Sườn chua ngọt làm thế này thì thơm ngon lạ miệng hơn hẳn, nấu bao nhiêu cơm cũng hết!

Hà Miên14:11 26/08/2022

Sườn heo rim dứa vừa dễ làm vừa ngon, chị em nhớ thử nha.Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách làm món sườn rim dứa,

vẫn là vị chua ngọt nhưng thơm ngon, lạ miệng hơn hẳn món sườn xào chua ngọt bình thường đấy. Thử một lần thôi, có khi chị em sẽ chẳng bao giờ muốn làm sườn chua ngọt mà không có dứa nữa.

Sườn rim dứa nè

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm sườn rim dứa

Sườn heo: 300-400gr

Rau củ quả: 1/2 quả dứa, 1 củ tỏi, 2 trái ớt hiểm, 2-3 nhánh hành lá

Gia vị: Nước mắm, đường, giấm, tương ớt

Cách làm sườn rim dứa

- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Bạn rửa sạch sườn heo với nước rồi dùng giấy ăn thấm khô và chặt sườn thành khúc nhỏ, mỗi khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay. Tiếp theo, bạn cho sườn vào bát cùng 2-3 thìa canh bột mì, trộn kỹ cho tới khi bột tan hết thì rửa lại sườn với nước và để ráo.

Bột mì giúp làm sạch tiết đông và chất bẩn bám trên sườn heo nên chị em không cần phải chần sườn với nước sôi nữa

Bạn bóc vỏ tỏi, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ. Dứa cũng thái thành miếng nhỏ nha.

- Bước 2: Chiên sườn

Nếu có nồi chiên không dầu, bạn làm nóng nồi ở mức nhiệt 200 độ trong 3-5 phút. Sau đó, xếp sườn vào nồi chiên, xịt 1 lớp dầu ăn và chiên ở mức nhiệt 180 độ trong 10 phút. Nếu không có nồi chiên không dầu, bạn hãy chiên vàng đều các mặt sườn bằng dầu ăn như bình thường. Chiên xong, cho sườn ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

Video đang HOT

Chiên sườn cho sém cạnh trước nha

- Bước 3: Rim sườn với dứa

Đầu tiên, bạn cho vào bát: 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường kính, 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh tương ớt, 4 thìa canh nước lọc và 1/3 chỗ tỏi ớt đã băm nhỏ. Khuấy đều các nguyên liệu.

Tiếp theo, bạn cho vào chảo 1-2 thìa cà phê dầu ăn và phi thơm phần tỏi ớt còn lại. Khi tỏi ớt sém cạnh, bạn đổ bát nước mắm đã pha vào cùng phần sườn chiên và dứa đã thái nhỏ. Đảo đều 1 lượt rồi rim sườn trên lửa nhỏ khoảng 5 phút để sườn ngấm gia vị.

Bạn rim sườn trên lửa nhỏ cho tới khi nước cạn dần, phần dứa mềm là được

Cuối cùng, bạn nêm nếm chút mắm hoặc muối nếu cần, rắc hành lá đã cắt nhỏ vào và cho sườn ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi!

Thành phẩm nè

Vậy là bạn đã làm xong món sườn rim dứa rồi đấy. Làm thế này, sườn có lớp vỏ ngoài giòn, kết hợp với vị chua ngọt của dứa và vị cay của ớt nên ăn rất vừa miệng. Tùy vào sở thích và khẩu vị của gia đình mà chị em có thể tăng lượng dứa cũng như ớt tươi, tương ớt nhé.

Chúc bạn và gia đình có bữa ăn ngon với cách làm sườn rim dứa này nha!

5 cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt đặc sánh, đậm đà, ngon hơn nhà hàng

Để có món sườn xào chua ngọt thơm ngon không thua kém ngoài hàng, bạn đừng bỏ qua các cách làm nước sốt dưới đây.

Sơ chế sườn

Sườn heo rửa sạch, chặt miếng rồi trụng qua nước sôi.

Vớt sườn heo ra rửa sạch, để ráo nước.

Cho sườn heo vào bát rồi nêm một thìa hạt nêm. Trộn đều cho sườn heo ngấm gia vị, ướp khoảng 15 phút.

Sau đó, bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào chảo. Chờ dầu nóng thì cho phần sườn heo vào chiên vàng hai mặt.

Khi sườn đã vàng thì cho tỏi băm vào chảo phi thơm rồi vớt sườn ra đĩa cho ráo dầu.

Sau đó, bạn có thể sử dụng một trong các công thức pha nước sốt dưới đây cho món sườn xào chua ngọt.

Cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt

Công thức 1:

Nguyên liệu: 2 thìa giấm, 3 thìa tương cà, 2 thìa tương ớt, 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột năng, bát nước lọc (đong bằng bát ăn cơm).

Cách làm:

Cho tất cả các nguyên liệu vào tô, khuấy đều tạo thành hỗn hợp sánh đặc.

Đặt chảo lên bếp, cho nước sốt vào đảo đều tay. Khi nước sốt đạt được độ sánh đặc thì cho sườn đã chiên vào rim cùng. Đun tới khi sườn thấm đều nước sốt là được.

Công thức 2

Nguyên liệu: 3 thìa nước ép táp, 4 thìa nước mắm, 4 thìa giấm táo, 4 thìa đường, 1/2 tô nước lọc (hoặc nước luộc sườn).

Cách làm

Sườn sau khi chần xong, bỏ hết nước và rửa sạch thì cho vào nồi nước khác, luộc chín. Khi luộc xong thì cho sườn vào chảo rán vàng rồi vớt ra.

Cho vào chảo các loại gia vị đã chuẩn bị ở trên. Khuấy đều để gia vị tan.

Nước sốt keo lại thì bỏ sườn vào đảo đều cho ngấm gia vị, sốt phủ đều từng miếng sườn thì tắt bếp.

Công thức 3

Nguyên liệu: 3 thìa nước tướng, 4 thìa tương cà, 3 thìa giấm, 2 thìa dầu hào, 4 thìa nước lọc, 2 thìa hành tỏi băm nhỏ.

Cách làm

Cho tất cả gia vị vào bát to, thêm 1 thìa hành tỏi vào khuấy đều.

Đặt chảo lên bếp, bỏ hành tỏi băm vào phi thơm rồi đổ nước sốt vào đun sối. Sau đó, bỏ sườn đã rán vàng vào rim nhỏ lửa. Đun đến khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp.

Công thức 4:

Nguyên liệu: 2 thìa tỏi và ớt băm (có thể điều chỉnh lượng ớt cho vừa khẩu vị), 2 thìa tinh bột ngô/bột khoai, 2 thìa đường, 2 thìa giấm, 1/2 thìa muối, 1/2 bát ăn cơm nước lọc.

Cách làm:

Cho đường, muối, giấm, tỏi, ớt băm vào chảo, thêm 1 thìa nước lọc và đun nhỏ lửa. Vừa đun vừa khuấy đều cho gia vị hòa tan.

Sau đó, cho 2 thìa cà phê bột ngô vào bát nước lọc, khuấy đều. Từ từ đổ nước bột vào chảo. Vặn nhỏ lửa và khuấy đều tay cho hỗn hợp sánh lại.

Lúc này, cho phần sườn đã chiên vàng vào rim. Nấu đến khi sườn thấm đều sốt cả hai mặt là được.

Công thức 5:

Nguyên liệu: 2 quả me chín, 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa tương cà, 1 thìa ớt băm, 1 thìa sả băm, 1/2 bát ăn cơm nước ấm.

Cách làm

Me bóc vỏ, cho vào bát nước ấm ngâm khoảng 15 phút. Sau đó, dùng thìa dầm me để lấy nước cốt. Lọc nước me qua rây, bỏ phần xơ và hạt.

Cho nước mắm, đường vào bát me và khuấy đều.

Đặt chảo lên bếp, để lửa vừa. Thêm 1 thìa canh dầu ăn rồi bỏ ớt, sả và phi thơm. Khi sả, ớt dậy mùi thơm thì cho nước cốt me vào đảo đều. Nêm nếm cho vừa miệng. Cuối cùng, bỏ sườn đã rán vào. Rim cho sườn ngấm đều gia vị, nước sốt sánh lại thì tắt bếp.

Công thức sườn xào chua ngọt đơn giản siêu tốc cho ngày bận rộn Công thức sườn xào chua ngọt đơn giản siêu tốc cho ngày bận rộn. Nào cùng vào bếp thực hiện món ăn thơm ngon này nhé . Nguyên liệu cho món sườn xào chua ngọt: cân sườn thăn gồm sườn que, sườn non và sườn cây. Mẹ nên chọn những khoanh sườn ít mỡ, nhiều sụn và nạc để món sườn đỡ ngấy...