Sụn heo xáo nghệ

P.V19:17 25/10/2021

Món ngon vàng nghệ, sóng sánh thơm nức mũi. Sụn mềm, cắn vào 1 miếng là thấy đượm đà. Mặn, ngọt, chua, thơm, đủ mùi, đủ vị. Không làm, không thử thì thật là thiếu sót lớn đấy!

NGUYÊN LIỆU

Sụn heo 300g

Mẻ 2M

Mắm tôm 1/2M

Riềng băm 1M

Nghệ băm 2M

Hành tím băm 1M

Tỏi băm 1M

Lá lốt 1 nhánh

Cà tím 1 trái nhỏ

ĂN KÈM: rau ghém

Dầu ăn

Bột ngọt

Hạt nêm

Video đang HOT

Nước tương

SƠ CHẾ

- Gói mắm tôm trong lá chuối, sau đó bọc lại với giấy bạc đem nướng thơm.

- Xay hỗn hợp gia vị: gồm 2M mẻ, 1/2M mắm tôm đã nướng thơm, 1M riềng, 2M nghệ, 1M hành tím, 1M tỏi xay.

- Sụn heo chặt miếng nhỏ 2cm, ướp với hỗn hợp gia vị đã xay và 1m bột ngọt AJI-NO-MO-TO, 1M Nước tương “Phú Sĩ”, để 15 phút cho thấm.

- Cà tím cắt khối 2cm. Lá lốt cắt nhỏ.

THỰC HIỆN

- Đun dầu cho sôi, chao cà tím qua dầu rồi vớt ra để ráo dầu.

- Cho 1M dầu ăn vào chảo, cho sụn vào đảo cho săn, thêm nước xâm xấp, nêm với 1m hạt nêm Aji-ngon, nấu nhỏ lửa khoảng 15 phút thì cho cà tím vào xào tiếp đến khi cà và sụn chín mềm, nếm vị vừa ăn, cuối cùng cho lá lốt vào đảo đều.

CÁCH DÙNG

- Cho sụn heo ra dĩa, dùng nóng với cơm hoặc bún, chấm kèm nước tương pha tùy khẩu vị.

MÁCH NHỎ

- Xay nhuyễn các hỗn hợp tạo độ sánh sau khi xào.

- Chao cà tím qua dầu rồi xào để khi nấu cà tím không bị nát và ngon hơn.

Món bò kho chuẩn vị miền Nam cả nhà mê tít

Món bò kho chuẩn vị miền Nam bổ dưỡng giàu đạm với màu sắc đẹp, miếng thịt bò mềm, cà rốt giòn, ăn kèm với bánh mì thì quả thật ngon không gì bằng.

Món bò kho chuẩn vị miền Nam cả nhà mê tít

Nguyên liệu làm bò kho chuẩn vị miền Nam bổ dưỡng:

Thịt bò(Bò nạc và gân): 1kg.

Cà rốt: 400g.

Hành tây: 100g.

Gừng: 100g.

Sả cây: 100g.

Hành tím: 50g.

Tỏi: 50g.

Ớt sừng: 2 quả.

Nước lọc: 1l.

Nước dừa: 400ml.

Nước ép mai quế lộ: 2 muỗng

Rượu trắng: 3 muỗng.

Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, nước tương, tương ớt, gia vị nấu bò kho, quế khâu, hoa hồi, muối, đường phèn

Cách làm món bò kho chuẩn vị miền Nam bổ dưỡng:

Bước 1:

Gừng, bạn gọt vỏ, chia làm đôi, 1 phần băm nguyễn, phần còn lại đập dập.Băm nhuyễn ớt, hành tím, tỏi và 1 cây sả. Số sả còn lại, bạn đập dập nhé.Cà rốt bạn gọt vỏ, tỉa hoa hoặc cắt khoanh sao cho vừa ăn là được.Hành tây cắt khoanh 1 ít còn lại cắt múi cau.

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2:

Thịt bò mua về, bạn cho vào thau cùng 1 nửa số gừng đập dập, và 3 muỗng rượu trắng, trộn đều 5 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước là được.Để cho thịt bò ráo nước, sau đó cắt miếng vừa ăn, lưu ý không cắt miếng quá nhỏ, vì khi nấu thịt bò sẽ teo nhỏ lại nữa.

Sơ chế phần thịt bò

Bước 3:

Bạn cho vào chảo 1 ít dầu ăn, cho lần lượt 1 nửa số hành, sả, tỏi, ớt, gừng đã băm nhuyễn vào phi cho vàng thơm.Tiếp theo cho hỗn hợp đã phi thơm vào phần thịt bò đã cắt, cho thêm 2 muỗng gia vị nấu bò kho, muỗng muối, 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường phèn,2 muỗng tương ớt, 3 muỗng nước tương vào chung.Trộn đều để ướp trong 2 tiếng cho bò thấm gia vị.

Ướp thịt bò cùng gia vị

Bước 4:

Cho vào nồi 1 ít dầu ăn, cho hết phần sả, gừng, ớt, hành, tỏi băm nhuyễn và hết phần sả đập dập vào đảo đều.Sau đó cho phần thịt bò đã ướp vào xào, xào khoảng 10 phút để thịt săn lại, nhớ để lửa lớn.Sau đó cho nước dừa vào, rồi lại cho tiếp 1l nước vào.Đậy nắp lại, đợi phần nước sôi lên, bạn mở nắp hớt bỏ bọt. Hạ nhỏ lửa lại.

Nấu bò kho

Bước 5:

Cho phần hoa hồi và quế khâu đã rang vào, cho thêm rượu mai quế lộ cùng phần gừng đập dập còn lại vào, đảo nhẹ tay.Đậy nắp lại, nấu thêm 1 tiếng với lửa nhỏ, cho thịt bò mềm.Sau khi thịt bò đã mềm, bạn cho cà rốt vào, nấu thêm 10 phút cho cà rốt mềm, sau đó cho thêm hành tây vào.Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, tắt bếp.Cho ra tô, thêm hành lá, rau ăn kèm và ăn kèm với bánh mì.

Cho các nguyên liệu vào nồi bò kho rồi nêm nếm lại

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Cá hồi nướng tắc mật ong Miếng cá hồi xem xém hấp dẫn, bên trong chín mọng, ngọt thịt, thơm lừng mùi tắc. Ăn cùng măng tây giòn giòn, chấm cùng muối tắc chua chua thiệt đã cơn thèm. Món tây sang trọng mà lại dễ làm, đổi vị Món Ngon cho cả gia đình! Thử ngay thôi! NGUYÊN LIỆU Fillet cá hồi lóc bỏ da 400g Thơm cắt...