“Phát cuồng” với món thịt bê xào sả ớt ngon không cưỡng nổi !

Thịt bê xào sả ớt là món ăn vừa xuất hiện trong bữa cơm tối qua của gia đình mình và kết quả là cả nhà rất thích, cực kỳ iu thích ấy.

Thịt bê với lớp bì giòn giòn mà không hề bị cứng, phần thịt mềm có lẫn chút mỡ nên rất ngậy, lại được xào cùng sả ớt nên món ăn không chỉ ngon đâu mà còn thơm nức mũi lun ý. Nói về độ thơm ngon của món thịt bê xào sả ớt thì có lẽ không phải bàn cãi rất nhìu, mỗi lần mình chế biến món ăn này là y như rằng là phải nấu cơm nhiều chút xíu vì dễ bị thiếu cơm lắm ý. Cách làm món thịt bê xào sả ớt không hề khó, quan trọng là mua được miếng thịt bê tươi ngon, phần bì đủ độ giòn chứ không bị cứng nhắc, miếng thịt bê không quá nạc không quá mỡ thì món thịt bê xào sả ớt của chúng mình sẽ thành công ngay thôi. Còn chần chừ gì nữa nhỉ? Cùng tham khảo món thịt bê xào sả ớt mà mình sẽ chia sẻ ngay sau đây nhá, cực đơn giản thôi ạ

Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt bê: 300 gram

Sả: 3-4 cây

Ớt chuông xanh (ớt Đà Lạt): 1/2 quả

Ớt chuông đỏ: 1/2 quả

Ớt cay: 1 quả (nếu thích hoặc có thể bỏ qua nguyên liệu này nếu cả nhà không thích măm cay)

Vừng rang chín: 20 gram

Tỏi ta: 1 củ

Gia vị: hạt tiêu , hạt nêm

Cách làm:

Bước 1: Thịt bê mua về, các bạn đem xát muối rửa thật sạch với nước rùi để ráo. Để thịt bê không bị cứng nhắc và dai khi xào thì chúng mình phải chuẩn bị 1 con dao thật sắc để thái thịt bê nhé, thịt bê thái càng mỏng thì khi xào càng bắt gia vị và thịt bi không bị cứng khi măm. Tỏi nên chọn tỏi ta tuy hơi khó bóc nhưng món bê xào sẽ thơm ngon hơn ý. Ớt chuông các bạn có thể chọn 1 quả ớt chuông xanh hoặc 1 quả ớt chuông đỏ, nhưng mình thì thường trộn lẫn hai nửa quả xanh đỏ lại với nhau, khi xào nhìn đĩa bê xào sả ớt sẽ đẹp và bắt mắt hơn.

Thịt bê sau khi thái mỏng các bạn đem ướp với 2 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu, 1/2 số tỏi bằm nhỏ. Đeo bao tay vào trộn và bóp đều cho thịt bê được ngấm gia vị sẽ thơm ngon và đậm đà hơn. Các bạn ướp thịt bê từ nửa tiếng đến 1 tiếng để thịt bê khi xào được mềm thơm và đậm đà hơn nhé

Bước 2: Ớt chuông xanh đỏ các bạn rửa sạch, để ráo rùi thái thành những miếng vuông nho nhỏ vừa ăn. Sả rửa sạch, tước lớp vỏ ngoài rùi thái vát mỏng. Ớt cay rửa sạch, bỏ hạt, thái lát.

Bước 3: Các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng rùi, giờ đến khâu xào thịt bê nè. Các bạn cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 3 thìa con dầu ăn. Dầu ăn nóng các bạn trút tỏi và sả vào phi cho vàng giòn rùi trút khoảng 2/3 số tỏi sả ra đĩa, còn lại 1/3 thì vẫn để trong chảo

Tiếp tục trút thịt bê vào chảo, đảo đều và liên tay cùng với 1/3 số tỏi sả còn lại trên lửa lớn để thịt bê không bị ra nước. Các bạn chú ý đảo đều liên tay để thịt bê được thấm đều gia vị và không bị cháy nhé. Đảo đều đến khi thịt bi săn lại và chín tái , bì chuyển màu trong thì các bạn trút phần ớt chuông xanh đỏ vào, đảo đều cùng với thịt bê.

Bước 4: Đảo các nguyên liệu khoảng 1 phút thì các bạn nêm thêm hạt nêm cho vừa miệng. Cuối cùng trút 2/3 số tỏi sả đã phi vàng vừa nãy vào. Đảo đều rùi tắt bếp.

Cuối cùng, chúng mình chỉ việc trút món thịt bê xào sả ớt ra đĩa, rắc chút vừng lên trên đĩa thịt bê cho thơm và dùng với cơm nóng, rất đưa đẩy và ngon miệng đó. Món ăn này nhất định phải dùng nóng để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất. Miếng thịt bê với phần thịt mềm ngậy, thơm nức, đậm đà gia vị, phần bì thì giòn giòn khi măm rất vui miệng. Món thịt bê này mà chuẩn bị chút bia tươi để nhâm nhi cùng cũng rất hợp thời các bạn ạ. Món thịt bê xào sả ớt lại còn đơn giản, dễ làm, thời gian chế biến thì siêu nhanh mà cả nhà lại có ngay món ăn vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhé