Tận dụng ‘xôi ế’ sau Tết làm 3 món này, đảm bảo ‘cháy hàng’

Sau Tết xôi còn thừa nhiều đừng vội vứt bỏ cực lãng phí, đem biến tấu như thế này, cả nhà đều mê.

1. Xôi mít

Chuẩn bị: Xôi, mít, sữa dừa, dừa tươi nạo, lạc rang

Cách làm:

- Hấp lại xôi để xôi mềm và dẻo hơn.

- Dùng dao rạch một đường dọc trên múi mít, nhẹ nhàng tách múi và bỏ hạt.

- Lấy một lượng xôi vừa đủ cho vào bên trong múi mít.

- Rắc dừa nạo lên trên, sau đó chan nước cốt dừa để tăng độ béo ngậy.

- Nếu thích, bạn có thể thêm chút lạc rang giã dập để tăng hương vị, thưởng thức ngay khi còn ấm.

2. Xôi rán tẩm vừng

Nguyên liệu:

- 1 tô xôi.

- 2 muỗng canh hành lá thái nhỏ.

- 1/3 muỗng cà phê muối.

- 1 muỗng canh mè.

- 1/4 muỗng cà phê đường.

Cách làm xôi rán vừng:

- Cho xôi, các loại gia vị và hành lá vào một tô lớn, trộn đều.

- Lót màng bọc thực phẩm vào khuôn hoặc hộp, sau đó cho xôi vào, dàn đều và ấn chặt.

- Để hộp xôi vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng để định hình. Khi xôi đã cứng, lấy ra và cắt thành miếng vừa ăn, không quá dày.

- Làm nóng chảo với một chút dầu, sau đó xếp các miếng xôi vào, chiên ở lửa vừa cho đến khi vàng giòn cả hai mặt.

- Gắp xôi ra dĩa, thưởng thức khi còn nóng cùng nước tương ớt hoặc muối lạc vừng để tăng hương vị.

3. Chè con ong

Nguyên liệu:

- Xôi.

- Đường mật (đường làm nhân bánh trôi) nếu không có thì dùng đường thốt nốt, hoặc mật mía: 300g.

- Gừng: 1 củ.

- Vừng rang.

Cách làm:

- Rửa sạch gừng nhưng không cần gọt vỏ để giữ hương thơm tự nhiên. Sau đó, giã nhuyễn và vắt lấy nước cốt.

- Đường thốt nốt thường có kích thước lớn, nên cắt nhỏ để giúp đường tan nhanh hơn khi nấu.

- Chuẩn bị một nồi vừa, cho đường cùng 1,5 bát nước vào, đun sôi cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Tiếp theo, thêm nước cốt gừng và xôi vào nồi.

- Đun lửa nhỏ, thi thoảng khuấy đều để tránh xôi dính vào đáy nồi và bị cháy. Nấu đến khi nước đường cạn bớt, xôi trở nên dẻo quánh, tắt bếp.

- Múc chè ra đĩa, rắc lên trên một lớp vừng rang chín hoặc lạc giã dập để tăng thêm hương vị. Chè con ong đã sẵn sàng để thưởng thức!