Tết nhộn nhịp trên làng bánh tráng Thuận Hưng

Với hương vị thơm ngon đặc trưng, bánh tráng Thuận Hưng, quận Thốt Nốt, Thành phố Cần Thơ từ lâu đã trở thành thương hiệu được nhiều người yêu chuộng. Những ngày giáp tết, các nghệ nhân phải luôn tay luôn chân, tất bật với mọi thứ để cung ứng kịp thời lượng bánh cho thị trường.

Bánh tráng thì đâu cũng làm nhưng đã ăn thứ bánh của mảnh đất Cần Thơ thì ai cũng muốn thử lại nhiều lần, bởi lẽ những chiếc bánh nơi đây không chỉ mang hương vị riêng của vùng miền mà nó còn thể hiện sự khéo léo, tinh tế của các nghệ nhân, những người gắn bó cả cuộc đời để lưu giữ nét cổ truyền của quê hương.

Các hộ dân ở đây làm bánh tráng quanh năm nhưng cao điểm vào khoảng tháng 11 âm lịch trở đi. Dịp này, người người, nhà nhà đều bận rộn, mỗi người mỗi công đoạn, người tráng, người phơi, người gỡ bánh để đáp ứng kịp thời lượng bánh phục vụ Tết Nguyên đán.

Hai người trong gia đình chị Phạm Thị Nên tráng trung bình một ngày 2.000 cái, tháng tết thì xấp xỉ 3.000 cái, nhà chị tráng chủ yếu bánh mặn và bánh lạt. Chị cho biết, 1 chục bánh mặn có giá tầm 5.000 đồng, bánh lạt khoảng 25.000 đồng/kg. Vào dịp tết nhu cầu mua bánh của người dân rất lớn nên gia đình chị phải mướn thêm 5 nhân công làm phụ, nhiều ngày có đơn hàng lớn phải thức đến 2, 3 giờ sáng làm để kịp bánh giao cho khách.

“Tết thì nhộn nhịp hơn, bánh giao liền trong ngày. Một ngày nếu trừ chi phí thì lời được 150.000 đồng, những tháng tết này lời tầm 200.000 đồng. Giàu không giàu nhưng làm như vụ tết thì cũng đủ trang trải cuộc sống”, chị Nên nói.

Với hơn 20 năm kinh nghiệm trong nghề, chị Hồ Ngọc Nga cũng là một trong những nghệ nhân lâu năm của làng nghề bánh tráng Thuận Hưng. Gia đình chị làm bánh quanh năm, chủ yếu theo các đơn đặt hàng sẵn, bình thường chỉ có một mình chị làm nhưng do nhu cầu tết tăng cao nên phải mướn thêm 2 nhân công. “Nhà tôi chỉ tráng bánh lạt, tháng bình thường nếu trừ chi phí thì lời khoảng 4 triệu đồng, tháng tết tầm 5 – 6 triệu đồng. Lời nhiều hay không là ở mối hàng, người ta đặt nhiều thì mình làm nhiều để kiếm thêm thu nhập dịp tết”, chị Nga cho hay.

Các nghệ nhân miệt mài bên bếp lửa quanh năm.

Do có đất canh tác nên hộ gia đình chị Trần Thị Yến chỉ tập trung làm bánh tráng từ tháng 11 âm lịch. Gia đình chị có 4 người làm, những ngày cao điểm có thể tráng 3.000 – 4.000 cái. Theo chị Yến, giá của bánh lạt thường dao động từ 45.000 đồng/1,6 kg và 60.000 đồng/1,8 kg, những ngày có đơn hàng lớn chị lời tầm 300.000 – 400.000 đồng.

Bánh sau khi phơi khô sẽ được xếp cẩn thận để giao cho các bạn hàng, Bánh tráng Thuận Hưng chủ yếu đổ mối trong tỉnh. Ngoài đáp ứng nhu cầu ăn của người dân trong dịp tết thì loại bánh này còn được nhiều người lựa chọn để làm quà biếu vào dịp cuối năm.

Trong làng hiện tại có khoảng vài chục hộ đang theo nghề, số lượng này thường tăng vào thời điểm tết do có nhiều gia đình tận dụng vụ tết để kiếm thu nhập như gia đình chị Yến hoặc số khác chỉ làm tranh thủ khi rảnh rỗi việc đồng áng.

Theo thegioitiepthi