Sashimi và shushi liệu có khác nhau hay chúng là một

Sashimi là món ăn khá nổi tiếng và chinh phục được rất nhiều thực khác, chúng có chất dinh dưỡng cao và đặc biệt khi ăn kèm với mù tạc làm tăng hương vị tạo cảm cảm giác khó tả mà không thực phẩm nòa mang lại được

Vậy Sashimi là gì ? và có khác với Shushi?

Sashimi là một món cá sống kiểu Nhật rất nổi tiếng trên toàn thế giới. Sashimi cá hồi vô cùng bổ dưỡng với nhiều loại dưỡng chất, protein và cực nhiều axit amin tốt cho cơ thể

Sashimi thường là món đầu tiên trong bữa ăn trang trọng ở Nhật, nhưng cũng có thể làm món chính, ăn cùng với cơm và một chén súp Miso riêng

Sashimi được cắt thành từng lát mỏng có chiều rộng khoảng 2.5 cm, chiều dài 4 cm và dày chừng 0.5 cm, nhưng kích cỡ có thể khác nhau tuỳ vào loại nguyên liệu và người đầu bếp, ăn cùng với các loại nước chấm như xì dầu, tương, các loại gia vị như wasabi, gừng hồng và một số loại rau nhất là tía tô, bạc hà và củ cải trắng bào sợi hoặc một số loại tảo biển.

Cũng có thể nói sashimi là “cắt thịt tươi sống ra để ăn”. Nguồn gốc tên gọi theo nghĩa đen này có thể bắt nguồn từ phương pháp thu hoạch truyền thống. Cá có “tiêu chuẩn sashimi” được bắt bằng các dây câu riêng biệt, ngay sau khi bắt được cá, người ta dùng một cái đinh nhọn đâm xuyên óc cá làm cho cá chết ngay lập tức, sau đó xếp cá vào đá xay. Quá trình này gọi là Ike jime. Vì cá chết quá nhanh như thế nên thịt nó chỉ chứa một lượng rất nhỏ axít lactic, do đó thịt cá ướp đá sẽ giữ tươi được khoảng 10 ngày mà không bị ươn, ngược lại nếu cá chết từ từ thì chất lượng sẽ giảm sút.

Từ sashimi cũng được dùng để chỉ các món cá tươi sống khác.

Sushi là các món mà thành phần của nó có giấm gạo, cá tươi sống – theo kiểu truyền thống, nhưng cũng có nhiều loại có cả hải sản đã nấu chín, nhiều loại khác lại không có hải sản.

Tuy nó gần giống nhau nhưng thành phần nó khác nhau , hình dạng bên ngoài khá giống nhau nên nhiều người lầm tưởng

Mách bạn vài thông tin để chọn làm Sashimi (cá hồi) cho gia đình tại nhà nhé

Ở đây mình chọn cá hồi làm nhé, hầu hết sashimi thường hay dùng làm sashimi là: cá hồi, cá ngừ, cá thu, cá saba, cá chỉ vàng, cá nóc, mực, bạch tuộc, tôm biển,… tùy vào khẩu vị mỗi người mà chúng ta chọn một loại cá hay hải sản tùy thích. Bước quan trong trước khi làm chúng ta chọn mua loại cá hay hải sản vì chúng chính là điểm quyết định đến món ăn có ngon hay không

Cách chọn mua phi lê cá hồi tươi ngon

Thịt cá hồi tươi phải có màu hồng tươi hoặc cam. Nếu thịt chuyển sang màu tối hơn nghĩa là thịt cá đã bị ươn hoặc sắp chuyển sang giai đoạn phân hủy.Bên cạnh đó, thịt ngon sẽ có độ đàn hồi cực kỳ tốt. Khi ấn tay vào phần thịt cá thấy có vết lõm nhưng nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu là thịt cá còn tươi.Quan sát bề mặt của miếng thịt khô ráo, không bị ẩm ướt hay chảy dịch lạ. Các vân mỡ trên mình cá đều màu và sáng không bị sỉn màu hay có đốm nâu.Ngoài ra, phi lê cá tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ hay bị hắc.

Chúc bạn và gia đình có món ăn tươi ngon , bổ dưỡng