Phần thịt nằm ở lưng của con heo, đem làm 3 món này thơm ngon nức mũi, ăn bao nhiêu cơm cũng không đủ
Sườn cốt lết là một trong những phần thịt được ưa chuộng nhất của con heo, nổi tiếng với sự dai giòn đặc trưng của thịt bao quanh xương sườn.
Đây cũng là lý do mà nhiều người yêu thích phần thịt này.
Bạn có thể chế biến những món ăn ngon nào từ sườn cốt lết? Hãy cùng Emdep.vn khám phá nhé!
Món thịt cốt lết chiên xù
Nguyên liệu của món thịt cốt lết chiên xù
Thịt sườn cốt lết heo: 300gr
Trứng gà: 2 quả
Bột chiên xù: 100gr
Bột chiên giòn: 100gr
Gia vị: Dầu hào, tương ớt, muối, tiêu, giấm gạo, nước tương
Sốt mayonnaise
Cách thực hiện món thịt cốt lết chiên xù
Chuẩn bị thịt: Thái thịt sườn cốt lết thành miếng dày khoảng 1,5 cm. Rửa sạch thịt với nước muối pha loãng, sau đó dần mềm thịt.
Ướp thịt: Ướp thịt với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa canh nước tương. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 10 phút.
Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Đậ.p 2 quả trứng vào bát và khuấy đều để lòng đỏ và lòng trắng hòa tan với nhau. Cho bột chiên giòn và bột chiên xù ra hai chén riêng biệt.
Lăn thịt: Lần lượt lăn miếng thịt qua bột chiên giòn, trứng gà, và cuối cùng là bột chiên xù.
Chiên thịt: Đun nóng dầu ăn trong chảo, sao cho lượng dầu đủ ngập miếng thịt. Chiên thịt đến khi chín và lớp bột bên ngoài vàng ruộm, sau đó vớt ra để ráo dầu.
Làm sốt chấm: Pha sốt chấm thịt bằng cách trộn 4 thìa canh sốt mayonnaise với 2 thìa canh tương ớt.
Hoàn thành và thưởng thức: Bày thịt sườn cốt lết chiên xù ra đĩa, dùng kèm với nước sốt và salad.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món cốt lết chiên xù giòn tan, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình. Hãy lưu ngay công thức này để thực hiện vào những dịp đặc biệt nhé!
Nguyên liệu của món thịt cốt lết chiên nước mắm
Thịt sườn cốt lết: 300gr
Video đang HOT
Dứa: 1/4 quả
Bột chiên giòn: 1 gói nhỏ
Sả: 1-2 cây
Ớt: 1-2 quả
Hành khô: 1 củ
Dầu ăn, nước mắm, đường
Rau ăn kèm: dưa leo, rau thơm
Cách làm món thịt cốt lết chiên nước mắm
Chuẩn bị nguyên liệu:
Băm nhỏ sả, ớt và hành khô. Lấy nước cốt từ dứa (khoảng 2-3 thìa canh).
Đun sôi nước cốt dứa với 1/2 thìa canh đường trong chảo cho đến khi đường tan hoàn toàn, sau đó tắt bếp.
Thêm 1 thìa canh nước mắm và ớt băm vào, khuấy đều. Nếm và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị. Rửa sạch sườn và ướp với 1 thìa sả băm trong khoảng 10 phút.
Chế biến sườn chiên
Chia bột chiên giòn thành hai phần: một phần để khô và một phần pha với nước để tạo thành hỗn hợp bột sệt. Lăn thịt sườn qua bột chiên giòn khô. Sau đó, nhúng thịt vào hỗn hợp bột sệt.
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt vào chiên ngập dầu. Khi thấy lớp ngoài của thịt có màu vàng hấp dẫn, vớt ra để ráo dầu.
Phi thơm hành khô, sau đó cho thịt và hỗn hợp nước mắm đã pha vào chảo. Đun sôi cho đến khi nước mắm cạn dần, sau đó tắt bếp.
Hoàn thành món ăn
Bày thịt sườn chiên ra đĩa. Ăn kèm với dưa leo và rau thơm.
Thịt sườn thấm đẫm hương vị, lớp ngoài giòn tan với màu vàng đẹp mắt. Món ăn này thơm ngon ngay cả khi không cần dùng thêm nước mắm. Thưởng thức cùng dưa leo và rau thơm sẽ tăng thêm phần hấp dẫn cho bữa ăn của bạn.
Nguyên liệu của món thịt cốt lết chiên me
Sườn cốt lết: 300gr
Hành tây: 1 củ
Thơm (dứa): 1/4 trái
Me khô: 50gr
Sả: 2 cây
Ớt: 1-2 quả
Hành khô: 3-4 củ
Tỏi: 1 củ
Bột chiên giòn: 1 gói
Gia vị: bột canh, nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn
Cách làm món thịt cốt lết chiên me
Chuẩn bị nguyên liệu:
Rửa sạch sườn, chần qua nước sôi trong 1-2 phút, sau đó rửa lại và để ráo.
Thái hành tây thành múi cau. Thái dứa thành lát mỏng. Thái nhỏ sả và ớt. Băm nhỏ tỏi. Ngâm me khô trong nước ấm, lấy nước cốt me và loại bỏ hạt.
Chế biến:
Tẩm sườn với bột chiên giòn và chiên cho đến khi chín vàng, sau đó vớt ra để ráo dầu.
Trong một bát, khuấy đều hỗn hợp gồm 3 thìa canh nước me, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột canh và 1/2 thìa cà phê bột ngọt.
Phi thơm sả và tỏi băm, sau đó thêm dứa và hành tây vào xào chín.
Đổ hỗn hợp nước me vào chảo, đun sôi, sau đó cho sườn chiên vào đảo đều, rồi tắt bếp.
Hoàn thành món ăn:
Đặt sườn ra đĩa, trang trí với rau thơm và thưởng thức.
Ở trên là 3 công thức sườn cốt lết chiên thơm ngon, đưa cơm. Hãy làm mới thực đơn với những món ăn này nhé!
Chúc bạn thực hiện thành công!
Cách làm sườn cốt lết nướng mật ong mềm thơm, đậm đà, khiến cả nhà thích mê
Món sườn cốt lết nướng mật ong là một gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Hãy vào bếp thực hiện theo công thức dưới đây nhé!
Nguyên liệu :
- Sườn cốt lết 700 gr
- Sả băm 2 muỗng canh
- Hành tím 3 củ
- Bột ngũ vị hương 1 muỗng cà phê
- Sữa đặc 2 muỗng canh
- Mật ong 2 muỗng canh
- Dầu hào 1 muỗng canh
- Dầu mè 1 muỗng canh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách làm:
- Để khử mùi hôi và làm sạch bạn ngâm sườn với nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.
- Hành tím lột bỏ vỏ, rửa sơ qua nước rồi băm nhuyễn.
- Cho vào chén 2 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít tiêu và phần hành tím băm nhỏ.
- Dùng muỗng trộn đều hỗn hợp nước sốt cho các gia vị được hòa tan vào nhau.
- Đầu tiên cho thịt vào thau lớn để dễ trộn, ướp thịt với 1 muỗng canh dầu mè và 2 muỗng canh sữa đặc khoảng 15 phút cho phần thịt được mềm ngon hơn.
- Sau thời gian ướp, bạn đổ phần hỗn hợp sốt đã pha ở bước trên vào và dùng tay trộn đều các gia vị với thịt khoảng 5 phút, tiếp tục ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh thêm 30 phút.
- Đốt than và làm nóng vỉ nướng, sau đó quét 1 lớp dầu ăn lên bề mặt vỉ rồi xếp thịt lên nướng cho thịt chín vàng đều 2 mặt khoảng 15 phút.
- Sườn cốt lết nướng mật ong thơm lừng mùi ngũ vị hương và sả, những miếng thịt vàng ươm óng ả vô cùng hấp dẫn.
Cắn miếng thịt bạn sẽ cảm nhận được vị mềm ngọt thấm đẫm trong từng thớ thịt, ăn kèm với đậu bắp nướng hoặc dưa leo, cà chua thì ngon hết chỗ chê đó nha.
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
Bật mí cách làm món sườn cốt lết rim nước dừa, đảm bảo vô cùng hao cơm Món sườn cốt lết rim là một gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Hôm nay bật mí cho bạn cách làm sườn cốt lết rim nước dừa, đảm bảo cả sẽ nhà thích mê. Nguyên liệu: - Thịt sườn cốt lết (500gr) - Nước dừa (1/4 chén) - Ớt (1 trái) - Hành tím (10 củ) - Tép tỏi (4-5...