Sườn kho kiểu này mềm ngon, rút nhẹ là xương tụt ra ngoài ăn đã cả miệng

Theo dõi VGT trên

Với kiểu kho này khi ăn cả nhà cũng đỡ tốn công phải gặm sườn. Món sườn kho mềm ngon, đậm đà, thơm nức, ăn với cơm hấp dẫn vô cùng.

Sườn kho kiểu này mềm ngon, rút nhẹ là xương tụt ra ngoài ăn đã cả miệng - Hình 1

Nguyên liệu:

- 2 cái dẻ sườn lợn, 2 lát gừng, 2 bông hoa hồi, 2 quả ớt, một lượng muối nhỏ, 1 thìa rưỡi nước tương, 2 thìa hắc xì dầu, 1 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa đường phèn, hành lá

Sườn kho kiểu này mềm ngon, rút nhẹ là xương tụt ra ngoài ăn đã cả miệng - Hình 2

Cách làm:

Bước 1: Chần sườn

Sườn mua về chặt miếng vừa ăn. Cho sườn vào nồi với nước lạnh, cho hành lá và gừng vào, đun cho đến khi sôi. Sau khi nước sôi, chần khoảng 2 phút, vớt sạch bọt rồi vớt sườn ra.

Sườn kho kiểu này mềm ngon, rút nhẹ là xương tụt ra ngoài ăn đã cả miệng - Hình 3

Bước 2: Chiên sườn

Đun nóng chảo với ít dầu ăn, cho đường phèn vào chiên đến khi đường tan chảy và có màu vàng nâu thì cho sườn vào chiên cho có màu vàng rồi cho gừng thái chỉ, ít hạt tiêu và hoa hồi vào.

Sườn kho kiểu này mềm ngon, rút nhẹ là xương tụt ra ngoài ăn đã cả miệng - Hình 4

Video đang HOT

Cho nước tương, hắc xì dầu, muối và hạt tiêu vào xào đều.

Sườn kho kiểu này mềm ngon, rút nhẹ là xương tụt ra ngoài ăn đã cả miệng - Hình 5

Bước 3: Kho sườn

Sau đó, cho nước sôi vào sao cho ngập mặt sườn. Nếu nhà có nồi hầm bạn có thể chuyển sườn sang nồi hầm. Còn không có thì cho hành, đậy vung, đun sôi rồi chuyển sang lửa nhỏ, nấu cho đến khi sườn hầm thật mềm, có thể rút xương ra được.

Sườn kho kiểu này mềm ngon, rút nhẹ là xương tụt ra ngoài ăn đã cả miệng - Hình 6

Thời gian có thể từ 45 phút đến 60 phút.

Sau thời gian này, bạn có thể tăng lửa, để nước kho cạn sệt lại là được. Rắc chút rau mùi lên trên cho thơm, tắt bếp.

Sườn kho kiểu này mềm ngon, rút nhẹ là xương tụt ra ngoài ăn đã cả miệng - Hình 7

Sườn kho mềm ngon, đậm đà, thơm nức, ăn với cơm hấp dẫn vô cùng.

Sườn kho kiểu này mềm ngon, rút nhẹ là xương tụt ra ngoài ăn đã cả miệng - Hình 8

Sườn kho kiểu này mềm ngon, rút nhẹ là xương tụt ra ngoài ăn đã cả miệng - Hình 9

Sườn kho kiểu này mềm ngon, rút nhẹ là xương tụt ra ngoài ăn đã cả miệng - Hình 10

Chúc các bạn thành công!

Mua sườn làm đúng 3 bước này đảm bảo ưng ý nấu gì cũng ngon

Sườn heo là thực phẩm có thể chế biến được nhiều món ăn ngon. Nhưng muốn vậy thì bạn cũng cần biết cách chọn mua sườn heo ngon.

Bí quyết lựa chọn sườn ngon

Bước 1: Nhìn

Khi đi mua sườn, việc đầu tiên bạn cần làm là quan sát kỹ toàn bộ miếng sườn. Thường thì sườn mới, tươi ngon sẽ có màu đỏ tươi còn phần mỡ có màu hồng nhạt. Nếu như sườn để quá lâu, không còn tươi (ít nhất 12 tiếng trở lên) thì sẽ có xu hướng chuyển sắc, từ từ chuyển sang màu quá tươi, thiên về màu trắng hoặc quá sậm, như màu đỏ hun.

Bước 2: Ngửi

Nhiều người có thể thấy ngại ngần khi đưa thịt sống lên ngửi. Tuy nhiên nếu mua sườn bạn hãy làm điều này bởi nó sẽ giúp bạn chọn được miếng sườn ngon. Mọi loại thịt sống đều có độ tanh nhất định nhưng với sườn tươi sẽ là kiểu tanh nhẹ.

Nếu bạn thấy sườn nặng mùi hơn thì chắc hẳn miếng sườn đó đã bị trữ từ lâu. Thịt sống cũng không có mùi "thơm lừng". Tốt nhất là không chọn miếng thịt mà bạn phải nhăn mặt vì mùi khó ngửi.

Bước 3: Chạm

Chạm thử vào miếng sườn cũng là bước không thể bỏ qua. Bạn lấy 2 đầu ngón tay ấn nhẹ vào sườn. Nếu là sườn tươi thì khi bạn ấn vào chúng sẽ nảy trở lại ngay, độ đàn hồi cao và bề mặt sẽ khô hoặc chỉ có một xíu ẩm. Còn nếu miếng sườn bị lõm một lúc lâu mới đàn hồi trở lại và cảm giác dính tay thì có thể chúng đã để lâu và bị dai.

Mua sườn làm đúng 3 bước này đảm bảo ưng ý nấu gì cũng ngon - Hình 1

Ảnh minh họa

Cách chọn sườn ngon phù hợp cho từng món ăn

Món ăn muốn ngon và hấp dẫn, bạn nên chọn miếng sườn cho phù hợp.

- Làm sườn xào chua ngọt, kho hoặc rán: chọn sườn nhiều nạc, ít hoặc không mỡ càng tốt. Miếng sườn có sụn sẽ giúp món ăn ngon hơn.

- Nấu canh, cháo hoặc nước dùng bún: nên chọn sườn có nạc và mỡ để khi ăn có độ mềm, thơm và béo hơn.

- Làm món nướng, quay, rán, rim hay hun khói: nên chọn sườn cốt lết thăn dày, ít mỡ khi chế biến thịt sẽ mềm và ngon hơn.

Rửa sạch thịt để khử mùi

Muốn sườn không còn mùi tanh và ngon miệng hơn bạn cần rửa sạch đúng cách.

Rửa với nước muối

Trước tiên bạn rửa sườn với nước sạch nhiều lần. Sau đó, hòa tan một ít muối hột vào nước, rồi rửa thịt. Rửa khoảng 5 - 10 phút để chúng loại bỏ các chất bẩn từ thịt ra. Cuối cùng, xả lại lần nữa với nước là được.

Rửa với nước vo gạo

Bạn cho nước vo gạo vào thau, cho sườn vào và ngâm 10 phút. Nên ngâm ngập phần thịt trong nước vo gạo để tất cả bụi bẩn được đẩy hết ra ngoài. Sau khi ngâm bạn sẽ thấy các bụi bẩn và lớp váng mỡ sẽ nổi trên mặt nước. Bạn dùng tay rửa thịt lại lần nữa để sạch hơn. Cuối cùng rửa lại với nước là được.

Rửa với rượu và gừng

Trước tiên bạn lấy gừng giã nhỏ chà xát lên từng miếng sườn khoảng 5 phút. Tiếp đến cho cả thịt lẫn gừng vào chậu nước có pha một ít rượu. Bạn rửa đi rửa lại nhiều lần nhằm loại bỏ tạp chất cũng như khử mùi hôi đi. Sau cùng là dùng nước sạch rửa lại lần nữa.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Món này xưa chỉ người nghèo mới ăn, giờ biến tấu kiểu này nâng cấp thành món cực ngon
06:03:46 11/11/2024
5 loại rau là "nhà vô địch" dưỡng chất tốt cho sức khỏe hiện đang vào mùa, mua về nấu loạt món tươi ngon và bổ dưỡng
05:59:14 12/11/2024
Lòng lợn Hàn Quốc được chế biến như thế nào?
15:38:26 10/11/2024
4 món ăn bổ dưỡng dễ làm ấm cơ thể nên tăng cường trong tiết Lập Đông
11:18:02 12/11/2024
Bí quyết làm móng giò chua ngọt giòn ngon khó cưỡng
05:50:39 11/11/2024
Làm burger cơm thịt bò đơn giản lại ngon, thử một lần là mê ngay
05:51:33 11/11/2024
Tôm rang mãi cũng chán, đem trộn chua cay kiểu Thái được món cực ngon đãi cả nhà
18:32:48 11/11/2024
Cách chế biến trứng siêu tốc trong lò vi sóng
05:51:06 12/11/2024

Tin đang nóng

10 mỹ nhân đẹp nhất phim Quỳnh Dao: Phạm Băng Băng bét bảng, số 1 là "quốc bảo nhan sắc" không có đối thủ
09:37:38 12/11/2024
Chung kết Miss International 2024: Hoa hậu Thanh Thủy của Việt Nam "mạnh" thế nào mà được dự đoán đăng quang?
13:58:24 12/11/2024
Phản ứng HURRYKNG giữa lúc bị chỉ trích vì phát ngôn bảo vệ HIEUTHUHAI
09:40:33 12/11/2024
Vợ khó sinh chồng nức nở van xin bác sĩ cứu lấy mẹ, nhưng chuyện anh làm sau đó khiến chị vợ chỉ muốn ly hôn
10:48:33 12/11/2024
Hoa hậu Kỳ Duyên photoshop quá đà, móp méo cả đồ vật
13:54:00 12/11/2024
Vì nhân tình chồng đuổi vợ bầu ra khỏi nhà lúc nửa đêm, cô vợ khiến anh chồng ngã ngửa sau 6 năm gặp lại
10:13:41 12/11/2024
Tôi giật bắn người khi nhận được tin nhắn của người lạ với nội dung: 'Vợ anh ngoại tình với sếp, ở bên cạnh vợ mà có mắt như mù'
10:34:02 12/11/2024
Cô dâu sốc nặng khi đám cưới 'vắng như chùa Bà Đanh'
13:21:55 12/11/2024

Tin mới nhất

Cách làm sườn nướng bằng nồi chiên không dầu

05:52:06 12/11/2024
Sườn nướng là món ăn khoái khẩu của nhiều người, nướng sườn bằng nồi chiên không dầu giúp món ăn không bị khô, mềm, thơm ngon.

Cách nấu chè hạt sen long nhãn thơm ngon đơn giản

05:51:37 12/11/2024
Chè hạt sen long nhãn là món ăn chế biến đơn giản, món này được làm từ nhãn tươi, hạt sen, đường, nước cốt dừa và sữa đặc.

Cách làm cóc lắc muối ớt siêu ngon

05:50:17 12/11/2024
Cóc lắc muối ớt là món ăn vặt quốc dân được nhiều bạn trẻ yêu thích, cách làm món này hết sức đơn giản với nguyên liệu đặc trưng - muối tôm.

Cách luộc thịt ba chỉ không cần nước vừa ngọt vừa thơm

05:49:40 12/11/2024
Với cách luộc thịt ba chỉ không cần nước, bạn sẽ được thưởng thức món ăn có hương vị đậm đà rất hấp dẫn do vị ngọt của thịt được giữ nguyên vẹn.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối có món lạ miệng nhưng cực ngon

17:03:23 11/11/2024
Bữa tối có món lạ miệng nhưng cực ngon. Một chút biến tấu mới lạ của món xào này chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích thú khi thưởng thức.

Mẹo luộc dạ dày trắng giòn đơn giản, dễ làm

06:02:21 11/11/2024
Dạ dày luộc là món ăn khoái khẩu của nhiều người, tuy nhiên nếu không biết cách luộc dễ làm dạ dày dai cứng, không thơm và kém vị.

Cách nấu mì sườn khoai tây thơm ngon, dễ làm

05:52:15 11/11/2024
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa ngon miệng lại bổ dưỡng thì món mì sườn khoai tây chính là lựa chọn hoàn hảo.

Loại hạt mệnh danh 'chiến binh bổ thận': Hầm với gà ác, táo đỏ là chuẩn bài

05:50:06 11/11/2024
Việc bổ sung đậu đen vào thực đơn hàng ngày là một phương pháp đơn giản nhưng hiệu quả để tăng cường sinh lực, cải thiện sức khỏe, duy trì một mái tóc bóng mượt.

Món bánh nhất định chị em phụ nữ nên ăn trong mùa đông này, vừa tốt cho khí huyết lại giúp dưỡng da trắng mịn

11:14:08 10/11/2024
Khám phá công thức làm bánh hạt óc chó và táo đỏ - một sự kết hợp tinh tế của vị ngọt và hương thơm quyến rũ giúp chị em dưỡng da hiệu quả từ sâu bên trong.

Làm thịt ba chỉ hấp kiểu này mềm tan, ăn hoài không chán

07:02:03 10/11/2024
Thịt ba chỉ hấp là món ăn hoàn hảo trong những ngày se lạnh. Hãy tham khảo ngay công thức dưới đây để chế biến cho cả gia đình thưởng thức nhé!

Mê món canh tương đậu, nấu sao cho chuẩn vị Hàn?

05:52:51 10/11/2024
Không gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một bát canh tương đậu nóng hổi vào những ngày se lạnh.Ớt bào cay nồng cùng đậu hũ béo ngậy và ức bò mềm ngọt tạo nên món canh tương đậu thơm phức.

Chỉ 10 phút có ngay món cà tím xào đậu đũa thanh đạm, đủ chất

05:51:25 10/11/2024
Cà tím thanh mát xào cùng đậu đũa giòn sựt tạo nên một món ăn vừa đơn giản lại thơm ngon vừa bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.

Có thể bạn quan tâm

Boeing đạt được thỏa thuận tránh vụ kiện tai nạn máy bay tại Ethiopia

Thế giới

15:22:07 12/11/2024
Phiên tòa dự kiến sẽ diễn ra vào ngày 12/11 tại Chicago, bang Illinois, tuy nhiên sẽ chỉ xem xét về thiệt hại và không đưa ra bằng chứng liên quan đến trách nhiệm pháp lý của Boeing.

Sự hết thời của 1 sao hạng A: 1800 ngày không ai mời đóng phim, xấu tính đến mức ai cũng chán ghét

Hậu trường phim

15:19:38 12/11/2024
Từng là ngôi sao hàng đầu giới giải trí, người đẹp này bị khán giả và cả các nhà sản xuất quay lưng vì tính nết đỏng đảnh, tùy hứng.

Phim Hàn siêu hay top 1 rating cả nước mà khán giả Việt ít quan tâm: Nữ chính xé truyện bước ra còn diễn đỉnh

Phim châu á

15:14:22 12/11/2024
Thời điểm hiện tại, màn ảnh Hàn đang có một bộ phim cực hay là Jeong Nyeon . Tác phẩm này đang dẫn đầu trên đường đua rating tại xứ Kim Chi trong số các phim chiếu cùng khung giờ.

The Vocalist - cột mốc mới trong sự nghiệp đầy thăng hoa của Uyên Linh, nhưng liệu có đủ chạm đến danh xưng Diva thế hệ mới nhạc Việt?

Nhạc việt

15:08:59 12/11/2024
Ca sĩ Uyên Linh đang ở thời điểm thăng hoa nhất trong sự nghiệp và The Vocalist chính là đêm diễn khẳng định điều đó.

Câu trả lời cho việc Lisa bị tẩy chay tại Đông Nam Á

Nhạc quốc tế

15:05:15 12/11/2024
Lisa (BLACKPINK) đã tổ chức fanmeeting vô cùng thành công với show diễn đầu tiên mở màn cho chuỗi tour fan meetup châu Á tại Singapore.

"Khúc giao tranh" mới nhất của 2 Diva bị nhận xét: Ồn như cái chợ!

Tv show

15:00:38 12/11/2024
Mới đây, liveshow 3 của chương trình Our Song Vietnam - Bài Hát Của Chúng Ta đã chính thức lên sóng, đem tới một bữa tiệc âm nhạc đầy mãn nhãn và hoành tráng tới khán giả.

Người phụ nữ trẻ nhập viện tâm thần vì chứng mê tiêu tiền

Netizen

14:47:57 12/11/2024
Chị N.M.K (29 tuổi, trú tại Hoàng Mai, Hà Nội) được chồng đưa vào Bệnh viện Tâm thần Ban ngày Mai Hương (Hà Nội) khám với các biểu hiện mất ngủ, thích mua sắm, vui buồn thất thường.

Bài tập giúp làm chậm lão hóa cơ

Làm đẹp

14:30:54 12/11/2024
Khi già đi, tình trạng lão hóa cơ, teo cơ khiến khối lượng cơ và sức mạnh của cơ thể suy giảm, dẫn đến giảm khả năng vận động và chức năng. Tuy nhiên, với thói quen tập luyện phù hợp, có thể chống lại sự suy giảm này, tăng cường sức khỏ...

Hoa sữa về trong gió - Tập 49: Thuận và Linh làm lành

Phim việt

14:11:26 12/11/2024
Sau tất cả mọi chuyện, ở Hoa sữa về trong gió tập 49, Thuận đã chủ động nói lời xin lỗi chị dâu vì những lời nói không hay với Linh.

Tìm thấy thi thể trẻ bị đuối nước trên bãi tắm Sao Biển

Tin nổi bật

13:20:09 12/11/2024
Những ngày qua, ảnh hưởng của bão số 7 khiến biển động, sóng lớn, bãi tắm Sao Biển đã treo bảng cấm tắm, thường xuyên nhắc nhở người dân, du khách không được tắm biển.

Đẹp dịu dàng, sang trọng mà vẫn thoải mái với váy suông

Thời trang

13:02:45 12/11/2024
Không ai có thể cưỡng lại được sức hấp dẫn của một chiếc váy suông - sự thoải mái, dễ chịu, vẻ đẹp dịu dàng mà vẫn sang trọng làm nên kiểu trang phục hoàn hảo cho mọi dịp.