Sự hấp dẫn của món tôm hùm sốt kiểu Trung Quốc

Tôm hùm sốt kiểu Trung Quốc là món ăn đậm đà hương vị, mang vị ngọt của tôm, của thịt heo, thêm sự góp mặt của những gia vị đậm đà, đặc biệt là nước sốt tỏi đậu đen của Trung Quốc, làm dậy lên mùi vị của món ăn.

Hôm nay, góc ẩm thực của nhà hàng buffet Hương Sen tìm hiểu các bước làm món tôm hùm sốt kiểu Trung Quốc cho 5 – 6 người ăn nhé!

1. Các nguyên liệu làm món tôm hùm sốt kiểu Trung Quốc

Tôm tươi loại lớn: 910 gr

Thịt nạc heo: 230 gr

Trứng gà: 2 quả

Tỏi: 3 tép

Gừng: 2 lát

Hành tây: 2 củ

Ớt chuông xanh: 1 quả

Ớt xanh nhỏ: 1 quả

Nước dùng gà: 240 ml

Nước lọc: 240 ml

Bột bắp: 1 muỗng canh

Nước sốt tỏi đậu đen Trung Quốc: 3 muỗng canh

Dầu ăn: 4 muỗng canh

Nước tương: 1 muỗng canh

Hạt tiêu trắng: 1 ítHành lá

2. Cách chế biến tôm hùm sốt kiểu Trung Quốc

Bước 1: Tôm bóc vỏ, rút chỉ sống lưng, rửa sạch, rồi để ráo nước. Thịt nạc heo rửa sạch băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Trứng gà đập vào bát, đánh cho tới khi nổi nhiều bọt.

Bước 2: Tỏi, gừng bóc, cạo vỏ, băm nhỏ. Hành tây bóc vỏ và thái thành hình hạt lựu. Ớt chuông xanh thái thành những miếng vuông, ớt xanh nhỏ thì thái nhỏ. Bột bắp hòa tan với 240 ml nước lọc. Hành lá thái vụn.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho thịt heo băm (xay) vào đảo đều, nhớ đảo thịt đều tay cho tơi. Khi thịt heo chuyển dần sang màu vàng thì cho tỏi và gừng băm vào đảo cùng. Cho đến khi thịt heo chuyển hẳn sang màu vàng nâu thì tắt bếp và múc ra bát để riêng.

Bước 4: Vẫn dùng chảo đó, làm nóng 2 muỗng dầu ăn còn lại, cho nước sốt tỏi đậu đen Trung Quốc vào đun nhỏ lửa cho sốt sôi hẳn thì cho các nguyên liệu tôm, ớt chuông xanh, ớt xanh nhỏ, hành tây đã sơ chế vào đảo đều đến khi thịt tôm chuyển sang màu hồng nhạt. Lúc này cho thịt heo rang chín vào chảo.

Bước 5: Tiếp đến cho nước dùng gà vào, có thể để lửa lớn để đun cho đến khi nước dùng gà sôi. Sau đó cho trứng gà vào, thêm nước tương và khuấy đều. Để nước dùng sệt lại ta cho nước bột băm đã pha vào. Thêm hạt tiêu, khuấy đều món tôm sốt lên, nêm nếm cho gia vị vừa ăn.

Múc tôm ra bát, rắc hành lá lên để trang trí cho thêm phần bắt mắt. Món tôm hùm sốt kiểu Trung Quốc rất phù hợp thời tiết se lạnh, chắc chắn sẽ làm ấm lòng các thành viên gia đình bạn.Hãy thêm món ăn hấp dẫn này vào thực đơn nội trợ, Hương Sen chúc các bạn thành công!

Theo NHHS