Ra mắt 2 cuốn sách hay về khoa học dinh dưỡng

Mai Thị Diễm09:43 17/08/2019

Hai cuốn sách “Bất ngờ lớn về chất béo” và “ Một cuốn sách kỳ diệu về dừa” vừa được Thái Hà Books và Tủ sách “ I love cook book” ấn hành.

Ảnh minh họa

Thông qua hai cuốn sách, lần đầu tiên độc giả được tiếp cận về khái niệm chất béo dưới một góc nhìn hoàn toàn mới lạ. Quan niệm cho rằng “Thực phẩm có chứa chất béo bão hòa làm tăng cholesterol trong máu đồng thời cũng làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ” đã lan truyền ra khắp thế giới trong nửa sau của thế kỷ XX.

Điều này thậm chí khiến chất béo bão hòa bị tẩy chay hoàn toàn. Thay vào đó họ dùng dầu thực vật – loại chất béo không bão hòa – mà ít người biết rằng nó có thể gây hại khi bị làm nóng ở nhiệt độ cao. Do vậy sự nghi kỵ với chất béo bão hòa giờ đây không còn mang tính khoa học nữa, mà chỉ là nhiều thế hệ định kiến và thói quen.

Nhân dịp ra mắt hai ấn phẩm, chương trình tư vấn sức khỏe, chế biến món ăn cũng sẽ diễn ra vào ngày 18-8 tại TP Hồ Chí Minh…

Q.Nga

Theo CAND

Công dụng của loài cây giảo cổ lam đối với sức khỏe con người

Giảo cổ lam là một trong những cây thuốc quý với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.

Công dụng của loài cây giảo cổ lam đối với sức khỏe con người

Giảo cổ lam có tên khoa học là Gynostemma pentaphyllum, thân mảnh, cây thân thảo, từ những thế kỉ XVII ở Trung Quốc đã được các vua chúa sử dụng trong chế tác thần dược kéo dài tuổi thọ, làm đẹp cho cung phi, bởi thế người Trung Quốc đặt cái tên ưu ái "cỏ trường thọ" là một tên gọi khác chỉ loài cây thuốc quý này. Sau đó người Nhật Bản khi nghiên cứu tuổi thọ bình quân là 98 của một bộ lạc ở vùng núi cao, người dân vùng này đã dùng cây giảo cổ lam chế biến và uống hằng ngày, người Nhật gọi giảo cổ lam là "phúc ẩm thảo".

Là một trong số ít loại dược liệu được nghiên cứu bài bản nhất, công dụng của giảo cổ lamđược cho là giúp giảm cholesterol máu, ngăn ngừa xơ vữa mạch,... Thậm chí trong giảo cổ lam còn chứa nhiều dược chất giống với nhân sâm. Thế nhưng, loài cây này chỉ phát huy tác dụng của mình khi biết dùng đúng cách.

Giảo cổ lam có mấy loại? Loại nào dùng tốt nhất?

Giảo cổ lam 3 lá: Loại này ít dùng

Video đang HOT

Cây tươi: Cây có ba lá, dây khá lớn, cây tươi nhấm có vị ngọt, không đắng

Khi phơi khô: Giảo cổ lam 3 lá không có mùi thơm, khi pha vị nhạt, không có vị đắng

Tác dụng: Hiệu quả điều trị của giảo cổ lam 3 lá không cao, ít dùng trong y học và hiện còn đang được nghiên cứu.

Giảo cổ lam 5 lá ( Ngũ diệp sâm - hay sâm 5 lá )

Cây tươi: Dây nhỏ, cây có 5 lá, khi còn tươi nhấm có vị đắng

Cây giảo cổ lam 5 lá mọc trên các vách núi đá vôi ở độ cao 1000m so với mực nước biển (Giảo cổ lam 5 lá mọc rất nhiều ở vùng núi đá vôi của tỉnh Hòa Bình), cây không mọc ở các loại đất thông thường

Khi phơi khô: Cây dậy mùi thơm đặc trưng

Khi pha với nước sôi: Uống có vị đắng nhưng rất dễ uống và ngọt hậu , trà rất thơm

Tác dụng: Đây là loại Giảo cổ lam được cả thế giới sử dụng bởi vì nó rất tốt cho sức khỏe, có thể nói là tốt nhất trong các loại giảo cổ lam hiện nay ( ở Nhật Bản và trung Quốc họ chỉ sử dụng loại Giảo cổ lam 5 lá)

Dẫn chứng: Giảo cổ lam có tên tiếng anh là Jiaogulan, bạn hãy vào Google.com.vn gõ từ tìm kiếm là: Jiaogulan sẽ chỉ thấy hình ảnh cây Giảo cổ lam 5 lá, bạn sẽ chẳng bao giờ tìm thấy hình cây giảo cổ lam 3 lá hay 7 lá.

Nhìn chung, công dụng của giảo cổ lam được nghiên cứu bài bản nhất với loại 5 lá. Do đó, khi lựa chọn dược liệu này, bạn cần tìm đúng địa điểm bán đúng loại giảo cổ lam 5 lá, tránh trường hợp mua phải những loại 3 lá và 7 lá có tác dụng ít.

Giảo cổ lam 7 lá

Cây tươi: Dây lớn, cây có 7 lá, khi tươi có vị đắng

Giảo cổ lam 7 lá mọc và phát triển rất mạnh ở các vùng đồi núi, kể cả ở ven đường, bờ rào, bụi rậm. Ở Sapa giảo cổ lam 7 lá mọc nhiều như cỏ dại, nhiều đến nỗi người dân ở đây còn phải dẫy bớt đi để tránh chúng mọc lấn át các loại cây trồng khác.

Khi phơi khô: Cây không có mùi thơm đặc trưng

Khi pha uống: Giảo cổ lam 7 lá vị rất đắng và khó uống, trà không được thơm

Tác dụng của Giảo cổ lam 7 lá : Còn đang được các nhà Khoa học nước ta nghiên cứu, hiện nay trên thế giới chưa thấy quốc gia nào sử dụng Giảo cổ lam 7 lá làm thuốc, ngoại trừ Việt Nam ta.

Công dụng của loài cây giảo cổ lam đối với sức khỏe con người

Hạ mỡ máu, giảm cholesterol trong máu

Giảo cổ lam được chứng minh là có chứa hơn 100 loại saponin tác dụng đặc biệt tốt trong việc làm hạ mỡ máu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Các tài liệu nghiên cứu khoa học tại Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản, Úc đã ghi nhận thường xuyên uống trà giảo cổ lam có thể giảm lượng cholesterol toàn phần trong máu, giảm triglycerid, giảm LDL (cholesterol xấu), tăng HDL (cholesterol tốt) với hiệu quả từ 63% đến 97%.

Năm 1999, nghiên cứu của GS. Phạm Thanh Kỳ đăng trên tạp chí Dược liệu đã chỉ ra dùng giảo cổ lam trong vòng 30 ngày làm giảm cholesterol toàn phần tới 71% so với người không sử dụng. Năm 2005, trường ĐH Sydney (Úc) cũng công bố nghiên cứu của tác giả Samer Magalii khẳng định Giảo cổ lam giúp giảm triglycerid tới 85%, giảm LDL 35%, giảm cholesterol toàn phần 44%, có tác dụng hạ mỡ máu tương đương với thuốc tân dược atorvasatin.

Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường tuýp 2 hiệu quả

Giảo cổ lam có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường tuýp 2 rất hiệu quả do có chứa chất phanoside giúp ổn định đường huyết, làm tăng mức độ nhạy cảm của tế bào với insulin, tăng khả năng sử dụng glucose của tế bào, ổn định nồng độ đường trong máu.

Năm 2011, Hội Đái tháo đường Thụy Điển phối hợp với Bộ môn Dược lý, trường ĐH Y Hà Nội thử nghiệm lâm sàng trên bệnh nhân tiểu đường tuyp 2 tại Bệnh viện Lão khoa Trung ương. Các bệnh nhân được thử nghiệm đều có chỉ số đường huyết rất cao từ 9-14 mmol/l, được sử dụng giảo cổ lam 6g/ngày (tương đương 3 gói trà giảo cổ lam 2g) trong 12 tuần.

Kết quả, sau 12 tuần, các bệnh nhân đều giảm đường huyết xuống 3mmol/l so với nhóm không sử dụng giảo cổ lam. Từ nghiên cứu này, các nhà khoa học khuyên người bệnh tiểu đường tuýp 2 rất nên uống giảo cổ lam thường xuyên để ổn định đường huyết trong máu.

Giúp ổn định huyết áp

Trung tâm Y tế Đại học Vanderbilt (Mỹ) đã đưa ra bằng chứng vô cùng thuyết phục khẳng định giảo cổ lam giúp ổn định huyết áp. Các nhà khoa học cho hay uống giảo cổ lam sẽ kích thích cơ thể sản xuất ra oxit nitric, một chất có vai trò tích cực trong việc kiểm soát huyết áp.

Để làm rõ hơn, các nhà khoa học đã tiến hành thử nghiệm lâm sàng trên 223 bệnh nhân huyết áp cao được chia làm 3 nhóm: một nhóm dùng giảo cổ lam, một nhóm dùng nhân sâm, nhóm còn lại dùng thuốc hạ huyết áp imdapamide.

Kết quả, nhóm dùng giảo cổ lam giảm chỉ số huyết áp 82%, nhóm dùng thuốc imdapamide giảm 93%, nhóm dùng nhân sâm chỉ giảm 41%. Như vậy có thể khẳng định sử dụng giảo cổ lam hàng ngày có ý nghĩa rõ ràng trong hỗ trợ điều trị bệnh huyết áp cao.

Tác dụng rất tốt cho bệnh tim mạch

Các nhà khoa học Việt Nam còn phát hiện chất adenosin trong Giảo cổ lam 5 lá có tác dụng rất tốt cho tim mạch (làm giảm những cơn đau tim rõ rệt), có khả năng tạo năng lượng mạnh, tăng khả năng chịu đựng của cơ tim, ổn định huyết áp, tăng cường máu lên não, giúp dễ ngủ và ngủ sâu giấc.

Tác dụng giảm béo

Giảo cổ lam cũng có tác dụng giảm béo nhờ vào khả năng hoạt hóa men AMPK, một men có vai trò quan trọng trong chuyển hóa năng lượng của cơ thể, làm thúc đẩy quá trình oxy hóa chất béo và tăng cường chuyển hóa đường, đạm, mỡ, giúp giảm lượng mỡ thừa, từ đó giảm cân hiệu quả.

Giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ, ngăn ngừa chứng lú lẫn ở người già

Uống trà giảo cổ lam hằng ngày tăng cường lượng máu lên não, cho giấc ngủ sâu hơn và tỉnh táo hơn

Giảm căng thẳng, chống lại quá trình lão hóa

Người làm văn phòng sử dụng trà giảo cổ lam là cách giảm stress hiệu quả, làm chậm quá trình lão hóa da, tóc.Tham khảo: nấm linh chi giảm stress rất tốt

Tác dụng tăng lực

Nghiên cứu chỉ ra giảo cổ lam tăng lực co cơ tới 11,112kg cao hơn Quercetin và phylamin. Tác dụng này tốt cho các vận động viên tham gia thi đấu nâng cao thành tích.

Tăng cường hệ miễn dịch chống một số loại ung thư

Chất flavonoid có trong giảo cổ lam là chất chống oxi hóa mạnh. Chống độc và giảm tổn thương gan, tăng khả năng thải độc của gan. Bên cạnh đó còn có nấm linh chi hay cây cỏ mực cũng có tác dụng tăng miễn dịch.

Lưu ý:

Không dùng cho trẻ nhỏ, phụ nữ có thai và cho con bú, người sau phẫu thuật cấy ghét và dang sử dụng thuốc chống thải loại.

Nên uống vào buổi sáng và chiều không sử dụng vào buổi tối trước khi đi ngủ vì giảo cổ lam làm kích thích sự hưng phấn của hệ thần kinh có thể gây ra hiện tượng mất ngủ.

*** Việc sử dụng giảo cổ lam phải được sự hướng dẫn và cho phép của bác sĩ chuyên khoa. Không nên tự ý sử dụng.

Theo thoidai

Những người có dấu hiệu này nhất định phải 'kiêng' ổi dù có thèm đến mấy Người bị dạ dày, người bị suy nhược, phụ nữ có thai và cho con bú bị táo bón... được khuyên nên nên nói không với ổi. Ổi vào mùa vừa rẻ, vừa ngon và đặc biệt lại có nhiều công dụng để chữa bệnh. Hàm lượng dưỡng chất trong ổi khá phong phú: giàu chất xơ, vitamin C, A, kẽm, kali và...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Sự cố chấn động điền kinh: VĐV bị đối thủ vụt gậy vào đầu, nghi vỡ hộp sọ02:05

Báo Mỹ: Ông Trump "khó chịu" vì trang phục của ông Zelensky01:28

TP.HCM: Xôn xao clip nhóm người ngang nhiên chặn xe kiểm tra giấy tờ06:11

Nhân viên y tế bị đánh hội đồng ngay tại nơi làm việc00:17

Kế hoạch bắt cóc người đàn ông Trung Quốc, tống tiền 10 tỷ đồng ở TPHCM13:48

Ông Tập Cận Bình nói kinh tế Trung Quốc đang đối mặt nhiều thách thức08:09

Israel vận động Mỹ giữ căn cứ Nga ở Syria?08:52

Ông Trump gợi ý ông Zelensky có thể ra đi vì từ chối thỏa thuận08:44

Ông Zelensky nói gì về chuyện tổ chức bầu cử ở Ukraine?10:13

Ông Trump phát biểu tại quốc hội, một nghị sĩ bị mời ra ngoài09:32

Trung Quốc tuyên bố cứng về cuộc tập trận gần Úc09:44

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Nguy hiểm khi tiêm insulin sai cách ở người bệnh tiểu đường

09:51:07 10/03/2025

Người bệnh tiểu đường có thể xoay đến các vùng khác nhau của bụng, giữ các vị trí tiêm cách nhau khoảng 2,54cm. Hoặc người bệnh có thể tiêm insulin vào các bộ phận khác của cơ thể, bao gồm đùi, cánh tay và mông.

Gia tăng các ca cấp cứu tại các bệnh viện trong tỉnh

09:44:36 10/03/2025

Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh tiếp tục rà soát đối tượng tiêm chủng để tổ chức tiêm bù, tiêm vét cho những đối tượng chưa được tiêm hoặc tiêm chưa đủ các mũi vắc xin phòng bệnh.

Loại rau gia vị ai cũng từng ăn, là 'khắc tinh' của sỏi thận lại siêu bổ dưỡng

09:35:40 10/03/2025

Rau ngổ có chứa các chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tim mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Rau ngổ cũng có tác dụng làm giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL). Từ đó giúp làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, nhồi ...

Tác hại của thói quen ăn vặt đêm khuya

09:23:45 10/03/2025

Nếu bạn thường xuyên ăn vặt vào đêm khuya (và nếu đồ ăn vào đêm khuya tương đối phong phú) thì lâu dần sẽ gây khó khăn cho việc tiêu hóa các chất dinh dưỡng.

Tập luyện khi bụng đói có giúp đốt cháy nhiều mỡ hơn?

09:12:10 10/03/2025

Nếu tập luyện vào buổi sáng sớm hoặc ngay trước bữa tối, bạn có thể ăn nhẹ với thực phẩm giàu carbohydrate như chuối với bơ đậu phộng hoặc sữa chua với trái cây để có đủ năng lượng, sau đó bù đắp bằng một bữa ăn đầy đủ sau khi tập.

Dấu hiệu trên da cảnh báo bệnh truyền nhiễm nguy hiểm

05:31:20 10/03/2025

Lao da phát triển khi vi khuẩn Mycobacterium tuberculosis (M. tuberculosis) xâm nhập vào da. Vi khuẩn thường xâm nhập vào cơ thể qua phổi. Bệnh lao lây lan qua các giọt bắn khi người bệnh ho, hắt hơi hoặc la hét.

6 loại thực phẩm giúp thanh lọc gan tốt nhất

05:28:29 10/03/2025

Gan còn làm nhiệm vụ dự trữ vitamin, khoáng chất, carbohydrate. Ngoài ra, cơ quan này còn có khả năng phá hủy các độc tố có trong thuốc, rượu. Lá gan khỏe mạnh sẽ giúp cơ thể của chúng ta khỏe mạnh và ngược lại.

Bạn chống đẩy được bao nhiêu lần liên tiếp?

23:19:18 09/03/2025

Khả năng chống đẩy không chỉ cho biết cánh tay bạn cơ bắp như thế nào mà số lần bạn có thể thực hiện cũng cung cấp manh mối về sức khỏe tổng thể của bạn.

Sau cú ngã mạnh, người đàn ông đi tiểu ra máu, suýt phải cắt thận

20:29:55 09/03/2025

Sau cú ngã mạnh từ 1 tháng trước, ông C. ở Bạc Liêu nhập viện trong tình trạng thận bị tổn thương nặng. Các bác sĩ đã xử lý thành công ca bệnh bằng phương pháp can thiệp nội mạch.

Sốt cao 2 tuần không đến bệnh viện, một học sinh tử vong

17:57:15 09/03/2025

Một học sinh tiểu học ở huyện Nam Trà My, tỉnh Quảng Nam, vừa tử vong do bị sốt cao nhiều ngày nhưng gia đình không chuyển đến cơ sở y tế điều trị.

Vì sao ngâm chân tốt cho giấc ngủ?

07:57:58 09/03/2025

Tuy nhiên, hoa cúc có thể cải thiện chất lượng giấc ngủ chủ quan ở những người không bị mất ngủ, dựa trên một phân tích tổng hợp từ năm thử nghiệm.

Khi nào nên uống nước để phòng đột quỵ?

07:49:02 09/03/2025

Vào ban đêm, máu trong cơ thể lưu thông chậm hơn và yếu hơn so với ban ngày. Điều này dẫn đến nguy cơ tăng độ dính nhớt của huyết dịch, khiến máu có xu hướng tích tụ, bám vào thành mạch, dễ dàng đông cứng và hình thành các cục máu đông.