Thêm một cách chế biến món thịt ba chỉ mới lạ mà ngon tuyệt
Ai cũng quen với cách nấu thịt ba chỉ là luộc hoặc rang cháy cạnh… Giờ đây có cách nấu thịt ba chỉ hoàn toàn mới, ngon tuyệt.
Thịt ba chỉ vốn là phần thịt khá ngon bởi nó có cả phần nạc, phần mỡ và bì. Chính vì thế mà thịt ba chỉ được nhiều người lựa chọn để chế biến món ăn cho gia đình. Trong nhiều món ăn quen thuộc được chế biến từ thịt ba chỉ, bạn đã thấy nhàm chán khi phải lặp lại. Vậy thì đây là một gợi ý với công thức mới giúp bạn có được món lạ mà ngon.
Nguyên liệu để nấu thịt ba chỉ hầm gia vị:
Phần nguyên liệu chính (1)
Thịt ba chỉ: 800g – Baro: 1/4 cây – Lá hẹ: một nắm nhỏ – Hành tây: 1/2 củ nhỏ – Phần bẹ kim chi: lượng vừa đủ.
Nguyên liệu cho vào phần nước hầm (2)
Nước: 1,5 lít – Tương đậu: 1 thìa canh – Rượu gạo: 120ml – Hành tây: 1/2 củ – Baro: 1 cây – Táo: 1/2 quả – Tỏi: 5 tép to – Gừng: 1 nhanh – Tiêu đen nguyên hạt: 12 hạt – Ớt đỏ khô: 1 thìa nhỏ – Lá nguyệt quế: 2 lá.
Nguyên liệu cho phần nước sốt hầm (3)
Nước: 200ml – Rượu nấu ăn: 4 thìa canh – Xì dầu: 2 thìa canh – Dầu hào: 1 thìa canh – Đường 1 thìa canh – Sirô bắp: 1 thìa canh – Bột ớt đỏ mịn 1 thìa canh – Bột gừng: một xíu.
Phần nguyên liệu cho nước sốt hành trộn (4)
Xì dầu: 1 thìa canh – Giấm: 1 thìa canh – Đường: 1/2 thìa canh – Dầu mè: 1 thìa cà phê – Vừng nguyên hạt: một chút.
Bước 1: Chia thịt ba chỉ làm 2 phần. Tiếp đó cho phần nguyên liệu để làm nước hầm thịt (2) vào nồi. Khi nước sôi thì cho thịt vào, luộc ở mức lửa nhỏ vừa trong khoảng 1 tiếng.
Bước 2: Xắt nhuyễn hành lá và hành tây, tỏi tây cắt khúc dài 4 cm. Xả sạch bẹ kim chi với nước đun sôi để nguội. Để kim chi ráo nước rồi cắt miếng vừa ăn. Cho phần nguyên liệu để làm sốt trộn hành (4) vào tô, khuấy đều.
Bước 3: Cho các nguyên liệu dùng làm nước sốt hầm (3) vào nồi. Khi sốt hầm đã sôi thì cho thịt ba chỉ vào đảo qua đảo lại cho phủ đều.
Bước 4: Cắt thịt thành miếng vừa ăn, bày ra đĩa.
Bước 5: Cho phần hành, hẹ, hành tây đã sơ chế vào tô. Sau đó cho phần sốt (4) vào và trộn đều. Rắc thêm chút vừng lên trên là bạn đã có món hành trộn ngon tuyệt.
Video đang HOT
Ai cũng đã quen với cách nấu thịt ba chỉ là luộc, kho tàu, chiên hoặc rang cháy cạnh… Giờ đây có một cách nấu thịt ba chỉ hoàn toàn mới, ngon tuyệt góp phần làm phong phú thêm tay nghề nấu ăn của chị em. Đây là món ăn rất đáng để bạn lưu làm món tủ đãi cả nhà hoặc trổ tài khi có khách! Thịt ba chỉ sau khi hầm được đảo qua với nước sốt cay mặn rồi thái mỏng cho dễ ăn. Vị ngọt tươi của thịt heo, kết hợp với các loại gia vị khi hầm như táo, tương, hành… sẽ khiến món ăn mềm ngon dậy mùi hấp dẫn.
Với cách chế biến món thịt ba chỉ kiểu này, chắc chắn sẽ kích thích vị giác của bạn hơn món luộc hay rang cháy cạnh. Với món ăn này bạn có thể chỉ cần kết hợp đơn giản là ăn với hành trộn, kim chi. Hoặc bạn có thể nấu để cả nhà được đổi vị khi dùng cùng cơm nóng. Một gợi ý khác cho bạn thưởng thức món thịt hầm gia vị này là kết hợp ăn kèm với rau xà lách, lá vừng (hay còn gọi là lá mè hoặc lá nhíp). Miếng thịt được cuốn với rau rồi chấm với chút tương trộn dầu mè. Vị giòn thanh mát của rau, kết hợp với vị ngọt mềm đậm đà gia vị của miếng thịt ăn mãi không biết chán.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món thịt ba chỉ hầm gia vị!
Tổng hợp 14 món ngon từ thịt ba chỉ (lợn) đơn giản, ngon
Danh sách tổng hợp các món ngon từ thịt ba chỉ sẽ giúp bạn dễ dàng hơn trong việc lựa chọn món ăn ngon mỗi ngày phù hợp với khẩu vị để lên thực đơn hằng ngày cho gia đình.
Nhiều người tìm kiếm danh sách các món ngon từ thịt ba chỉ để lên thực đơn (Ảnh: Internet)
Thịt heo (thịt lợn) là nguồn thực phẩm quen thuộc được dùng chế biến thành nhiều món ngon mỗi ngày từ thịt lợn khác nhau. Các món ngon từ thịt ba chỉ thường rất giàu đạm nên cung cấp cho cơ thể nguồn năng lượng dồi dào. Trong đó, thịt ba chỉ (hay còn gọi là thịt ba rọi) được khá nhiều người yêu thích vì có cả thịt nạc và mỡ, tạo hương vị hài hòa khi ăn.
Cùng xem ngay những món ăn ngon từ thịt ba chỉ đang "gây sốt" trong cộng đồng những người yêu ẩm thực trong thời gian gần đây nhé!
Thịt ba chỉ là phần thịt gì? Nằm ở đâu của con heo?
Thịt ba chỉ là loại thịt có cả phần nạc và mỡ, khi cắt ngang miếng thịt, bạn sẽ thấy được 3 lớp xen kẽ theo thứ tự thịt, mỡ, thịt. Thịt ba chỉ ngon thường nằm ở phần giữa cổ và vai (thường gọi là gáy) và phần chân giò. Loại thịt này sau khi chế biến thường không bị khô và tạo cảm giác ngấy cho người ăn.
Giá trị dinh dưỡng của thịt ba chỉ
Ít ai biết được rằng, thịt ba chỉ chứa hàm lượng lớn chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa. Đây đều là những chất cần có trong chế độ ăn tốt cho tim mạch hoặc giảm lượng cholesterol. Ngoài ra, thịt ba chỉ còn chứa một số khoáng chất tốt cho sức khỏe như phốt pho, selenium, natri, kẽm, kali, đồng, sắt, magie, ...
Theo nhiều nghiên cứu khoa học khác, thịt ba chỉ cũng là nguồn cung cấp vitamin B1, B2, B5, B6, B12, PP, A, E... dồi dào. Đưa thịt ba chỉ với số lượng phù hợp vào thực đơn có tác dụng hỗ trợ sự tăng trưởng, phục hồi cơ bắp, các mô thần kinh; giải độc cho cơ thể; ngăn ngừa các triệu chứng viêm da quanh ở miệng; hỗ trợ quá trình phát triển xương, răng ở tr.ẻ e.m; tăng cường hệ thống miễn dịch và cải thiện sức đề kháng, ...
Thịt ba chỉ có hàm lượng dinh dưỡng cao rất tốt cho sức khỏe (Ảnh: Internet)
Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon
Để mua được thịt ba chỉ tươi ngon đảm bảo hương vị món ăn, bạn cần chú ý một số điểm như sau:
- Mua thịt có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đã được kiểm dịch, bán tại các chợ, cửa hàng, siêu thị.
- Thịt ba chỉ tươi thường có màu hồng tươi, không có mùi hôi lạ, có độ đàn hồi tốt khi dùng tay ấn vào, thớ thịt đều.
- Phần mỡ của miếng thịt có màu trắng hoặc vàng tự nhiên và không có mùi lạ.
- Nên tránh chọn những miếng thịt có màu đỏ bầm hay thâm đen, mỡ có màu đỏ, da hiện những đốm đen.
Danh sách 15 món ăn ngon từ thịt ba chỉ
Thịt ba chỉ kho nước dừa
Thịt ba chỉ kho nước dừa là một trong những món ngon từ thịt ba chỉ lợn hấp dẫn (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu quan trọng không thể thiếu cho món này chính là nước dừa. Từng miếng thịt ba chỉ mềm thơm, khi nấu sẽ ngấm đều gia vị và nước dừa béo ngậy, ăn cùng với cơm trắng nóng hổi kèm ít rau sống sẽ đem lại cảm giác ngon khó cưỡng.
Cách chế biến món thịt ba chỉ nướng hẹ
Thịt ba chỉ nướng hẹ là món ăn được rất nhiều người yêu thích (Ảnh: Internet)
Thịt ba chỉ nướng hẹ là một trong những món ngon từ thịt lợn ba chỉ được rất nhiều người yêu thích. Bạn chỉ cần ướp thịt ba chỉ cùng một số loại gia vị như tương ớt, xốt cà chua, nước mắm, dầu hào, đường, tiêu để qua đêm. Sau đó, tiến hành xếp từng miếng thịt lên vỉ nướng với lửa vừa cho chín đều rồi gắp ra đĩa. Bắc chảo lên bếp cho nóng rồi bạn cho hẹ và hành tây vào xào nhanh vài phút rồi thưởng thức cùng với thịt nướng.
Cách làm món thịt ba chỉ rang cháy cạnh rim tương
Thịt ba chỉ cháy cạnh rim tương có màu sắc bắt mắt (Ảnh: Internet)
Thịt ba chỉ rang cháy cạnh rim tương là món ngon từ thịt ba chỉ có cách thực hiện tương đối đơn giản mà bạn không nên bỏ qua. Chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu đơn giản gồm thịt ba chỉ, tương bần, hành tím, đường là bạn đã có thể thực hiện món ăn này. Cắt thịt miếng hình chữ nhật thon dài, chần sơ qua với nước nóng, rang cho cháy cạnh rồi cho hành tím cắt lạt lựu vào, nêm thêm đường, tương bần và rim là bạn đã có thành phẩm thơm ngon, đẹp mắt.
Cách làm thịt ba chỉ phơi một nắng đơn giản
Bày thịt ba chỉ lên khay rồi phơi với một nắng (Ảnh: Internet)
Bạn cũng có thể lựa chọn món thịt ba chỉ phơi một nắng để đưa vào thực đơn gia đình. Để chế biến món ăn này bạn cần chuẩn bị thịt ba chỉ, tỏi, sả, ớt và một số loại gia vị quen thuộc khác. Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành miếng dày ướp với tỏi, sả, gia vị để yên trong vòng khoảng 30 phút. Sau đó, bạn trải miếng thịt lên khay rồi phơi dưới nắng 1 ngày, nếu trời nắng nhỏ, bạn có thể phơi 2 ngày.
Thịt ba chỉ chiên lắc sả, tắc
Thịt ba chỉ chiên lắc sả tắc có hương vị độc đáo "đốn tim" người ăn (Ảnh: Internet)
Món thịt ba chỉ chiên lắc sả tắc đang "gây bão" cộng đồng yêu ẩm thực trong thời gian qua và được nhiều chị em nội trợ truyền nhau công thức chế biến. Những miếng thịt ba chỉ được chiên giòn vừa phải, sau đó trộn cùng sả, tắc kèm ớt nên có vị chua, ngọt, cay xen lẫn đậm đà mà lạ miệng. Món này còn có thể dùng làm mồi nhâm nhi trong những dịp cuối tuần.
Cách làm thịt ba chỉ rim mặn ngọt
Thịt ba chỉ rim mặn ngọt có hương vị đậm đà cuốn hút người ăn (Ảnh: Internet)
Thịt ba chỉ rim mặn ngọt cũng là một trong 14 món ngon từ thịt ba chỉ ngon "đốn tim" người ăn. Đầu tiên, bạn rửa, cắt thịt ba chỉ thành miếng rồi luộc sơ qua, xả lại với nước lạnh. Tiếp đó, bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi thêm 1 muỗng đường, đun cho đến khi chuyển sang màu vàng nâu thì cho thịt ba chỉ vào xào. Đảo đều tay cho đến khi miếng thịt săn lại, bạn cho thêm nước xốt gồm dầu hào, đường, nước mắm, tiêu, gừng, bột nêm, tiếp tục rim cho đến khi nước xốt sánh lại rồi cho thêm hẹ cắt nhuyễn vào.
Cách làm thịt ba chỉ chiên xóc tỏi
Thịt heo chiên xóc tỏi là mồi nhậu tuyệt vời được nhiều người yêu thích (Ảnh: Internet)
Không chỉ là món ăn ngon cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng, thịt heo chiên xóc tỏi là một trong số các món ngon từ thịt ba chỉ trở thành món mồi nhậu tuyệt vời cho những bữa tiệc sum họp bạn bè, người thân vào cuối tuần. Bạn nên lựa miếng ngon không quá mỡ, cũng không quá nạc, miếng thịt ngon thường bên ngoài sẽ có lớp màng khô, phần bên trong sẽ săn lại, mặt cắt thịt thường có màu hồng sáng, mềm mại.
Thịt ba chỉ kho trứng và thơm (dứa)
Món thịt ba chỉ kho trứng là thơm là món ăn dân dã quen thuộc với nhiều gia đình Việt (Ảnh: Internet)
Món thịt ba chỉ kho trứng có lẽ đã quen thuộc với hầu hết các gia đình miền Nam, đặc biệt là dịp Tết Nguyên Đán. Tuy nhiên, để biến tấu cho nồi thịt ba chỉ kho trứng thêm phần lạ miệng và độc đáo, hấp dẫn, bạn có thể dùng thêm thơm để có thêm vị chua ngọt giúp món ăn bớt ngán hơn. Thịt heo vừa mềm, vừa đậm đà thấm vị lại thơm mùi hương chua ngọt dịu của thơm, quyện trong nước thịt sóng sánh. Thưởng thức với cơm nóng thì khó có thể cưỡng lại sự cuốn hút của món ngon này.
Cách làm thịt ba chỉ quay bì giòn ngon
Cách làm thịt ba chỉ quay bì giòn đơn giản, thực hiện nhanh chóng (Ảnh: Internet)
Thịt ba chỉ quay bì giòn là món ngon từ thịt ba chỉ có cách thực hiện tương đối đơn giản. Trước tiên, bạn rửa sạch thịt ba chỉ, cho vào nồi nước có gừng, hành và rượu trắng bắc lên bếp luộc trong khoảng 15 phút.
Dùng xiên nhọn đâ.m phần bì của miếng thịt, rắc muối, xì dầu, các loại gia vị khác lên trên, xoa đều. Dùng miếng giấy bạc bọc kín miếng thịt (lưu ý, không bọc phần da), để trong ngăn mát tủ lạnh ướp trong vòng khoảng 2 tiếng rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C khoảng 30 phút. Sau đó, lấy miếng thịt ra ngoài, bóc bỏ lớp giấy bạc, quết lớp dầu ăn lên xung quanh miếng thịt rồi tiếp tục nướng 220 độ C.
Cách làm thịt ba chỉ xào mắm ruốc
Thịt ba chỉ xào mắm ruốc là món ăn đưa cơm nhà (Ảnh: Internet)
Bạn bắc chảo dầu lên bếp đun nóng rồi cho sả, hành tím, ớt băm vào đảo đều tay để tạo hương thơm cho món ăn. Sau đó, bạn tiếp tục cho thịt ba chỉ cắt lát nhỏ vào xào cho đến khi thịt săn lại rồi cho mắm ruốc, đường vào xào thêm khoảng 3 phút. Vị mặn nồng của mắm ruốc quyện cùng với vị ngọt của đường thấm trong từng miếng thịt ba chỉ vô cùng kích thích vị giác người ăn làm đưa cơm nhà nhanh chóng.
Cách chế biến thịt ba chỉ chiên kiểu Thái
Thịt ba chỉ chiên kiểu Thái có hương vị đậm đà vô cùng độc đáo (Ảnh: Internet)
Bạn rửa sạch, ướp thịt ba chỉ với nước mắm, xì dầu, tiêu xay, bột chiên giòn, đường trong khoảng 30 phút. Bắc chảo dầu lên bếp đun sôi rồi bạn cho miếng thịt vào chiên cho đến khi phần bì chuyển sang màu vàng đẹp mắt. Lấy miếng thịt ra ngoài, thấm dầu, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Để món ăn thêm ngon trọn vị, bạn pha nước chấm theo công thức: 5 muỗng canh nước mắm, 1 củ hành tím, muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê chanh, ít mè trắng, ít ngò cắt nhuyễn, khuấy đều là đã hoàn thành một món ngon với thịt ba chỉ.
Cách nấu món thịt ba chỉ kho chua ngọt
Thịt ba chỉ kho chua ngọt là món ăn thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm của nhiều gia đình (Ảnh: Internet)
Để chế biến món thịt ba chỉ kho chua ngọt, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu thịt ba chỉ, đường nâu, nước dừa tươi, nước mắm, hành tím. Rửa sạch thịt ba chỉ rồi cắt thành hình con chì rồi luộc sơ qua với nước có thêm ít muối trong vòng khoảng 5 phút, vớt ra bát. Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành vào phi thơm cho đường vào đảo đều rồi cho thịt vào xào khoảng 2 phút. Đổ thêm nước dừa tươi, nước mắm vào nồi, rim với lửa nhỏ.
Cách làm thịt ba chỉ ngâm mắm thơm ngon đậm đà
Ngâm thịt ba chỉ trong vòng 3 ngày là đã có thể thưởng thức (Ảnh: Internet)
Thịt ba chỉ ngâm mắm là món ngon từ thịt ba chỉ lợn quen thuộc với nhiều gia đình, đặc biệt là trong dịp Tết. Chần 1 miếng thịt heo với nước sôi, cho vào nồi nước thêm 1 muỗng bột canh và 1 củ hành tím cắt lát mỏng, bắc lên bếp đun sôi. Vớt miếng thịt ra ngoài để nguội, cho vào ngâm trong âu nước đá rồi cắt thành miếng dày khoảng 3-4 cm. Pha 1 chén đường, 3 chén nước, khuấy đều, bắc lên bếp đun sôi, để nguội. Cho thịt vào trong lọ thủy tinh, cho tỏi cắt lát vào cùng, đổ nước mắm vào ngập để sau 3 ngày là đã có thể thưởng thức.
Thịt ba chỉ luộc xốt tỏi cay
Thịt ba chỉ xốt tỏi cay kích thích vị giác người ăn (Ảnh: Internet)
Có thể thịt ba chỉ luộc quá quen thuộc với mỗi gia đình nhưng với cách biến tấu cùng xốt tỏi cay nồng sẽ mang đến cho bạn một món ăn có hương vị mới lạ chưa từng có. Với cách chế biến này, từng miếng thịt ba chỉ luộc nóng hổi khi được hòa quyện với nước xốt tỏi trở nên lạ vị và cuốn hút hơn bao giờ hết. Nếu đang tìm một cách chế biến thịt ba chỉ đơn giản mà ngon cho cả nhà thì bạn không nên bỏ qua món thịt ba chỉ luộc xốt tỏi cay này nhé.
Hi vọng danh sách 14 món ngon từ thịt ba chỉ trên có thể giúp các bạn làm dày thêm cuốn sổ tay nhà bếp của mình. Từ đó, bạn có thể dễ dàng hơn trong việc lựa chọn món ăn phù hợp với sở thích của gia đình.
Nếu mong muốn biết thêm nhiều món ngon khác từ thịt lợn để có thể tự "thiết kế" thực đơn hoàn hảo cho gia đình, các bạn hãy cùng đón đọc những bài viết tiếp theo của Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu nhé.
Học lỏm công thức làm khâu nhục mềm béo đậm đà chuẩn vị Trung Hoa Chỉ cần nắm được công thức làm khâu nhục mềm béo tan trong miệng là bạn đã có ngay món ngon đổi bữa cho gia đình. Khâu nhục là món ăn nổi tiếng của Trung Quốc. Thịt ba chỉ ngậy, mềm tan quyện với rau cải muối khô giòn giòn tạo nên món ăn hấp dẫn khiến ai cũng không thể chối từ....