Salad cá chiên giòn
Biến tấu cho món cá thành món salad tươi mới và giàu dinh dưỡng nào! Thịt cá chẽm ngọt tự nhiên được tách xương và áo bột chiên giòn rượm, có vị béo nhẹ, thơm dầu mè rất lạ miệng mà ngon tuyệt, được trộn cùng rau củ tươi ngon giúp món ăn cân bằng dinh dưỡng.
Đúng là một món ăn hấp dẫn, dễ làm, bỗ dưỡng mà lại không gây béo!
NGUYÊN LIỆU
Cá chẽm 1 con (khoảng 800g)
Củ cải đỏ (củ ra di) 3 củ
Dưa leo baby 2 trái
Cần tây 1 cây
Cà rốt 50g
Xà lách xanh 50g
Mè rang 2M
Tỏi băm, ớt băm, 1 miếng chanh
Gia vị: đường, dầu mè, dầu ăn, tiêu
Video đang HOT
Nước tương
Gia vị nêm sẵn
Bột tẩm khô chiên giòn
SƠ CHẾ
- Cá chẽm lạng 2 bên mình cá để lấy phần thịt phi lê, xương cá giữ lại, thịt cá cắt miếng dày 1cm, rắc đều vào cá 1/3m ớt bột và ít tiêu.
- Cà rốt, xà lách cắt sợi nhỏ. Cần tây cắt sợi mỏng. Dưa leo, củ ra di cắt lát mỏng.
THỰC HIỆN
- Đun nóng dầu, cho xương và thịt cá chẽm tẩm qua Aji-Quick Bột chiên giòn, chiên chín vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
- Pha xốt trộn salad: 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo, 1M nước tương “Phú Sĩ”, 1m đường, 1M dầu mè, 1m tỏi băm, 1m ớt băm, 1M mè rang và 1m nước cốt chanh.
CÁCH DÙNG
- Xếp xương và cá chiên ra dĩa, sắp xếp rau củ xung quanh, khi ăn rưới xốt lên rau, chấm cá với xốt.
MÁCH NHỎ
- Giữ lại phần xương cá để chiên giòn ăn cùng xốt mè rất ngon.
Cá cuộn tôm trứng cút
Từng cuộn cá giòn tan, vàng ruộm bắt mắt với nhân giữa là trứng cút khiến bàn tiệc nhà bạn thêm hấp dẫn. Cắn vào một miếng, bạn sẽ cảm nhận ngay vị béo của trứng, độ giòn của cá và chút xông cay nồng của tiêu xanh. Quá hấp dẫn phải không nào?
NGUYÊN LIỆU
Cá chẽm phi lê 200g
Tôm sú bóc vỏ 100g
Trứng cút 20 quả
Tiêu xanh 3 nhánh
Tỏi băm nhỏ
Xà lách, rau thơm
Tiêu, dầu ăn
Gia vị nêm sẵn
Bột tẩm khô chiên giòn
Hạt nêm
Bột ngọt
Xốt Mayonnaise
SƠ CHẾ
- Cá chẽm phi lê cắt thành những miếng mỏng rồi tán mỏng thêm. Tôm sú bóc vỏ. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ, cắt bằng 1 đầu của trứng.
- Quết chả tôm: cho tôm vào cối cùng với gia vị bao gồm 1/4m tiêu, 1/4m hạt nêm Aji-ngon , 1/4m bột ngọt AJI-NO-MOTO cùng 1m tỏi đã được băm nhỏ. Giã nhuyễn.
THỰC HIỆN
- Cuộn cá: trải cá phi lê lên tấm màng bọc thực phẩm, sau đó phết đều chả tôm lên, cuối cùng xếp trứng cút vào theo hàng và cho tiêu xanh vào. Dùng xốt Mayonnaise Aji-mayo nắp kép mới, cho thêm 1 đường vào bên trong. Cuộn lại sau đó cuộn định hình bằng tấm màng bọc.
- Định hình cuộn cá bằng cách cuộn chặt 2 đầu tấm màng bọc lại.
- Chiên cá: cho Aji-Quick Bột Tẩm Khô Chiên Giòn vào diã sau đó cho cá cuộn vào lăn cho bột bám đều. Cho dầu vào chảo đợi dầu nóng mới cho cá vào chiên với lửa vừa, cho đến khi chín vàng thì vớt ra giấy thắm dầu.
CÁCH DÙNG
- Cắt cuộn cá, trang trí ra đĩa.
- Khi ăn chấm kèm với xốt Mayonnaise Aji-mayo
MÁCH NHỎ
- Cho xốt Mayonnaise Aji-mayo vào nhân khi cuốn giúp món ăn có vị béo nhẹ và lạ miệng hơn.
Trưa nay ăn gì: cá chẽm hấp tàu xì đậm đà vị Trung Hoa Món cá hấp luôn giữ trọn phần nước từ trong cá chảy ra, ngọt thơm và bổ dưỡng. Gia vị tàu xì mặn ngọt, kích thích vị giác khi kết hợp cùng cá chẽm càng làm nổi bật hương vị đặc trưng của thịt cá. Cá chẽm là loại cá phổ biến ở nước ta, có quanh năm, kích thước to vừa và...