Nui xào chay thập cẩm
Từng miếng nui xào thấm vị, xen lẫn sợ mì căn dai dai, cùng đậu hũ chiên bùi bùi, chín tới, rau củ ngọt giòn. Thật là một món chay vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe!!
Có công vào bếp, có ngày nên bữa cỗ ngon, lại có bí kíp MNMN trong tay thì sợ gì không vào bếp trổ tài ngay thôi!
NGUYÊN LIỆU
Đậu hũ chiên 1 miếng
Mì căn 2 cây
Nui xoắn rau củ 150g
Cần tây 100g
Ớt chuông xanh, đỏ 100g
Cà chua 1 trái
Nấm đông cô tươi 50g
Hành boaro 2M
Ngò rí 2 cây
Gia vị: Dầu ăn, đường, tương ớt, tương cà, tương cà ketchup, tiêu xay, dầu mè đen, muối
Nước tương
Bột ngọt
Hạt nêm
Nấm
SƠ CHẾ
Đậu hũ cắt sợi, ướp 1/3m hạt nêm Aji-Ngon Nấm Hương & Hạt Sen, để thấm, chiên giòn.Mì căn cắt bản dọc rồi cắt xéo, chiên sơ. Cần tây lấy cọng, cắt xéo. Ớt chuông cắt hình thoi. Cà chua, bỏ hạt, cắt hình thoi. Nấm đông cô cắt mỏng. Hành boaro cắt xéo mỏng. Ngò rí cắt nhỏ.Đun sôi 1 lít nước, nêm vào 1/2m muối, cho nui vào luộc khoảng 10 phút đến khi nui chín vừa mềm, vớt ra xả nước lạnh cho nguội rồi để ráo.
THỰC HIỆN
Video đang HOT
Phi hành boaro với 3M dầu ănGia vị xào nui: Khuấy tan 1M Nước tương “Phú Sĩ” với 2m Hạt nêm Aji-ngon Nấm, 1.5m đường, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1M tương cà, 2M tương cà ketchup, 1M dầu boaro phi và 1M tương ớt.Làm nóng dầu ăn, xào săn mì căn, nấm, cà chua và đậu hũ chiên, tiếp tục cho cần tây và nui vào đảo đều, cho hỗn hợp gia vị vào xóc đều, cuối cùng thêm ớt chuông vào xào vừa chín thì tắt lửa. Thêm 1m dầu mè.
CÁCH DÙNG
Cho nui xào thập cẩm ra dĩa, thêm boaro phi và ngò rí lên trên, rắc thêm tiêu, dùng nóng.
MÁCH NHỎ
Dùng lửa lớn và đảo nhanh tay để giúp rau củ không bị ra nước, giữ được độ giòn ngọt.Pha hỗn hợp xốt xào giúp hoà tan gia vị và thấm đều nguyên liệu.
Cách làm món nui xào thập cẩm đơn giản, nhanh gọn lẹ cho bữa sáng
Nui xào thập cẩm là món ăn vô cùng quen thuộc, thơm ngon, nhanh chóng và dễ làm. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay nhé!
Nguyên liệu làm Nui xào thập cẩm
Nui 80 gr
Xúc xích 40 gr
Cà rốt 20 gr
Bí đỏ 20 gr
Ớt chuông xanh 20 gr
Ớt chuông đỏ 20 gr
Nước tương 1 thìa canh
Bơ lạt 10 gr
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua bí đỏ tươi ngon
Bạn nên chọn quả bí mà khi cầm trên tay cảm thấy nặng, cứng.Không chọn những quả xuất hiện vết sứt sẹo hay có dấu hiệu mềm nhũn, chảy nhớt.Ngoài ra, bạn nên chọn quả bí có cuống dài hơn 2cm vì sẽ để được lâu mà không nhanh bị hỏng.Chọn những quả có phần cuống còn nguyên cứng, không mềm hay bị dập úng.
Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon
Bạn nên chọn những quả ớt chuông có bề mặt da bóng, dày, trơn và vẫn còn cuống.Nên chọn mua những quả cầm nặng tay và có màu sáng là những quả ớt chuông tươi, ngon, giàu dinh dưỡng.Không nên chọn những quả ớt chuông đã bị mềm nhũn, cầm không chắc tay, bề mặt vỏ có những vết thâm, nứt nẻ... là những quả ớt chuông bị hư, hỏng, mất chất dinh dưỡng.Ngoài ra bạn cũng chỉ nên chọn lựa mua ớt chuông ở những cửa hàng thực phẩm, hệ thống siêu thị lớn, uy tín để đảm bảo sản phẩm đã được kiểm định chất lượng và có nguồn gốc rõ ràng.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Bạn nên chọn chọn những củ cà rốt có hình dáng thẳng, màu sáng, vỏ bên ngoài trơn láng và cầm trên tay thấy chắc, cứng, nặng.Cà rốt có phần lõi ở giữa càng nhỏ thì củ sẽ càng ngọt. Không chọn củ có lá, cành ở gốc, phần vai của củ to, dày, đây thường là những củ cà rốt có lỗi lớn, ăn không ngọt và ít dưỡng chất.Bạn không nên mua những củ cà rốt mềm, bị bầm dập, hình dạng méo mó, bị héo.Không mua cà rốt có kích cỡ quá lớn, chúng thường có nhiều xơ, lõi ở giữa củ lớn, vị nhạt, ít vitamin cùng dưỡng chất.
Cách chế biến Nui xào thập cẩm
1
Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt mua về bạn gọt vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cắt hạt lựu khoảng nửa đốt ngón tay.
Bí đỏ bạn gọt vỏ, bỏ hết ruột và cuống, sau đó rửa sạch, để ráo rồi cắt hạt lựu như cà rốt.
Ớt chuông cũng bỏ hết ruột và cuống, sau đó rửa sạch, để ráo và cắt hạt lựu.
Cuối cùng là cắt hạt lựu xúc xích.
2
Luộc nui
Bạn nấu nước sôi ở lửa cao vừa, sau đó cho 80gr nui vào luộc trong 10 phút.
Khi nui đã chín, vớt ra và ngâm trong tô nước lạnh 1 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Mẹo luộc nui không bị dính:
Để nui không bị dính bạn cho 1 ít dầu ăn vào nồi nước, rồi đợi nước sôi mới thả nui vào.Khi luộc nui các bạn nên thường xuyên dùng vá xới nhẹ để nui không bị dính dưới đáy nồi.Nui luộc xong bạn vớt ra cho vào tô nước lạnh hoặc xả dưới vòi nước. Như vậy sẽ đảm bảo nui sẽ tơi, không dính.
3
Xào nguyên liệu
Bạn bắc chảo lên bếp rồi cho 10gr bơ lạt vào đun chảy trên lửa to vừa.
Tiếp đến cho bí đỏ, cà rốt vào xào 3 phút cho săn lại. Khi bí đỏ, cà rốt bắt đầu chín mềm các bạn cho tiếp ớt chuông và xúc xích vào xào thêm 2 phút nữa.
4
Xào nui
Khi các nguyên liệu đã gần chín mềm, bạn cho nui vào đảo đều trong 1 phút cùng với 1 thìa canh nước tương rồi tắt bếp.
5
Thành phẩm
Vậy là món nui xào thập cẩm đã hoàn thành rồi. Nui thơm, mềm mềm ăn cùng cà rốt, bí đỏ, ớt chuông và xúc xích thật kích thích vị giác đúng không nào! Dọn ra ngay và thêm một ít mayonaise lên trên rồi thưởng thức khi còn nóng sẽ nóng hơn đó!
3 cách làm nui xào chay thanh đạm hấp dẫn cho bữa chay thêm ngon Để bữa ăn chay thêm phong phú các bạn hãy vào bếp làm 3 món nui xào chay là nui xào chay sốt cay, nui xào sườn non chay, nui xào thập cẩm chay. 1. Nui xào chay sốt cay Nguyên liệu làm Nui xào chay sốt cay Nui 100 gr Bắp non 50 gr Nấm kim châm 50 gr Chả chay 50...