Ốc móng tay xào mì thơm ngon

Thùy Dương09:47 04/03/2013

Đĩa ốc có màu vàng ươm từ thịt ốc và mì, kết hợp cùng màu xanh của những cọng rau muống xanh mượt như kích thích khẩu vị thực khách.

Mùi thơm vàng của ốc cùng mì và màu xanh mướt của rau muống vừa chín tới giúp món ăn thêm hấp dẫn.

Ốc móng tay được phân bố nhiều dọc các bãi biển Việt Nam. Người dân miền biển thường bắt ốc khi thủy triều vừa rút. Đây là loại ốc có giá trị kinh tế cao và rất bổ dưỡng. Thịt của ốc móng tay cung cấp nhiều khoáng chất như sắt, canxi… rất tốt cho sức khỏe. Loại ốc này dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon như ốc móng tay xào rau muống, xào me, nướng mỡ hành… Mỗi món tuy chế biến khác nhau nhưng vẫn luôn mang đến cho người ăn cảm giác ngon miệng và được nhiều người ưa thích.

Món ốc móng tay xào mì được người bán sáng tạo thêm trong thực đơn để đáp ứng với nhu cầu thưởng thức của nhiều người. Chế biến món ốc này không khó, quan trọng là ốc phải tươi và không có mùi tanh của bùn. Mua ốc về, bạn ngâm trong nước sạch khoảng 30 phút để ốc nhả hết cát bên trong. Sau khi rửa sạch, vớt ốc ra để ráo. Mì trụng qua nước sôi vừa nở tới rồi để ráo, rau muốn cắt khúc vừa ăn.

Video đang HOT

Thịt ốc móng tay rất dễ chín, bạn không nên xào quá lâu sẽ mất đi vị ngọt của thịt ốc.

Để chảo lên bếp, làm nóng dầu, cho tỏi và ít sa tế vào phi thơm, rồi xào cùng rau muống và mì. Kế đến, bạn nêm gia vị vừa ăn. Sau khi xào chín cho ra đĩa. Thịt ốc móng tay rất dễ chín, bạn không nên xào quá lâu, sẽ mất đi vị ngọt của thịt ốc.

Mùi thơm vàng của ốc cùng mì và màu xanh mướt của rau muống vừa chín tới giúp món ăn thêm hấp dẫn và bạn sẽ cảm thấy ngon miệng hơn. Món ăn kèm nước tương có thêm tí ớt cay hoặc tương ớt. Món ăn sẽ cho bạn cảm nhận được độ dai dai từ ốc, vừa có thể no bụng nhờ mì gói.

Bạn có thể ghé quán ốc nằm tại con hẻm số 295 đường 3/2, quận 10 hoặc số 180 đường Nguyễn Thông, quận 3 (TP HCM) để thưởng thức.

Theo Ngoisao.net

Ốc móng tay xào sa tế ngày đông

Trời đang lạnh nên món ốc móng tay xào sa tế cay cay, thơm thơm là rất phù hợp.

Ốc móng tay còn gọi là ốc mã đao hay ốc ngón tay, có chiều dài cơ thể chừng 6 - 10cm, có hình dáng thuôn dài và kích thước lớn chừng bằng ngón tay người lớn. Loài ốc này được khai thác quanh năm vì thế cũng không khó để mua.

Ốc móng tay có thịt chắc và ngon nên giá bán cũng không hề rẻ. 1kg ốc móng tay có giá 230.000 đ (khoảng 20 con/kg). Nhân tiện mình hỏi giá của một số loại ốc khác như: ốc hương giá 250.000 đ/kg, ốc mỡ giá 100.000 đ/kg.

Để chọn được những con ốc móng tay tươi ngon nhất thì các mẹ chỉ cần để ý một chút thôi là được. Nên chọn những con màu trắng sữa, vỏ ốc khép hờ màu vàng nâu, bên trong có lớp thịt màu trắng phau, phần thịt trắng phau lộ ra ngoài được bao bọc bằng một lớp màng trong và mịn.

Ốc móng tay có vị mặn, tính mát, không độc nên thường được dùng để trị rất nhiều bệnh. Thịt ốc móng tay có chứa nhiều khoáng chất như sắt, canxi... lại có vị thơm thơm, bùi bùi, dai dai nên được dùng làm nguyên liệu để chế biến rất nhiều món ăn ngon, nhất là các món nhậu.

Mình biết một số món ngon từ ốc móng tay như: ốc móng tay xào cay, ốc móng tay xào tía tô, ốc móng tay xào rau răm, xào rau muống, xào me, xào sa tế, xào tỏi, xào mì... Ngoài ra người ra còn hay chế biến ốc móng tay theo kiểu hấp, nướng... Đặc biệt, món ốc móng tay nướng mỡ hành cũng thu hút không kém gì hàu sữa nướng mỡ hành đâu các mẹ nhé.

Món ốc móng tay xào sa tế thơm ngon (Ảnh minh họa)

Chế biến loại ốc này không khó, quan trọng là phải chọn được ốc tươi và sơ chế cho ốc hết mùi tanh của bùn. Mình thì thường mua ốc về rồi ngâm trong nước sạch khoảng 30 phút để ốc nhả hết cát bên trong. Bí quyết của mình là cắt vài lát ớt thả vào chậu nước cho ốc nhanh nhả, và trong khoảng 5 - 10 phút cuối cùng mình vắt vào chậu nước một chút chanh nữa cho ốc sạch và hết mùi bùn.

Mình thích ăn cay, vì thế mình sẽ chọn chế biến món ốc móng tay xào sa tế. Trời đang lạnh nên món này có lẽ rất hợp. Món này ngon miệng, rất dễ làm mà nguyên liệu lại đơn giản nữa chứ. Các mẹ chỉ cần mua thêm một ít rau dăm, tỏi và một lọ sa tế nữa là được.

Ốc mua về mình đem ngâm rồi rửa sach, để ráo nước. Tỏi, sả mình đem băm nhỏ rồi phi thơm với dầu ăn. Tiếp đến mình cho ốc và sa tế vào xào nhanh với lửa lớn. Mình nêm gia vị vừa ăn rồi cho ra đĩa ăn kèm với rau răm và muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt.

Theo Eva

Ốc móng tay xào sa tế ngon miệng, dễ làm Đĩa ốc móng tay nóng hổi, con ốc vàng ươm cay thơm nồng hương vị của sa tế như kích thích bao tử thực khách. Ốc móng tay là một loại nhuyễn thể phân bố nhiều dọc các bãi biển Việt Nam. Người dân miền biển thường bắt ốc khi thủy triều vừa rút nước. Đây là loại ốc có giá trị kinh...