Siêu dinh dưỡng của sợi xơ bên trong quả chuối, hầu hết mọi người bỏ qua
Chuối chứa nhiều dưỡng chất, thơm ngon, lại dễ thưởng thức. Dù là loại quả phổ biến song không phải ai cũng tường tận giá trị dinh dưỡng phần sợi xơ bên trong quả chuối.
Chuối là loại quả phổ biến, rất tốt cho sức khỏe nhờ lượng dưỡng chất đa dạng và phong phú. Theo tính toán, 100g chuối chín có chứa 9 calo, 75% nước, 1.1g protein, 22.8g carbohydrate, 12.2g đường, 2,6g chất xơ, 0,3g chất béo.
Đáng chú ý, lượng calo, protein, chất béo trong chuối rất thấp. Loại quả này chủ yếu gồm nước và carbohydrate nên rất thân thiện với người duy trì chế độ ăn kiêng.
Ruột chuối rất tốt song ít người để ý phần sợi xơ bên trong quả chuối. Chúng thường có màu vàng, dính bên trong, tách ra khi chuối được bóc vỏ và thường bị bỏ đi.
Theo Nicholas D. Gillitt (Giám đốc Viện dinh dưỡng Dole, Mỹ), phần xơ bên trong quả chuối là các bó sợi libe, có tên tiếng Anh là phloem. Đây là một trong 2 loại mô trong thân cây, có nhiệm vụ vận chuyển chất lỏng, chất dinh dưỡng và dẫn truyền các chất hữu cơ tổng hợp từ lá đến các bộ phận khác.
Video đang HOT
Với quả chuối, các bó sợi phloem có nhiệm vụ cung cấp chất dinh dưỡng cho quả, giúp quả chuối trở nên ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng hơn.
Vì lý do này, các bó sợi phloem tích tụ một lượng lớn chất dinh dưỡng, có thể đáp ứng đủ chất và môi trường giúp chuối được hoàn hảo nhất.
Phân tích thành phần bó sợi phloem, các nhà khoa học nhận thấy chúng chứa lượng dinh dưỡng như phần ruột chuối.
Đặc biệt, lượng chất xơ trong các bó sợi phloem thậm chí còn được đán.h giá cao hơn so với các phần còn lại. Chính vì vậy, không quá để ví sợi xơ bên trong quả chuối là thực phẩm siêu dinh dưỡng. Bạn nên tận dụng nó thay vì bỏ đi lãng phí.
Ngoài việc đề cập dưỡng chất của sợi xơ bên trong quả chuối, các nhà khoa học còn nhấn mạnh tầm quan trọng của thời điểm ăn chuối. Một trong những “đại kỵ” là ăn khi cơ thể đang đói. Nguyên nhân bởi magie và kali trong chúng có thể gây nên tình trạng mất cân bằng cho hệ tim mạch, chướng bụng, gây cảm giác khó chịu trong.
Thời điểm thích hợp để ăn chuối là vào khoảng 10h30 buổi sáng. Thời điểm này, mọi người đã trải qua một thời gian làm việc, học tập nhất định sau bữa sáng. Nó là cần thiết để bổ sung năng lượng.
Buổi chiều, bạn nên ăn lúc 16h. Lúc này, cơ thể đã tiêu hóa bớt thức ăn của buổi trưa nên có thể dễ dàng hấp thu tối đa dưỡng chất.
Hơn nữa, chuối góp phần bổ sung dưỡng chất, chống lại cơn đói lúc xế chiều. Một quả chuối cũng góp phần giảm sự thèm ăn. Điều này rất tốt bởi việc ăn quá nhiều vào ban đêm sẽ khiến bạn khó có thể kiểm soát cân nặng, đầy bụng, khó tiêu. Ảnh: Internet.
Những cách ăn chuối có thể gây hại cơ thể
Chuối là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe nhưng nếu bạn ăn theo những cách sau có thể phản tác dụng, gây hại cho sức khỏe.
Một số người bệnh không nên ăn nhiều chuối để tránh gây hại sức khỏe
Không nên ăn chuối với thực phẩm nào?
Không ăn khi đói. Nguyên nhân là do trong chuối có hàm lượng dinh dưỡng rất cao, nhất là hai chất magie và kali có thể gây tình trạng mất cân bằng cho hệ tim mạch, chướng bụng, người ăn sẽ cảm thấy khó chịu, cồn cào trong cơ thể, gây tổn hại sức khỏe.
Sữa chua. Thực chất sự kết hợp giữa chuối và sữa chua mang lại rất nhiều lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, nếu bạn là người "bụng dạ yếu" có hệ tiêu hóa kém thì cần tránh ăn chuối cùng sữa chua bởi sữa chua khi để trong tủ lạnh kết hợp cùng với một số chất trong chuối có thể gây ra đau bụng và các bệnh tiêu chảy.
Khoai tây. Chuối và khoai tây khi kết hợp với nhau có thể gây ra một số phản ứng hóa học, trong đó sẽ sản xuất chất độc gây ra các đốm nâu trên khuôn mặt. Tuy nhiên, nếu thời gian ăn khoai tây và ăn chuối cách nhau khoảng 15 phút thì những rủi ro đó sẽ giảm.
Các loại khoai. Hấu hết các loại khoai đều không nên ăn cùng với chuối. Nếu như ăn khoai tây cùng chuối có thể sản sinh ra các chất độc gây hại cơ thể thì khi chuối kết hợp cùng khoai lang và khoai sọ có thể gây đau dạ dày và chướng bụng.
Dưa hấu. Dưa hấu chứa hàm lượng đường có thể lên tới khoảng 15% và rất giàu kali. Chuối cũng rất giàu kali, nồng độ từ 283 đến 472mg trên 100g. Do đó, đối với những bệnh nhân bị suy thận không nên ăn những trái cây có chứa hàm lượng kali cao như chuối và dưa hấu để tránh những hậu quả xấu có thể xảy ra cho sức khỏe.
Tác hại không ngờ của chuối
Đối với bệnh nhân tim mạch, thường phải sử dụng một loại thuố.c chẹn bê ta - làm cho hàm lượng kali trong má.u tăng. Nếu bổ sung thêm các loại thực phẩm kali cao như chuối sẽ ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe.
Chuối còn có thể gây hại cho thận. Ăn quá nhiều kali có thể gây hại cho những người bị tổn thương thận. Bởi nếu thận không thể làm việc tốt để loại bỏ kali dư thừa trong má.u, nó có thể gây t.ử von.g ở người bệnh.
Sâu răng. Loại quả này có thể dẫn đến sâu răng bởi trong chuối có hàm lượng đường tương đối cao, nếu ăn không đúng lúc. Cần nhớ rằng chuối không có đủ chất béo hay protein để làm thực phẩm chính trong bữa ăn thậm chí là một bữa ăn nhẹ .
Ăn chuối quá nhiều . Bộ Nông nghiệp Mỹ khuyến cáo người tiêu dùng chỉ nên ăn khoảng 2 quả chuối mỗi ngày, nếu nạp vào cơ thể hàng chục quả chuối sẽ gây ra tình trạng rối loạn vitamin và khoáng chất trong cơ thể.
Người bị đau đầu. Khi bị đau đầu bạn không nên ăn quá nhiều chuối, bởi trong chuối chứa tyramine, phenyethyamine và axit amin có thể làm giãn mạch má.u và làm tăng lưu lượng má.u lên não. Chuối chín có lượng tyramine cao hơn, do đó nếu bạn để chuối càng lâu, thì khi ăn bạn càng dễ bị đau đầu.
Ăn chuối vào buổi sáng. Bạn không nên ăn chuối vào buổi sáng hay lúc đang cần tập trung cao độ trong công việc đòi hỏi suy nghĩ, tư duy nhiều. Nguyên nhân là do thành phần serotonin có trong chuối rất dễ gây buồn ngủ và ảnh hưởng đến chất lượng công việc. Vì vậy, bạn có thể dùng chuối vào bữa trưa hoặc bữa tối để tránh ảnh hưởng đến hiệu suất công việc
Ăn chuối giúp hạ huyết áp Năm nay tôi 40 tuổ.i, mới đi khám phát hiện bị tăng huyết áp. Tôi nghe nói chuối tiêu là thực phẩm giúp hạ huyết áp rất tốt. Xin quý báo cho biết điều này có đúng không? hanh@yahoo.com Ảnh minh họa Chuối tiêu được coi là loại rau quả nhiều kali nhất. Trong 100g chuối chín có tới gần 400mg kali, nhưng...