Thích thú với cách nấu lẩu mắm chuẩn vị miền Tây

Lẩu mắm là một nét ẩm thực đặc trưng của người dân miền Tây Nam Bộ. Học cách nấu lẩu mắm chuẩn vị, ai cũng thích mê nhé! Nguyên liệu chuẩn bị:

- 400g xương heo

- 200g mắm cá linh

- 100g mắm cá sặc

- 200g tôm tươi

- 200g mực ống

- 500g cá lóc

- 200g thịt heo quay

- 1 trái cà tím; 1 cây sả; 50g sả băm; 60g bột nêm ; 60g đường; dầu ăn .

- Các loại rau ăn kèm: rau nhút, rau đắng, rau muống, cọng súng.

- 1 kg bún

Thích thú với cách nấu lẩu mắm chuẩn vị miền Tây - Hình 1

Mắm linh – một thành phần quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng của lẩu mắm

Cách nấu lẩu mắm chuẩn vị miền Tây:

Bước 1: Xương heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn rồi trần sơ qua với nước sôi. Sau đó, cho xương vào nồi, đổ ngập nước rồi hầm trong khoảng thời gian 20 phút. Lưu ý: nên hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong và ngon hơn.

Bước 2: Cà tím rửa thái thành khoanh tròn, sả băm nhỏ. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi phi thơm sả băm cho đến khi tỏa ra mùi hương thơm nồng thì mới cho cà tím vào; đảo đều tay khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Bước 3: Cho mắm cá linh, cá sặc cùng 400ml nước vào nồi, đun ở nhiệt độ thấp khoảng 10 phút cho đến khi cá mềm, dẻo thì tắt bếp. Lọc lấy phần nước qua rây và loại bỏ phần cá.

Bước 4: Đập dập sả, cho hỗn hợp nước mắm vừa thu được cùng cà tím, sả băm vào nồi nước hầm xương. Nêm nếm với 60g bột nêm , 60g đường rồi đun sôi khoảng 10 phút là được.

Bước 5: Trong lúc chờ nước dùng sôi, bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại.

Thích thú với cách nấu lẩu mắm chuẩn vị miền Tây - Hình 2

Rau rửa sạch để ráo

Cá lóc làm sạch, cạo vảy rồi thái thành miếng vừa ăn. Tôm cắt bỏ râu, rửa sạch. Mực ống rửa sạch, kéo nhẹ phần xương ống màu trắng ra khỏi thân mực. Khéo léo dùng kéo cắt bỏ phần vỏ mực ở gần mắt rồi cắt mực thành từng khoanh tròn. Bày cá, mực, tôm lên đĩa.

Các loại rau ăn kèm rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.

Thích thú với cách nấu lẩu mắm chuẩn vị miền Tây - Hình 3

Nồi nước lẩu với hương vị đặc trưng, khó có thể chối từ

Khi nước dùng sôi, là bạn đã có thể bắt đầu thưởng thức. Nhìn một bàn ăn với đủ nguyên liệu, đây là cá lóc, mực, tôm… kia là các loại rau ăn kèm xanh mướt, ở giữa lại là nồi lẩu mắm sôi sùng sục, tỏa hương thơm lừng lan tỏa trong không gian thì khó ai có thể cưỡng lại, mà chỉ muốn được thưởng thức ngay lập tức.

Thích thú với cách nấu lẩu mắm chuẩn vị miền Tây - Hình 4

Món lẩu chắc chắn sẽ khiến bạn bị mê hoặc ngay từ lần thưởng thức đầu tiên

Thơm nồng lẩu mắm miền Tây

Miền Tây sông nước bao đời nay luôn hiền hòa bình dị với những dòng sông chở nặng phù sa, những con người chân chất, thiệt thà và nét ẩm thực độc đáo làm say lòng bao du khách gần xa, trong đó không thể không nhắc đến lẩu mắm.

Thơm nồng lẩu mắm miền Tây - Hình 1

Còn gì tuyệt vời hơn khi cùng ngồi bên nhau với nồi lẩu mắm giữa một ngày mưa châu thổ. Bởi lẽ lẩu mắm dường như là một sự hòa trộn tinh tế những sản vật bình dị gây thương nhớ của vùng đất miền Tây này.

Đã có từ lâu đời, lẩu mắm không chỉ nổi tiếng ở vùng Tây Nam Bộ mà còn vươn ra xa khắp cả nước. Ngày nay, công thức, nguyên liệu có phần được biến tấu hơn, tuy nhiên những công thức căn bản trong cách nấu vẫn được gìn giữ để tạo nên hương vị lẩu mắm thơm ngon, độc đáo.

Nói đến lẩu mắm thì khâu đầu tiên quan trọng nhất có lẽ là chọn mắm bởi nếu không đúng loại thì xem như đã mất đi phần hồn của món ăn này. Mắm được chọn thường là mắm linh, mắm sặc. Người chế biến kỳ công chọn mắm rồi cũng thật tỉ mỉ trong công đoạn nấu, gạn bỏ sạch hẳn xương để giữ lại phần mắm thơm ngon quyện với nước dừa tươi thanh ngọt. Có nơi còn thêm nước hầm xương heo để tăng độ ngọt cho phần nước lẩu. Thêm một chút sả bằm vào sẽ làm cho phần nước thêm tròn vị.

Đã chăm chút trong phần chế biến nước lẩu thì cũng thật khéo léo trong việc chọn các loại nguyên liệu và rau ăn kèm. Người thưởng thức sẽ bất ngờ với phần rau ăn kèm bởi có khi có gần đến hai mươi loại rau, đó là sắc vàng của bông điên điển và bông bí, màu xanh mướt của cù nèo, rau muống và mồng tơi, màu tim tím của bông súng, cà phổi, giòn sật của đậu rồng, màu trắng tinh của bông so đũa. Pha lẫn vào đó là chút vị đắng của rau đắng và khổ qua, vị chát của bắp chuối bào sợi, chút hăng nồng của cải xanh, rau nhút. Màu sắc của rau hài hòa cùng với phần nguyên liệu để nhúng vào lẩu chỉ đơn giản là những con ốc bươu, ít cá kèo, cá ba sa hay cầu kỳ hơn thì có chả cá, mực, tôm... cũng đủ hấp dẫn người thưởng thức.

Lẩu mắm được dọn lên với đĩa rau tươi ngon mắt cùng nồi lẩu thơm nồng nàn mà không quá gắt. Hương thơm độc đáo cùng với vị ngọt thanh ăn kèm rau tươi sống sẽ là một sự hòa quyện tuyệt vời. Nồi lẩu mắm thơm ngon không chỉ do sự kỳ công trong khâu chọn nguyên liệu mà còn bởi cái tình của người nấu gửi vào trong ấy.

Giữa một chiều mưa châu thổ, cùng bạn bè, người thân quây quần bên nồi lẩu mắm nóng nghi ngút khói, vừa thưởng thức vừa kể nhau nghe về một vùng đất bình yên có mùa nước nổi đem về bao nhiêu là sản vật; có bông điên điển, bông lục bình đã đi vào bài hát và có người dân chân chất đã làm quyến luyến bao bước chân khách thập phương một lần ghé đến.

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Cách làm thạch hoa quả bổ dưỡng, đẹp ngất ngây
07:45:32 05/05/2021
Quán bạch tuộc nướng sa tế hay hết sớm, nổi tiếng hơn 20 năm tại Sài Gòn
21:07:20 05/05/2021
Cách làm món khoai lang tẩm mật ong chiên vàng giòn, ngọt ngào khiến cả nhà "mê mẩn"!
07:18:55 06/05/2021
Thích mê với cách làm sữa chua hoa quả không cần máy
07:40:50 05/05/2021
Cách làm bánh flan rau câu dừa ngon như ngoài hàng
07:34:04 05/05/2021
Tiết heo xào siêu bổ dưỡng mà chỉ chưa đến 20 nghìn đồng
18:20:52 05/05/2021
Loạt bữa cơm Eat clean ngon mắt của mẹ đảm 9X, cả nhà cùng thích mê!
15:17:43 06/05/2021
Album cách làm thạch ngon ngọt ăn mãi không chán
14:02:34 06/05/2021
Công thức thịt bằm xào sả ớt đưa cơm
10:19:34 05/05/2021
Cách làm món chả trứng "vạn người mê" cực kỳ đơn giản
08:41:35 06/05/2021

Thông tin đang nóng

Tối 6/5, 60 ca mắc mới Covid-19, 56 trường hợp lây nhiễm cộng đồng
20:13:36 06/05/2021
Bàn chuyện ly hôn, vợ chồng Đặng Thu Thảo khiến showbiz dậy sóng
21:01:18 06/05/2021
Nghệ An ghi nhận ca dương tính SARS-CoV-2 đầu tiên
22:23:29 06/05/2021
Bị hỏi khó về Ngọc Trinh khi vừa thông báo làm giám khảo cuộc thi Hoa hậu lớn, Nathan Lee trả lời một câu cực "phũ"
23:44:17 06/05/2021
Đi nhậu về khuya, tôi giật mình thảng thốt khi thấy vợ ngồi thu mình trong góc tối, tay cầm lon bia
19:11:39 06/05/2021
Những sao Hoa ngữ đoạn tuyệt quan hệ với bố mẹ
22:00:16 06/05/2021
Hyun Bin thay đổi chóng mặt sau khi công khai hẹn hò Son Ye Jin
19:12:16 06/05/2021
Thúy Nga tiết lộ Kim Ngân nhớ lại nhiều chuyện quá khứ, sẽ sớm tỉnh như xưa
20:56:03 06/05/2021
Vụ việc hy hữu chưa từng có trong Kpop: Tin quản lý, nữ ca sĩ bị "khoắng" sạch nhà, cả đồ nhạy cảm này cũng không tha
20:11:25 06/05/2021
Xôn xao mỹ nhân 50 triệu fan lộ chuyện hẹn hò, Lưu Diệc Phi vào diện "tình nghi" vì 1001 hint đáng ngờ với đồng nghiệp
20:21:37 06/05/2021

Tin mới nhất

Món canh chua huyền thoại của mùa hè - các chị vào check thử mình đã nấu chuẩn chưa?

21:35:13 06/05/2021
Có bát canh chua này, nồi cơm đảm bảo hết vèo trong tích tắc.

Hàng bánh bèo chén lâu đời hút khách ở Hội An

21:02:17 06/05/2021
Chén bánh bèo đổ dày, nhân tôm thịt sền sệt, béo, kèm sợi cao lầu chiên giòn rụm nhai vui miệng.

Khoai tây viên chiên xù

20:56:46 06/05/2021
Nếu bé nhà bạn biếng ăn hãy làm món này nhé, vừa đủ chất lại có thể khiến bé chén tì tì đấy.

Bim bim khoai tây chiên giòn tan

20:54:09 06/05/2021
Hãy tự làm những mẻ bim bim khoai tây cho các bé nhà bạn, vừa rẻ, vừa yên tâm lại giòn tan ngon miễn chê.

Thực đơn hàng ngày cho 1 tháng đầy đủ dinh dưỡng (Có ảnh minh hoạ)

20:26:21 06/05/2021
Với gợi ý thực đơn đủ cho 30 ngày dưới đây, gia đình bạn sẽ có những bữa cơm thật ngon miệng và đủ dinh dưỡng, giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng mà không phải vắt óc nghĩ xem bữa nay ăn gì.

Quán bánh flan, khoai dẻo đủ màu hút khách ở TP.HCM

20:21:05 06/05/2021
Nổi tiếng với 12 vị bánh flan cùng lớp topping khoai dẻo nhiều màu sắc, tiệm bánh không tên vẫn thu hút nhiều thực khách trẻ đến thưởng thức và review lên mạng xã hội.

Bao nhiêu cơm cũng hết với món đậu phụ sốt trứng muối hấp ngon tuyệt cú mèo!

18:34:15 06/05/2021
Vừa đơn giản, vừa ngon miệng, chi phí hạt dẻ lại vô cùng đủ chất dinh dưỡng, món đậu phụ sốt trứng muối hấp đậm đà, hao cơm là một sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối thường ngày của gia đình đấy nhé 

Bữa tối ngon miệng với món sườn hấp khoai tây cực dễ làm!

18:31:05 06/05/2021
Cách làm món sườn hấp khoai tây ngon miệng cực dễ:

Cách làm món canh thịt bò nấu nấm bổ dưỡng, thơm ngon đến giọt cuối cùng!

18:27:45 06/05/2021
Cách làm món canh thịt bò nấu nấm bổ dưỡng, thơm ngon đến giọt cuối cùng:

Gà xào xoài - món ăn ngon lạ vô cùng hấp dẫn không thể bỏ qua!

18:23:17 06/05/2021
Cách làm món thịt gà xào xoài - món ăn ngon lạ, vô cùng hấp dẫn:

Tuyệt ngon với món thịt bò băm chưng mắm đậm đà, khó quên!

18:18:48 06/05/2021
Món thịt heo băm chưng mắm thì chắc đã quá quen thuộc với mọi người rồi nhỉ, tuy nhiên chỉ cần thay thịt heo bằng thịt bò băm là hương vị món ăn đã khác hẳn rồi đấy nhé, đậm đà và ngọt thơm hơn, hơn nữa thịt bò thì chắc chắn là bổ dưỡng...

Hướng dẫn cách làm món cá hấp hành gừng kiểu mới vừa nhanh vừa ngon, không bị tanh!

18:16:38 06/05/2021
Cách làm món cá hấp vừa nhanh vừa ngon, không bị tanh:

Học cách làm món thịt gà chiên kiểu Nhật vàng óng, ngon tuyệt!

18:14:11 06/05/2021
Cách làm món thịt gà chiên kiểu Nhật vàng óng, ngon tuyệt:

Bữa sáng nhanh chóng, ngon miệng với món mì chiên trứng giả pizza khiến mọi người mê tít!

18:10:04 06/05/2021
Cách làm món mì chiên trứng giả pizza ngon miệng khiến mọi người mê tít:

Cách làm món sinh tố xoài chuối thơm ngon, bổ dưỡng !

18:06:36 06/05/2021
Hướng dẫn cách làm món sinh tố xoài chuối thơm ngon, bổ dưỡng:

Mẹo luộc gà bằng nồi cơm điện mềm ngon, đẹp mắt chỉ mất vài phút!

18:04:11 06/05/2021
Không hổ khi nói rằng nồi cơm điện là thứ tồn tại duy nhất, những nồi khác có hay không không quan trọng 

Loại bánh đặc sản ăn rồi vẫn muốn ăn lại níu chân du khách ở Phú Yên

15:50:34 06/05/2021
Loại bánh đặc sản ăn rồi vẫn muốn ăn lại níu chân du khách ở Phú Yên

4 món ăn thanh mát từ dọc mùng cho cơm nhà thêm phong phú

15:19:42 06/05/2021
Những cây dọc mùng dân dã nhưng có thể được chế biến thành vô vàn món ăn ngon khó quên.

Thực đơn cơm chiều: 4 món đậm đà ngon cơm

14:40:55 06/05/2021
Ếch chiên mắm, củ sen xào chua ngọt, tôm rim, canh ngao mùng tơi sẽ giúp mâm cơm của gia đình hấp dẫn hơn nhiều.

Tổng hợp cách làm bánh pudding thơm ngon bắt mắt

14:34:40 06/05/2021
Món bánh pudding sẽ xua tan đi cái nắng nóng của mùa hè sắp đến, ghim lại các cách làm bánh pudding sau để giải nhiệt mùa hè nào các bạn.

Cách làm khoai lang kén, khoai lang chip lắc giòn ngon

13:59:35 06/05/2021
Chỉ với vài củ khoai lang và bỏ một chút công là bạn sẽ có hai món rất ngon, hãy xem ngay cách làm khoai lang kén và chip khoai lang lắc giòn để trổ tài nào.

Nấu ăn ngon với cách nướng và luộc gà từ nồi cơm điện

13:56:23 06/05/2021
Nướng và luộc gà bằng nồi cơm điện nghe có vẻ hơi lạ nhưng sẽ thu được kết quả không thể ngờ. Hãy thực hiện ngay công thức nấu ăn ngon này đãi cả nhà.

Tổng hợp cách nấu chè ngon hảo hạng nhìn là thèm

13:52:53 06/05/2021
Đi làm về mệt mà có một bát chè thơm ngon để thưởng thức thì thật là tuyệt vời. Các bạn tham khảo các cách nấu chè sau đây để cả nhà thưởng thức nhé!

Các loại bánh dễ làm nhất cho người mời học làm bánh

13:50:02 06/05/2021
Các loại bánh dễ làm sau rất phù hợp cho những ai mới bắt đầu học làm bánh bởi những nguyên liệu dễ kiếm và các bước thực hiện cũng rất đơn giản.

Cách làm sữa ngô, đậu xanh cốt dừa, nước gạo bổ dưỡng

13:47:24 06/05/2021
Cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cho cơ thể hàng ngày với các cách làm sữa ngô, sữa gạo rang và sữa đậu xanh đơn giản nhưng rất thơm ngon sau.

Hai loại quả siêu chua, siêu chát kết hợp ăn ý thành món "ngon-bổ-rẻ" vạn người mê

13:43:18 06/05/2021
Món cóc dầm sung vị chua chua, cay cay ăn cùng thịt luộc hoặc ốc luộc vô cùng hấp dẫn!

Đừng đợi nước sôi mới nấu, thêm bước này để miến mềm, không bị vón cục

13:39:46 06/05/2021
Miến rất dễ nấu, dù là xào hay nấu canh cũng đều rất ngon. Dù là cách nào đi chăng nữa, đối với món này bạn cũng cần thêm một số mẹo để hương vị trở nên ngon hơn.

Món đặc sản nổi tiếng Ninh Thuận, ăn một miếng nhớ cả đời

13:37:48 06/05/2021
Một trong những đặc sản nổi tiếng của Phan Rang – Ninh Thuận phải kể đến đó chính là Bánh Căn.

Có thể bạn quan tâm

Malaysia, Thái Lan hỗ trợ người dân vượt qua đại dịch

Thế giới

05:13:20 07/05/2021
Trong tuyên bố đưa ra tại cuộc họp Hội đồng Tài chính quốc gia được tổ chức trực tuyến ngày 6/5, Bộ Tài chính Malaysia cho biết sẽ tăng mức phân bổ từ 50 triệu ringgit (12,1 triệu USD) lên 400 triệu ringgit (97,04 triệu USD) theo Khoản ...

Mẫu váy hot hit Lynk Lee từng diện: Shop bán tiền triệu, chúng tôi tìm thấy nơi chỉ vài trăm, Y NGUYÊN!

Phong cách sao

05:01:16 07/05/2021
Cùng một kiểu dáng váy nhưng được các shop bán với giá rất khác nhau.

Hoá ra ngoài khoe ngực, trend đồ bơi năm nay là cứ phải hở eo, hở vòng 3 "ủ ôi" thì mới tân thời!

Thời trang

04:32:02 07/05/2021
Mùa Hè năm nay dường như càng nóng hơn, nóng là bởi hội gái xinh trên MXH đang thi nhau diện đồ bơi khoe eo thích hết cả mắt!

Bỏ xó kem chống nắng vì viên uống chống nắng, bạn đang mắc sai lầm quá lớn rồi!

Làm đẹp

04:17:38 07/05/2021
Viên uống chống nắng là gì, hoạt động ra sao và có đáng để chúng ta không dùng kem chống nắng nữa hay không?

Thêm 3 ca nghi mắc COVID-19 từ 'ổ dịch' vũ trường New Phương Đông

Sự kiện nóng

23:51:04 06/05/2021
Tối 6-5, Ban chỉ đạo phòng chống dịch COVID-19 TP Đà Nẵng cho biết vừa ghi nhận thêm 3 trường hợp nghi mắc COVID-19. Cả 3 trường hợp này đều có liên quan đến vũ trường New Phương Đông.

Thiên thần nội y Victoria's Secret gây sốc khi cởi trần tắm nắng

Sao âu mỹ

23:49:48 06/05/2021
Heidi Klum là một trong những chân dài sở hữu thân hình quyến rũ bậc nhất nhà Victorias Secret.

Thầy trò Xavi bị loại ở vòng bảng AFC Champions League

Bóng đá thế giới

23:45:46 06/05/2021
CLB Al Sadd không vào nhóm 3 đội xếp nhì bảng có thành tích tốt nhất để đi tiếp, sau thất bại 1-2 trước Al Nassr ở lượt trận cuối.

Bằng chứng cho thấy Song Hye Kyo dù là "con ghẻ quốc dân" nhưng lại là "con cưng quốc tế"

Sao châu á

23:40:39 06/05/2021
Bộ ảnh quảng cáo của Song Hye Kyo nhận được lời khen từ Sina.

Đại gia Đức An: 'Mong Ngọc Thúy thức tỉnh'

Phỏng vấn sao

23:36:30 06/05/2021
Một lần nữa, đại gia Đức An bày tỏ mong muốn thỏa hiệp với siêu mẫu Ngọc Thúy để cùng cô trao toàn bộ tài sản đang tranh chấp cho hai con.

Nhiều lần bị soi viết sai, nay có cơ hội Sơn Tùng liền đóng vai “cảnh sát chính tả” bắt lỗi lại luôn

Sao việt

23:31:32 06/05/2021
Bình luận hóm hỉnh của cảnh sát chính tả Sơn Tùng làm cho người hâm mộ không khỏi thích thú.

Cặp đôi đãi khách ăn chay, phóng sanh ngay tại đám cưới

Netizen

23:11:11 06/05/2021
Mới đây, đoạn clip ghi lại 1 đám cưới ăn toàn đồ chay và có nghi thức phóng sinh được chia sẻ trên mạng xã hội khiến nhiều người chú ý.

TP HCM cách ly người đến từ 13 điểm có Covid ở Sapa

Đời sống

23:04:55 06/05/2021
HCDC bổ sung thêm 13 địa điểm ở Lào Cai và một chuyến xe, một chuyến bay có Covid-19 vào danh sách cách ly, lấy mẫu xét nghiệm nCoV giám sát cộng đồng.

Resident Evil Village: minh chứng một game kinh dị vẫn có thể đạt đến đỉnh cao của cái đẹp và sang trọng

Game offline

22:56:06 06/05/2021
Các bài đánh giá về Resident Evil Village hiện nay hầu hết đều cho rằng đây là phiên bản kinh dị nhất trong dòng game kinh điển.

Liên Quân Mobile và BLEACH: Hợp tác đặc biệt với các trang phục độc quyền Ichigo Kurosaki, Byakuya Kuchiki và Toshiro Hitsugaya

Game online

22:54:53 06/05/2021
Từ ngày 1.5.2021, Liên Quân Mobile và BLEACH chính thức hợp tác cùng nhau. Liên Quân đã mang các nhân vật huyền thoại cũng như vũ khí chỉ có trong BLEACH đến với chiến trường của game.