Sữa chua thạch lá nếp, thạch lá cẩm

Sữa chua thạch lá dứa, lá cẩm được biến tấu lại từ món sữa chua thạch lá nếp – món ăn được check in nhiều nhất mạng xã hội hè này.

Dù là món ăn hot hit nhưng cách làm lại vô cùng đơn giản đấy, hãy cùng Cooky vào bếp thực hiện ngay thôi nào!

Nguyên liệu làm sữa chua thạch lá nếp, thạch lá cẩm

cho 4 Phần ăn

Bột rau câu 14 gr Lá cẩm 50 gr Lá dứa 20 gr(Lá nếp) Bột bắp 15 gr Đường trắng 200 gr Nước cốt dừa 300 ml Sữa chua 4 hũ Thêm tất cả

Cách làm sữa chua thạch lá nếp, thạch lá cẩm

Bước1

Nấu nước lá cẩm: Nấu 200ml nước với 50gr lá cẩm trong 3 phút. Sau đó chắt lấy nước. Lá nếp: Xay 20gr lá nếp với 100ml nước, lọc lấy nước

Bước2

Nấu thạch lá nếp: Bắc nồi nóng, nấu 500ml Nước với 7gr Bột agar đến khi bột tan hoàn toàn. Sau đó, cho 50gr đường rồi khuấy đều đến khi đường tan. Cho nước cốt lá dứa vào, khuấy đến khi hỗn hợp hòa quyện thì nấu đến khi sôi rồi tắt bếp, đổ hỗn hợp ra khuôn, chờ đông.

Hạn chế khuấy khi nấu tan bột agar để thạch không bị chảy nước sau khi đông

Bước3

Nấu thạch lá cẩm: Bắc nồi nóng, nấu 500ml Nước với 7gr Bột agar đến khi bột tan hoàn toàn. Sau đó, cho 50gr đường rồi khuấy đều đến khi đường tan. Cho nước cốt lá dứa vào, khuấy đến khi hỗn hợp hòa quyện thì nấu đến khi sôi rồi tắt bếp, đổ hỗn hợp ra khuôn, chờ đông.

Bước4

Khi thạch nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ đồng hồ, sau đó lấy ra dùng dao răng cưa cắt miếng vừa ăn.

Bước5

Nấu nước dừa: Bắc nồi nóng, khuấy 300ml Nước cốt dừa với 100gr Đường đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó cho 15gr Bột bắp vào nấu đến khi hơi sệt lại

Bước6

Cho đá bào, sữa chua, thạch lá dứa và thạch lá cẩm vào li, rồi rưới nước cốt dừa vào. Vậy là bạn đã có một li sữa chua thạch lá dứa, lá cẩm thật ngon rồi, chờ gì mà không thưởng thức đi nào?! Những miếng thạch màu xanh, màu tím dai dai, thơm thơm hòa quyện cùng vị sữa chua mát lạnh, và vị cốt dừa ngậy béo ngon ơi là ngon. Những ngày mùa hè nắng nóng như thế này hãy tranh thủ vào bếp cùng Cooky, chế biến ngay món này để cả nhà thưởng thức nhé!

Theo cooky.vn