Thêm một cách làm ba chỉ rim mắm tỏi đậm đà, hấp dẫn bắt vị cho bữa cơm nhà

NT06:10 15/07/2024

Thịt ba chỉ rim mắm tỏi là món ăn thơm ngon, hấp dẫn với cách chế biến vô cùng đơn giản mà lại đưa cơm.

Thịt ba chỉ là một trong những nguyên liệu được nhiều người yêu thích vì có thể chế biến nên nhiều món ăn hấp dẫn. Trong bài viết hôm , Emdep.vn sẽ bật mí cách làm ba chỉ rim mắm tỏi với công thức của chị Lee Hoa (sinh năm 1988, Hà Nội) nhé!

Chị Lee Hoa

Ba chi rim mắm tỏi là một món ăn đơn giản nhưng vô cùng hao cơm. Khi thưởng thức, hương vị đậm đà của nước mắm kết hợp cùng sự thơm ngon của thịt ba chỉ tạo nên một món ăn hấp dẫn, đầy lôi cuốn cho bữa cơm gia đình.

Để món thịt ba chi rim mắm tỏi đạt chất lượng thì khâu lựa chọn nguyên liệu một cách kỹ lưỡng là điều vô cùng cần thiết, quan trọng. Bạn nên chọn thịt ba chỉ tươi mới, có màu hồng đẹp, phần mỡ và thịt cân đối, không quá nhiều mỡ hay quá ít thịt. Khi ngửi sẽ có mùi thơm đặc trưng của thịt lợn, dùng tay nhấn vào thịt sẽ có độ đàn hồi, không bị lõm hay mất nước.

Cách làm ba chỉ rim mắm tỏi

Nguyên liệu:

500gr thịt ba chỉ

1 củ tỏi

1 quả ớt sừng

150ml nước lọc

1,5 thìa phở tương ớt

4 thìa cafe nước mắm ngon

1 thìa phở đường

Video đang HOT

1 quả trứng gà

2-3 thìa phở bột năng

Các bước làm:

- Thịt ba chỉ sau khi mua về, bạn rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

- Để khử mùi hôi của thịt, bạn bắc nồi lên bếp và đun khoảng 1 lít nước. Khi nước vừa sôi, bạn cho phần thịt đã cắt vào và chần sơ khoảng một phút. Khi thịt đã chần sơ xong, bạn vớt thịt ra và để ráo nước.

- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ.

- Ớt sừng bỏ cuống, băm nhỏ.

- Lấy tô lớn, đập vào 1 quả trứng gà, cho thịt đã chần vào, thêm 2-3 thìa phở bột năng rồi trộn đều (điều chỉnh tuỳ ý). Sau đó đem đi chiên vàng.

- Gạn bớt dầu mỡ thừa ở chảo, thêm 1 củ tỏi, 1 quả ớt sừng bằm nhỏ vào phi thơm. Sau đó thêm khoảng 150ml nước lọc, 1,5 thìa phở tương ớt, 4 thìa cafe nước mắm ngon, 1 thìa phở đường, phần gia vị có thể điều chỉnh theo nhu cầu.

- Đun sôi hỗn hợp, cho thịt đã chiên vào, thi thoảng đảo hoặc lật miếng thịt cho ngấm đều, đun với lửa nhỏ vừa đến khi sền sệt là hoàn thành, rắc chút vừng trắng (nếu có) cho thêm phần hấp dẫn.

Thành phẩm:

- Khi hoàn thành, món ba chỉ rim mắm tỏi sẽ có màu nâu vàng óng ánh, mùi thơm hấp dẫn hòa quyện cùng nước mắm và các gia vị. Miếng thịt mềm, thấm đều phần nước sốt đặc kết hợp với hành tòi sẽ tạo nên một món ăn hấp dẫn và ngon miệng không thể quên.

Chúc bạn thành công!

Thêm một công thức mới làm món thịt ba chỉ ngon 'nhức nách', cơm ăn bao nhiêu cũng hết

Thêm một món mới từ thịt ba chỉ của mẹ đảm Lee Hoa muốn gửi tặng công thức đến chị em. Xem ngay kẻo lỡ món ngon đắt hàng của đại gia đình.

Thịt ba chỉ là món ăn cực dễ chế biến với nhiều kiểu chế biến đa dạng và cũng là một trong những nguyên liệu hàng đầu của những người sành ăn. Được ưa chuộng là thế, nên ai cũng muốn sưu tầm các công thức làm thịt ba chỉ ưng ý. Dưới đây là công thức làm thịt ba chỉ kho dưa của mẹ đảm Lee Hoa chia sẻ, các chị em nên lưu ngay để có món ăn ngon cho cả gia đình mà không sợ ngán.

Thịt ba chỉ kho dưa

Nguyên liệu làm thịt ba chỉ kho dưa

- Thịt ba chỉ

- Dưa muối chua

- Đường

- Nước mắm

- Hạt nêm

- Ớt

- Hành khô

Cách làm thịt ba chỉ kho dưa

Bước 1: Đầu tiên, bạn rửa sạch phần thịt ba chỉ, sau đó thái miếng vừa ăn.

Bước 2: Bạn đem nước đun sôi, sau đó, bỏ phần thịt ba chỉ vừa rửa sạch vào chần sơ qua.

Bước 3: Bạn cho 3 thìa đường lên chảo để canh cho đến khi đường chảy ra thành nước màu. Sau đó, bạn cho phần thịt ba chỉ vừa rửa sạch vào đảo đều lên cùng 3 thìa cafe nước mắm, 3 thìa cafe hạt nêm hữu cơ.

Cho đường lên chảo để canh cho đến khi đường chảy ra thành nước màu.

Bước 4: Dưa muối chua để riêng khoảng 150ml nước dưa, vắt kiệt và rửa sạch dưa. Sau đó phi thơm củ hành khô, cho dưa vào đảo đến khi dưa ngót lại, có độ dẻo dai là được. Cho dưa vào cùng nồi thịt, thêm nước dưa, cùng 1 quả ớt sừng (không cay) thái lát, thêm khoảng 200ml nước. Có thể nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.

Dưa muối chua để riêng khoảng 150ml nước dưa, vắt kiệt và rửa sạch dưa

Bước 5: Đậy vung đun trong khoảng 15 phút sau đó mở vung đun với lửa nhỏ đến khi gần cạn, miếng thịt mềm như ý là hoàn thành. Lưu ý là dưa muối chua phải ngon, thành phẩm mới ngon. Vừa đun vừa mở vung sẽ giúp nước kho và miếng thịt trong hơn. Muốn trong hơn nữa có thể đun 2 lần.

Cho dưa vào đun trong khoảng 15 phút.

Có thể cho thẳng dưa vào mà không cần xào, khi ăn miếng dưa thấy đậm đà sừn sựt dai, cảm nhận nó ngon hơn rất nhiều.

Khi canh đường sẽ giúp cho món ba chỉ có màu đẹp mắt.

Bước 7: Hoàn thiện và thưởng thức

Món ba chỉ kho dưa đã hoàn thiện.

Ba chỉ trong vắt ngậy thơm ăn kèm miếng dưa chua sừn sựt dai, chua mặn vừa phải cùng bát cơm trắng thôi là quên hết cả sầu.

Trên đây là các bước làm món thịt ba chỉ kho dưa do chị Lee Hoa (đến từ Hà Nội) chia sẻ. Các mẹ đảm có thể tham khảo thêm những món ăn khác cùng chuyên mục để có thêm nhiều món ăn ngon cho cả gia đình.

'Đánh bay' nồi cơm với 3 món thịt ba chỉ xào tỏi ớt thơm nức mũi, cách làm cực đơn giản chưa tới 15 phút là xong Món thịt ba chỉ xào tỏi ớt dù cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm nhưng ăn cùng cơm trắng cực hợp. Trong số các loại thịt heo, thịt ba chỉ được ưa chuộng nhất. Với tỷ lệ hợp lý giữa thịt và mỡ, thịt ba chỉ mang lại hương vị thơm ngon và mềm mại, không quá khô cũng không quá...