‘Pizza hủ tíu’, đặc sản đất Cần Thơ
Cái tên nửa tây nửa ta xuất hiện là do du khách Tây khi đến tham quan lò sản xuất hủ tíu trên đất Tây Đô, sau khi thưởng thức chiếc bánh hủ tíu chiên giòn thơm ngon đã thốt lên cái tên ngộ nghĩnh và độc đáo đó.
Rời trung tâm thành phố Cần Thơ khoảng 4 km (theo hướng đi Cái Răng), đến dưới chân cầu Rau Răm, các bạn rẽ phải dọc theo con đường nhựa dài khoảng 500 m sẽ đến lò hủ tíu của anh Sáu Hoài. Sở dĩ nổi tiếng với khách du lịch trong và ngoài nước bởi cơ sở của anh đã kết hợp cả kinh tế vườn, kinh tế ngành nghề với du lịch sinh thái, du lịch ẩm thực.
Khách đến nhà anh sẽ được tham quan cơ sở làm hủ tíu truyền thống (từ khâu xay bột, tráng bánh, phơi khô, cắt sợi, vào bao thành phẩm), vườn cây ăn trái và được thưởng thức những món ăn được chế biến từ sản phẩm hủ tíu của lò như: hủ tíu nước thịt heo xương, hủ tíu chiên giòn, hủ tiếu chiên giòn thịt khìa, sữa nước cốt dừa. Trong đó, 2 món được mọi người ưa chuộng nhất khi đến đây vì ngon và lạ, đó là: hủ tíu chiên giòn và hủ tíu chiên giòn thịt khìa, sữa nước cốt dừa.
Phơi khô là một trong những công đoạn làm hủ tíu
Làm hủ tíu chiên giòn không khó lắm nhưng để cho món ăn được ngon vừa miệng đa số thực khách cần phải có những bí quyết riêng. Trước hết, cho hủ tíu bột lọc ướp với một chút bột nêm cùng một tí tiêu vừa khẩu vị và có mùi thơm. Cho hủ tíu vào ngập trong mỡ (dầu) đang sôi. Dùng xạng trở đều cho 2 mặt chín vàng ươm là vớt ra đĩa. Kế đến, rắc hành lá xắt nhuyễn cùng tương ớt lên, dọn ra bàn là xong.
Bẻ miếng bánh hủ tíu chiên giòn cho vào miệng nhai giòn tan. Vị mặn mặn, béo béo, chua chua, cay cay, lan tỏa trong vòm miệng thất hấp dẫn. Khách du lịch, mỗi khi đến đây, được chủ quán biếu không một đĩa hủ tíu chiên giòn cầm trên tay, vừa đi vừa ăn, vừa dạo quanh khu vườn cây trái xanh tươi rợp bóng.
Riêng món hủ tíu chiên giòn thịt khìa, sữa nước cốt dừa hơi tốn công một chút. Công đoạn chiên giòn hủ tíu cũng giống như ở phần trên (chỉ khác một chút là hủ tíu lạt, không ướp gia vị). Thịt khìa phải chọn loại thịt thăn và khìa với nước dừa xiêm cho có hương vị đậm đà, xắt miếng nhỏ. Nước cốt dừa pha với sữa tươi theo một tỉ lệ nhất định cho nước cốt có độ sệt, vị béo thơm.
Video đang HOT
Đĩa hủ tíu đầu đủ cả thịt khìa, nước cốt dừa, đậu phụng, rau thơm.
Các công đoạn theo trình tự như sau: Trước hết, hủ tíu khi chiên xong cho vào dĩa. Rắc một ít rau thơm lên trước và kế đến là thịt khìa (hoặc chả chiên), sau cùng là rưới nước cốt dừa sữa, rắc một ít đậu phộng rang giã giập lên. Món này ăn kèm với nước mắm chua cay hoặc tương cay tùy thích. Dùng đũa bẻ một miếng bánh hủ tíu chiên giòn thịt khìa sữa, nước cốt dừa cho vào miệng nhai chậm rãi, bạn sẽ “ngậm mà nghe” cái giòn tan của hủ tíu, vị béo của nước cốt dừa; vị ngọt, dai, đậm đà của thịt thấm dần vào vòm họng như đ.ánh thức mọi giác quan. Giá bán hiện nay: 20.000 – 30.000 đồng/ đĩa.
Nếu có dịp về miền Tây, mời bạn hãy ghé qua lò hủ tíu để tham quan vườn cây ăn trái, phong cảnh sông nước hữu tình và khám phá món “ Pizza hủ tíu” đặc sản.
Gà mẹt và loạt món ngon đổi vị ngày mát ở TP.HCM
Thời tiết se lạnh những ngày cuối năm phù hợp để bạn thưởng thức giò heo chiên giòn, gà mẹt, lẩu... Dưới đây là địa điểm hút khách bởi các phiên bản ẩm thực hấp dẫn này.
Gà mẹt đầy ắp các kiểu biến tấu thịt gà lạ miệng là sự lựa chọn phù hợp cho nhóm khoảng 3-4 người. Thực khách có thể thưởng thức mẹt gà dân dã tại Bếp Mẹ Ỉn Farm. Bạn sẽ có cơ hội chọn lựa các hương vị như gà ủ muối sả lá chanh, hấp mắm nhĩ, nướng muối ớt, chân gà chiên nước mắm hay lòng gà xào lá giang... Ảnh: Llickthespoon .
Trên trang cá nhân, tài khoản Llickthespoon chia sẻ: "Thịt gà ta mềm, được ướp đậm đà và thấm gia vị". Thực khách Linh Trần cho biết: "Đồ ăn được chế biến hợp khẩu vị. Mức giá cao, song tương xứng với chất lượng, vị trí đắc địa và cách bài trí không gian đậm chất hoài cổ của quán". Ảnh: Llickthespoon .
Giò heo chiên giòn là món ngon được lòng thực khách tại quán Lực Phát Bistro. Tài khoản Ansapsaigon cho biết: "Giò heo được lóc xương rồi chiên giòn rụm. Thịt mềm và không bị khô". Bạn cũng có thể trải nghiệm heo rừng hấp cuốn bánh tráng để nhâm nhi ngày se lạnh. Phần thịt này có lớp da dày, nạc nhiều và ít mỡ. Ảnh: Ansapsaigon .
Bún sứa là đặc sản của Nha Trang (Khánh Hòa). Tiệm Mến ở đường Hậu Giang, quận 6, là nơi tín đồ ẩm thực Sài thành có cơ hội trải nghiệm hương vị này. Ảnh: Samlacareview .
Ngoài kiểu bún ăn kèm sứa và trứng cá, thực khách có thể gọi thêm sườn cây, cá dầm hay chả cá để kết hợp trong bữa ăn. Bạn Anh Kiệt cho biết: "Nước dùng trong, ngọt từ xương và không tanh vị cá. Mức giá phù hợp, chỉ từ 35.000 đồng". Đây là sự lựa chọn lý tưởng để bạn thỏa mãn chiếc bụng đói vào ngày mưa gió. Ảnh: Samlacareview .
Lẩu là một trong những sự lựa chọn hàng đầu của giới sành ăn để thưởng thức ngày lạnh. Tiệm Lẩu Cù Lao chinh phục thực khách với 3 kiểu chế biến hấp dẫn gồm lẩu Thái, lẩu mắm và lẩu cù lao. Bạn Anh Kiệt cho biết: "Lẩu Thái có vị cay nồng từ sả, ớt, vị chua từ me và cà. Điểm nhấn là phần hải sản tươi gồm tôm, mực, cá cùng rau hòa quyện trong nước dùng nóng hổi". Ảnh: Samlacareview .
Tài khoản Hoàng Lam Foodie chia sẻ: "Giá lẩu khá bình dân, chỉ 149.000 đồng/nồi. Lẩu cù lao có vị nước thanh, thức ăn kèm đa dạng gồm thịt heo, tim, gan, mề vịt... Lẩu mắm lại gây ấn tượng bởi sự đậm đà". Thực khách thưởng thức lẩu kèm các loại rau đặc trưng ở miền Tây như rau đắng, rau nhút, kèo nèo, bồn bồn... Ảnh: Hoanglam.foodie .
Lá mắc mật và món đặc sản vùng núi phía Bắc Lá mắc mật còn được biết đến với các tên khác là hồng bí núi hay dương tùng, vốn dĩ là một loại lá gia vị quen thuộc để chế biến các món ăn, đặc biệt là các món ăn có xuất xứ từ khu vực miền núi phía Bắc. Gia vị không thể thiếu để ướp và ăn kèm Theo nhiều nghiên...