Phát hiện chất béo… tiê.u diệ.t ung thư ngay trong cơ thể người
Một axit béo từng được cho là có hại cho cơ thể người vì thúc đẩy quá trình chế.t tế bào có thể trở thành “sát thủ” tiê.u diệ.t ung thư khi được sử dụng đúng cách.
Công trình vừa đăng tải trên tạp chí khoa học Developmental Cell cho biết loại axit béo thần kỳ đó là dihomogamma-linolenic acid, gọi tắt là DGLA.
DGLA có thể gây ra ferroptosis, một quá trình chế.t tế bào phụ thuộc sắt, liên quan đến nhiều quá trình bệnh. Nếu như trong một số bệnh về thận hay thoái hóa thần kinh người ta nỗ lực ngăn chặn nó thì trong bệnh ung thư, nó có thể đem lại lợi ích khi được sử dụng để nhắm vào các tế bào bệnh.
Axit béo tấ.n côn.g tế bào ung thư – ảnh đồ họa: Unsplash/CC0 Public Domain
Phó giáo sư Jennifer Watts từ Đại học bang Washington, một trong các thành viên chủ chốt của nhóm nghiên cứu cho biết: “”Nếu bạn có thể cung cấp DGLA chính xác cho một tế bào ung thư, nó có thể thúc đẩy ferroptosis và dẫn đến cái chế.t của tế bào khối u”.
Phương pháp đã chứng minh hiệu quả trong các thử nghiệm động vật và thử nghiệm trên các tế bào ung thư của con người. Các nhà nghiên cứu đang nỗ lực tiến tới thử nghiệm lâm sàng, tức trực tiếp trên bệnh nhân ung thư. Phương pháp có thể nhắm tới khối u của rất nhiều loại bệnh ung thư khác nhau.
DGLA là một axit béo không bão hòa đa được tìm thấy với một lượng nhỏ trong cơ thể con người, được sinh ra khi cơ thể phân giải các dạng chất béo khác mà người đó ăn vào.
Hiện nghiên cứu đã được Viện Y tế Quốc gia Mỹ (NIH) cung cấp khoảng tài trợ 1,4 triệu USD để tiếp tục phân tích sâu hơn cơ chế tác động của DGLA lên cơ thể người.
Trứng vịt và trứng gà, loại nào tốt hơn?
Trứng vịt có lòng đỏ lớn, đậm màu và béo, nên nhiều người yêu thích vì hương vị đậm đà hơn trứng gà.
Cả 2 loại trứng đều là những thực phẩm hoàn hảo vì cực kỳ bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe - ẢNH MINH HỌA: SHUTTERSTOCK
Video đang HOT
Một quả trứng vịt có nhiều dinh dưỡng hơn một chút so với trứng gà, một phần do kích thước.
Một quả trứng vịt trung bình nặng khoảng 70 gram, so với 50 gram ở trứng gà lớn.
Như vậy, một quả trứng vịt cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn một quả trứng gà, theo Health Line.
Tuy nhiên, nếu so sánh lượng chất dinh dưỡng trên 100 gram trứng mỗi loại:
Calo: Trứng vịt nhiều calo hơn
Đạm: Trứng vịt nhiều hơn chút đỉnh
Chất béo: Trứng vịt nhiều gấp rưỡi trứng gà
Tinh bột: Bằng nhau
Cholesterol: Trứng vịt nhiều gấp đôi trứng gà
Vitamin B12: Trứng vịt nhiều gấp 4 lần trứng gà
Vitamin và khoáng chất: Tương đương nhau
Sắt: Trứng vịt nhiều gấp đôi trứng gà
Trứng vịt có nhiều loại vitamin và khoáng chất. Đáng chú ý nhất là lượng vitamin B12 cao, cần thiết cho sự hình thành tế bào hồng cầu, tổng hợp ADN và chức năng thần kinh khỏe mạnh.
Cả hai loại trứng đều là những thực phẩm hoàn hảo vì cực kỳ bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như:
1. Bảo vệ mắt, tốt cho tim, ngăn ngừa ung thư
Lòng đỏ trứng vịt có màu vàng cam, chứa nhiều caroten - là những hợp chất chống ô xy hóa có thể bảo vệ tế bào và ADN khỏi tổn thương ô xy hóa, từ đó ngăn ngừa các bệnh mạn tính và bệnh tuổ.i già.
Các caroten chính trong lòng đỏ trứng là carotene, cryptoxanthin, zeaxanthin và lutein, có tác dụng làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng do tuổ.i tác, đục thủy tinh thể, bệnh tim và một số loại ung thư, theo Health Line.
2. Tốt cho não
Lòng đỏ cũng rất giàu lecithin và choline. Choline rất cần thiết cho màng tế bào khỏe mạnh, cũng như não, chất dẫn truyền thần kinh và hệ thần kinh, theo Health Line.
Choline đặc biệt quan trọng đối với sức khỏe não. Nghiên cứu cho thấy nồng độ choline trong má.u cao dẫn đến chức năng não tốt hơn.
Đó cũng là một chất dinh dưỡng thiết yếu cho thai kỳ, vì choline hỗ trợ sự phát triển não bộ của thai nhi khỏe mạnh.
3. Chống lại nhiễ.m trùn.g
Lòng trắng trứng cũng có thể bảo vệ cơ thể khỏi bị nhiễ.m trùn.g. Các nhà nghiên cứu đã xác định được nhiều hợp chất trong lòng trắng trứng có đặc tính kháng khuẩn, kháng virus và kháng nấm.
Một số lưu ý khi ăn trứng vịt
Mặc dù tốt cho sức khỏe, trứng vịt có thể không phải là lựa chọn tốt cho tất cả mọi người. Vì nó có thể gây ra một số vấn đề sau ở một số người, theo Health Line.
Dị ứng
Protein trứng là chất gây dị ứng phổ biến, đặc biệt là ở trẻ sơ sinh và tr.ẻ e.m.
Các triệu chứng dị ứng trứng có thể từ phát ban đến khó tiêu, nôn mửa hoặc tiêu chảy. Trong trường hợp nghiêm trọng, có thể gâ.y số.c phản vệ, khó thở và đ.e dọ.a tính mạng.
Bệnh tim
Trứng vịt có hàm lượng cholesterol khá cao, nhưng hầu hết các nghiên cứu đều đồng ý rằng cholesterol trong lòng đỏ trứng không làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim ở người khỏe mạnh, theo Health Line.
Tuy nhiên, do hàm lượng cholesterol cao, trứng vịt có thể không an toàn cho tất cả mọi người, đặc biệt đối với người bị tiểu đường hoặc có tiề.n sử gia đình mắc bệnh tim.
An toàn
Trứng vịt có thể bị nhiễm khuẩn salmonella, theo Health Line.
Thỉnh thoảng vẫn xảy ra nhiễm khuẩn salmonella bùng phát do ăn trứng vịt, đặc biệt đợt bùng phát vào năm 2010 ở Anh và Ireland có người t.ử von.g.
Ở Thái Lan, người ta đã phát hiện hàm lượng kim loại nặng cao trong trứng vịt.
Nên chọn trứng có vỏ sạch, không bị bể và được đông lạnh từ 4C trở xuống, và nấu chín kỹ cả lòng trắng và lòng đỏ cho đến khi đông cứng.
Ngoài ra, trẻ sơ sinh, tr.ẻ e.m, phụ nữ mang thai, người lớn tuổ.i và những người có hệ miễn dịch bị tổn thương có nguy cơ mắc salmonella cao hơn, nên ăn trứng chín kỹ. Không được ăn trứng vịt sống, theo Health Line.
Tết Đoan Ngọ ăn mận sao cho thỏa thích lại không lo nóng trong người, hại cho sức khỏe Trong các loại trái cây dịp Tết Đoan Ngọ, mận được ưa thích do có vị chua ngọt dễ ăn. Tuy nhiên, không nên ăn nhiều mận vì chúng cũng có những tác dụng phụ... Mận là loại quả rất tốt nếu chỉ ăn vừa đủ. Mận là loại trái cây vừa ngọt, vừa chua, nhiều nước, được ưa thích vào mùa hè....