Ốc mỡ xào me

TRUNG KIM14:33 21/10/2020

Món ăn nào lạ miệng cho gia đình? Sao mẹ không thử đãi ngay cả nhà mình món ốc mỡ xào me cực thơm ngon, dân dã. Vị chua ngọt vừa ăn, ốc mỡ dai dai, vị béo của tóp mỡ, thơm mùi rau răm, hành lá, hành phi.

Cuối tuần, hãy theo monngonmoingay làm ngay món này thôi các mẹ ơi!

Nguyên liệu

500g ốc mỡ (lựa con to và tươi, chắc), 150g mỡ phần, 20g rau răm, 1/2 củ hành tây, 2 cây hành lá, 60g me vắt, 20g tỏi băm, 30g đậu phộng rang, 2 quả tắc, 2 trái ớt hiểm đập giập, rau răm. Gia vị: đường, nước mắm, dầu ăn, bột năng, giấm lên men, bột canh.

Thực hiện

- Cho me vào tô, thêm vào 1 chén nước nóng giằm cho me mềm ra rồi lọc lấy nước cốt me.

- Hành tây cắt múi cau. Rau răm cắt nhỏ một nửa, 1 nửa để nguyên, hành lá cắt khúc 3cm.

- Ốc mỡ ngâm với nước vo gạo để ốc nhả hết chất bẩn rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.

- Mỡ phần: cắt vuông 1cm, cho vào chảo với ít nước, thắng lấy tóp mỡ, phần mỡ nước để riêng.

Video đang HOT

- Chần ốc: Cho ốc mỡ vào nồi nước sôi có nêm 1 muỗng cà phê bột canh và 1 muỗng canh giấm gạo lên men, chần sơ nhanh trên lửa lớn, sau đó vớt ốc ra rổ để ráo.

- Pha gia vị xốt me: cho 1 chén nước cốt me vào tô, thêm 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng canh tương ớt, 2,5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh nước, khuấy đều.

- Xào ốc: Đun nóng 2 muỗng canh mỡ nước, cho tỏi và ớt hiểm vào xào thơm rồi cho hành tây vào xào sơ, thêm xốt me và 1 muỗng cà phê bột năng vào nấu sôi thì đổ ốc vào xóc đều. Xào 3- 4 phút cho ốc thấm gia vị, sau cùng cho hành lá, rau răm cắt nhỏ vào xóc đều rồi tắt lửa.

- Cho ốc ra dĩa, rắc đậu phộng, rau răm, tóp mỡ lên trên, chấm cùng bột canh và tắc.

Mách nhỏ

- Chần ốc qua nước có nêm bột canh và giấm để ốc sạch và tăng hương vị.

- Pha hỗn hợp gia vị xốt me trước khi xào để các gia vị hòa quyện và dễ chế biến hơn.

Chảy nước miếng với "thực đơn ngày mưa" ở Sài Gòn

Sẽ không còn gì tuyệt vời hơn nếu như được cùng cạ cứng thưởng thức những món ăn ấm bụng mà giá cả lại hợp túi tiền vào những ngày Sài Gòn bắt đầu đổ những cơn mưa chiều se lạnh.

Dành cho tín đồ thích ăn lẩu

Lẩu bắp bò Phương (số 46-48 Đường số 1, KDC Cityland, Q.Gò Vấp, TP.HCM) nổi tiếng đến mức chỉ cần nói đến lẩu bắp bò là ai cũng nghĩ đến, đặc biệt là những "cư dân" quận Gò Vấp.

Ở đẩy nổi tiếng lẩu bắp bò nhúng mẻ, mẻ ở đây vừa vị không chua quá, vừa vặn. Một phần lẩu (hai người ăn) chỉ có giá 160K bao gồm một đĩa rau (có rau muống, cải bẹ xanh và rau má), một đĩa bún hoặc mì gói, một đĩa bắp bò và một nồi nước lẩu có sẵn đậu hũ trắng, gân bò và bò viên.

Bò viên ở đây ăn dai dai, giòn giòn rất đã miệng. Còn bắp bò thì khỏi nói rồi, ngon cực kì luôn, một đĩa bắp khá là nhiều. Gắp miếng bò chấm cùng với chao pha chút sa tế thì thôi rồi, ngon xuất sắc luôn! Bạn có thể gọi thêm một đĩa gân thêm (60K/đĩa) nếu thích, về phần nước lẩu thì dĩ nhiên là sẽ được "refill" nên không phải lo ngồi lâu cạn nước.

Ở đây còn có cả món bún bò cũng ngon nhức nhối không kém cạnh gì món lẩu.

Dành cho tín đồ thích ăn ốc

Nhất Nhất BBQ: Số 118 Thăng Long, phường 4, Q.Tân Bình, TP.HCM.

Nghe tên tưởng chừng như quán chỉ bán mỗi đồ nướng, nhưng không, ở đây còn có cả món ốc thố mini đang làm mưa làm gió. Set ốc thố có 9 món, bao gồm: ốc hương, ốc mỡ, ốc cà na, ngao hai còi, sò huyết, ốc móng tay, óc tỏi, ốc bươu, ốc gạo. Mỗi món ốc sẽ có nước sốt đi kèm, giá chỉ từ 10K nên nhìn chung khá thú vị. Nếu bạn thích ăn ốc dĩa như bình thường vẫn có thể gọi món như bình thường.

Dành cho tín đồ thích ăn hủ tiếu

Hủ tiếu bò viên: Số 125 Nguyễn Thị Nhỏ, Phường 16, Q.11 (góc Hồng Bàng), TP.HCM.

Chiếc xe hủ tiếu có từ hơn 30 năm tuổi, hai cô chú bán cũng rất dễ thương và chiều khách. Quán hơi nhỏ vì chủ yếu là khách mua mang về nhưng lúc nào cũng hết sớm.

Một tô giá từ 20 - 40K, có phần nước súp trong veo, ngọt thanh. Các món đi kèm như bò viên thịt nguyên chất chứ không pha. Tóp mỡ, hành phi cũng là của nhà làm nên thơm nồng.Vài miếng rau quế đẩy vị cực thích. Đảm bảo sẽ khiến bạn không khỏi xuýt xoa khi thưởng thức.

Ốc Quy Nhơn, quà xứ biển Ở Quy Nhơn, có biết bao quán ốc ngon. Quán có thương hiệu như: Ốc ken, cô Xí, Hoa Hoa, Thúy Kiều..., Và cũng có những quán ốc ngon không cần biển hiệu nằm khiêm tốn nơi phố nhỏ, đường ngang hoặc trong hẻm đường Huyền Trân Công Chúa, Trần Quang Diệu, Mai Xuân Thưởng, Bạch Đằng, Hàn Thuyên... Quán nào cũng bày...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: món ăn dân dã bột năng món ăn lạ miệng ốc mỡ bột canh ốc mỡ xào giấm lên men

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Pha sang đường vỏn vẹn 16 giây của chiếc xe máy khiến hàng loạt phương tiện chao đảo00:16

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Lý Nhã Kỳ xuất hiện với visual lạ hoắc, một sao nữ Gen Z khoe vòng 1 đẹp ná thở01:49

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Cindy Lư đáp trả khi bị nói ngoại tình, là nguyên nhân khiến Hoài Lâm tụt dốc không phanh00:18

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

6 cách bảo quản thịt tươi ngon lâu hơn mà không mất chất

06:01:16 21/02/2025

Thịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng dễ bị hư hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn giữ thịt tươi ngon lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.