Nước mắm Nam Ô “hút hồn” thực khách Việt

Mai Hoàng Minh00:05 26/10/2017

Đà Nẵng không chỉ nổi tiếng gần xa nhờ những bãi biển, những cây cầu đẹp mà ẩm thực nơi đây cũng rất được lòng thực khách. Nước mắm Nam Ô là một trong những đặc sản nổi bật nhất của vùng đất này.

Nước mắm ở đây được chế biến từ nguyên liệu cá cơm than ở vùng biển Nam Ô. Cá để làm nước mắm là những con cá tươi ngon vừa được ngư dân đưa về. Muối ướp cá là thứ muối nguyên chất hạt to được sản xuất từ những vùng đất nổi tiếng như Sa Huỳnh (Quảng Ngãi) hay Cà Ná (Ninh Thuận).

Cá sau khi được đưa về sẽ bỏ vào chum gỗ mít. Thời gian ủ nước mắm Nam Ô khoảng từ 12-15 tháng. Điểm khác biệt là người dân nơi đây sản xuất theo phương pháp cổ truyền đã tồn tại cả trăm năm nay. Chính vì vậy, nước mắm Nam Ô có hàm lượng đạm cao, hương vị thơm ngon và đảm bảo về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.

Nước mắm Nam Ô. Ảnh minh họa.

Làng nước mắm Nam Ô tọa lạc ở phường Hòa Hiệp Nam, quận Liên Chiểu, Đà Nẵng. Tới đây, người người, nhà nhà đều sản xuất nước mắm. Do chỉ được sản xuất thủ công nên nước mắm nơi đấy rất được thức khách ưa chuộng. Hiện nay, nước mắm Nam Ô không chỉ nổi tiếng ở các vùng lân cận mà còn “vượt biên” ra toàn Việt Nam.

Video đang HOT

Chai nước mắm Nam Ô đạt chất lượng là nhìn bên ngoài thấy màu đỏ sậm như cánh gián, khi mở nắp chai có mùi thơm. Sản phẩm nước mắm của vùng đất này hiện được tiêu thụ ở khá nhiều nơi ở Việt Nam, thậm chí còn được xuất khẩu sang Lào.

Theo Danviet

Gặp đàn cá cơm dày đặc, ngư dân Ninh Thuận hốt bạc triệu

Gần một tháng nay, ba con ngư dân tại xã Vĩnh Hải, huyện Ninh Hải (Ninh Thuận) trúng lớn nhờ gặp đàn cá cơm, mỗi chuyến sau khi đánh bắt ngư dân co thê thu về bạc triệu.

Các ngư dân tại địa phương cho biết, gần một tháng nay cá cơm xuất hiện khá nhiều, chỉ trong một thời gian ngắn ngư dân đa co thê đánh bắt đươc từ 1,5 ta đến trên 2 tạ. Với giá bán hiện nay, nhiều ngư dân đang hốt bạc. Người dân nhận định, cá cơm năm nay có muộn hơn so với mọi năm và vu thu hoach chỉ kéo dài trong thời gian khoảng 2 tháng.

Gặp đàn cá cơm, ngư dân Ninh Thuân trúng đậm. Ảnh: C.T

Bà Nguyễn Thị Anh (thôn Thái An, xã Vĩnh Hải, Ninh Hải) phấn khởi cho biết: "Đầu năm cá xuất hiện rất ít, các ghe tàu đánh bắt không có lãi. Tuy nhiên, cá xuất hiện nhiều trong thời gian gần đây nên ba con ngư dân rât phân khơi".

Ghe của gia đình bà thường xuất phát vào khoảng 3 giờ sáng, do liên tiếp gặp đàn cá xuất hiện dày đặc nên chỉ cân đanh băt trong khoang 3 giờ đồng hồ, môi ngay gia đinh ba đã thu đươc 2 tạ cá cơm. Với giá bán trung bình 20.000 đồng/kg, ươc tinh mỗi chuyến biên gia đinh ba Anh thu nhập 4 triệu đồng, trừ chi phí lãi 3,5 triệu đồng.

Mùa cá năm nay ngư dân phấn khởi. Ảnh: C.T

Theo bà Anh, ghe của gia đình có công suất nhỏ nên chỉ đánh bắt khu vực gần bờ, vi vây tốn rât it chi phí, it công lao động, mỗi chuyến chỉ cần 3 - 5 lao động. Cá sau khi mang lên bờ tươi ngon nên được các thương lái liên hệ thu mua ngay tại chỗ.

Đang loay hoay vớt cá cơm, hộ Nguyễn Gái cho hay, các chuyến đánh bắt gần đây đều trúng lớn, sản lượng đạt từ 1,5 - 2 tạ, thậm chí có ngày đạt 4 tạ cá cơm. Nhờ trúng cá mà cả chủ ghe và các lao động đi biển đều có thu nhập khá.

Ngư dân đang vận chuyển cá cơm vao bơ tiêu thu. Ảnh: C.T

Có mặt tại khu vực xã Vĩnh Hải, hàng chục chiếc ghe nhỏ của ngư dân mang về đầy ăp cá cơm, không khí sau khi đánh bắt trên biển diễn ra rất sôi nổi, tâp nâp. Những phụ nữ vùng biển tranh thủ thời gian để vận chuyển cá, cân cá cho khách hàng.

Hàng chục chiếc ghe đang vao bơ xuất bán cá cơm cho cac vưa thu mua. Ảnh:C.T

Theo Danviet

Ngư dân Huế trúng đậm cá cơm Chỉ trong một buổi sáng bủa lưới xăm, ngư dân ở Huế thu được từ 2 - 3 tấn cá cơm. Hai ngày nay, ngư dân đánh cá bằng lưới xăm ở xã Quảng Công, Quảng Ngạn (huyện Quảng Điền, Thừa Thiên Huế) trúng đậm cá cơm. Chỉ trong một buổi sáng kéo lưới, mỗi thuyền của ngư dân thu từ 2 -...