Salad hoa lý tôm xá xíu

P.V09:17 14/09/2021

Sự kết hợp giữa Salad (vị Âu) và Xá Xíu (vị Á) tưởng không ngon mà lại ngon không tưởng nha! Nghe tên đã thấy hấp dẫn, vào bếp ngay chờ chi!

NGUYÊN LIỆU

Tôm tươi 200g

Thịt xá xíu 100g

Hoa thiên lý 200g

Xà lách Mỹ 3 lá

Hành tây tím 1/2 củ

Ớt sừng 1 trái

Gừng non 1 củ nhỏ

Hành phi 1M

RAU NÊM: Húng quế

ĂN KÈM: Bánh phồng tôm chiên giòn, mè rang

Gia vị: ớt bột, muối, tiêu, rượu trắng, dầu ăn, nước cốt chanh, đường

Bột canh

Xốt Mayonnaise

SƠ CHẾ

- Ướp tôm : Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, chừa đuôi. Ướp với 1/4m BỘT CANH, 1/4m ớt bột, để thấm.

- Thịt xá xíu cắt sợi vừa ăn. Xà lách Mỹ xé dọc, giữ lạnh. Hành tây cắt lát mỏng, ngâm nước đá lạnh. Ớt sừng bỏ hạt, cắt sợi mỏng, ngắn. Gừng non cắt sợi.

THỰC HIỆN

- Luộc hoa thiên lý : Đun sôi nước, nêm 1m muối, cho hoa thiên lý vào luộc vừa chín, vớt ra ngâm vào nước đá lạnh cho nguội nhanh rồi vớt ra rổ, để ráo.

- Áp chảo tôm : Đun nóng ít dầu trong chảo, cho tôm vào chiên áp chảo đến khi tôm chín tới.

- Pha xốt trộn : 4M Xốt Mayonnaise Aji-mayo, 1M nước cốt chanh, 1m đường, 1/2m ớt bột, 1/4m muối, khuấy tan.

CÁCH DÙNG

Cho xà lách, hoa lý, hành tây, ớt sừng, gừng sợi ra dĩa, xếp thịt xá xíu và tôm lên trên, rắc mè rang, trang trí với rau húng lủi. Trước khi ăn rưới Xốt Mayonnaise Aji-mayo lên và trộn đều.

MÁCH NHỎ

- Hoa lý luộc xong ngâm vào nước đá lạnh để giữ được màu sắc và độ giòn cho rau.

- Áp chảo tôm sẽ giúp tôm thơm và săn chắc hơn.

- Hòa tan các gia vị khác với nhau trước khi trộn cùng Xốt Mayonnaise Aji-mayo để gia vị hòa tan dễ dàng hơn.

2 Cách làm hàu xào bông cải và sả ớt bổ dưỡng thơm ngon ngất ngây đơn giản

Hàu xào bông cải và hàu xào sả ớt là 2 món ăn lý tưởng cho bạn khi cần đổi vị cho bữa ăn gia đình. Cùng vào bếp thực hiện ngay 2 món xào bổ dưỡng, hấp dẫn lại vô cùng đơn giản này nhé!

1. Hàu xào bông cải

Video đang HOT

Nguyên liệu làm Hàu xào bông cải

Thịt hàu sữa 200 gr (loại lớn)

Bông cải trắng 150 gr

Bông cải xanh 150 gr

Cà chua 1 quả

Tỏi 6 tép

Gừng 1 nhánh

Hành tây tím 1/2 củ

Hành lá 10 gr

Húng quế 10 gr

Ớt sừng 10 gr

Gia vị thông dụng 10 gr (nước mắm/hạt nêm/bột ngọt/tiêu)

Cách chọn mua bông cải tươi, ngon:

Hãy quan sát màu sắc của bông cải khi lựa chọn, bông cải ngon thường có màu xanh hoặc màu trắng sáng, không ngả màu hoặc có đốm nâuTiếp theo hãy dùng tay sờ thử cuống bông cải xanh, những bông cải có cuống còn cứng, chắc không mềm dẻo là bông cải tươi.Những bông cải có phần bông nhô lên cao ngon hơn những bông cải có phần bông bằng.Ngoài ra, bạn cũng nên để ý đến phần bông cải, nếu bông cải không có lỗ trống thì hãy chọn nó nhé. Vì bông cải càng chặt, càng ít lỗ trống thì càng ngon.Sau khi đã mua về, lưu trữ trong túi nhựa, để trong tủ lạnh có thể bảo quản được 3 - 4 ngày.

Cách chế biến Hàu xào bông cải

Chần bông cải

Bông cải mua về các bạn ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch.

Cắt và tách bông cải thành các miếng vừa ăn.

Bắc một nồi nước lên bếp, cho vào nồi 1/3 muỗng cà phê muối và một 1/3 muỗng cà phê bột năng, đun cho nước sôi.

Cho bông cải vào nồi chần sơ khoảng 5 phút sau đó vớt ra để ráo.

Mách nhỏ: Chần sơ bông cải với bột năng giúp cho bông cải giữ được vị ngọt và màu xanh tươi tự nhiên.

Sơ chế hàu và các loại rau củ quả

Thịt hàu sữa sau khi mua về đem rửa sạch với nước muối pha loãng rồi xả lại với nước lạnh là có thể dùng để chế biến.

Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, cắt miếng vuông vừa ăn.

Tỏi lột vỏ, đập dập. Gừng cắt lát. Hành tây tím cắt hình thoi.

Mách nhỏ: Bạn có thể mua thịt hàu làm sẵn hoặc mua hàu nguyên con để chế biến. Dùng hàu làm sẵn sẽ tiết kiệm thời gian nhưng hàu sống nguyên con sẽ giúp món ăn có hương vị tươi ngon hơn.

Xào hàu

Cho dầu vào chảo và đun nóng. Thêm tiếp vào chảo 1/2 lượng tỏi đập dập và gừng cắt lát, phi cho thơm.

Trút phần hàu vào chảo, đảo đều và xào ở lửa lớn sau đó nêm vào 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/4 muỗng cà phê tiêu. Xào nhanh tay đến hàu vừa săn lại thì tắt bếp, cho hàu ra dĩa. Phần nước xào hàu các bạn cho ra một chén riêng.

Mách nhỏ: Các bạn nên xào hào với ở lửa lớn cùng tỏi và gừng để hàu không bị ra nước và thơm ngon hơn.

Xào các loại nguyên liệu

Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho lượng tỏi còn lại vào phi thơm.

Tiếp theo, lần lượt cho bông cải, hành tây tím và cà chua vào. Nêm vào chảo 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu và toàn bộ lượng nước xào hàu khi nãy. Đảo đều và xào rau củ ở lửa lớn khoảng 10 phút để rau củ chín đều và ngấm gia vị.

Kế đến, cho phần thịt hàu vào lại chảo, xào thêm 2 phút nữa cho chín đều. Cuối cùng, cho lá quế, hành lá và ớt sừng cắt sợi vào đảo đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Hàu xào bông cải sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt. Thịt hàu vừa chín tới có vị ngọt béo kết hợp với độ giòn ngọt của rau củ, vừa giúp cân bằng vị và tăng thêm màu sắc cho món ăn.

Món này dùng với cơm trắng kèm một chút nước tương tỏi ớt, hứa hẹn là sự lựa chọn thú vị cho bữa cơm gia đình.

2. Hàu xào sả ớt

Nguyên liệu làm Hàu xào sả ớt

Thịt hàu sữa 500 gr (loại lớn)

Gừng 10 gr

Sả 4 cây (thái lát mỏng)

Tỏi băm 10 gr

Nước mắm 1/2 muỗng cà phê Tiêu 1/3 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu:

Cách chế biến Hàu xào sả ớt

Luộc hàu

Thịt hàu mua sẵn ở cửa hàng hoặc siêu thị, bạn về nhặt sạch vụn vỏ dính trong thịt hàu, mang rửa hàu qua muối và rửa sạch lại với nước, để ráo.

Sau đó, bắc nồi nước lên bếp, cho một vài lát gừng vào nồi, đậy nắp lại và đun với lửa lớn đến khi nước sôi.

Nhanh tay cho hàu vào và luộc cho đến khi nước vừa sôi trở lại thì tắt bếp, vớt hàu ra cho vào bát nước đá.

Mách nhỏ: Vớt hàu cho vào nước đá sẽ giúp cho thịt hàu săn lại và khi xào sẽ dai giòn và ngon hơn.

Ướp hàu

Ướp hàu với 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/3 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho hàu thấm gia vị.

Xào hàu

Bắc chảo lên bếp, cho tỏi băm và sả thái lát vào phi thơm.

Tiếp đến, cho 1/2 quả ớt cắt lát và phần hàu luộc vào. Đảo nhanh tay ở lửa lớn đến khi thịt hàu khô và săn lại là được.

Thành phẩm

Dĩa hàu xào sả ớt có màu hấp dẫn cùng mùi thơm nhẹ của sả rất quyến rũ, ăn vào sẽ cảm thấy ngay thịt hàu dai, ngọt và thấm vị, dùng chung với cơm thì hao cơm lắm đấy nhé.

Đổi vị bữa trưa với "Phở sắn xào thập cẩm" ngon lạ cho cả nhà Mẹ hỏi trời nóng thế này thì ăn gì vừa ngon, làm nhanh, thanh mát, nhiều dinh dưỡng mà không sợ tăng nhỉ? Nếu thế thì phải chọn ngay "Phở sắn xào thập cẩm" Mẹ nhé! Protein từ nấm thay thế cho thịt, Vitamin từ rau củ quả ngọt thanh, ăn cùng phở sắn và tàu hũ ky chiên giòn chỉ nghĩ thôi...