Sushi món ăn nổi tiếng của Nhật

Tri Bình09:38 24/01/2022

Vì nhu cầu giữ thịt được tươi lâu hơn vào những năm thế kỷ thứ 2 sau công nguyên khi đó thì chưa có tủ lạnh như bây giờ.

Người ta đã nghĩ ra cách bọc cá, thịt bằng cơm và sau đó để lên men trong nhiều tháng để giữ cá, thịt được tươi lâu hơn, phương pháp này có thể bảo quản được thực phẩm lâu hơn nhiều tháng so với các phương pháp thông thường lúc bấy giờ. Cho tới khi họ muốn sử dụng chỉ cần bỏ phần cơm đi và ăn phần cá, thịt được bảo quản bên trong.

Sushi món ăn hấp dẫn hiện nay

Nguồn gốc của Sushi

Lúc ban đầu ý tưởng này được bắt nguồn từ Đông Nam Á và từ từ lan truyền sang Trung Quốc và sau đó là tới Nhật Bản. Nhật Bản là nơi mà thực phẩm chủ yếu của họ là cá và món Sushi được làm ra từ đây họ đã lên men cá và gạo và rượu gạo sake, tên gọi của Sushi được ghép từ hai từ là từ “su” có nghĩa là giấm và từ “meshi” có nghĩa là gạo. Sushi thường được người Nhật sử dụng trong các ngày đặc biệt như kỷ niệm, chúc mừng.

Quá trình phát triển của Sushi

Video đang HOT

Một thời gian sau đó, người ta đã biết cho thêm giấm vào Sushi để giúp món ăn được nhanh hơn trong quá trình lên men. Vào những năm 1800, Sushi dần trỡ nên quen thuộc với người Nhật.

Gần 100 năm sau, khi thức ăn nhanh rất được phổ biến tại Nhật, đầu bếp Yohei Hanaya đã sáng tạo ra món Nigiri Sushi, một loại Sushi chỉ cần cơm giấm với một miếng cá tươi sống có thể phục vụ khách hàng ngay tại quầy, loại Sushi này rất thích hơn cho những người hay bận rộn.

Nigiri Sushi chế biến nhanh chóng, nhỏ gọn

Cho đến ngày nay Sushi được phổ biến ra toàn thế giới và nó được so sánh ngang hàng với các loại thức ăn nhanh nổi tiếng khác như hambuger, khoai tây chiên, pizza của Ý… xem như một món ăn nhanh thông dụng ngày nay vì nó được chế biến nhanh, nhỏ và tiện lợi và dễ dàng di chuyển. Sushi đã dần giữ được vị trí của mình trong ẩm thực thế giới.

Đặc sản mắm mực thối chỉ người Nhật mới dám ăn, người nước ngoài phải bịt mũi

Món đặc sản này của người Nhật chắc chắn sẽ là một thử thách ẩm thực dành cho người nước ngoài khi ghé đến quốc gia này.

Ngoài những món ăn truyền thống quen thuộc như sushi, mochi, sashimi..., người Nhật còn khiến cả thế giới sốc khi có không ít những món ăn có mùi hôi đáng sợ như natto hay shiokara.

Nhắc tới shiokara, người ta nghĩ ngay đến món mắm mực thối trứ danh mà chỉ có người Nhật mới dám ăn. Shiokara là món ăn làm từ những miếng hải sản nhỏ được ngâm trong nội tạng của chính nó rồi thêm các loại gia vị cùng bột ớt và mù tạt và 1 chút bột gạo để lên men.

Món shiokara phổ biến nhất có tên ika no shiokara được làm từ những con mực nhỏ lên men. Đôi khi shiokara cũng có thể làm từ cá ngừ (shuto), cua (ganzuke), cá hồi (mefun), cá nước ngọt (uruka). Dù là loại hải sản nào đi chăng nữa thì chúng cũng đều được muối theo cách truyền thống, ngâm với nội tạng như gan, ruột... rồi đợi len men.

Shiokara trở thành món ăn phổ biến ở Nhật, nó được xem là một nguồn protein, chất béo và vitamin D trong những tháng mùa đông khi thức ăn khan hiếm. Toàn bộ quá trình lên men mất từ 1 tuần đến 10 ngày.

Tùy vào sở thích của từng người mà shiokara có thể ăn cùng với wasabi, rượu mirin, vỏ quýt yuzu bào. Món shiokara truyền thống đơn giản chỉ là hải sản muối rồi ăn cùng với cơm.

Hiện nay, shiokara được bán nhiều trong các quán rượu izakara hoặc đồ hộp có sẵn trong siêu thị. Người Nhật rất thích ăn một miếng nhỏ mắm mực cùng với rượu được hâm nóng, vị mặn mặn của mắm sẽ kích thích người ta uống thêm rượu rất nhiều, đó là một sự kết hợp tuyệt vời.

Thưởng thức lẩu một người trong không gian chuẩn Nhật Đến nhà hàng Asanoha tại L5, Saigon Centre (quận 1), bạn có thể thưởng thức món lẩu một người đậm đà hương vị trong không gian đặc trưng xứ Phù Tang. Bếp trưởng người Nhật của nhà hàng Asanoha chia sẻ, nhiều thực khách ở xứ Phù Tang thích "văn hoá một mình", vì họ cảm thấy thoải mái khi được hỏi "Bạn...