Ragu bò
Ragu là một trong những món ăn kèm với bánh mì hoặc bún được rất nhiều người ưa chuộng.
Tuy nhiên, để làm ra được món ragu “đúng chất”, đậm đà, thơm ngon nhưng không quá béo thì cần phải có một chút bí quyết. Món Ngon Mỗi Ngày sẽ chia sẻ với bạn cách để thực hiện món ragu bò mềm tan, thơm lừng cho bữa ăn gia đình thêm phong phú nhé.
NGUYÊN LIỆU
Thịt nạm bò 400g
Cà rốt 100g
Hành tây 1 củ
Khoai tây 300g
Đậu bi 50g
Cà chua 2 quả
Hành tím băm 1M
Hành lá, ngò gai
Xốt cà chua hộp, bơ lạt, muối, tiêu, đường, dầu màu điều
Video đang HOT
Ăn kèm: bánh mì
SƠ CHẾ
- Nạm bò rửa sạch với nước muối, chần sơ qua nước sôi, cắt khối dày 2cm, ướp với 1M hành tím băm, 1m hạt nêm Aji-ngon, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1M dầu điều, ít tiêu, để thấm.
- Cà chua bỏ hạt, cắt hạt lựu. Hành tây 1/2 cắt múi cau, 1/2 cắt hạt lựu. Cà rốt, khoai tây cắt khối vừa ăn. Đậu bi rửa sạch, để ráo. Hành lá, ngò gai cắt nhỏ.
THỰC HIỆN
Làm nóng chảo với ít dầu, cho hành tây cắt hạt lựu vào xào thơm rồi cho thịt bò đã ướp vào xào săn. Tiếp tục cho phần hành cắt múi cau và cà chua cắt hạt lựu vào xào mềm, cho bơ vào cùng 1M xốt cà chua và 1.5L nước, nấu đến khi thịt bò chín mềm, cho cà rốt, khoai tây, đậu bi vào nấu thêm 5-10 phút nữa, nêm 2m hạt nêm Aji-ngon, 1/2m đường, 1/3m muối, nếm vị vừa ăn, cho hành tây cắt múi cau vào, đun sôi, tắt lửa.
CÁCH DÙNG
Múc Ragu bò ra tô, rắc hành lá, ngò gai, ít tiêu lên. Ăn kèm với bánh mì hoặc cơm trắng.
MÁCH NHỎ
- Dùng thịt nạm bò khi nấu thịt sẽ mềm và không bị khô.
- Dùng cà hộp để tạo độ sánh sệt cho món ăn, màu đẹp mắt và tạo hương vị đặc trưng cho món ăn.
Mực xào nấm hương
Màu sắc hài hòa tự nhiên của các nguyên liệu đầy hấp dẫn, mực xào ăn giòn giòn mà nấm thì thơm ngọt, gia vị lại đậm đà thêm chút cay nhẹ của xốt tiêu. Món ăn với vị ngon khó lòng cưỡng lại được như thế ăn với cơm nóng là tuyệt nhất.
NGUYÊN LIỆU
Mực lá làm sạch khứa vảy rồng 350g
Nấm hương ngâm mềm 100g
Xốt tiêu đen 1M
Củ năng 100g
Cà rốt 100g
Ớt sừng đỏ 2 trái
Gừng băm nhuyễn 1M
Tép tỏi nhỏ (loại tỏi Lý Sơn) 15 tép
Hành lá 2 cây
Dầu màu điều, rượu trắng, đường, tiêu xay
Bột ngọt
Hạt nêm
SƠ CHẾ
- Mực ướp 1/2m tiêu xay, 1m đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1m hạt nêm Aji-ngon, trộn đều để 5 cho thấm gia vị.
- Nấm hương ngâm mềm, bỏ chân, rửa sạch bằng nước vo gạo.
- Củ năng cắt xéo làm đôi. Cà rốt cắt miếng dày 3cm, chần cà rốt và củ năng qua nước sôi. Hành lá cắt xéo 2cm. Tỏi tép dùng dao đ.ập nhẹ.
THỰC HIỆN
Chảo nóng, cho dầu vào xào mực chín tới, nêm 2M rượu trắng vào khử cho thơm, trút ra để riêng. Tiếp tục cho dầu vào chảo, xào thơm tỏi, gừng, ớt sừng, thêm cà rốt, củ năng vào xào chín. Cho mực và 1M xốt tiêu đen vào xóc đều. Cho 1 chén nhỏ hành lá vào.
CÁCH DÙNG
Múc mực xào ra dĩa, rắc thêm tiêu, dùng nóng cùng cơm trắng.
MÁCH NHỎ
- Xào mực nhanh và khử rượu trắng để mực không bị ra nước và có mùi thơm.
- Chần cà rốt, củ năng qua nước sôi trước khi xào để không ra nước và giữ được độ giòn.
Lẩu cá cờ Nước lẩu có màu vàng đẹp, thơm lừng, vị chua cay nhẹ vừa ăn, thịt cá cờ ngọt, thơm, còn có măng chua giòn giòn vô cùng hấp dẫn. Nhúng rau, ăn với bún, thêm chút mắm ớt là chuẩn luôn! Món này thực hiện nhanh, rất ngon, rất thích hợp cho cả nhà quây quần thưởng thức, ấm áp vô cùng. NGUYÊN...