Thêm loại lá này khi kho cá, đảm bảo đánh bật mùi tanh, món ăn lên tầm cao mới

Việt Hương09:13 13/03/2021

Theo dõi VGT trên

Cá kho cùng lá chè xanh không chỉ giúp ăn thơm ngon hơn mà còn đánh bật mùi tanh.

Nguyên liệu:

- Cá trắm

- Thịt ba chỉ

- Lá chè xanh

- Gia vị: gừng; ớt; muối ; mắm; đường (vừa đủ), 1 củ giềng nhỏ

Cách làm:

- Cá rửa sạch sau đó đem ướp với gia vị. Thịt ba chỉ ướp cũng đem ướp. Tất cả ướp trong vòng 30 phút.

- Cho vài thìa cà phê đường vào chảo, vừa đun với quấy đều tay đến khi thấy đường ngả màu vàng cánh gián thì chế nước nóng vào đun cùng để làm nước hàng.

Video đang HOT

- Riềng thái lát mỏng, sả đập dập, lá chè xanh rửa sạch, tất cả lần lượt đem lót xuống phía dưới đáy nồi.

- Khi cá và thịt đã ngấm gia vị thì lần lượt xếp các nguyên liệu này vào nồi. Đổ phần nước đường hàng vừa đun vào nồi sao cho lượng nước phải ngập cá. Cho thêm vài quả ớt tươi nếu bạn ăn cay.

- Sau đó, đậy vung, bật bếp, đun to lửa cho cá sôi bùng khoảng 5 phút. Tiếp theo vặn nhỏ bếp kho liu riu. Sau khoảng 1 tiếng, khi thấy nước cạn, cá chín nhừ và chuyển màu nâu bóng hấp dẫn thì tắt bếp. Bày cá ra đĩa, dùng ngay khi cá còn nóng.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm món bún cá trắm cho bữa sáng thơm ngon đủ đầy dinh dưỡng !

Hum nay đi chợ mình mua được khúc cá trắm vừa to vừa ngon nên quyết định sẽ tẩm ướp cá để chế biến món bún cá trắm cho cả nhà cùng thưởng thức.

Những miếng cá trắm được tẩm ướp qua đêm nên thịt cá được đậm đà, giòn lớp vỏ ngoài nhưng bên trong thịt cá vẫn mềm ngọt đậm đà, chan nước dùng ngọt thơm cùng chút rau cần hòa quyện với vị chua chua của dấm bỗng, thêm chút xíu ớt chưng là đảm bảo cả nhà sẽ có món bún cá ngon tuyệt cú mèo chẳng thua kém ngoài hàng đâu nhá. Bún cá tự làm không chỉ ngon đâu mà còn sạch nữa, nguyên liệu toàn là hàng tuyển nên bún cá ngon chuẩn thịt cá tươi càng ăn càng nghiền. Với thời tiết nắng nóng như này, các nàng có thể chuẩn bị thêm cốc trà đá khi măm để giảm bớt độ nóng của nước dùng nhá. Cách làm bún cá trắm ngon ngon mình sẽ chia sẻ ngay sau đây, các nàng cùng tham khảo nhá

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Cá trắm: 500 gram

Xương heo: 1 kg

Bún tươi: 500 gram

Cà chua: 200 gram

Rau cần, thì là, hành, ớt

Rau sống ăn kèm gồm: xà lách, tía tô, rau kinh giới....Gia vị gồm: gừng, hành khô, hạt tiêu, nước mắm ngon, hạt nêm, dầu ăn, bột nghệ, màu điều, dấm bỗng....

Phần thực hiện:

Bước 1: Trước tiên, chúng mình cùng đi sơ chế các nguyên liệu các nàng nhá. Riêng với nguyên liệu cá thì mình thưởng tẩm ướp qua đêm, hoặc nếu không có thời gian thì các nàng nên cố gắng ướp vài tiếng trước khi chế biến để miếng thịt cá có độ đậm đà thơm ngon nhé. Cá trắm mua về các nàng đánh vẩy sạch, lọc phần phi lê cá nhé. Phần cá sau khi đã lọc phi lê và loại bỏ xương thì các nàng đem thái miếng cỡ 1cm. Dùng khăn sạch thấm khô miếng cá rùi đem ướp cá cùng với 1 thìa cà phê bột nghệ (bột nghệ vừa giúp khử mùi tanh của cá và còn giúp miếng cá lên màu đẹp ý các nàng ạ), 1.5 thìa cà phê hạt nêm (các nàng chỉ nên ướp cá bằng muối, hạt nêm, bột canh chứ không dùng mắm nhé vì mắm sẽ làm miếng cá bị mềm khi chiên cá sẽ không giữ được độ giòn đâu ạ). Đeo bao tay vào trộn đều và ướp khoảng vài tiếng trước khi chế biến

Bước 2: Trong thời gian chờ đợi miếng cá được tẩm ướp ngấm gia vị thì chúng mình đi sơ chế các nguyên liệu măm kèm món bún cá nhé. Xương ống các nàng chuẩn bị khoảng 1kg, rửa sạch xương ống luộc qua xương rửa sạch rùi trút xương ống vào nồi khoảng 1 lit nước, cho thêm 1 miếng gừng đập dập ninh cùng xương. Đun sôi rùi hạ nhỏ lửa ninh cho nước dùng có độ ngọt. Ninh chừng 1-2 tiếng cho nước dùng ngọt thì các nàng gạn lấy phần nước dùng để lát chúng mình sẽ chế biến món bún cá nhá. Cho nồi lên bếp. Đợi nồi nóng thì các nàng cho vào trong nồi 2 thìa con dầu ăn. Dầu ăn nóng thì các nàng trút hành khô đập dập vào phi thơm hành khô cùng 1 thìa con dầu điều. Đợi hành phi thơm lừng thì các nàng cho cà chua đã bổ múi cau vào, xào sơ rùi trút vào nồi nước dùng. Tiếp đó, đun sôi nước dùng rùi các nàng nêm hạt nêm cho đậm đà, nước dùng chan bún cá thì mình thường nêm đậm đà một chút khi măm cùng bún sẽ ngon đậm đà hơn. Thêm nửa bát con dấm bỗng sao cho nước dùng có vị đậm đà chua thanh vừa khẩu vị của cả nhà nhé.

Bước 3: Rau cần các nàng nhặt rửa sạch, bỏ phần đầu lá rùi cắt khúc. Hành khô chuẩn bị khoảng 1-2 củ bóc vỏ đập dập. Các loại rau sống rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 20 phút rùi rửa lại bằng nước sôi để nguội. Sau đó vớt rau sống ra rổ, vẩy sạch cho ráo nước. Hành lá thì là nhặt rửa sạch rùi thái nhỏ

Bước 4: Cá sau khi đã tẩm ướp được đậm đà chúng mình cùng đem chiên nhá. Cho chảo sâu lòng lên bếp. Đợi chảo nóng thì các nàng trút dầu ăn vào (lượng dầu ăn cần đủ nhìu để miếng cá được chiên ngập dầu. Đợi dầu nóng già thì các nàng trút cá vào chiên trên lửa vừa, lật đảo cá đến khi cá vàng giòn lớp vỏ ngoài thì vớt ra và để riêng ra đĩa

Bước 5: Các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng rùi, giờ là trình bày món bún cá trắm và măm măm thui: bún các nàng trần qua nước sôi rùi cho ra bát. Rau cần trần chín tái xếp lên trên bún. Thêm cá đã chiên, hành lá thì lá lên trên rùi chan nước dùng nóng hổi và thưởng thức. Khi măm các nàng thưởng thức cùng rau sống, nhớ cho thêm chút ớt chưng để tăng độ thơm ngon

Bát bún cá trắm nóng hổi thơm ngon của chúng mình đã hoàn thành rùi ý, thật đơn giản phải không các nàng ? Nước dùng đậm đà, ngọt thơm có vị chua thanh nhẹ dịu rất dễ ăn, cá giòn đậm đà măm cùng bún và rau sống cứ gọi là ngon tuyệt cú mèo. Với món bún cá trắm, các nàng có thể thay thế rau cần bằng rau cải, rau muống... tùy sở thích. Nguyên liệu dấm bỗng nếu không có các nàng có thể dùng chanh tươi để tạo độ chua thanh khi măm, chanh tươi khi măm các nàng mới vắt để chanh không bị đắng. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng với cách làm món bún cá trắm ngon tuyệt cú mèo mà iunauan vừa chia sẻ nhá

Trời lạnh làm ngay nồi cá trắm kho riềng đậm đà "vét sạch" nồi cơm ! Hướng dẫn cách làm món cá trắm kho riềng đậm đà, không tanh "vét sạch" nồi cơm: Cá trắm kho riềng mềm thơm sẽ là món mặn xuất hiện trong bữa cơm chiều nay của gia đình mình. Trời lạnh như này mà có đĩa cá trắm kho riềng thơm nức, mặn mà măm cùng cơm thì ngon và hợp lắm ý các...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: lá chè xanh thịt ba chỉ cá trắm kho cá lá chè nguyên liệu nấu ăn quả ớt tươi cá kho lá chè

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hơn 1 triệu người bật cười trước biểu cảm "chán chẳng buồn nói" của 2 vợ chồng già khi thấy vị khách lạ xuất hiện trong bữa cơm tối02:15

Hàng ngàn binh sĩ Ukraine bỏ trốn giữa chiến sự căng thẳng?09:11

Thông tin bất ngờ vụ cô dâu Hải Phòng mắng chú rể nặng lời giữa đám cưới, đòi chia tay gây sốc00:10

Khởi tố vụ vệ sĩ 'dẹp đường' cho xe đám cưới08:37

Quế Vân vướng tranh cãi ăn mặc sexy ở phòng gym00:19

Khoảnh khắc nguy hiểm của Tóc Tiên khiến con tim Touliver như ngừng đập04:46

Sự thật về chiếc Audi Lọ Lem lái đi học01:04

Ukraine 'chấp nhận số phận', Nga có chiến thắng?08:20

Sơn Tùng M-TP tuyên bố không lấy vợ: Đang rất sợ hãi!01:55

Clip 30 giây lộ rõ thái độ của Lọ Lem sau ống kính00:36

Tình cờ kiểm tra camera trước cổng, bố mẹ hết hồn khi thấy con trai cấp 1 âm thầm ra khỏi nhà lúc 0h43 phút sáng00:32

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối có món chỉ Tết mới nấu, ngon miệng ai ăn cũng thích

16:52:07 03/12/2024

Bữa cơm đậm chất gia đình thế này khiến ai nhìn thấy cũng phải thèm được nếm thử. Hãy tham khảo thực đơn dưới đây nhé!

Mách bạn cách làm salad bò bít tết chuẩn vị Thái ngon khó cưỡng

06:05:29 03/12/2024

Salad bò bít tết là sự hòa quyện tinh tế giữa vị tươi mát của rau thơm, cà chua, dưa chuột và hương vị đậm đà từ miếng thịt bò bít tết mềm mại.

Chỉ 15 phút làm món cá hấp gừng hành lá ấm lòng cả nhà

06:03:34 03/12/2024

Cá hấp gừng hành lá là món ăn giản dị nhưng đầy hương vị, kích thích vị giác, thích hợp cho những bữa cơm gia đình hoặc những dịp sum vầy.

Thịt viên sả - món ngon đậm đà cho bữa cơm thêm ngon miệng

06:03:13 03/12/2024

Thịt viên sả chắc chắn sẽ là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn gia đình thêm phần đậm đà và thú vị. Tham khảo ngay bài viết dưới đây nhé!

Cách mới luộc tôm cực ngon ngọt, chắc thịt, róc vỏ và không tanh nhờ cho thêm một loại rau bán đầy chợ Việt

06:02:49 03/12/2024

Với cách pha chế nước luộc tôm và mẹo luộc tôm dưới đây, không chỉ tôm mà còn áp dụng luộc với mực, cua, bề bề đều ngon vô cùng.

Hôm nay nấu gì: Cơm chiều 4 món vừa đậm đà lại ngon miệng, dễ ăn

16:39:22 02/12/2024

Đều là những món ăn quen thuộc nhưng rất ngon miệng và thích hợp để thưởng thức trong những ngày lành lạnh như thế này!

Gợi ý thực đơn cơm tối 3 món ngon dễ làm, ấm áp ngày gió lạnh

10:26:35 02/12/2024

Để có bữa tối ngon miệng và ấm áp thì các bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối với ba món đơn giản mà bổ dưỡng dưới đây nhé!

Tôm nướng bơ tỏi - món ngon 'ấm lòng' cho ngày se lạnh

16:06:28 01/12/2024

Tôm nướng bơ tỏi không chỉ ngon miệng mà còn dễ dàng chinh phục mọi thực khách, thích hợp cho bữa tối gia đình hay tiệc tùng cùng bạn bè.

Món gà chiên đưa cơm hơn khi có thêm loại hạt được mệnh danh là "vua của các loại gia vị" vào ướp, đảm bảo "gây nghiện" sau khi ăn miếng đầu tiên

06:17:31 01/12/2024

Gà chiên bơ tỏi tiêu đen mềm, mọng nước và thơm ngon béo ngậy sẵn sàng thưởng thức chỉ trong vòng chưa đầy 20 phút!

Ức gà không chỉ để luộc hay làm ruốc, đem sốt chua ngọt được món cực ngon, ai ăn cũng khen tấm tắc

06:16:56 01/12/2024

Hương vị hấp dẫn của món ức gà sốt chua ngọt này đảm bảo ai thưởng thức cũng thích. Hãy tham khảo ngay bài viết này nhé!

4 món ngon giàu protein nên ăn trong bữa cơm mùa đông vừa ngon lại giúp bồi bổ cơ thể tốt nhất để chống lạnh

06:16:17 01/12/2024

Đây là công thức chi tiết của 4 món ngon giàu protein, dễ dàng thực hiện để bữa cơm mùa đông thêm ngon và giúp bạn bồi bổ cơ thể tốt nhất để chống lạnh.

Vừa giúp giảm béo lại dưỡng da vào mùa đông nếu ăn thật chăm chỉ: Mua nhiều rồi phơi khô nấu quanh năm hay khi Tết đến đều rất tiện

06:15:43 01/12/2024

Vào mùa đông, mọi người nên đều đặn ăn bí đao sẽ giúp cải thiện sức khỏe. Tiếp theo chúng ta hãy cùng theo dõi phương pháp phơi/sấy bí đao và món ngon được chế từ loại nguyên liệu này nhé!