Ragu bò

Ragu là một trong những món ăn kèm với bánh mì hoặc bún được rất nhiều người ưa chuộng.

Tuy nhiên, để làm ra được món ragu “đúng chất”, đậm đà, thơm ngon nhưng không quá béo thì cần phải có một chút bí quyết. Món Ngon Mỗi Ngày sẽ chia sẻ với bạn cách để thực hiện món ragu bò mềm tan, thơm lừng cho bữa ăn gia đình thêm phong phú nhé.

NGUYÊN LIỆU

Thịt nạm bò 400g

Cà rốt 100g

Hành tây 1 củ

Khoai tây 300g

Đậu bi 50g

Cà chua 2 quả

Hành tím băm 1M

Hành lá, ngò gai

Xốt cà chua hộp, bơ lạt, muối, tiêu, đường, dầu màu điều

Ăn kèm: bánh mì

Bột ngọt

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Nạm bò rửa sạch với nước muối, chần sơ qua nước sôi, cắt khối dày 2cm, ướp với 1M hành tím băm, 1m hạt nêm Aji-ngon, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1M dầu điều, ít tiêu, để thấm.

- Cà chua bỏ hạt, cắt hạt lựu. Hành tây 1/2 cắt múi cau, 1/2 cắt hạt lựu. Cà rốt, khoai tây cắt khối vừa ăn. Đậu bi rửa sạch, để ráo. Hành lá, ngò gai cắt nhỏ.

THỰC HIỆN

Làm nóng chảo với ít dầu, cho hành tây cắt hạt lựu vào xào thơm rồi cho thịt bò đã ướp vào xào săn. Tiếp tục cho phần hành cắt múi cau và cà chua cắt hạt lựu vào xào mềm, cho bơ vào cùng 1M xốt cà chua và 1.5L nước, nấu đến khi thịt bò chín mềm, cho cà rốt, khoai tây, đậu bi vào nấu thêm 5-10 phút nữa, nêm 2m hạt nêm Aji-ngon, 1/2m đường, 1/3m muối, nếm vị vừa ăn, cho hành tây cắt múi cau vào, đun sôi, tắt lửa.

CÁCH DÙNG

Múc Ragu bò ra tô, rắc hành lá, ngò gai, ít tiêu lên. Ăn kèm với bánh mì hoặc cơm trắng.

MÁCH NHỎ

- Dùng thịt nạm bò khi nấu thịt sẽ mềm và không bị khô.

- Dùng cà hộp để tạo độ sánh sệt cho món ăn, màu đẹp mắt và tạo hương vị đặc trưng cho món ăn.