Ốc Suối Bàng Sơn La lạ miệng mà hấp dẫn
Ốc Suối Bàng là món món đặc sản của huyện Mộc Châu, tỉnh Sơn La. Nào các bạn hãy cùng ìm hiểu đôi nét về ốc Suối Bàng – Món đặc sản độc đáo và hấp dẫn của Sơn LA qua bài viết sau nhé!
Ốc Suối Bàng Sơn La lạ miệng mà hấp dẫn
Ốc Suối Bàng Sơn La:
Đường đi bắt ốc của bà con thường không theo lối mòn nào, cứ phát cây, phát cỏ mà đi, dẫm trên những lớp lá đã mục nằm ếp xuống sau mỗi bước chân người. Trên những lớp lá mục ấy, trên những tảng đá rêu xanh còn ướt sũng sau cơn mưa thi thoảng lại thấy những chú ốc màu nâu đen đang nằm hoặc bò.
Ốc này thường chỉ có ở những khu rừng rậm, nhiều cây cối, ẩm thấp. Chúng thường ra nhiều sau mưa để ăn lá cây. Chỉ cần một đợt mưa rào là tha hồ bắt, nhiều tảng đá bắt được gần 10 con. Những con ốc đá ở đây có hình dáng khá giống ốc núi bà Đen ở Tây Ninh, chúng không phát triển theo chiều dọc như ốc nhồi, ốc bươu vàng, nó phát triển theo chiều ngang, mình dẹt, to trung bình bằng hai đốt ngón tay, miệng loe ra có màu trắng sữa.
Món ăn từ Ốc Suối Bàng:
Những ngày mưa không đi nương được, ngồi bên đĩa ốc nóng là tuyệt với nhất. Những ngày mưa, có ốc người ta rủ nhau đi bắt đông lắm, nhiều người bỏ cả việc để đi bắt ốc về ăn.
Ốc đá ngoài luộc ra còn có thể chế biến thành nhiều món khác. Thường bà con không xào ốc vì khi xào ốc sẽ ra nhiều nhớt, ăn không ngon. Nếu muốn nấu món canh, đun sôi nước, đổ ốc vào, cho thêm chút muối cho ốc giòn và khỏi tanh. Ốc luộc chín tới rồi đổ ra khuê. Thịt ốc đem nấu với lá nồm, lá chua hoặc măng chua…đều ngon. Cầu kỳ hơn người ta có thể nạo xoài chua đem trộn với ốc và gia vị: mùi tàu, lá gừng, tía tô, chanh, ớt làm gỏi.
Nếu có dịp đến với Suối Bàng -Sơn La vào mùa mưa bạn nhớ đừng quên thưởng thức món ốc đặc sản hấp dẫn nơi đây nhé!
Bí quyết luộc ốc ngon tròn vị cùng nước chấm
Bí quyết luộc ốc ngon chấm với nước mắm chua cay dậy mùi gừng sả thì chẳng còn gì tuyệt vời bằng. Nếu chưa biết cách luộc ốc ngon thì các bạn đừng bỏ qua bài viết sau nhé!
Video đang HOT
Nguyên liệu chuẩn bị cho món ốc luộc ngon:
1 kg ốc dạ hoặc ốc đá.
10 lá chanh.
4 củ sả.
3-4 quả ớt.
3 quả quất nhỏ.
Bí quyết luộc ốc ngon đơn giản tại nhà:
Bước 1:
Ngâm ốc trong nước vo gạo để ốc nhả hết bùn, tiếp đó cho thêm vào nước ngâm ốc vài lát ớt cay để ốc nhã hết chất bẩn.Sau khi ngâm ít nhất vài tiếng, bạn dùng tay chà xát nhiều lần cho thật sạch, thấy nước trong rồi mới đem luộc ốc.
Bước 2:
Cho ốc vào nồi và bỏ thêm lá chanh, vài cọng sả, một chút xíu nước.Ốc đã chứa nhiều nước nên dù không cho thêm cũng không sợ cháy nồi.
Đậy vung, đặt nồi lên bếp đun đều lửa. Khi ốc sôi trào, lập tức mở vung, đảo lên một lượt, thấy vẩy bong đều là được.Thường ốc chín sau khi sôi khoảng 2 - 3 phút. Không nên đun lâu quá kẻo ruột ốc thụt vào trong và đứt đoạn, rất khó khêu.
Lưu ý: Không mở vung, không trộn ốc trong nồi khi chưa sôi bùng. Ốc luộc xong nên ăn ngay khi còn nóng.
Cách pha nước mắm chấm ốc:
Nguyên liệu chuẩn bị:
Nước mắm ngon: 2 muỗng.
Nước sôi để nguội : 1 muỗng.
Dấm gạo: 1 muỗng.
Đường : 3 muỗng.
Gừng, ớt, tỏi , bằm nhỏ.
Sả: thái nhỏ.Lá chanh bóc bỏ gân và thái chỉ.
Nguyên liệu làm nước mắm chấm ốc
Cách pha:
Bước 1:
Nước mắm ngon nước sôi để nguội đường trộn đều bắc lên bếp đun sôi cho tan đường để nguội.Sau đó cho gừng tỏi ớt sả bằm nhuyễn dấm gạo vào trộn đều.
Bước 2:
Cho sả thái nhỏ lên trên và trộn đều.Thái quất thành những lát mỏng cho thêm vào nước chấm tạo mùi thơm đặc trưng của nước chấm ốc.Nếu thích ăn cay, các bạn nên cho ớt cay hoặc ớt nghiền vào sẽ ngon hơn.
Thêm 1 ít lá chanh thái chỉ rồi khuấy đều.Dùng kim hoặc tăm nhọn khêu ốc, chấm nước mắm gừng tỏi ngon tuyệt vời.
Mách nhỏ:
Để có món ốc luộc ngon, trước tiên bạn cần lưu ý đến khâu chọn ốc.Ốc phải tươi, sạch mới đem lại thành phẩm hấp dẫn. Thử thả ốc vào chậu nước, ốc chết sẽ nổi, phần miệng ốc quay xuống dưới.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Cách pha nước chấm ngon cho món ốc luộc Nước chấm tuy là món ăn kèm nhưng lại là món nắm giữ độ ngon của món ăn. Bạn nào thích ăn ốc thì hãy pha nước chấm ngon cho món ốc luộc khoái khẩu theo cách sau nhé. Nguyên liệu nước chấm ốc: - 3 muỗng canh đường - 3-4 muỗng canh nước mắm - 4 miếng chanh vắt lấy nước (khoảng...