng cà tím, sả băm vào nồi nước hầm xương. Nêm nếm với 60g bột nêm, 60g đường rồi đun sôi khoảng 10 phút là được.

Bước 5: Trong lúc chờ nước dùng sôi, bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại.

Rau rửa sạch để ráo

Cá lóc làm sạch, cạo vảy rồi thái thành miếng vừa ăn. Tôm cắt bỏ râu, rửa sạch. Mực ống rửa sạch, kéo nhẹ phần xương ống màu trắng ra khỏi thân mực. Khéo léo dùng kéo cắt bỏ phần vỏ mực ở gần mắt rồi cắt mực thành từng khoanh tròn. Bày cá, mực, tôm lên đĩa.

Các loại rau ăn kèm rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.

Nồi nước lẩu với hương vị đặc trưng, khó có thể chối từ

Khi nước dùng sôi, là bạn đã có thể bắt đầu thưởng thức. Nhìn một bàn ăn với đủ nguyên liệu, đây là cá lóc, mực, tôm… kia là các loại rau ăn kèm xanh mướt, ở giữa lại là nồi lẩu mắm sôi sùng sục, tỏa hương thơm lừng lan tỏa trong không gian thì khó ai có thể cưỡng lại, mà chỉ muốn được thưởng thức ngay lập tức.

Món lẩu chắc chắn sẽ khiến bạn bị mê hoặc ngay từ lần thưởng thức đầu tiên