Phở bò tái chín nấu nhanh ngon không khác gì ngoài hàng

Lê Thảo07:18 27/08/2022

Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có ngay những tô phở bò thơm ngon đãi gia đình ngay tại nhà.Cùng vào bếp làm ngay món này nhé,

Phở bò thành phẩm. Ảnh: Lê Thảo

Nguyên liệu:

- 700 gr thịt bò chín

- 500 gr thịt bò tái

- 1,5 kg xương bò (phải có thì nước mới thơm ngọt)

- 2 trái thảo quả, 6 cánh hoa hồi, một đoạn quế bằng 1-2 ngón tay, 5 củ hành khô, 1 củ gừng

- Gia vị: mì chính, nước mắm, đường

- Rau thơm: rau mùi (ngò nhí), hành lá

- 2 củ hành tây

- 1,5 kg bánh phở

Cách làm:

- Xương bò rửa sạch, cho vào nồi to ninh cùng 5-7 lít nước khoảng 3 tiếng ở lửa vừa. Thỉnh thoảng hớt bọt trong quá trình ninh để nước dùng được trong.

- Thảo quả 2 trái, hoa hồi 6 cánh, quế một đoạn bằng 1-2 ngón tay, hành khô 5 củ, gừng 1 củ: tất cả nướng vàng rồi rửa thật sạch lớp vỏ, hành khô và gừng đập dập sau đó cho vào nồi nước dùng ninh cùng xương.

- Cho vào nồi nước dùng 1 thìa ăn phở gia vị bột canh, 1 thìa cơm mì chính, 1 thìa cơm đường, 1 bát ăn cơm nước mắm loại ngon. Nêm nếm lại sao cho vừa ăn.

- Thịt bò (phần làm bò chín) thả vào nồi luộc chín tới, vớt ra rồi thái mỏng bản to.

Video đang HOT

- Thịt bò (phần làm bò tái) thái mỏng ướp cùng chút gừng thái chỉ.

- Hành tây 1 củ bổ đôi thả vào nồi nước dùng.

- Hành lá, hành tây 1 củ, rau mùi rửa sạch thái nhỏ để riêng.

- Khi ăn chần nhanh bánh phở với nước nóng rồi cho vào tô. Cho tiếp thịt bò chín, thịt bò tái, hành lá, rau mùi, hành tây vào, sau đó chan nước dùng ăn nóng. Có thể cho thêm tương ớt, chanh nếu thích.

Cách nấu phở bò sốt vang thơm ngon chuẩn vị cho bữa ăn gia đình

Cách nấu phở bò sốt vang tuy không khó nhưng đòi hỏi sự tỉ mẫn và khéo tay của người nấu, có như vậy thành phẩm khi ra lò mới mang đến hương vị đậm đà, thơm ngon.

Vào những ngày đầu đông, thưởng thức một tô phở bò sốt vang nóng hổi với bánh phở mềm dai, gân bò sần sật quyện với nước hầm xương thanh ngọt pha lẫn chút hương rượu vang thì còn gì bằng. Vào bếp cùng xem công thức thực hiện món này như thế nào nhé.

Cách nấu phở bò sốt vang có phần cầu kỳ trong khâu chuẩn bị nguyên liệu. Thế nhưng, muốn mang lại hương vị thơm ngon đúng chuẩn thì đừng ngại thời gian chuẩn bị lâu nhé. Tuy nhiều nguyên liệu nhưng lại rất dễ tìm và dễ mua đấy.

1. Nguyên liệu chuẩn bị cho cách nấu phở bò sốt vang

Dưới đây là số lượng nguyên liệu cần chuẩn bị cho khẩu phần 4 người. Do đó, nếu gia đình bạn có ít hoặc nhiều thành viên hơn thì có thể tăng giảm lượng nguyên liệu cho phù hợp.

1 kg bánh phở

300 gram thịt bò gân

800 gram xương bò

1/2 thanh quế

3 cái hoa hồi

1 trái thảo quả

2 củ gừng

2 củ tỏi

i1 muỗng cà phê bột nghệ

1 muỗng canh bột bắp

1 muỗng cà phê ngũ vị hương

50 ml rượu vang đỏ

2 muỗng canh giấm

2 muỗng canh dầu ăn

Gia vị nêm nếm và các loại rau mùi ăn kèm

2. Hướng dẫn cách nấu phở bò sốt vang

Bước sơ chế hương liệu cho món phở bò sốt vang

Chuẩn bị vỉ nướng, đặt lên 3 cái hoa hồi, 1 củ gừng, 1/2 thanh quế, 2 củ tỏi và 1 trái thảo quả. Bạn có thể dùng lò nướng, bếp hồng ngoại điều chỉnh nhiệt độ cho thích hợp rồi nướng các nguyên liệu này trong khoảng 1 - 3 phút. Khi vỏ bên ngoài cháy xém và dậy mùi thơm, bạn tắt bếp và lấy ra ngoài.

Nướng nguyên liệu nấu nước dùng. Ảnh: Internet

Bước hầm nước dùng xương

Xương bò mua về đem rửa sạch rồi chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi cũng như chất bẩn còn sót lại.Bắc nồi lên bếp, cho xương bò vào cùng 800 ml nước. Tiếp đó thêm hoa hồi, quế, thảo quả, gừng và tỏi đã nướng thơm.Khi nước trong nồi sôi, vặn lửa nhỏ và hầm trong khoảng 2 giờ để nước dùng được ngọt.Lưu ý nên thường xuyên vớt bọt nổi lên trên để nước hầm xương được trong và sạch hơn.

Ninh nước hầm xương trong nhiều giờ để thành phẩm nước dùng được ngọt thanh. Ảnh: Internet

Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt gân bò mua về đem rửa với hỗn hợp nước giấm cùng ít gừng đập dập để loại bỏ hết mùi hôi. Sau đó xả lại với nước lạnh và để ráo. Hoặc bạn có thể dùng khăn giấy thấm khô thịt bò. Cách này giúp tiết kiệm được nhiều thời gian.Tiếp theo, cắt thịt bò thành những miếng vuông vừa ăn. Sau đó ướp với 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê muối, 50 ml rượu vang và ít gừng tỏi băm. Trộn đều và để trong 30 phút cho thịt bò ngấm gia vị.

Đem thịt gân bò ướp với đầy đủ các loại nguyên liệu và gia vị đã chuẩn bị. Ảnh: Internet

Nấu nước dùng cho món phở bò sốt vang

Chuẩn bị một chiếc nồi khác cho lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn.Sau đó cho thịt bò vào xào với lửa vừa trong 3 - 4 phút để thịt săn lại.Tiếp theo, trút nước hầm xương vào, ninh với lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ để gân bò mềm.Đem bột bắp pha với nước theo tỷ lệ 1:2, khuấy đều rồi cho vào nồi nước dùng. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn và tiếp tục đun lửa liu riu khoảng 3 - 4 phút để nước dùng sánh lại thì tắt bếp.

Nấu nước dùng cho món phở bò sốt vang. Ảnh: Internet

Thành phẩm phở bò sốt vang

Xếp bánh phở ra tô, rắc lên ít hành lá cắt nhuyễn, cho thịt bò vào và chan nước dùng lên trên. Bạn có thể thêm vài lát ớt và ít nước cốt chanh để tăng mùi vị của món ăn.Phở bò sốt vang ăn khi còn nóng mới cảm nhận được trọn vẹn vị ngon của nó. Thịt gân bò giòn sật quyện với nước dùng ngọt thanh và bánh phở mềm dài gây thương nhớ vô cùng.

Thành phẩm món phở bò sốt vang. Ảnh: Internet

3. Cách chọn mua thịt bò làm phở bò sốt vang

Thịt bò là nguyên liệu chính, quyết định đến mùi vị của món ăn. Do đó, bạn cần biết cách chọn mua thịt bò phù hợp.

Trước tiên, để phở bò có mùi vị đặc biệt, bạn nên sử dụng phần gân bò, thịt dẻ sườn hoặc thịt bắp bò.Gân bò còn tươi ngon sẽ có màu đỏ hồng với lớp mỡ trắng bám bên ngoài cùng ít gân giòn cứng hơi trong.Dùng tay sờ vào có độ đàn hồi nhất định, không bị nhớt hoặc chảy dịch vàng.

Mẹo chọn thịt gân bò ngon. Ảnh: Internet

Với những miếng gân bò đã khô, chuyển màu bất thường như vàng, trắng hoặc xanh kèm theo mùi hôi, bạn tuyệt đối không được mua vì có thể đây là những loại gân bò đã cũ và đang trong giai đoạn phân hủy.

Ngoài ra, với gia vị thuốc bắc, bạn cũng nên chọn mua ở những siêu thị, cửa hàng bán thực phẩm hoặc tiệm thuốc bắc uy tín. Khi mua nên lưu ý tránh các nguyên liệu bị mốc, chảy nước hoặc có mùi lạ.

4. Dinh dưỡng từ cách nấu phở bò sốt vang

Theo nghiên cứu, gân bò cung cấp nguồn dinh dưỡng tương đối dồi dào và phong phú. Theo đó, trong 100 gram gân chứa tới 0.07 mg thiamin, 5 mg canxi, 34.1 g protein, 0.13 mg riboflavin, 10 mg magiê, 0.5g chất béo, 0.7 mg niacin, 3.2 mg sắt, 2.6 g carbohydrate, 0.81 mg kẽm, 23 mg kali, 150 mg phốt pho, 62 microgram retinol, 153.6 mg natri, 1.7 g selen.

Tất cả những thành phần này đều có tác dụng trong việc tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, thúc đẩy quá trình trao đổi chất và bổ máu. Đặc biệt, gân bò còn bổ sung collagen giúp làm đẹp da, mượt tóc và chắc khỏe móng tay.

Thịt gân bò cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể. Ảnh: Internet

Trên bài viết là cách nấu phở bò sốt vang thơm ngon chuẩn vị. Trời ngày mưa lạnh lạnh, thưởng thức bò sốt vang với bánh mì hay 1 tô phở bò sốt vang nóng hổi thì còn gì bằng. Cuối tuần dành chút thời gian vào bếp thử nấu món này cho các thành viên, nhất định sẽ khiến căn bếp nhà bạn tràn ngập hương vị gia đình đấy.

2 cách nấu phở bò tái ngon đúng chuẩn ngay tại nhà Cách nấu phở bò tái thơm ngon sẽ khiến người dùng say đắm trên từng sợi phở. Nhắc đến phở bò, có thể nói hầu như ai cũng biết, bởi đây được xem là món ăn phổ biến rất được ưa chuộng tại nước ta. Không những mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng rất riêng, món ăn còn đem đến nhiều...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Doãn Hải My cứ hát là hút triệu view, xuất sắc thế nào mà dân mạng tấm tắc "Đoàn Văn Hậu chọn vợ quá đỉnh"01:01

Việt Hương đăng video đòi nợ, Vân Dung 'đe doạ' Chí Trung00:32

5 thanh niên nằm ngủ giữa nhà và sự xuất hiện của người đàn ông lúc rạng sáng khiến tất cả vùng dậy01:08

"Hoàng tử" SOOBIN làm một điều khiến khán giả há hốc05:47

Soi cận căn hộ sang chảnh, "đậm mùi tiền" của Hoa hậu Đỗ Hà tại Hà Nội01:22

Phương Nhi đang nhặt rác ở biển thì được mai mối, con dâu tỷ phú có màn đối đáp được khen EQ kịch trần00:23

Clip thanh niên tông người phụ nữ văng ra đường rồi lên xe bỏ chạy, dân mạng tìm ra chi tiết khó thoát00:35

1 sao nam bị Lê Dương Bảo Lâm đuổi khéo khỏi thảm đỏ, lý do chuẩn đến mức không ai cãi nổi00:47

Clip Luna Đào vừa đến Trấn Thành liền rời thảm đỏ, cái liếc mắt chưa đến 2 giây bị camera bắt gọn00:23

Negav lộ diện ở Bộ Tứ Báo Thủ, Trấn Thành khẳng định: "Những điều đã xảy ra thì không thể thay đổi"02:09

Chuyện lạ có thật: Chó mẹ mang con đến phòng khám để cầu cứu01:24

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm sườn bò nướng mật ong thơm ngon tại nhà

06:00:47 21/01/2025

Sườn bò nướng mật ong là món ăn ngon, bổ dưỡng mà nhiều gia đình thường lựa chọn để tiếp đãi bạn bè, người thân trong những buổi tiệc ấm cúng.

Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản

05:58:35 21/01/2025

Kem trái cây là món ngon được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ, bạn có thể làm tại nhà món kem này với những nguyên liệu đơn giản.

Không phải mứt dừa, mẹ đảm làm món mứt Tết này đảm bảo bao nhiêu cũng hết

05:57:15 21/01/2025

Ngày Tết, khi ngồi bên nhau trò chuyện, cùng thưởng thức món mứt Tết vỏ bưởi với chén trà thơm sẽ mang đến khoảnh khắc ngọt ngào và hạnh phúc đầu năm cho cả gia đình.

Hôm nay nấu gì: 4 món cực ngon lại dễ nấu cho cơm tối

16:06:08 20/01/2025

Thực đơn 4 món cực ngon lại dễ nấu cho cơm tối. Món ăn nào cũng ngon miệng, đặc biệt dễ làm, đủ chất chắc chắn cả nhà sẽ thích.

Trong giai đoạn đỉnh điểm của bệnh cúm, 3 món ăn này bạn nên ăn nhiều: Nấu dễ lại tăng cường miễn dịch, dưỡng phổi và tiêu đờm, giúp phục hồi nhanh

06:16:49 20/01/2025

3 món ăn này được lựa chọn cẩn thận và giàu chất dinh dưỡng, có thể cung cấp năng lượng cũng như chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể

Trổ tài đầu bếp làm món 'xe tăng lội nước' sống vùng biển sâu

10:56:36 19/01/2025

Sau đây là một số công thức món ăn từ bọ biển để mọi người có thể trổ tài đầu bếp dịp cuối tuần, chiêu đãi người thân, bạn bè.

Gợi ý mâm cỗ cúng ông Công ông Táo đầy đủ nhất, năm nay ai làm sớm có thể tham khảo ngay!

05:49:52 19/01/2025

Mâm cỗ cúng ông Công ông Táo này không chỉ đầy đủ mà còn thơm ngon, đẹp mắt, ai thấy cũng phải khen ngợi không ngớt.

Gợi ý 20 mâm cơm gia đình dành cho 4 người mang lại không khí ấm cúng ngày đông

05:49:01 19/01/2025

Mâm cơm gia đình của người Việt chứa đựng rất nhiều ý nghĩa cao đẹp, trong đó bao gồm cả tình cảm yêu thương gắn bó giữa các thế hệ

Cách làm mứt cà rốt ngon dịp tết Nguyên đán

05:48:13 19/01/2025

Mứt cà rốt là món ăn quen thuộc mỗi dịp Tết đến, xuân về. Mứt màu cam đỏ đẹp, hấp dẫn, khi ăn dẻo ngon. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Cách làm củ kiệu chua ngọt tại nhà dịp tết Nguyên đán

05:47:28 19/01/2025

Củ kiệu là món ngon, thường xuất hiện trong mâm cơm ngày Tết. Để làm củ kiệu giòn, không bị hăng thì cần có bí quyết.

Trời lạnh và khô, chị em nên mua thêm loại nguyên liệu này về nấu 3 món ngon vừa giàu collagen giúp da mịn đẹp mà giá rất rẻ

06:16:16 18/01/2025

Bây giờ chúng tôi sẽ giới thiệu với bạn 3 cách làm món ăn ngon từ loại nguyên liệu rất rẻ tiền này để cải thiện làn da khô trong mùa đông nhé!

Bỏ túi cách làm 4 món bánh quy ngon mà lành mạnh cho ngày Tết sắp đến

06:13:50 18/01/2025

Để khay bánh kẹo ngày Tết thêm phần ngon miệng, đồng thời giúp bạn có thể ăn nhiều mà không tăng cân thì nhất định hãy bỏ túi ngay cách làm 4 món bánh quy ngày Tết dưới đây nhé!