Thêm loại lá này khi kho cá, đảm bảo đánh bật mùi tanh, món ăn lên tầm cao mới

Việt Hương09:13 13/03/2021

Theo dõi VGT trên

Cá kho cùng lá chè xanh không chỉ giúp ăn thơm ngon hơn mà còn đánh bật mùi tanh.

Nguyên liệu:

- Cá trắm

- Thịt ba chỉ

- Lá chè xanh

- Gia vị: gừng; ớt; muối ; mắm; đường (vừa đủ), 1 củ giềng nhỏ

Cách làm:

- Cá rửa sạch sau đó đem ướp với gia vị. Thịt ba chỉ ướp cũng đem ướp. Tất cả ướp trong vòng 30 phút.

- Cho vài thìa cà phê đường vào chảo, vừa đun với quấy đều tay đến khi thấy đường ngả màu vàng cánh gián thì chế nước nóng vào đun cùng để làm nước hàng.

Video đang HOT

- Riềng thái lát mỏng, sả đập dập, lá chè xanh rửa sạch, tất cả lần lượt đem lót xuống phía dưới đáy nồi.

- Khi cá và thịt đã ngấm gia vị thì lần lượt xếp các nguyên liệu này vào nồi. Đổ phần nước đường hàng vừa đun vào nồi sao cho lượng nước phải ngập cá. Cho thêm vài quả ớt tươi nếu bạn ăn cay.

- Sau đó, đậy vung, bật bếp, đun to lửa cho cá sôi bùng khoảng 5 phút. Tiếp theo vặn nhỏ bếp kho liu riu. Sau khoảng 1 tiếng, khi thấy nước cạn, cá chín nhừ và chuyển màu nâu bóng hấp dẫn thì tắt bếp. Bày cá ra đĩa, dùng ngay khi cá còn nóng.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm món bún cá trắm cho bữa sáng thơm ngon đủ đầy dinh dưỡng !

Hum nay đi chợ mình mua được khúc cá trắm vừa to vừa ngon nên quyết định sẽ tẩm ướp cá để chế biến món bún cá trắm cho cả nhà cùng thưởng thức.

Những miếng cá trắm được tẩm ướp qua đêm nên thịt cá được đậm đà, giòn lớp vỏ ngoài nhưng bên trong thịt cá vẫn mềm ngọt đậm đà, chan nước dùng ngọt thơm cùng chút rau cần hòa quyện với vị chua chua của dấm bỗng, thêm chút xíu ớt chưng là đảm bảo cả nhà sẽ có món bún cá ngon tuyệt cú mèo chẳng thua kém ngoài hàng đâu nhá. Bún cá tự làm không chỉ ngon đâu mà còn sạch nữa, nguyên liệu toàn là hàng tuyển nên bún cá ngon chuẩn thịt cá tươi càng ăn càng nghiền. Với thời tiết nắng nóng như này, các nàng có thể chuẩn bị thêm cốc trà đá khi măm để giảm bớt độ nóng của nước dùng nhá. Cách làm bún cá trắm ngon ngon mình sẽ chia sẻ ngay sau đây, các nàng cùng tham khảo nhá

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Cá trắm: 500 gram

Xương heo: 1 kg

Bún tươi: 500 gram

Cà chua: 200 gram

Rau cần, thì là, hành, ớt

Rau sống ăn kèm gồm: xà lách, tía tô, rau kinh giới....Gia vị gồm: gừng, hành khô, hạt tiêu, nước mắm ngon, hạt nêm, dầu ăn, bột nghệ, màu điều, dấm bỗng....

Phần thực hiện:

Bước 1: Trước tiên, chúng mình cùng đi sơ chế các nguyên liệu các nàng nhá. Riêng với nguyên liệu cá thì mình thưởng tẩm ướp qua đêm, hoặc nếu không có thời gian thì các nàng nên cố gắng ướp vài tiếng trước khi chế biến để miếng thịt cá có độ đậm đà thơm ngon nhé. Cá trắm mua về các nàng đánh vẩy sạch, lọc phần phi lê cá nhé. Phần cá sau khi đã lọc phi lê và loại bỏ xương thì các nàng đem thái miếng cỡ 1cm. Dùng khăn sạch thấm khô miếng cá rùi đem ướp cá cùng với 1 thìa cà phê bột nghệ (bột nghệ vừa giúp khử mùi tanh của cá và còn giúp miếng cá lên màu đẹp ý các nàng ạ), 1.5 thìa cà phê hạt nêm (các nàng chỉ nên ướp cá bằng muối, hạt nêm, bột canh chứ không dùng mắm nhé vì mắm sẽ làm miếng cá bị mềm khi chiên cá sẽ không giữ được độ giòn đâu ạ). Đeo bao tay vào trộn đều và ướp khoảng vài tiếng trước khi chế biến

Bước 2: Trong thời gian chờ đợi miếng cá được tẩm ướp ngấm gia vị thì chúng mình đi sơ chế các nguyên liệu măm kèm món bún cá nhé. Xương ống các nàng chuẩn bị khoảng 1kg, rửa sạch xương ống luộc qua xương rửa sạch rùi trút xương ống vào nồi khoảng 1 lit nước, cho thêm 1 miếng gừng đập dập ninh cùng xương. Đun sôi rùi hạ nhỏ lửa ninh cho nước dùng có độ ngọt. Ninh chừng 1-2 tiếng cho nước dùng ngọt thì các nàng gạn lấy phần nước dùng để lát chúng mình sẽ chế biến món bún cá nhá. Cho nồi lên bếp. Đợi nồi nóng thì các nàng cho vào trong nồi 2 thìa con dầu ăn. Dầu ăn nóng thì các nàng trút hành khô đập dập vào phi thơm hành khô cùng 1 thìa con dầu điều. Đợi hành phi thơm lừng thì các nàng cho cà chua đã bổ múi cau vào, xào sơ rùi trút vào nồi nước dùng. Tiếp đó, đun sôi nước dùng rùi các nàng nêm hạt nêm cho đậm đà, nước dùng chan bún cá thì mình thường nêm đậm đà một chút khi măm cùng bún sẽ ngon đậm đà hơn. Thêm nửa bát con dấm bỗng sao cho nước dùng có vị đậm đà chua thanh vừa khẩu vị của cả nhà nhé.

Bước 3: Rau cần các nàng nhặt rửa sạch, bỏ phần đầu lá rùi cắt khúc. Hành khô chuẩn bị khoảng 1-2 củ bóc vỏ đập dập. Các loại rau sống rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 20 phút rùi rửa lại bằng nước sôi để nguội. Sau đó vớt rau sống ra rổ, vẩy sạch cho ráo nước. Hành lá thì là nhặt rửa sạch rùi thái nhỏ

Bước 4: Cá sau khi đã tẩm ướp được đậm đà chúng mình cùng đem chiên nhá. Cho chảo sâu lòng lên bếp. Đợi chảo nóng thì các nàng trút dầu ăn vào (lượng dầu ăn cần đủ nhìu để miếng cá được chiên ngập dầu. Đợi dầu nóng già thì các nàng trút cá vào chiên trên lửa vừa, lật đảo cá đến khi cá vàng giòn lớp vỏ ngoài thì vớt ra và để riêng ra đĩa

Bước 5: Các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng rùi, giờ là trình bày món bún cá trắm và măm măm thui: bún các nàng trần qua nước sôi rùi cho ra bát. Rau cần trần chín tái xếp lên trên bún. Thêm cá đã chiên, hành lá thì lá lên trên rùi chan nước dùng nóng hổi và thưởng thức. Khi măm các nàng thưởng thức cùng rau sống, nhớ cho thêm chút ớt chưng để tăng độ thơm ngon

Bát bún cá trắm nóng hổi thơm ngon của chúng mình đã hoàn thành rùi ý, thật đơn giản phải không các nàng ? Nước dùng đậm đà, ngọt thơm có vị chua thanh nhẹ dịu rất dễ ăn, cá giòn đậm đà măm cùng bún và rau sống cứ gọi là ngon tuyệt cú mèo. Với món bún cá trắm, các nàng có thể thay thế rau cần bằng rau cải, rau muống... tùy sở thích. Nguyên liệu dấm bỗng nếu không có các nàng có thể dùng chanh tươi để tạo độ chua thanh khi măm, chanh tươi khi măm các nàng mới vắt để chanh không bị đắng. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng với cách làm món bún cá trắm ngon tuyệt cú mèo mà iunauan vừa chia sẻ nhá

Trời lạnh làm ngay nồi cá trắm kho riềng đậm đà "vét sạch" nồi cơm ! Hướng dẫn cách làm món cá trắm kho riềng đậm đà, không tanh "vét sạch" nồi cơm: Cá trắm kho riềng mềm thơm sẽ là món mặn xuất hiện trong bữa cơm chiều nay của gia đình mình. Trời lạnh như này mà có đĩa cá trắm kho riềng thơm nức, mặn mà măm cùng cơm thì ngon và hợp lắm ý các...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: lá chè xanh thịt ba chỉ cá trắm kho cá lá chè nguyên liệu nấu ăn quả ớt tươi cá kho lá chè

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hòa Minzy trả lời về con số 8 tỷ đồng làm MV Bắc Bling, cát-xê của Xuân Hinh gây xôn xao04:19

Vụ lộ hình ảnh thi hài nghệ sĩ Quý Bình: Nữ nghệ sĩ Việt lên tiếng xin lỗi01:32

Nghẹn ngào khoảnh khắc mẹ diễn viên Quý Bình bật khóc trong giây phút cuối cùng bên con trai00:30

Đoạn clip của Quý Bình và Vũ Linh gây đau xót nhất lúc này01:32

Trấn Thành rơi vòng vàng và đồng hồ tại Mỹ: "Tôi sợ xanh mặt, cả mớ đó tiền không!"02:09

Cảnh tượng gây bức xúc tại lễ viếng cố nghệ sĩ Quý Bình00:19

Đám tang diễn viên Quý Bình: Ốc Thanh Vân - Thanh Trúc và các nghệ sĩ Việt đau buồn đến viếng00:30

Lễ tang nghệ sĩ Quý Bình: Xót xa cảnh mẹ nam diễn viên buồn bã, cúi chào từng khách đến viếng00:15

Sự cố chấn động điền kinh: VĐV bị đối thủ vụt gậy vào đầu, nghi vỡ hộp sọ02:05

Hãy ngừng so sánh Hoà Minzy và Hoàng Thùy Linh, khi nỗ lực đưa bản sắc dân tộc vào âm nhạc đều đi đúng hướng04:19

Vụ clip người mặc đồ giống "vua cà phê" Đặng Lê Nguyên Vũ đánh nhau: Trung Nguyên lên tiếng00:17

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi dễ ăn

16:42:11 10/03/2025

Thực đơn cơm tối nóng hổi dễ ăn. Không cầu kỳ, những món ăn đơn giản này lại thơm ngon, hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

12:42:10 10/03/2025

Để bữa cơm vừa làm nhanh lại ngon miệng và giúp phòng trừ cảm cúm hiệu quả thì bạn hãy tham khảo ngay món gà băm xào đậu húng quế dưới đây!

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

06:39:03 09/03/2025

Vịt kho gừng là món ăn thơm ngon với vị béo của thịt vịt hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng, cách làm món này không quá khó, bạn có thể tham khảo gợi ý dưới đây.

5 món ngon dễ làm cho ngày 8/3 thêm đặc biệt

16:38:57 08/03/2025

Dịp 8/3, thay vì mua quà tặng, phái mạnh có thể dành thời gian vào bếp và làm những món ăn đặc biệt này cho mẹ, vợ hoặc bạn gái thưởng thức.

5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

06:06:21 08/03/2025

Món khoai tây xào thịt bò rất dễ làm, hầu như ai ăn cũng thấy ngon; tùy vào khẩu vị mà bạn có thể biến đổi công thức cho phù hợp với gia đình mình.

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại

06:04:48 08/03/2025

Thịt kho cùi dừa là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn nhờ sự kết hợp giữa thịt ba chỉ béo ngậy và cùi dừa giòn bùi, tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng.

"Bí kíp" dưỡng gan mùa xuân: 3 "siêu thực phẩm" giúp giải độc, bảo vệ mắt, vừa bổ dưỡng lại ngon miệng!

06:03:14 08/03/2025

Mùa xuân là mùa của sự tái sinh trong tự nhiên, cũng là thời điểm quan trọng để chăm sóc sức khỏe. 3 loại rau thần thánh này giúp giải độc, bảo vệ mắt, vừa bổ dưỡng lại ngon miệng.