Sao phải lo thịt heo tăng giá bởi có một món ngon từ gà không thể chối từ
Thịt gà mềm ngọt thấm đều gia vị, ăn kèm với chút khoai lang bở tơi và vị ngọt thơm của ngô khiến món ăn hấp dẫn vô cùng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con gà mái
- 1 bắp ngô ngọt
- 2 củ khoai lang
- 15ml rượu nấu ăn, 15ml nước tương, 15ml dầu hào
- 2g thập tam hương hoặc ngũ vị hương
- 3 tép tỏi, 5 lát gừng, 1 hoa hồi
- 2 lá nguyệt quế, 1 mảnh quế, 3g đường phèn, 3 cây hành lá
Sơ chế nguyên liệu
- Gà làm sạch chặt miếng vừa ăn. Cho gà vào nồi với lượng nước ngập mặt, đun sôi gà khoảng 2-3 phút rồi vớt ra.
- Khoai lang gọt vỏ, thái khối.
- Ngô ngọt rửa sạch cắt khúc.
Cách làm gà om ngũ sắc cực ngon
- Bước 1: Đun nóng chút dầu ăn trong nồi, cho gừng, tỏi, hoa hồi, quế và lá nguyệt quế vào xào thơm. Đổ gà vào đảo đều.
- Bước 2: Thêm nước tương, dầu hào, rượu nấu ăn vào đảo đều sau đó thêm ngũ vị hương và đường phèn vào đảo chung.
- Bước 3: Đổ nước sôi vào ngập mặt gà, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đun khoảng 30 phút.
- Bước 4: Sau đó cho ngô ngọt vào đun ở lửa nhỏ khoảng 15 phút.
- Bước 5: Tiếp đó thêm khoai lang, chút muối vào đảo đều, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút cho khoai chín thì tắt bếp. Thêm hành lá thái nhỏ vào là hoàn thành.
Video đang HOT
Chúc bạn thực hiện thành công!
Quỳnh Chi
4 món ngon từ gà dễ làm, đảm bảo cả nhà tấm tắc khen ngon
Mùa dịch Covid-19 khiến các bữa cơm gia đình trở nên phổ biến, tuy nhiên đây cũng là vấn đề đau đầu các bà nội trợ khi phải nghĩ "hôm nay ăn gì?". Dưới đây là gợi ý 5 món ăn từ gà dễ nấu, dễ mua, đảm bảo cả nhà tấm tắc khen ngon.
Gà nấu măng chua
Gà nấu măng chua là món biến tấu cực ngon giúp các bà nội trợ ghi điểm mùa Covid-19 trong bữa cơm gia đình (Ảnh: Học nấu ăn)
Nguyên liệu:
Gà ta: 500gr
1 bộ trứng gà non
Măng chua: 300gr
Hành, ngò gai
Ớt trái
Gia vị: Nước mắm, bột nêm, gừng, xả
Thịt gà bạn nên chọn thịt gà ta nấu sẽ ngon hơn vì thịt gà công nghiệp sẽ bở nấu không ngon. Thịt nên chọn phần đùi gà hoặc lườn là ngon nhất, mua về rửa sạch, sát với muối, chặt miếng vừa ăn, ướp với nước mắm, hạt nêm, gừng và xả để thịt ngấm 20 phút .
Măng chua rửa lại với nước cho bớt chua, nếu muốn giảm chua thì có thể cho đun với nước sôi để giảm chua và khử độc. Măng xé nhỏ, dài theo thớ, không nên xé miếng to như thế vừa không ngon lại nhìn không hấp dẫn.
Cách làm
Xào măng: Cho dầu vào chảo đun nóng già cho măng vào xào, đảo đều tay, nêm chút nước mắm, bột nêm cho vừa, xào măng thật kỹ, xào khi nào măng săn lại là được. Măng rất ăn dầu ăn nên bạn tùy vào lượng măng mà cho lượng dầu vừa phải , không nên cho nhiều sẽ khiến dầu ăn nổi váng trên bề mặt nước canh, như vậy sẽ tạo cảm giác ngấy.
Phần thịt gà, khi ướp xong thì bạn cho gà vào xào, trứng Gà non , đun thịt gà đảo đều cho gia vị được đều, khi nào gà gần chín thì cho măng vừa xào vào xào cùng.
Đảo khoảng 5 phút để gà và măng ngấm gia vị với nhau sau đó bạn cho khoảng 2 bát tô canh nước nóng vào.
Nếu bạn thích ăn nhiều nước thì có thể cho nhiều hơn, nhưng chú ý không nên cho nhiều vì sẽ làm loãng thịt gà và măng đấy bạn nhé.
Đun sôi nồi gà và măng, hớt bọt nếu có, xong cho nhỏ lửa đun âm ỉ khoảng 5 đến 10 phút sau, nêm lại gia vị cho vừa ăn với khẩu vị. Tắt bếp cho hành, ngò gai ớt xắt vào là món ăn đã hoàn thành.
Gà hấp cải thìa
Gà hấp cải thìa (Ảnh: Học nấu ăn)
Nguyên liệu
- Nửa con gà dầu
- 1/2kg cải thìa, lựa bẹ cải to
-1 tép tỏi bằm nhuyễn
- Nửa muỗng sup dầu hào
- 1củ gừng nhỏ đậ.p dập
- Muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, bột năng
Cách làm
Gà rửa sạch, ướp tí muối, sau đó cho gà vô hấp chín với ít gừng, vớt gà ra dội lại nước lạnh, để nguội.
Cải xanh ngâm nước rửa sạch, phần bẹ cắt khúc, cho vô nồi nước luộc gà khi nảy, luộc sơ độ 2 phút, vớt ra xả nước lạnh, để cho ráo, phần lá còn lại dùng làm canh.
* Dùng 1cái dĩa, bên dưới dĩa lót bẹ cải, gà cắt lát vừa ăn, chỉ cắt phần thịt gà, phần xương để riêng, xếp thịt gà lên mặt cải.
Cho 1cái quánh nhỏ lên bếp, cho tí dầu phi tỏi cho thơm, cho khoảng 1 chén nước luộc gà vô, nêm tí muối, đường, dầu hào, hạt nêm cho vừa ăn, bột năng khuấy với tí nước, cho vô quánh, khi nước sốt sánh tắt lửa, rưới phần sốt này lên dĩa gà là dùng được . Nếu thích mùi thơm của dầu mè, có thể cho chút ít.
Chân gà hầm mật ong
Chân gà hầm mật ong (Ảnh Công thức: Tô Hưng Giang)
Nguyên liệu:
- 10-15 cái chân gà
- 3 lạng sườn sụn
- 5 cái mề gà
- Gia vị: mật ong,hành củ,gừng,ớt bột,dầu mè,dầu hào,bột canh,hạt tiêu,nước hàng.
- 1 quả dừa tươi và nước cốt dừa.
Cách làm:
Chân gà rửa sạch, bỏ móng, chặt làm đôi.
Sườn sụn thái miếng vừa ăn. Mề gà thái nhỏ, đem tất cả: chân gà, mề gà, sườn sụn đem trần qua nước sôi để sạch và bớt mùi hôi. Gừng, hành củ băm nhỏ.
Cho chân gà, sườn sụn, mề gà vào nồi, trộn 3 thìa canh mật ong, 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa nước hàng để tạo màu, 2 thìa cà phê nước cốt dừa, 1 thìa bột canh, cho vào một nửa chỗ hành củ và gừng băm, 2 thìa ớt bột, 1 thìa hạt tiêu (vị cay cho tăng giảm tuỳ sở thích), ướp nguyên liệu trong 30 phút.
Đổ nước của quả dừa vào nồi (nếu ít nước có thể cho thêm nước trắng) bật lửa thật to cho sôi, sau đó hạ lửa nhỏ xuống ninh cho mềm, lúc này ta có thể nêm nếm gia vị để điều chỉnh( mặn thêm nước,nhạt thêm gia vị...) đến khi phần nước sền sệt, sườn sụn và chân gà mềm là được.
Chân gà hầm mật ong các bạn ăn cùng bánh mỳ rất ngon, chân gà hầm mật ong có vị ngầy ngậy của nước cốt dừa,vị thơm và ngọt của mật ong,nước dừa tươi.
Nộm gà xé phay
Nộm gà xé phay (Ảnh: Học nấu ăn)
Nguyên liệu
- Nửa củ đậu
- Nửa củ cà rốt
1/3 cái hoa chuối
- Nửa củ hành tây
Luộc nguyên cả một con gà hoặc luộc phần đùi và lườn.
Rau thơm: rau mùi ta,rau răm
Gia vị: tỏi,ớt,nước mắm,đường,chanh,muối tinh.
Cách làm:
Thịt gà luộc chín, xé hoặc thái nhỏ phần thịt đùi và phần lườn (Nếu xé thì xé phần thịt còn phần da thì đem thái). Hoa chuối đem bào mỏng ngâm nước muối loãng pha chút giấm hoặc chanh để tránh cho hoa chuối bị thâm.
Hành tây thái mỏng. Củ đậu, cà rốt bào sợi. Cho tất cả hành tây, củ đậu, cà rốt ngâm vào bát nước có thả vài viên đá để các loại củ được tươi và giòn ngon hơn khi trộn nộm.
Rau mùi, rau răm nhặt và rửa sạch đem thái nhỏ hoặc thái rối tuỳ ý.
Cách pha nước sốt trộn: ba thìa nước mắm ngon (mình dùng nước mắm hạnh phúc nên có độ mặn vừa phải) còn nếu bạn dùng nước mắm mặn hơn thì cho hai thìa 3 thìa nước cốt chanh tỏi ớt băm nhuyễn 3 thìa đường (tất cả đong bằng thìa canh,thìa ăn phở nhé),hoà đều các nguyên liệu cho tan đường.
Hoa chuối sau khi ngâm nước muối loãng với nước cốt chanh vớt ra để ráo nước.
Củ đậu, hành tây, cà rốt sau khi ngâm nước đá cũng vớt ra để ráo nước.
Cho tất cả các nguyên liệu vào một cái bát to: thịt gà (muốn phần thịt gà đậm đà hơn trước khi trộn nộm thì có thể trộn trước vài thìa nước trộn đã pha sẵn), hoa chuối, cà rốt, hành tây, củ đậu, rau thơm rồi đổ từ từ phần nước trộn.
Tuỳ vào khẩu vị của mỗi người nên đổ từ từ và trộn sau đó nếm thử nếu vừa rồi thì dừng lại còn chưa vừa thì cho thêm nước trộn,nhà mình thì pha từng ấy nước trộn nộm cũng dùng hết và thấy rất vừa miệng.
Cách làm
Cho hành tây bớt hăng và giòn ngọt: thái hành tây ngâm vào bát nước pha chút giấm hoặc chanh trong 15 phút để hành bớt hăng hoặc cắt hành tây cho thêm hai thìa đường và vắt thêm nửa quả chanh trộn đều, còn muốn hành giòn sau đó ngâm vào bát nước đá 30 phút.
Thư Kỳ
Gà hấp nấm thơm phức đậm đà cho bữa tối Món gà hấp nấm là một lựa chọn thú vị để đổi vị cho bữa cơm ngon. Món ăn ngon miệng, thơm ngon mà lại không ngán. Nguyên liệu chuẩn bị 5 chiếc đùi gà 100g nấm hải sản 100g nấm ngọc châm hoặc các loại nấm bạn thích Gia vị: 2 thìa canh tinh bột, 1 thìa hạt tiêu, 2g muối, 15ml...