Sữa chua – phương thuốc hữu hiệu cho cơ thể

Sữa chua có nguồn gốc từ sữa và có giá trị dinh dưỡng cao, chứa đầy đủ các chất protein (với nhiều axit amin cần thiết), glucid, lipid, các muối khoáng (nhất là canxi) và vitamin, chủ yếu là vitamin nhóm B và A.

Ngoài giá trị dinh dưỡng sữa chua còn có tác dụng chữa bệnh tốt, nhất là các bệnh về đường ruột.

Theo BS. Ngô Thị Hà Phương – Viện Dinh dưỡng Quốc gia, sữa chua có giá trị dinh dưỡng cao. Một nghiên cứu gần đây cho thấy, cơ thể hấp thu sữa chua gấp 3 lần sữa tươi. Các lợi khuẩn và vitamin có trong sữa chua có thể mang lại những tác dụng tốt không ngờ cho cơ thể.

Ăn sữa chua để cung cấp thêm đạm, canxi và vi chất dinh dưỡng để giảm nguồn năng lượng đưa vào từ các thực phẩm khác vì thế hạn chế tăng cân.

Tác dụng của sữa chua

- Cung cấp chất dinh dưỡng: Một cốc sữa chua có thể cung cấp tới 49% nhu cầu canxi, một khoáng chất rất cần thiết cho răng và xương khỏe mạnh. Sữa chua cũng rất giàu vitamin B, đặc biệt là vitamin B12 và riboflavin, hai chất có thể bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tim và một số dị tật ống thần kinh bẩm sinh khác. Một số vi chất trong sữa chua như phốt pho, magiê và kali cũng rất cần thiết cho quá trình điều hòa huyết áp, trao đổi chất và tốt cho sức khỏe của xương.

Các axit lactic trong sữa chua sẽ giúp làm tan da chết và se khít lỗ chân lông

- Tăng cường hệ miễn dịch: Đặc biệt là sữa chua được bổ sung men vi sinh (probiotic) có thể hỗ trợ sức khỏe hệ miễn dịch và giảm nguy cơ mắc các căn bệnh khác. Đặc tính tăng cường miễn dịch của sữa chua từ magie, selen và kẽm (những khoáng chất vi lượng) rất tốt để chống lại bệnh tật xâm nhiễm. Các vi chất như canxi và vitamin D trong sữa chua không những có khả năng ngăn ngừa các bệnh như cảm lạnh hoặc cảm cúm thông thường mà còn giúp bạn tăng cường mật độ xương, ngăn ngừa loãng xương.

- Giảm cholesterol trong máu: Vi khuẩn có lợi trong sữa chua có khả năng phân giải được axit mật. Axit mật là dịch tiêu hóa chứa cholesterol, đẩy lượng cholesterol dư thừa ra khỏi cơ thể, cân bằng giữa hai loại tốt và xấu đảm bảo sự vận hành tốt của lưu lượng máu khi thành mạch ổn định.

-Tăng cường sức khỏe cho trái tim: Sữa chua chứa hầu hết chất béo bão hòa với một lượng nhỏ axit béo không bão hòa đơn. Những nghiên cứu gần đây cho thấy việc hấp thụ chất béo bão hòa từ các sản phẩm sữa nguyên chất làm tăng cholesterol HDL tốt, bảo vệ sức khỏe của tim.

-Hỗ trợ giảm cân hiệu quả: Lượng cortisol trong cơ thể tăng cao sẽ khiến mỡ tích tụ nhiều, nhất là vùng quanh eo nên không chỉ khiến bạn tăng cân nhanh chóng mà còn có vòng eo “bánh mì” kém đẹp mắt. Trong khi đó nếu bạn nạp sữa chua thường xuyên sẽ giúp cơ thể giảm căng thẳng, từ đó hàm lượng cortisol giảm sản sinh nên cũng góp phần giúp quá trình giảm cân của bạn dễ dàng hơn. Sữa chua có chứa hàm lượng protein cao, cùng với canxi có thể tăng mức độ hormone giảm sự thèm ăn như peptide YY và GLP-1.

Có thể kết hợp sữa chua nguyên chất với trái cây tươi để có thêm nhiều chất dinh dưỡng quan trọng và tăng thêm hương vị.

- Ngăn ngừa nhiễm trùng vùng kín: Sữa chua đặc biệt tốt cho con gái vì nó giúp ngăn ngừa sự tăng trưởng của nấm men ở vùng kín. Chính các lợi khuẩn lactobacillus acidophilus được tìm thấy trong sữa chua có thể giúp kiểm soát sự phát triển của các dấu hiệu nhiễm trùng và tiêu diệt các loại nấm đang sinh sôi. Tăng cường ăn sữa chua thường xuyên sẽ rất có ích để bảo vệ sức khỏe vùng kín tốt hơn.

-Sản phẩm cho sắc đẹp: Sữa chua có chứa axit lactic – một loại axit alpha hydroxy hòa tan – giúp loại bỏ các tế bào da chết. Quá trình tẩy da chết nhẹ nhàng không chỉ giúp làm sáng tự nhiên mà con ngăn ngừa mụn cho da của bạn, làm giảm sự xuất hiện của các dấu hiệu lão hóa. Hàm lượng vitamin C trong sữa chua có chức năng rất tốt giúp làm mờ vết thâm một cách hiệu quả. Vitamin B có trong sữa chua tới 20 – 30% sẽ giúp làn da sáng và hỗ trợ tăng trưởng, tái tạo tế bào.

Sử dụng sữa chua đúng cách

Chỉ nên ăn sữa chua sau bữa ăn, bởi các vi khuẩn có lợi trong sữa chua tồn tại ở điều kiện độ pH lớn hơn hoặc bằng 4,5. Khi đói, độ pH trong dạ dày chỉ bằng 2, do đó nếu ăn sữa chua lúc này thì các vi khuẩn có lợi trong sữa chua bị tiêu diệt. Sau khi ăn, dạ dày co bóp mạnh, độ pH tăng lên, đó chính là môi trường tuyệt vời để các vi khuẩn có lợi trong sữa chua hoạt động tốt.

Mặc dù sữa chua có thể có tác dụng làm giảm các triệu chứng của đau dạ dày nhưng với một số bệnh khác thì không hẳn. Những người mắc bệnh tiểu đường, xơ cứng động mạch, viêm gan và viêm tụy không nên ăn sữa chua có đường vì nó có thể làm căn bệnh trở nên trầm trọng hơn. Một số loại sữa chua ngoài việc chứa quá nhiều chất béo còn chứa rất nhiều protein so với các loại sữa chua thông thường khác. Dù trẻ em cần nhiều chất béo để tăng trưởng, đặc biệt là trong 2 – 3 năm đầu đời nhưng tốt nhất là trẻ em trên 2 tuổi và người lớn nên chuyển sang dùng sữa chua ít béo hoặc không béo để duy trì chất béo trong giới hạn ổn định.

Mỗi ngày chỉ cần 1 – 2 hũ sữa chua là đã đủ nhận được hết các lợi ích của sữa chua

Lưu ý, bảo quản sữa chua trong tủ lạnh sau khi mua về, tốt nhất sử dụng sữa chua trong vòng 1 tuần sau khi mua. Theo đó, nhiệt lượng để cất trữ sữa chua là từ 6 đến 8 độ. Ở mức nhiệt này sản phẩm luôn giữ được độ mịn, không bị mất nhiều chất dinh dưỡng. Tuyệt đối không để chúng ở nhiệt độ thường sẽ bị hỏng ngay. Khi mua cần xem kỹ hạn sử dụng của sản phẩm in trên bao bì để đảm bảo có thể sử dụng sữa chua một cách an toàn trong nhiều ngày.