Thấy chị em mách nhau công thức làm bánh tôm này, tôi liều áp dụng thử ai ngờ ngon bất bại
Ngày nghỉ, chị em tranh thủ vào bếp làm món bánh tôm chiên vàng thơm, giòn rụm theo công thức này, đảm bảo chồng con khen ngon chỉ trong vài phút đã hết veo.
Bánh tôm là một trong những món ăn vặt đặc trưng của Hà Nội những ngày đông lạnh. Chiếc bánh thơm lừng mùi tôm, lớp vỏ ngoài vàng ươm, giòn rụm chấm kèm nước mắm chua ngọt đảm bảo ai ăn cũng phải mê mệt.
Dưới đây là cách làm bánh tôm cực đỉnh ăn 1 lại muốn ăn 10.
Nguyên liệu làm bánh tôm
- Khoai lang: 450g
- Tôm: 400g
- Bột gạo: 100g
- Bột năng: 100g
- Bột mì: 100g
- Bột nở: 1/2 thìa
- Bột nghệ: 1/2 thìa
-Nước: 280ml
Cách làm bánh tôm ngon, đơn giản
- Bước 1:
Khoai lang mua về đem gọt vỏ, rửa sạch rồi nạo thành từng sợi. Lưu ý, nên ngâm khoai lang đã nạo trong nước muối trong thời gian khoảng 30 phút để khoai ra hết nhựa, khi rán lại giòn ngon.
- Bước 2:
Trong lúc chờ khoai lang, bạn đem tôm rửa sạch rồi loại bỏ râu, ngạnh cứng. Với loại tôm to thì nên cắt phần đầu đi nhé.
Tôm sau khi sơ chế đem bỏ vào âu sạch rồi tẩm ướp gia vị để khoảng 15 phút cho thịt tôm ngấm.
Video đang HOT
- Bước 3:
Cho bột mì, bột gạo, bột nở, bột nghệ vào âu rồi trộn đều lên. Từ từ rót 280ml nước vào và dùng đũa khuất đều để hỗn hợp bột đặc sệt.
Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
- Bước 4:
Sau khi khoai đã ngâm đủ thời gian, vớt khoai ra rổ thưa rồi xả qua nước sạch. Để khoai ráo nước sau đó cho vào âu bột, trộn đều lên.
- Bước 5:
Bắc chảo sạch lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng.
Lấy muôi lớn múc khoai và đặt 1 con tôm vào giữa rồi cho bánh vào chảo rán. Lưu ý, nên đặt khéo léo để bánh vẫn giữ được hình tròn và tôm vẫn ở giữa bánh nhé.
Khéo léo lật đều bánh, khi thấy các mặt đều vàng thì vớt ra để cho ráo dầu.
Nước chấm bánh tôm là rất quan trọng. Bạn lấy 25g đường, 1 thìa nước cốt chanh và 10 thìa nước cùng 15ml nước mắm vào bát và khuấy đều hỗn hợp. Băm nhỏ ớt tươi cho vào rồi nêm nếm sao cho vừa miệng ăn.
Nguồn ảnh: savourydays.com
Đừng quên cho thêm dưa góp làm từ su hào, cà rốt vào ăn kèm nhé.
Món bánh tôm vàng ươm, giòn rụm chấm ngập trong nước mắm chua ngọt quả là lựa chọn tuyệt vời để nhâm nhi trong buổi chiều đông lạnh phải không nào.
Mai Hương
Theo Gia Đình Mới
Bí quyết làm món bánh tôm vạn người mê của mẹ chồng tôi
Chiếc bánh tôm giòn rụm chấm cùng nước mắm thanh vị chua ngọt chỉ nghĩ thôi đã thèm.
Nguyên liệu
450g khoai lang
400g tôm
100g bột gạo
100g bột năng
100g bột mì
280ml nước
thìa cà phê bột nở hoặc muối nở
thìa cà phê bột nghệ
Cách làm
Bước 1
Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, nạo khoai thành từng sợi nhỏ, ngâm với nước muối trong khoảng 30 phút.
Bước 2
Sơ chế tôm: Bạn nên để nguyên vỏ, chỉ cần cắt bớt râu dài và ngạnh cứng, có thể bỏ đầu nếu con tôm to. Sau đó, rửa tôm sạch, ướp tôm với 1 thìa cà phê hạt nêm.
Bước 3
Đổ vào âu bột mì, bột gạo, bột năng, bột nghệ, bột nở trộn đều. Rót khoảng 280ml nước vào âu, dùng đũa khuấy đều đến khi có được hỗn hợp bột đặc sệt. Để hỗn hợp bột nghỉ trong khoảng 30 phút.
Bước 4
Vớt khoai ra rổ, xả khoai qua với nước sạch rồi để ráo.
Cho tất cả khoai nạo sợi vào âu bột, trộn đều.
Bước 5
Dùng muôi lớn múc một chút bột khoai, dùng đũa dàn đều ra muôi, đặt 1 con tôm vào giữa bánh.
Bước 6
Nhẹ nhàng dùng đũa gạt bánh xuống chảo dầu đang sôi sao cho bánh vẫn giữ được hình dạng tròn và con tôm vẫn nguyên ở giữa bánh.
Bước 7
Chiên bánh vàng đều, vớt bánh ra khay có giấy thấm dầu cho ráo.
Lưu ý:
Pha nước chấm bạn có thể tham khảo cách pha sau đây: Hòa tan 25g đường với 1 thìa canh nước cốt chanh và 10 thìa canh nước. Sau đó đổ từ từ 15ml nước mắm vào bát khuấy đều, cắt thêm ớt tươi, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Su hào, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng mỏng và nhỏ. Bóp su hào và cà rốt với chút đường và chút muối, sau đó đổ su hào và cà rốt vào bát nước mắm vừa pha.
Món bánh tôm này bất cứ ai ăn một lần đều khó có thể nào quên. Bánh tôm chiên thơm lừng, bánh giòn mà không bị cứng, chấm cùng nước chấm thanh vị chua ngọt, ăn kèm rau sống và dưa góp không hề bị ngán đâu. Ngày lạnh được thưởng thức vài chiếc bánh tôm nóng hổi thật không gì tuyệt hơn!
Chúc bạn ngon miệng!
Theo afamily
Món chả tôm của tôi luôn sẽ thơm ngon nhờ công thức này Để món chả tôm dai ngon, đồng thời giữ được vị ngọt tự nhiên của tôm thì bạn phải xem ngay công thức này. Nguyên liệu: 450g tôm tươi, bóc vỏ 50g cà rốt 5 củ năng (củ mã thầy) 15g rau mùi, thái nhỏ 1 thìa cà phê gừng băm 2 thìa cà phê rượu thìa cà phê muối Một ít tiêu...