Tăng hương vị món ăn
Thêm gia vị, dầu hào, nước tương hay nước mắm là cách làm tăng hương vị cho món ăn hằng ngày đã quá quên thuộc.
Ảnh: Shutterstock
Theo Reader’s Digest thì có nhiều loại trái cây hay rau cải khi chế biến cho thêm gia vị phù hợp sẽ thơm ngon hơn cũng như cân bằng hơn.
Cải bó xôi: được xem như một loại bắp cải phương Đông, kết hợp với nước tương đậu nành cho mùi rất thơm. Có thể áp chảo cải bó xôi với một chút dầu phộng và dầu hào, hoặc cắt nhuyễn thay cho hành trong các món canh.
Khoai tây: giống khoai vàng ruột với vỏ mỏng có thể dùng sống trong các món rau trộn hay thịt lạnh, nấu ra gu, cà ri có hương vị hạt dẻ đặc trưng.
Củ su su: thuộc họ bí, có hương vị ngọt nhẹ nhàng của bí pha một chút the the của trái cây chua. Ngon nhất là không gọt vỏ và ăn cả hạt non bên trong su su. Kết hợp rất tốt với thịt gia cầm.
Video đang HOT
Su hào: là họ củ cải nhưng lại mọng nước và ít mùi hăng hơn. Lá và cọng xu hào non có nhiều chất xơ và thoang thoảng hương vị của bắp cải. Có thể ăn sống, luộc hay xào chung với các món ăn có khoai tây.
Xà lách nhún: có vị hơi nhẫn với nhiều chất xơ, sắt và potassium. Kết hợp hoặc ăn sống cùng với các loại rau khác hay cà chua trộn dầu giấm và phô mai mềm rất ngon.
Ổi: ngoài ăn sống hay làm nước uống, ổi có thể được trộn chung với các loại trái cây khác thành món cocktail, hoặc nghiền nhuyễn để làm món sốt ăn kèm với gà. Ổi còn có thể hạ giúp ổn định huyết áp và cholesterol, nếu ăn mỗi ngày từ 4-5 trái.
Táo tàu: dùng táo nghiền nát thành hỗn hợp nhão để thay thế chất béo khi nấu nướng rất có lợi cho những người bệnh tim mạch. Táo tàu thêm hương vị mới lạ cho món ra gu quen thuộc, hoặc cắt nhỏ trộn với các món rau, yaourt. Táo có pectin, chất xơ khi vào ruột sẽ hấp thu cholesterol dư thừa để loại bỏ nó.
Theo TNO
Cải bó xôi: Rất tốt nhưng vẫn "chống chỉ định" với một loại bệnh
Bó xôi rất nhiều giá trị thực dưỡng, tốt cho người mang bệnh tiểu đường, táo bón... nhưng vì chứa axit oxalic và muối canxi nên người viêm thận và sỏi thận không nên ăn.
Cải bó xôi có vi ngot cay, tinh mat, không đôc. Bó xôi có công dụng bô mau, câm mau, co lơi cho cac tang, thông mach mau, giai khat, chông tao bon, bôi bô va ôn đinh chưc năng gan, trơ giup tiêu hoa; dung chưa cac chưng như cao huyêt ap, đau đâu, chong măt, nhưc măt, bênh tiêu đương, tao bon...
Tác dụng thực dưỡng
1. Nhuân trương thông tiên, phong tri bênh tri: Bó xôi chưa nhiêu chât xơ thưc phâm, co tac dung tăng cường nhu đông cua đương ruôt, tiên cho bai tiết, trơ giup tiêu hoa. Bó xôi co tac dung điêu tri đôi vơi cac chưng bênh như tri, viêm tuyên tuy man tinh, tao bon...
2. Thuc đây tăng trương, tăng cương sưc đê khang: Bó xôi chưa beta-carotene, khi vao trong cơ thê se biên thanh vitamin A, giup duy tri thi lưc binh thương va sưc khoe cua tê bao thương bi, gia tăng sưc đê khang dư phong bênh lây nhiêm, giúp tre nho tăng trương.
3. Bao đam dinh dương, tăng cương sưc khoe: Trong bó xôi chưa nhiêu chât dinh dương như beta-carotene, vitamin C va E, canxi, phospho va môt lương săt nhât đinh; cung câp nhiêu chât dinh dương cho cơ thê, co tac dung hô trơ điêu tri tôt hơn đối với các trường hợp thiêu mau do thiêu săt.
4. Đẩy mạnh tiến trình thay cu đôi mơi trong cơ thê, tri hoan lao hoa:Bó xôi có tác dụng đẩy mạnh tiến trình thay cu đôi mơi trong cơ thê, tăng cương sưc khoe. Ăn nhiêu bó xôi có thê giam nguy cơ trung phong đôt quy (tai biên mach mau nao).
5. Lam sach lan da, chông gia nua: Bó xôi vưa chông lao hoa vưa tăng cương sưc sông tre trung, không chi lam sach cac lô chân lông ma con giam bơt nêp nhăn va tan nhang, bao vê lan da sang đep.
Món canh bó xôi nấu với gan dê co tác dụng dương gan, sang măt Ảnh: Hồng Thúy
Các món ăn từ bó xôi
1. Chao bó xôi: Bó xôi 50 g, tao đen 50 g, gao 100 g. Gao, tao rưa sach, cho nươc nâu thanh chao. Sau khi chin thêm bó xôi nâu sôi lên. Mon chao dinh dương dôi dao, co tac dung kiên ty ich khi (bôi bô hê tiêu hoa, tăng năng lưc), dương huyêt bô hư (bô mau chông suy nhươc). Cháo bó xôi thích hơp đối với ngươi bi thiêu mau do thiêu săt, môi ngay dung 1 lân, dung liên 15 ngay.
2. Goi bó xôi - cu sen: Bó xôi 200 g, cu sen tươi 200 g. Bó xôi chon loai la non, rưa sach, cho vao nước sôi trung qua; cu sen got vo căt sơi, trung qua nươc sôi đê khư vi la. Cac vât liêu trên thêm muôi, dâu me trôn lân. Mon ăn này co tác dụng làm mat gan, sang măt, thich hơp với ngươi thiêu mau gan dân đên thi lưc kem, chong măt, tay chân run rây...
3. Canh bó xôi nâu gan dê: Bó xôi tươi 50 g, gan dê 50 g. Bó xôi rưa sach căt đoan, gan dê căt lat. Nấu nôi nươc khoang 750 ml, nước sôi bỏ gan dê vào, chờ sôi một lúc nữa thì thêm bó xôi; thêm muôi, dâu me vơi lương vưa, nâu sôi. Món canh bó xôi nấu với gan dê co tác dụng dương gan, sang măt, thich hơp đối với ngươi co thi lưc kém, măt khô...
4. Canh bó xôi nâu huyêt heo: Bó xôi tươi 500 g, huyêt heo 500 g, gưng căt lat vơi lương vưa, hanh căt đoan lương vưa. Bó xôi rưa sach căt thành đoan, huyêt heo căt lat. Đăt chao lên bêp, thêm mơ, hanh, gưng xao bôc thơm; đô huyêt heo vao xao sơ, thêm rươu gao, xao cho khô nươc, thêm vao muôi, bôt tiêu, bó xôi; sau khi sôi cho vào bat. Mon canh này co tác dụng bô mau, câm mau, thich hơp cho ngươi mau kem chất lượng, thiêu mau hay chay mau...
Lưu y: Bó xôi chưa axít oxalic va muôi canxi co thê kêt hơp thanh muôi oxalat canxi lăng đong, se lam cho mau nươc tiêu cua ngươi bênh viêm thân bi đuc, muôi kêt tinh gia tăng. Do vây, ngươi bi viêm thân va soi thân không nên ăn bó xôi.
Theo VNE
Cải bó xôi - nhiều lợi ích khó ngờ Cải bó xôi cung câp nhiêu chât dinh dương cho cơ thê, co tac dung hô trơ điêu tri đối với các trường hợp thiêu mau do thiêu săt... Cải bó xôi có vi ngot cay, tinh mat, không đôc. Bó xôi có công dụng bô mau, câm mau, co lơi cho cac tang, thông mach mau, giai khat, chông tao bon, bôi...