Quán bánh canh tôm xếp hàng đợi ăn

PHAN GIANG16:08 07/07/2020

Quán bánh canh tôm trên đường Lê Hồng Phong, Quận 5 chiều nào cũng đông nghẹt khách. Có nhiều vị khách phải xếp hàng đứng đợi để được thưởng thức.

Thời gian quán bánh canh tôm đông khách vào khoảng 15 – 18 giờ, không gian của quán đa phần là vỉa hè chính vì vậy có nhiều thực khách phải đứng chờ để được thưởng thức.

Bánh canh tôm là món chỉ mới được đưa vào thực đơn nhưng rất đắt hàng, thường bán hết sớm PHAN GIANG

Tên quán là Cháo ế tuy nhiên quán lúc nào cũng đông khách, có nhiều hôm khách đứng xếp hàng để đợi thưởng thức PHAN GIANG

Ngoài món ăn lạ miệng cái tên quán cũng khá thú vị. Giải thích tên Cháo ế bà Võ Thị Thanh Trâm chủ quán chia sẻ “Ngày trước kinh doanh thua lỗ nên mới chuyển sang bán hàng ăn. Ban đầu thì nghĩ mình cũng không may mắn nên đặt tên Cháo ế xấu xấu mong “dễ nuôi” ai ngờ được thực khách ủng hộ”. Chủ quán còn vui vẻ kể chuyện bí quyết nấu ăn có một không hai của mình.

Những ngày mở bán chỉ có món cháo má đầu sau đó mới thêm món bánh canh tôm vào thực đơn. Cách nấu bánh canh vừa lai tạp của Hoa vừa của Huế và thêm chút hương vị của món ăn người Hồi giáo.

Giá mỗi tô khá bình dân và địa chỉ của quán cũng khá dễ tìm, số 195 Lê Hồng Phong, Quận 5, TP.HCM PHAN GIANG

Video đang HOT

Chủ quán là người gốc Huế theo đạo Hồi lấy chồng người Hoa nên phong cách ẩm thực của quán cũng khá lạ vì pha trộn nhiều hương vị PHAN GIANG

Quán cháo ế nhưng không ế chút nào, bình quân mỗi buổi chiều quán bán hàng trăm tô bánh canh. Ở quán không chỉ có món ăn lạ miệng mà cách phục vụ niềm nở của chủ quán cũng khiến thực khách hài lòng.

Cách làm bánh canh hẹ siêu ngon

Bánh canh hẹ là món ăn nổi tiếng khắp nơi, có xuất xứ, nguồn gốc từ người dân Phú Yên và được du khách rất ưa thích.

Nguyên liệu làm bánh canh hẹ

Bánh canh: 600gr

Cá thu: 1 lát cá thu lớn hoặc 2 lát nhỏ

Xương heo hoặc xương gà: 600gr

Nấm rơm: 300gr

Trứng cút: 10 trứng

Chả cá chiên: 300gr

Hẹ

Rau giá

Muối: 1/3 muỗng cà phê

Hạt nêm: 1 muỗng cà phê

Bột ngọt: 1/3 muỗng cà phê

Bánh canh hẹ là đặc sản ngon và cũng không khó chế biến (Ảnh minh họa)

Các bước làm bánh canh hẹ

Trước tiên bạn đem cá thu rửa sạch, để ráo nước. Trứng cút luộc chín, lột vỏ, để ra chén riêng.

Nấm rơm rửa sạch, để ráo nước. Chiên chả cá lại cho nóng, hoặc chần qua với nước sôi. Vớt ra tô, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Hẹ rửa sạch, cắt nhỏ. Rau giá rửa sạch, chần với nước sôi cho chín tới.

Bắc nồi lên bếp, cho xương heo hoặc xương gà vào hầm trong 30 phút - 1 tiếng để lấy nước dùng.

Sau khi hầm xong bạn vớt bỏ xương, cho cá thu đã rửa sạch vào nấu cùng nấm rơm. Nêm 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt sao cho vừa khẩu vị.

Khi thấy cá thu đã chín thì vớt ra, gỡ thành từng miếng nhỏ vừa miệng.

Dùng nồi nước khác nấu sôi lên, chần sơ qua bột bánh canh rồi cho ra tô. Thêm cá thu, chả cá, trứng cút vào, múc nước dùng kèm nấm rơm rưới đều lên tô bún. Rắc thêm hẹ lên trên, rau giá chần gắp gọn sang một bên. Thêm chút hạt tiêu để tô bún dậy mùi hấp dẫn hơn.

Pha chén nước mắm ớt, tiêu, chanh để chấm cá và chả cá. Nếu ăn cay, bạn có thể thêm ớt tươi vào tô bún, ăn kèm rau thơm, rau sống sẽ rất ngon miệng.

Chúc bạn thành công với cách làm bánh canh hẹ này.

Phương Vũ

Làm bánh canh tôm, thịt bằm nước cốt dừa đặc sản miền Tây Bánh canh bột gạo nước cốt dừa là một món ăn quen thuộc của người dân sông nước, bánh canh nước cốt dừa mang đậm hương vị tình cảm quê nhà. Nguyên liệu chuẩn bị bánh canh tôm, thịt bằm 300gr bột gạo 1 muỗng canh bột năng 1 chén nước cốt dừa (400gr dừa nạo ép) 150gr tôm thẻ 1/2 chén ăn...