Phở xào chay kiểu Thái thanh nhẹ mà ngon

P.V10:57 10/01/2021

Cách làm món phở xào chay để các thành viên trong gia đình mình được ăn nhiều rau củ hơn, nhờ đó có chế độ dinh dưỡng cân bằng hơn nhé!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món phở xào chay:

- 200g phở khô

- 1/2 cây bông cải xanh nhỏ – cắt nhỏ, rửa sạch, để ráo; 1 củ cà rốt – nạo vỏ, rửa sạch, cắt que; 1 nắm đậu que – nhặt rửa sạch; 1/2 trái ớt chuông đỏ – thái dạng que dài

- Một ít đậu phộng rang, giã dập

- Hành, ngò, tỏi, dầu ăn,ớt, một ít mầm giá đỗ (tùy thích)

Phần xốt: 60ml xốt me, 15ml nước tương, 30ml nước mắm chay, 30ml siro bắp.

Thực hiện:

Bước 1

Trộn đều các nguyên liệu phần xốt trong một bát nhỏ, để riêng.

Phở trụng chín theo hướng dẫn sử dụng trên bao bì, sau đó vớt ra rổ, để ráo.

Video đang HOT

Bước 2

Làm nóng chút dầu ăn trong chảo, cho bông cải vào xào đều.

Bước 2a

Thêm đậu que, cà rốt, ớt chuông vào đảo cùng, rắc chút muối cho đậm đà. Xào khoảng 2 phút thì bạn trút hỗn hợp rau ra đĩa.

Bước 3

Tiếp tục làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành lá thái nhỏ và ớt (tùy thích) vào đảo chung.

Bước 3a

Lúc này bạn gạt phần hành, ớt qua một bên, trút phần xốt đã trộn ở bước 1 vào chảo, chờ xốt sôi lăn tăn.

Bước 4

Cho bánh phở đã trụng chín vào chảo, đảo đều cho phần xốt được thấm vào phở.

Bước 4a

Trút lại phần rau bạn đã xào vào chảo, xào thêm khoảng 2-3 phút nữa là tắt bếp, lấy phở xào ra đĩa, rắc đậu phộng và mầm gia đỗ, vắt chanh ăn kèm tùy thích.

Món phở xào chay với vị ngọt giòn của các loại rau củ kết hợp với vị đậm đà hài hòa của xốt thực sự là một món ngon đáng để bạn thử đấy!

Món ngon Gia Lai: Top 5 đặc sản phố núi ăn là ghiền

Gia Lai là một tỉnh vùng núi Tây Nguyên có khí hậu mát mẻ. Không chỉ các món ăn của người dân Gia Lai độc đáo mà còn trộn lẫn nét văn hóa ẩm thực của người đồng bào dân tộc sống ở mảnh đất này.

Đến phố núi Gia Lai, chỉ cần thử 5 đặc sản là món ngon Gia Lai chính hiệu thì bạn nhất định sẽ muốn quay lại đây thêm một lần nữa.

Phở khô

Đây được xem là món ngon đặc sản của Gia Lai với tên gọi khác là phở hai tô. Món ăn này được phục vụ với một tô phở trộn khô và nước dùng nóng sốt. Độc đáo với tương sốt gia truyền, cộng thêm được hít hà nước dùng vừa thổi vừa ăn. Bánh phở có vị dẻo dai, sợi nhỏ, làm từ bột gạo cay. rước khi ăn chần qua nước sôi nhưng không bị bở mềm hay nát mà vẫn dai và thơm ngon.

Món ngon Gia Lai: Phở khô

Phở sẽ trộn chung với thịt gà, thịt lợn băm xào hành, hành phi, rau thơm... Nước dùng được ninh từ xương, thịt bò, gân bò, thịt gà... Hương vị vừa ngọt thanh vừa đậm đà. Chắc chắn bạn sẽ ghiền ngay lần thử đầu tiên.

Muối kiến vàng

Nghe tên thôi có lẽ bạn sẽ thấy ngạc nhiên trước nguyên liệu làm nên món ngon này. Kì thực đây là món ăn nhất định bạn phải thử một lần. Loại muối độc nhất vô nhị này được làm từ loại kiến vàng rừng vùng Ayun Pa, Krông Pa (Gia Lai). Những con kiến vàng, rang qua trên lửa cho chín tái rồi giã nhỏ cùng với muối hạt to. Ớt thật cay, một chút hành phi khô và cộng thêm một số loại lá cây rừng...

Món ngon Gia Lai: Muối kiến vàng

Muối kiến vàng chấm cùng thịt nướng là tuyệt nhất. Vị mặn riêng của kiến cùng với axit trong bụng chúng chua chua. Ăn muối kiến vàng sẽ cảm nhận được vị như ăn muối ớt chanh. Vị vừa cay cay, vừa hăng hăng của kiến và các lá lạ tạo ra hương vị khó quên.

Bún mắm cua thối

Đây là một món ăn kích thích khướu giác và vị giác nhất. Nếu không hợp bạn có thể sẽ gê sợ nhưng nếu thử một lần mà thấy ngon thì nhất định bạn sẽ nghiện món ngon này. Cua đồng xay lọc lấy thịt và nước được đem đi ủ một đêm cho lên men. Trộn giữa cua đã lên men, thịt ba chỉ, măng, chả, nem chua, da heo chiên giòn, bánh phồng tôm, rau sống... Quên đi mùi khó chịu bạn đầu, thực khách sẽ cảm nhận vị mặn, cay, lạ của bún và nước dùng lạ miệng.

Món ngon Gia Lai: Bún mắm cua thối

Ngoài nước cua, để ngọt nước, đầu bếp còn cho thêm măng luộc, nhiều khách còn yêu cầu cả trứng vịt luộc. Món bún còn được ăn kèm với bánh phồng tôm, tóp mỡ giòn rum. Chả và nem cũng giúp tăng hương vị cho món ngon Gia Lai độc đáo này.

Bánh xèo Gia La i

Món bánh xèo này ở Gia Lai không giống như món bánh xèo quen thuộc mà bạn từng biết. Bánh nhỏ, mỗi cái bạn chỉ cuốn kèm rau một lần. Bên cạnh đó, bánh bèo Gia Lai cũng không có tôm, thịt heo mà chỉ gồm trứng gà và thịt bò xay rất lạ và hấp dẫn. Nước mắm ăn kèm bánh xèo không lạ lẫm nhưng kết hợp cùng trứng và thịt bò lại khiến thực khách ăn mãi không ngừng.

Món ngon Gia Lai: Bánh xèo Gia Lai

Gỏi lá

Không riêng gì Gia Lai, gỏi lá là đặc sản của núi rừng Tây Nguyên nói chung. Lá rừng là tài nguyên vô tận rừng núi đại ngàn nên một món ăn kết hợp đầy đủ các hương vị lá sẽ là ấn tượng mạnh với du khách. Lẩu lá rừng hay gỏi lá rừng chính là kinh nghiệm từ ngàn đời của đồng bào dân tộc bản địa được đúc kết. Mỗi loại lá đều được lựa chọn rất nghiêm ngặt, điều quan trọng nhất là chúng không có độc tố, không phản ứng lẫn nhau.

Món ngon Gia Lai: Gỏi lá

Khi ăn, bạn cuộn các loại lá với mắm thịt, nem thính. Vị độc đáo của các loại lá quyện với thịt sẽ khiến người ăn thích thú. Người dân phố núi ăn gỏi lá quanh năm, nhưng có sự khác biệt nhất định giữa mùa khô và mùa mưa. Vào mùa khô, món gỏi lá chỉ có khoảng 30-40 loại lá rừng. Tuy nhiên, khi những cơn mưa đổ xuống thì món gỏi lá sẽ có ít nhất 70 loại. Thậm chí người ta còn thống kê rằng, đầy đủ phải không dưới 100 thứ lá.

Về Gia Lai "săn" Đặc sản - Món ngon gây thương nhớ nơi đại ngàn Gia Lai - Vùng đất đại ngàn hùng vĩ, cuốn hút du khách khắp nơi không chỉ bởi không khí tuyệt vời vùng sơn cước mà còn bởi văn hóa ẩm thực khác lạ, đậm chất Tây Nguyên hoang dã. Nếu có dịp tới đây đừng quên thưởng thức những món ăn ngon, hấp dẫn mà chỉ riêng nơi đây có. Bún mắm...