Ốc hương xào me dừa
Đến với Quảng Ninh thưởng thức hải sản là một trong những trải nghiệm vô cùng thú vị. Trong đó, phải kể tới những món ăn được chế biến từ ốc.
Tại Quảng Ninh, ốc hương là một trong những loại ốc có nhiều tại vùng biển Cô Tô, Vân Đồn, được thực khách ưa chuộng bởi hương thơm tự nhiên và có nhiều cách chế biến.
Ngoài nướng, hấp, rang cháy tỏi, rang muối, ốc hương xào me dừa cũng là một trong những món ăn được nhiều thực khách yêu thích.
Ốc hương xào me dừa còn được gọi với một số cái tên khác như ốc hương rang me, ốc hương sốt me… Món ốc này không chỉ đơn thuần là một loại đồ ăn vặt ngon miệng mà còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Trong thịt ốc hương có chứa nhiều calo, các vitamin nhóm B cực kỳ tốt cho hoạt động của não bộ, các khoáng chất có lợi cho cơ thể như canxi, sắt, kẽm,…
Ốc hương chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Để làm món ốc hương xào me dừa, trước tiên cần chuẩn bị nguyên liệu chính là ốc hương, các gia vị như cùi dừa, nước cốt dừa, đường đen, xả, gừng, nước mắm, tương ớt…
Sau khi mua ốc về, rửa sạch với nước rồi thả vào chậu nước gạo ngâm trong khoảng 1 – 2 tiếng đồng hồ hoặc có thể ngâm ốc hương với 2 quả ớt tươi thái lát mỏng cùng với một ít dầu ăn. Mùi dầu ăn sẽ làm ốc nhả hết bùn cát mà chúng ngậm bên trong. Cùng với đó, ớt sẽ làm quá trình nhả chất bẩn này diễn ra nhanh hơn vì ốc sẽ mở miệng to hơn khi chịu sức cay của ớt. Lưu ý, không nên ngâm ốc với giấm vì giấm có thể làm hỏng hết mùi vị đặc trưng của ốc hương. Kiểm tra độ tươi của ốc bằng cách dùng tay chạm vào miệng chúng. Những con ốc sống và tươi sẽ lập tức khép vảy lại kín miệng. Ốc béo, mập thì có vảy nằm sát mép ngoài. Bên cạnh đó, bạn cũng không nên chọn ốc quá to vì thịt của chúng rất dễ bị dai và không có mùi hương đặc trưng vốn có.
Có thể mua me chín hoặc me đã đóng gói sẵn ở cửa hàng, siêu thị để làm món ốc hương xào me này. Me tươi mua về bạn hãy bỏ hạt và giữ lại thịt trong một cái bát nhỏ. Sau đó, bạn dùng một muỗng canh hoặc thìa to để dầm mạnh cho nát thịt me.
Với món ốc hương xào me dừa, đầu bếp Thành Trung, quán ốc Hảo Hảo, phố Giếng Đồn (TP Hạ Long) có chia sẻ thêm chỉ cần làm nước cốt me dừa đậm đà, vừa miệng, cho ốc có thời gian ngấm đủ gia vị là có thể khiến người thưởng thức lưu luyến khó quên bởi hương vị độc đáo này.
Trước tiên, thái lát mỏng gừng, xả, cho đường, cốt me nước mắm vào đảo đều, chú ý dằm đánh tan cốt me với đường. Tiếp đó cho ốc hương vào đảo đều với tương ớt và nước cốt sao cho nước sốt me sánh quyện cùng ốc hương. Có thể thay nước lọc bằng nước dừa để tăng thêm hương vị cho món ốc hương xào me dừa. Ở bước này, để các gia vị được thấm đều vào ốc, cần phải đảo đều tay và liên tục. Tầm 3 phút thì cho dừa thái lát mỏng vào đảo đều đến khi xốt me kẹo lại và đảo thấy nặng tay thì tức là món ăn đã đạt yêu cầu. Nên xóc chảo đều tay trên lửa lớn để ốc thơm ngon. Cách làm này sẽ khiến ốc không bị mất chất dinh dưỡng và gia vị cũng thấm nhanh đều hơn so với cách đảo bằng đũa thông thường. Cũng không nên xào ốc ở nhiệt độ cao quá lâu vì ốc sẽ bị ra hết các chất dinh dưỡng.
Món ốc hương xào me dừa khiến thực khách lưu luyến khó quên bởi dư vị ngon, lạ miệng, thịt ốc dai, có hương thơm đặc sắc.
Video đang HOT
Không chỉ có nguyên liệu khá dễ tìm, món ốc hương xào me dừa với cách chế biến cũng không quá phức tạp và mất nhiều thời gian. Mặt khác món ăn này hấp dẫn người thưởng thức bởi hương vị đặc trưng hoà quyện với lớp nước xốt chua ngọt đậm đà. Với lớp thịt dai giòn và cực ngọt, ốc hương luôn nằm trong top đầu những món ngon nhất của những người sành ăn. Nếu là tín đồ của nhà ốc, thì chắc chắn bạn không thể bỏ qua cách làm món ốc siêu ngon này.
Cách làm món cao lầu Hội An ngon đúng vị đặc sản Quảng Nam
Cao lầu là món ăn đặc trưng của ẩm thực Hội An. Nước dùng đậm đà hòa quyện cùng với sợi mì dai và dày đặc trưng đã tạo nên một hương vị rất riêng của miền Trung xứ Quảng.
Hôm nay, hãy cũng vào bếp thực hiện món ăn ngon này nhé!
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho món cao lầu
(cho 5 - 6 người ăn)
1kg hịt nạc vai (có mỡ chút sẽ ngon hơn)
1,2 lít nước hầm xương
Muối hột
Đường đen
1 gói gũ vị hương
Hạt nêm
Nước tương
Vài tép tỏiÍ
t ram khô chiên giòn (dùng bánh tráng cuốn chả giò gấp miếng vuông thay thế nếu không có bánh ram khô) 1kg sợi mì cao lầu tươi (hoặc mì cao lầu khô, nếu không có thì thay thế bằng mì udon)
200gr giá đỗ
Rau sống: Húng lủi, cải con (không có thì thay bằng rau baby arugula)
Cách làm món cao lầu Hội An
- Thịt mua về ngâm qua nước muối loãng và giấm khoảng 15 phút , sau đó rửa sạch ướp thịt với một chút muối.
- Cắt thịt với khổ lớn (để khi thịt xíu xong cắt lát to sẽ ngon hơn) dùng tay bóp cho muối thấm vô thịt, tiếp đến cho 2 thìa canh đường, ngũ vị hương, 1 thìa canh hạt nêm vào ướp cùng. Ướp khoảng 1 - 2 giờ cho tiếp nước tương và tỏi đập dập vào thịt ướp cùng.
- Rau sống và giá đỗ rửa sạch để ráo nước.
- Đặt chảo dầu lên bếp (không cần đợi dầu nóng) cho thịt vào chiên vàng 2 mặt, nhớ trở thịt thường xuyên để không bị cháy.
- Tiếp theo bạn cho tất cả nước ướp thịt (thêm ít nước nếu thấy phần nước quá ít) vào nấu sôi lên, đậy nắp và hạ lửa nhỏ liu riu. Khoảng 10 phút trở mặt thịt 1 lần cho thịt thấm gia vị, sau khoảng 1 giờ thì chắt nước thịt từ trong nồi sang 1 cái nồi khác để làm nước chan.
- Phần thịt trong nồi thì làm khô lại và nhớ trở thịt liên tục cho đến khi thịt hoàn toàn khô ráo như ý. Sau đó gắp thịt ra đĩa để nguội rồi thái lát mỏng.
- Về phần nước chan thì bạn thêm nước hầm xương nấu sôi trở lại và nêm thêm nước tương nếu muốn. Vì mì cao lầu là loại mì ăn khô với ít nước chan cho nên phần nước chan phải hơi đậm 1 tí khi chan vào mì mới thấm vừa.
- Cao lầu khô ngâm trước vài tiếng với nước nóng, ngâm bỏ xả vài lần nước cho hết từ mì. Trước khi ăn vớt mì ra rổ, nấu nồi nước sôi cho mì vào đảo đều khoảng 1 phút thì đổ ra để ráo và dùng ngay.
- Nếu là cao lầu tươi thì bạn chỉ cần trụng nước sôi là được nhé.
- Trụng ít giá cho vào dưới đáy tô, tiếp đến cho mì và trên cùng là thịt xíu. Chan nước dùng vào và trên cùng cho vài miếng ram chiên, rau sống và ít ớt bột.
Cao lầu ăn kèm với nước tương và ớt cắt khoanh, mì sẽ dậy mùi hơn và thơm ngon hơn nhiều đấy.
Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!
Mách bạn cách làm bingsu đường đen mát lạnh, chuẩn vị Hàn Quốc Cách làm bingsu đường đen mát lạnh chuẩn vị Hàn Quốc bạn đã biết chưa? Nếu chưa, cùng Bách hóa XANH tìm hiểu ngay dưới bài viết sau nhé. Bingsu là một trong những món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc được rất nhiều người yêu thích. Hôm nay, Bách hóa XANH sẽ giới thiệu đến bạn công thức làm món ăn hấp...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Món canh từ loại nguyên liệu gây bất ngờ: 99% mọi người chưa từng nấu mà không biết rằng siêu ngon

Cách làm bánh bao nguyên cám nhân thịt gà thập cẩm siêu ngon, cả nhà tha hồ ăn sáng

Độc đáo măng xào lá nghệ: Hương quê dân dã, ăn một lần nhớ mãi

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

Cách nấu bún bò ngon chuẩn vị tại nhà

Cách làm món cá hồi áp chảo thơm ngon tại nhà

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

Cách chọn mực khô ngon, không tẩm hóa chất

5 món ngon dễ làm cho ngày 8/3 thêm đặc biệt

5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại
Có thể bạn quan tâm

Cặp đôi chú cháu Kim Soo Hyun - Kim Sae Ron bị bóc hẹn hò từ 5 năm trước, nguyên nhân chia tay mới sốc?
Sao châu á
17:39:26 11/03/2025
Tử vi 12 cung hoàng đạo ngày 11/3 - tử vi 12 chòm sao hôm nay chi tiết
Trắc nghiệm
17:33:05 11/03/2025
Chảy máu vùng miệng không ngừng, cô gái trẻ được chẩn đoán suy thận giai đoạn cuối
Sức khỏe
17:05:30 11/03/2025
Tiểu thư Doãn Hải My đang ngồi make-up, Đoàn Văn Hậu ghé lại hôn cực ngọt, gương mặt kém sắc gây chú ý
Sao thể thao
17:04:49 11/03/2025
Lê Phương và vợ doanh nhân của cố nghệ sĩ Quý Bình có mối quan hệ thế nào?
Sao việt
16:49:19 11/03/2025
Mỹ định hình lại trật tự toàn cầu nhưng không theo cách thế giới mong đợi
Thế giới
16:42:43 11/03/2025
Cha tôi, người ở lại - Tập 11: Ông nội Việt xuất hiện
Phim việt
16:18:07 11/03/2025
Kim Soo Hyun gây phẫn nộ vì phát ngôn thiếu tôn trọng Sulli, EQ thấp chạm đáy là có thật
Hậu trường phim
16:13:13 11/03/2025