Sườn chay kho đậu hũ
“Đánh bại” cả món mặn, Sườn Chay Kho Đậu Hũ với vị ngon đậm đà cũng đủ khiến mâm cơm nhà hấp dẫn hơn mọi ngày. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!
NGUYÊN LIỆU
Sườn chay khô 100g
Đậu hũ chiên 1 miếng
Nấm đùi gà baby 100g
Cà rốt 50g
Hành boaro 1 cây
Tiêu xanh 2 nhánh
Nước dừa tươi 1 chén
ĂN KÈM: Cơm, kiệu chua
Gia vị: dầu ăn, dầu điều, đường, tương ớt
Bột ngọt
Video đang HOT
SƠ CHẾ
Sườn chay khô ngâm mềm, vắt ráo, cắt làm tư. Đậu hũ chiên cắt miếng vừa ăn.Nấm đùi gà baby cắt dọc làm đôi hoặc cắt miếng dày 1cm. Cà rốt cắt miếng dày 5 ly. Hành boaro cắt lát mỏng. Tiêu xanh đập dập.
THỰC HIỆN
Chiên : đun nóng dầu, cho sườn vào chiên sơ, vớt ra để ráo.
Kho : Đun nóng 2M dầu ăn, cho tiêu xanh và hành boaro vào phi thơm, thêm 1m dầu diều, cho sườn chay, cà rốt và nấm đùi gà vào xào săn, đổ nước dừa vào, đun sôi, cho đậu hũ chiên vào, thêm nước ngập nguyên liệu, nấu sôi rồi giảm lửa, nêm thêm 1m đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1M tương ớt, 1m Hạt nêm Aji-ngon (Nấm hương & Hạt sen), 1m Nước tương “Phú Sĩ”, kho lửa nhỏ đến khi nước cạn.
CÁCH DÙNG
Cho sườn chay kho đậu hũ ra dĩa, dùng nóng với cơm, ăn kèm kiệu chua.
MÁCH NHỎ
Chiên sơ sườn trước khi kho để sườn thơm và thấm vị.
Tiêu xanh đập dập để có hương thơm đặc trưng.
Đậu hũ cuộn chiên giòn
Không tốn công chuẩn bị cầu kỳ hay thực hiện phức tạp, món Đậu Hũ Cuộn Chiên Giòn vẫn ngon "vô đối"! Mẹ làm món này đảm bảo "hao cơm" lắm đây!
NGUYÊN LIỆU
Đậu hũ chiên 3 miếng
Thịt heo xay 50g
Giò sống 50g
Nấm mèo khô 2 tai
Hành tỏi phi 2M
Ớt băm 2m
Hành ngò cắt nhỏ 2M
Gừng sợi 2M
Giấm gạo lên men Ajinomoto
Hạt nêm
Gia vị nêm sẵn
Bột tẩm khô chiên giòn
Nước tương
SƠ CHẾ
- Nấm mèo khô ngâm mềm, rửa sạch, cắt nhỏ.
- Đậu hũ: Xẻ dọc miếng đậu hũ, dùng muỗng nạo phần thịt đậu hũ ra tô, phần da đậu hũ giữ nguyên.
THỰC HIỆN
- Làm nhân : Cho phần thịt đậu hũ, thịt xay, giò sống, nấm mèo vào tô, thêm 1M hành ngò, 1M hành tỏi phi, 1m ớt băm, nêm 1/2m Hạt nêm Aji-ngon (Heo), 1/2m tiêu, 1m dầu mè, trộn đều.
- Cuốn đậu hũ : Đặt phần da đậu hũ lên thớt, rắc 1 ít Gia vị nêm sẵn Aji-Quick Bột tẩm khô chiên giòn lên mặt trong của da đậu hũ, dùng muỗng phết nhân đều lên trên rồi cuộn tròn lại.
- Chiên : Tẩm cuốn đậu hũ qua bột Aji-Quick Bột tẩm khô chiên giòn. Đun nóng dầu, thả cuốn đậu hũ vào chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Làm xốt nước tương:
Chuẩn bị gia vị xốt: 4M nước tương "Phú Sĩ", 1M Giấm gạo lên men LISA, 2M tương ớt, 2M tương cà, 2m đường, 2M rượu trắng.
Làm xốt: Phi thơm gừng, đổ hỗn hợp gia vị xốt vào nấu sôi, thêm 1M hành tỏi phi, 1m ớt băm và 1M hành ngò vào, đảo đều.
CÁCH DÙNG
Cắt cuốn đậu hũ chiên thành miếng dày 1cm, xếp ra dĩa, rưới xốt nước tương xung quanh, dùng nóng với cơm.
MÁCH NHỎ
- Rắc Gia vị nêm sẵn Aji-Quick Bột tẩm khô chiên giòn lên đậu hũ để tạo độ kết dính cho nhân.
- Chiên lửa vừa để phần da bên ngoài không bị vàng nhanh quá.
- Nếu ruột đậu hũ còn dư có thể bóp nhỏ và cho vào xốt ăn kèm .
Món cà chua nhồi đậu chiên chay thanh đạm Món cà chua nhồi đậu chiên chay vừa ngon miệng vừa đầy đủ chất. Món ăn này còn rất thanh đạm phù hợp với người cao huyết áp, mỡ máu hay tiểu đường nữa đấy. Món cà chua nhồi đậu chiên chay thanh đạm Nguyên liệu làm món cà chua nhồi đậu chiên chay: Đậu hũ chiên 2 miếng(Hoặc đậu hũ trắng). Nấm...