Sườn non om chuối
Ngày mát trời không thể bỏ qua món sườn non om chuối mang đậm phong cách ẩm thực miền Bắc. Sườn non mềm đậm đà vừa ăn, lát chuối bùi bùi thơm mùi tía tô, bột nghệ, rưới đẫm chút nước sóng sánh ăn kèm cơm hay bún đảm bảo ngon không thể tả!
NGUYÊN LIỆU
Sườn non 300g
Đậu hũ chiên 1 miếng
Cà chua 3 trái
Chuối xanh 3 trái
Mắm tôm 1M
Bột nghệ 1M
Lá tía tô, hành lá
Tỏi băm Muối, tiêu xay, dầu ăn
Giấm gạo lên men Ajinomoto
Video đang HOT
SƠ CHẾ
- Sườn chặt miếng vừa ăn, ướp với 1m hạt nêm Aji-ngon, 1/4m muối, 1M bột nghệ, 1/2m tiêu, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1m tỏi băm, để thấm.
- Đậu hũ cắt khối vuông. Cà chua cắt múi cau. Lá tía tô cắt nhỏ. Hành lá cắt khúc.
- Chuối xanh tước vỏ, cắt hình móng ngựa ngâm nước có ít chanh. Cho chuối vào luộc chín, vớt ra ngâm trong nước pha bột nghệ.
THỰC HIỆN
- Đun nóng dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm, rồi cho sườn vào xào chín, thêm 1.2 lít nước vào nấu khoảng 15 phút. Tiếp tục cho chuối, đậu hũ, cà chua và nêm 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO , 2M giấm gạo lên men của Ajinomoto, 1M mắm tôm vào, nấu thêm 10 phút, cho các nguyên liệu thấm vị, tắt lửa.
CÁCH DÙNG
Múc món ăn ra dĩa, cho lá tía tô, hành lá và rắc tiêu lên trên, dùng nóng
MÁCH NHỎ
- Ướp bột nghệ vào sườn giúp dậy mùi thơm và tạo màu sắc đẹp cho món om.
- Chuối xanh chỉ tước vỏ chứ không gọt, để chuối không bị nát.
Sườn kho củ năng
Củ năng vốn có tính mát và có nhiều tác dụng tốt cho sức khoẻ. Kết hợp với sườn non trong món sườn kho giúp món ăn càng trở nên hấp dẫn và lạ miệng hơn.
Một chút sườn kho đậm đà thấm vị, chút củ năng giòn giòn sực sực hòa quyện trong nước xốt chua ngọt hài hòa sẽ khiến bạn ăn mãi không thôi.
NGUYÊN LIỆU
Sườn non 500g
Củ năng gọt vỏ 200g
Nước cốt me 6M
Ớt hiểm 2 trái
Nước dừa tươi 1 chén
Tỏi ớt băm, ngò rí
Đường, nước mắm, dầu ăn
Bột ngọt
SƠ CHẾ
- Sườn non chặt miếng vừa ăn, ướp với 1,5m đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1M tỏi băm, 2M nước mắm, 2M nước me, để thấm 20 phút.
- Củ năng cắt làm đôi. Ớt hiểm đập giập.
THỰC HIỆN
- Bắc nồi đất lên bếp, cho 1/2M đường, 1M dầu ăn, thắng màu caramel, rồi cho sườn non vào xóc cho thật săn và thấm gia vị, tiếp tục cho củ năng, 1 chén nước dừa và 1 chén nước vào ngập mặt sườn, 4M nước me, ớt hiểm, kho lửa vừa đến khi sườn mềm, nước kho hơi sánh lại, cho ớt băm vào đảo đều.
CÁCH DÙNG
- Múc sườn kho ra, rắc ngò rí. Ăn kèm cơm nóng.
MÁCH NHỎ
- Ướp sườn với nước me để tạo độ giòn sau khi kho.
- Chọn củ năng tươi, màu trắng sáng, không bị thâm, có độ cứng, không có mùi chua.
Sườn tiềm hoa thanh long Sườn tiềm hoa thanh long món ăn lạ miệng bạn sẽ có dịp thưởng thức những nguyên liệu mới như sung khô, táo mật và đặc biệt là hoa thanh long cho một bữa cơm gia đình vẹn trọn nhiều niềm vui. NGUYÊN LIỆU Sườn non chặt khúc 3cm 300g Hoa Thanh long khô 40g Táo mật 20g Trái sung khô 20g Gừng...